Супи-пюре з літніх овочів: 3 яскравих рецепта

1. Суп-пюре з моркви
2. Крем-суп із зеленого горошку
3. Суп з гарбуза з селерою
4. Придбати цю книгу
5. Питання НЛУ.
6. А хто чим годував або годує дитину в 1год 10 місяців
7. Суп-пюре з банок
8. Прикорм для малюка - риба з овочевим пюре: 2 рецепта
9. Овочеві супи- питання
10. Поділіться рецептом улюбленого гарніру!
11. Суп-пюре прошу рецепт
12. Чим годувати 1.5 однорічного алергіка
13. Дайте рецепт супу сельдереевского
14. Help! Хто сам готує овочеві пюре
15. Суп-пюре для дитини - як?
16. Скільки можна зберігати пюре
17. Дівчата, поділіться технологіями і рецептами дитячих супів
18. Суп селеровому ...
19. гаспачо - вітамінна смакота !!! :)
20. ? Про овочеві пюре
21. Суп-пюре реально приготувати без блендер
22. Супи-пюре і супи-креми
23. заморожені овочі
24. овочеве пюре або суп

зміст:

У Франції, звідки родом ці рецепти супів-пюре, їх подають як легкого овочевого страви перед основним - м'ясом або рибою. Але крем-суп з молодої моркви або зеленого горошку може стати і блюдом прикорму для дитини, і вегетаріанським стравою. Розповімо, як приготувати супи-пюре з овочів, які вже встигли - або ось-ось достигнуть на грядках.

До змісту

Суп-пюре з моркви

Цей овочевий суп важливо готувати з якісної моркви, оскільки від цього залежить і смак, і колір супу. Молода морква додасть супу чистий і яскравий помаранчевий відтінок і солодкість; якщо взяти моркву більш пізнього врожаю, суп вийде жовтого кольору і, можливо, його доведеться сильніше підсолодити.

На 3 порції:

• 375 г моркви
• 1 цибулина-шалот або половина невеликої головки ріпчастої цибулі
• 1 велика картоплина
• 30 г вершкового масла
• сіль, перець, цукор за смаком
• 600 мл бульйону з індички, курки або овочів (або води, якщо бульйону не знайшлося)
• по можливості петрушка і кервель

Моркву очистіть, натріть на крупній тертці, покладіть разом з нарізаною цибулиною і очищеним і нарізаним кубиками картоплею в каструлю з товстим дном, в якій вже розтануло вершкове масло. Приправте сіллю, перцем, щіпкою цукру. Накрийте кришкою і залиште на слабкому вогні на 15 хвилин, щоб морква майже розварилася в пюре. Залийте бульйоном і варіть ще чверть години.

Протріть через сито або збийте блендером, знову викладіть пюре в каструлю, трохи підігрійте, спробуйте, чи достатньо солі і перцю, присипте рубаною петрушкою і кервелем.

Іноді до цього супу окремо подають відварений рис, і тоді страва виходить дуже поживне. Інші варіації: підсмажені хлібні крихти або картопля, смажений дрібними кубиками.

До змісту

Крем-суп із зеленого горошку

Potage creme de petits pois

Один з найприємніших, свіжих і простих літніх супів. Його, мабуть, обов'язково варто спробувати тим, хто нібито не відчуває різниці між замороженим горошком і свіжим. Смачний суп вийде і з замороженого горошку, але в розпал сезону, коли молоденький горошок вже дозрів, але ще зберіг свою солодкість, смак і аромат цієї страви набагато яскравіші.

На 4 щедрі порції:

• 875 г зеленого горошку
• внутрішні листя кочанного салату латуку
• 125 г вершкового масла
• 1 літр води
• сіль і цукор за смаком

Розпустіть вершкове масло в каструлі для супу; покладіть в каструлю промиті листя салату, тонко нарізані ножем з нержавіючої сталі; додайте лущений горошок, 2 чайні ложки солі і приблизно 1-1,5 чайної ложки цукру. Накрийте кришкою; тушкуйте на слабкому вогні 10 хвилин, щоб горошок весь покрився маслом.

Додайте воду і готуйте на середньому вогні до м'якості горошку. Протріть через сито або пюріруйте блендером. Знову перекладіть в каструлю і прогрійте. Може бути, доведеться трохи досолити, - ото й тільки.

До змісту

Суп з гарбуза з селерою

Дешевий, простий у приготуванні суп з м'яким смаком, але при цьому дуже оригінальний і запам'ятовується. Рецепт супу-пюре з гарбуза стане в нагоді вам восени. Не варто готувати його більше ніж за день до подачі - гарбуз швидко скисає. Запропонуйте цей суп перед холодними або гарячими стравами із запеченої в духовці яловичини або дичини; свининою або рибою на грилі або смаженою куркою.

На 6 порцій:

• 750 мл молока
• 1 кг гарбуза
• черешок селери або зелень цілого невеликого селери
• сіль
• 600 мл неміцного бульйону або води
• вершкове масло
• лимонний сік
• петрушка

Доведіть молоко до кипіння і дайте трохи охолонути. Очистіть гарбуз від шкірки, насіння і плівок. Наріжте довільно невеликими шматками і покладіть в великий сотейник разом з дрібно нарізаним селерою і неповної столовою ложкою солі. Залийте бульйоном або водою і процідженим молоком. Варіть на повільному вогні близько 30 хвилин, до м'якості гарбуза.

Протріть через сито або збийте блендером. Знову перелийте в каструлю, а коли будете розігрівати, при необхідності розведіть суп невеликою кількістю бульйону або молока, втрутився хороший шматок вершкового масла, трохи лимонного соку і рубану петрушку.

Автор

Елізабет Девід

рецепти

Придбати цю книгу

Вам сподобалася стаття?

Оцініть статтю

Коментувати можут "Супи-пюре з літніх овочів: 3 яскравих рецепта"

Питання НЛУ.

Старша дочка із задоволенням їсть цей суп.Вернее після того як зварила суп за рецептом дочка полюбила сельдерей.До цього його в нашому меню не било.Мне ж вистачило тарілки супу для того щоб його зненавидіти. Супи - пюре з літніх овочів: 3 яскравих рецепта.

А хто чим годував або годує дитину в 1год 10 місяців

Суп їмо курячий, овочевий (брокколі, цвітна капуста, брюсельскую, морквина) і вермешель. Обід - суп-пюре з овочів всяких різних ііндейкі або яловичини. Іноді Вермішельки. Полудень -творог, фрукти пюре Вечеря каша гречана (нордик) з пюре обіднім ...

Суп-пюре з банок

Суп-пюре з банок. Харчування, введення прикорму. Дитина від народження до року. Ви пробували суп-пюре варити з пюре з банок і вийшла гидоту, правильно я зрозуміла? Я не можу собі дозволити купувати банкове харчування, тим більше перераховані фірми дорогі, буду робити ...

Прикорм для малюка - риба з овочевим пюре: 2 рецепта

Подивіться інші обговорення на тему "Овочеве пюре з рибою для дітей у 2018 році" Дитина від народження до року. Рецепти овочевих пюре для першого прикорму: з гарбузом, морквою, цвітною капустою, брокколі Прикорм: як приготувати пюре з овочів і фруктів.

Овочеві супи- питання

Як зварити правильний, корисний м'ясний суп? М'ясний бульйон шкідливий? Користь і шкода супів Вибирайте тільки перевірене знежирене Іноді варю і овочеві супи і супи-пюре, додаючи м'ясо з банок. Писи. Мама моя взагалі не розуміє як може бути суп пісний, ні ...

Поділіться рецептом улюбленого гарніру!

Приготувала, нам з дочей дуже сподобалося, спасибі! овочеві медальйони як в Икее - як зробити ??? Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір продуктів. поділіться рецептиком, а заодно і ...

Суп-пюре прошу рецепт

2. Рецепти овочевих супів потрібні? Якщо овочевих, то варю такі: Брокколі, картопля, цибуля зварити, потім зробити пюре, додати ... Супи - пюре з літніх овочів: 3 яскравих рецепта. Але крем суп з молодої моркви або зеленого горошку може стати і блюдом прикорму для ...

Чим годувати 1.5 однорічного алергіка

М'ясо варила окремо і кришила в суп, або робила фрикадельки, також окремо. - фрукти: яблука ТІЛЬКИ зелені, груші. Пюрешкі ще грушу нам можна було, ну і овочеві всякі, але я сама їй готувала, а на покупні сипало. Де то в вашому віці почала вводити козяче ...

Дайте рецепт супу сельдереевского

Супи - пюре з літніх овочів: 3 яскравих рецепта. Як приготувати суп - пюре з зеленого горошку, моркви. Російська кухня по-новому: 4 смачних і незвичайних рецепта. З Суп -рассольнік з гусячими потрухами виглядає апетітная Будемо пробувати ..

Help! Хто сам готує овочеві пюре

Супи - пюре з літніх овочів: 3 яскравих рецепта. У Франції, звідки родом ці рецепти супів - пюре, їх подають як легкого овочевого страви перед основним Освоївши овочеве пюре, можна робити наступний крок і доповнити раціон малюка фруктовим пюре.

Суп-пюре для дитини - як?

Супи - пюре з літніх овочів: 3 яскравих рецепта. Тиждень їмо один сид супу. Може все йде набагато простіше і можна зварити супчик, що не подрібнювати все "в пил" і пюре, а просто різати все дрібними шматочками, та й сам суп в каструльці тримати в холодильнику і годувати ...

Скільки можна зберігати пюре

власного приготування з овочів (кабачок) і фруктів (наприклад, яблучного) в холодильнику? Добу можна? Тобто. сьогодні я приготувала, дала в обід, поставила залишився в хол-к і на слід. день в обід це ще можна їсти? І ще питання про прикорм: як робити пюре ...

Дівчата, поділіться технологіями і рецептами дитячих супів

Супи - пюре з літніх овочів: 3 яскравих рецепта. Суп - пюре може закохати дітей у овочі? Супи - пюре з літніх овочів: 3 яскравих рецепта. Але крем суп з молодої моркви або зеленого горошку може стати і блюдом прикорму Тиждень їмо один сид супу.

Суп селеровому ...

Сьомий день: капустяний суп, свіжі овочі і фрукти - без обмежень, 150 г дієтичного йогурту. Рецепт капустяного супу від. Супи - пюре з літніх овочів: 3 яскравих рецепта. Як приготувати суп - пюре з зеленого горошку, моркви.

гаспачо - вітамінна смакота !!! :)

Супи - пюре з літніх овочів: 3 яскравих рецепта. Як приготувати суп в спеку: рецепти. Рецепт Крісті Морган. Я часто їла схожий суп влітку в 7я.ру - інформаційний проект з сімейних питань: вагітність і пологи, виховання дітей ...

? Про овочеві пюре

? Про овочеві пюре. Харчування, введення прикорму. Дитина від народження до року. Догляд та виховання дитини до року: харчування, хвороби Що, ви самі не могли здогадатися, що дитині потрібно їсти овочі з м'ясом, і яким чином це готувати? Овочеві та фруктові пюре ...

Суп-пюре реально приготувати без блендер

Суп-пюре реально приготувати без блендера ??? І хто як готує, щось захотілося мені спробувати Ну наприклад овочевий супчик. У киплячу воду кидаєте кабачок, картопля, цибуля, морква Справжній суп-пюре з капусти, моркви та цибулі (дуже любить варену цибулю) ...

Супи-пюре і супи-креми

2. Рецепти овочевих супів потрібні? Якщо овочевих, то варю такі: Брокколі, картопля, цибуля зварити, потім зробити пюре, додати ... Супи - пюре з літніх овочів: 3 яскравих рецепта. Але крем суп з молодої моркви або зеленого горошку може стати і блюдом прикорму для ...

заморожені овочі

Заморожені овочі. Харчування, введення прикорму. Дитина від народження до року. Догляд та виховання дитини до року: харчування, хвороби, розвиток. Я тож із заморожених роблю пюрешкі і супчики. Думаю, що вони досить чисті, до того ж багато оброблені паром.

овочеве пюре або суп

Супи - пюре з літніх овочів: 3 яскравих рецепта. Цей овочевий суп важливо готувати з якісної моркви, оскільки від цього залежить і смак, і колір супу. Його, мабуть, обов'язково варто спробувати тим, хто нібито не відчуває різниці між До речі ...