Супи для годуючих мам: які можна при грудному вигодовуванні, рецепти

1. Чим корисні супи в період лактації
2. Супи, дозволені в перший місяць лактації
3. Суп на яловичому бульйоні з гречкою
4. Овочевий суп-пюре на м'ясному бульйоні
5. Правила вживання супів при грудному вигодовуванні
6. Фотогалерея: важливі нюанси при приготуванні перших страв
7. Фотогалерея: небезпечні для грудничка компоненти в складі супів
8. Суп з галушками з філе індички
9. Щавлевий суп на яловичині
10. Курячий суп з фрикадельками
11. Ніжний суп-пюре з кролика
12. Суп з курки і кабачків з фенхелем
13. Відео: дитячий суп з індички в мультиварці, який також прекрасно підійде для годуючої мами
14. Рибний суп-пюре з овочами і перловкою
15. Сирний суп з горбушей
16. Рибний суп з морською капустою
17. Відео: дієтичний рибний суп з хека
18. овочеві супи
19. Пісний суп з картоплею і капустою-брокколі
20. Суп зі шпинату
21. Відео: пісний суп з різними овочами
22. Відео: суп-пюре з цвітної капусти та брокколі
23. Суп з рисом і овочами
24. Відео: перловий суп з м'ясом в мультиварці
25. Розсольник при грудному вигодовуванні
26. Незвичайний рецепт: розсольник з рибою

Багато хто знає, що перші страви дуже корисні для здоров'я. Організму ж мами, що годує теплі і поживні супчики особливо необхідні. Адже така рідка їжа не тільки містить вітаміни та інші цінні речовини, які допоможуть жінці швидше відновитися після пологів, але і благотворно впливає на процес лактації. Однак чи всі супи можна вживати при грудному вигодовуванні. Як з безлічі рецептів вибрати найкорисніші та безпечні для дитини?

Чим корисні супи в період лактації

Суп сприяє швидкому насиченню організму, забезпечуючи його при цьому корисними поживними речовинами. Більшість рецептів при цьому не відрізняються високою калорійністю, а це дуже важливо для мам, які прагнуть повернути колишню стрункість після пологів.

Перші страви - це ще й сама «правильна» їжа для травного тракту, яка допомагає йому нормально працювати. Адже жінки в післяпологовий період нерідко страждають запорами.

Рідка їжа стимулює процес лактації. А мамі, що годує необхідно вживати не менше двох літрів рідини щодня.

Супи - сама «правильна» їжа для шлунка, особливо необхідна для вироблення грудного молока

Супи, дозволені в перший місяць лактації

Навіть якщо до вагітності і пологів жінка не дуже любила рідкі страви, то починати їх вживати потрібно вже з перших днів після появи малюка на світ.

Спочатку це повинні бути звичайні рідкі бульйони - легкі і нежирні. Вони можуть бути овочевими або звареними на м'ясі. Причому, перший тиждень-півтори мама випиває тільки рідина, без інших компонентів. З другого тижня в складі першої страви вже можна з'їдати такі овочі, як кабачок, картопля, цвітна капуста, зелень (кріп, петрушка, шпинат), ріпчасту цибулю. Морква слід пробувати пізніше - лише наприкінці першого місяця (її яскравий колір - потенційний алерген для новонародженого).

Що стосується м'ясних бульйонів в перший місяць, то спочатку (приблизно тиждень) вони варяться на яловичині, потім можна пробувати гіпоалергенні м'ясо кролика і індички, а потім вже курку. При введенні курячого бульйону мам повинна уважно простежити за реакцією малюка, щоб виключити прояв небажаних алергічних реакцій.

Детальніше читайте в статті - М'ясо птиці при грудному вигодовуванні .

Також корисна і безпечна їжа для годуючої жінки - круп'яної супчик, який можна їсти з перших днів після пологів.

За допомогою наступних простих рецептів мама новонародженого зможе приготувати смачну першу страву.

Суп на яловичому бульйоні з гречкою

Інгредієнти:

• 2 л яловичого бульйону;
• 1 стакан гречки;
• 3 середніх картоплини;
• 1 невелика морква;
• 1 середня цибулина.

приготування:

• овочі почистити, дрібно нарізати і додати в бульйон;
• засипати промиту гречку;
• варити суп протягом 15 хвилин.

Суп з гречкою буде особливо корисний матусям, що страждають на анемію після пологів.

Гречаний суп особливо корисний при анемії

Овочевий суп-пюре на м'ясному бульйоні

Інгредієнти:

• 2 л м'ясного бульйону (з яловичини, кролика або індички);
• 300 г шпинату;
• 300 г щавлю;
• 1 цибулина;
• 1 морква;
• 1 ст. л. нежирної сметани.

приготування:

• окремо приготувати м'ясний бульйон, процідити його;
• одночасно з бульйоном зварити порізану шпинат, щавель, моркву і цибулю;
• овочі розтерти і ввести в м'ясний бульйон;
• заправити перша страва сметаною.

Правила вживання супів при грудному вигодовуванні

При приготуванні і вживанні перших страв годує мама повинна враховувати наступні важливі моменти.

1. Бульйони і супи потрібно їсти в теплому вигляді: вони будуть зігрівати стінки шлунка, стимулюючи вироблення шлункового соку. Занадто ж гаряче перша страва буде дратувати травний тракт, а холодну стане не таким смачним (за винятком деяких різновидів, наприклад, суп з щавлю).
2. Продукти для супу в період лактації відбираються особливо ретельно. Наприклад, м'ясо переважно свіже або охолоджене, а не заморожене, овочі ж - вирощені в своєму регіоні, а краще з власного городу.
3. Овочі перед додаванням в суп не потрібно попередньо обсмажувати - можна трохи протушкувати їх в суміші води і рослинного масла.
4. При варінні м'яса перший бульйон необхідно зливати приблизно через п'ять хвилин після закипання - так піде зайвий жир і шкідливі речовини, які потенційно можуть бути присутніми в продукті (наприклад, антибіотики і гормони росту в курці).
5. В деякі супи можна додавати яйця (вони стануть корисніше і ситніше). Якщо на курячі у дитини виникає алергія, тобто відмінна альтернатива - перепелині.
6. Перші страви також можуть містити вермішель: вони стануть більш ситними і додадуть мамі енергії.
7. Для травлення годуючої мами буде дуже корисний суп-пюре, оскільки подрібнені після термічної обробки компоненти краще засвояться.
8. При додаванні в першу страву нового компонента слід уважно відстежувати стан дитини. У разі негативної реакції (алергія або розлад травлення) продукт слід на 1-2 місяці виключити з раціону.
9. В якості заправки для супу допускається використовувати сметану, але не майонез (який часто містить консерванти).

Фотогалерея: важливі нюанси при приготуванні перших страв

Обмеження при приготуванні супів для годуючої мами

Серед великої кількості смачних і корисних супів є ті, які в період лактації здатні негативно вплинути на стан малюка. Зокрема, не варто додавати наступні компоненти.

1. Буряк. Велика кількість клітковини може викликати діарею у дитини і матері, а червоний колір овоча - потенційний алерген.
2. Капуста. Груба клітковина занадто важка для травлення немовляти в перші місяці життя (навіть у вареному вигляді) і, швидше за все, викличе коліки.
3. Бобові. Гороховий, квасолевий і сочевичний супи часто провокують у грудничка (а іноді і мами) підвищене газоутворення, особливо в перші два-три місяці.
4. Субпродукти. Для незміцнілого шлунка дитини ця їжа дуже жирна і важка.
5. У перші страви для мами, що годує не потрібно додавати спеції, часник і свіжу цибулю, які можуть погано вплинути на травлення немовляти і змінити смак грудного молока.
6. При грудному вигодовуванні краще не вживати грибний суп. Гриби часто викликають розлад дитячого травлення, аж до отруєння, Адже вони містять трудноусвояемих білок, багато клітковини і крохмалю, а лісові - ще й накопичують в собі токсини. Практикувати такі перші страви можна тільки, коли малюкові виповниться півроку - в невеликій кількості і з використанням печериць і глив.
7. Мамі, що годує не можна готувати окрошку на квасі, оскільки дріжджі в його складі викличуть бродіння в шлунку дитини. Крім того, до цієї страви зазвичай додають свіжі огірки і редиску, які також викличуть проблеми з дитячим травленням.

Фотогалерея: небезпечні для грудничка компоненти в складі супів

Супи на м'ясному бульйоні

Для приготування м'ясних супів в період лактації підійдуть певні види м'яса.

1. Яловичина. Вона не така жирна, на відміну від свинини. Ідеально, якщо вона буде свіжою і від молодої тварини (телятина).
2. Індичка. Саме дієтичне м'ясо (особливо філе).
3. Кролик. Низькокалорійне і гіпоалергенні м'ясо.
4. Курка. Головне - використовувати для бульйону НЕ стегенця (вони більш жирні) а грудку. Також потрібно переконатися, що це м'ясо не викликає у немовляти алергії.

Наведемо деякі цікаві рецепти поживних м'ясних перших страв.

Суп з галушками з філе індички

Інгредієнти:

• 2 л води;
• 300 г філе індички;
• 2 середніх картоплини;
• 2 моркви;
• 1 цибулина;
• 1 куряче яйце;
• 2/3 склянки борошна;
• ¼ склянки молока;
• сіль за смаком.

приготування:

• м'ясо варити 30 хвилин після зливання першого бульйону;
• картоплю нарізати кубиками, а моркву натерти на крупну тертку;
• овочі висипати в бульйон, а цибулину покласти цілком, варити 10 хвилин;
• для приготування тіста в ємності змішати яйце, борошно, молоко і сіль (консистенція повинна бути густіше сметани, але щоб маса набиралася ложкою);
• сформувати галушки і додати їх у суп;
• варити ще 5 хвилин (галушки повинні набрякнути і спливти на поверхню).

Галушки зроблять першу страву незвичайним і більш ситним

Щавлевий суп на яловичині

Інгредієнти:

• 2 л води;
• 300 г яловичини;
• 3 картоплини;
• 300 г щавлю;
• 3 яйця;
• сіль за смаком;
• 1 ст. л. сметани.

приготування:

• зварити бульйон з яловичини (до м'якості м'яса - приблизно 1,5 години);
• додати порізану кубиками картоплю;
• варене м'ясо дрібно порізати;
• через 15 хвилин засипати нашатковану щавель;
• коли суп закипить, ввести в нього тонкою цівкою збите яйце, проварити ще 5 хвилин;
• заправити готову страву сметаною.

Щавель - джерело корисних речовин. Він містить вітаміни, корисні мікроелементи, дубильні кислотами та ін.

Курячий суп з фрикадельками

Інгредієнти:

• 2 літри води;
• 300 г курячого фаршу (з грудки);
• 3 картоплини;
• 1 морква;
• 100 г рису;
• 1 яйце;
• сіль за смаком.

приготування:

• проварити рис 10 хвилин;
• сформувати фрикадельки з фаршу і яйця (посолити) у вигляді невеликих кульок;
• додати фрикадельки і порізану картоплю в суп, варити ще 20 хвилин.

Фрикадельки в супі перемішувати потрібно дуже обережно: інакше вони втратять свою форму.

Ніжний суп-пюре з кролика

Інгредієнти:

• 300 г м'яса кролика;
• 2 ст. л. борошна;
• 2 яйця;
• ½ склянки вершків;
• 1 ч. Л. вершкового масла;
• 2 ст. л. соняшникової олії.

приготування:

• зварити бульйон з кролика;
• м'ясо відокремити від кісток і додати до нього 5 ст. л. бульйону, добре перемішати;
• борошно змішати з соняшниковою олією і злегка підсмажити на сковороді;
• підсмажене борошно змішати з 3 ст. л. гарячого м'ясного бульйону і проварити в каструльці на повільному вогні 30 хвилин;
• в отриманий соус викласти м'ясний компонент і ретельно перемішати (якщо вийде занадто густо - додати ще бульйону);
• заправити суп вершковим маслом;
• жовтки з'єднати з вершками, збити і додати в суп-пюре;
• довести страву до кипіння.

Подавати такий суп-пюре можна з грінками з житнього хліба.

М'ясний суп-пюре виходить ніжним і добре поєднується з грінками

Суп з курки і кабачків з фенхелем

Інгредієнти:

• 1 куряча грудка;
• 1,5 л води;
• 2 ст. л. сметани;
• 1 середній кабачок;
• 2 свіжих кореня фенхеля;
• петрушка.

приготування:

• зварити курячий бульйон;
• курку порізати шматочками;
• протушкувати в сковороді кабачок, фенхель зі сметаною;
• овочі додати в суп і проварити 10 хвилин;
• за пару хвилин до закінчення варіння всипати дрібно порізану петрушку.

Відео: дитячий суп з індички в мультиварці, який також прекрасно підійде для годуючої мами

рибні супи

Риба - цінний продукт в раціоні годуючої мами. Це джерело легкозасвоюваного білка потрібно вживати в їжу мінімум двічі в тиждень.

Рибу для приготування супів краще брати свіжу і нежирну.

Урізноманітнюють меню жінки такі рецепти.

Рибний суп-пюре з овочами і перловкою

Інгредієнти:

• 2 л води;
• 300 г хека або минтая;
• 4 картоплини;
• 50 г перлової крупи;
• 1 ст. л. оливкового масла;
• зелень.

приготування:

• приготувати рибний бульйон (перший раз він зливається), при необхідності процідити його;
• додати крупно порізану картоплю, варити 10 хвилин;
• всипати перловку, варити ще 10 хвилин;
• в суп ввести відварене рибне філе (попередньо вибрати всі кістки);
• додати оливкове масло, трохи остудити суп і збити його блендером;
• перед подачею трохи посипати зеленню.

Сирний суп з горбушей

Інгредієнти:

• 200 г філе горбуші;
• 1 морква;
• 3 картоплини;
• 1 жовтий болгарський перець;
• 1 плавлений сирок;
• зелень.

приготування:

• зварити рибний бульйон;
• картоплю порізати кубиками, а моркву - кружальцями, все додати в бульйон і варити 10 хвилин;
• рибне філе нарізати пластами і ввести в суп, довести до кипіння;
• розчинити в супі плавлений сирок і приправити страву зеленню.

Супчик має ніжний вершковий аромат.

Риба червоних сортів добре поєднується з вершковим смаком сиру

Рибний суп з морською капустою

Інгредієнти:

• 300 г хека або минтая;
• 3 картоплини;
• 1 морква;
• 200 г морської капусти (краще брати заморожену, а не консервовану);
• 1 цибулина;
• 1 яйце.

приготування:

• зварити рибний бульйон;
• додати порізану картоплю, цибулю і моркву, варити 15 хвилин;
• ввести морську капусту і збите яйце, проварити 15 хвилин.

Детальніше про морській капусті при грудному вигодовуванні читайте в нашій статті - Морська капуста - корисний продукт в меню годуючої мами .

Відео: дієтичний рибний суп з хека

https://youtube.com/watch?v=9Tk-Pjf6JxM

овочеві супи

Овочі для годуючої мами - джерело вітамінів і цінних мікроелементів. Пісні супи з цих продуктів добре насичують і в той же час сприяють набуттю стрункої фігури. Вони можуть включати в себе і крупу. Крім того, овочі в супі також добре поєднуються з будь-яким видом м'яса.

Крім звичного картоплі, моркви, кабачків, в пісні перші страви можна додавати гарбуз, шпинат, щавель, цвітну капусту, броколі, огірки.

Пісний суп з картоплею і капустою-брокколі

Інгредієнти:

• 1,5 л води;
• 3 картоплини;
• 1 морква;
• 400 г брокколі;
• 1 томат;
• зелень.

приготування:

• закип'ятити воду, додати сіль, покласти туди нарізану кубиками картоплю, варити 10 хвилин;
• моркву нарізати тонкими кільцями, брокколі розібрати на корінці, варити 10 хвилин;
• подрібнити томат, додати в суп і варити ще 5 хвилин;
• готову страву приправити зеленню.

Суп зі шпинату

Інгредієнти:

• 1,5 л води;
• 300 г шпинату;
• 1 морква;
• 3 картоплини;
• 1 яйце;
• 1 ст. л. вершкового масла;
• кріп.

приготування:

• шпинат протушкувати хвилин п'ять в суміші води і вершкового масла;
• окремо гасити терту моркву і порізану картоплю (до м'якості);
• закип'ятити воду, додати туди всі овочі;
• збити яйце і ввести його в суп;
• готову страву посипати кропом.

Шпинат - джерело вітамінів для комрящей мами

Відео: пісний суп з різними овочами

З овочів виходять ніжні супи-пюре.

Відео: суп-пюре з цвітної капусти та брокколі

круп'яні супи

Круп'яної суп забезпечить мамі, що годує заряд енергії (оскільки крупи містять складні вуглеводи). Найбільш підходящі крупи - це гречка, рис і перловка. Гречка має найбільшу поживну цінність, містить залізо і чудово поєднується з овочами і яловичиною.

Що стосується рису, то це також дуже корисна крупа, але якщо жінка або малюк схильні до запорів, то її не потрібно вживати занадто часто.

Перловка благотворно впливає на роботу шлунково-кишкового тракту, має антибактеріальні властивості і, крім інших цінних компонентів, містить в собі лізин, який стимулює вироблення в шкірі колагену (відповідає за пружність шкіри).

Наведемо деякі з можливих рецептів.

Суп з рисом і овочами

Інгредієнти:

• 1,5 л води;
• 100 г рису;
• 1 солодкий болгарський перець;
• 2 помідори;
• 1 цибулина;
• маленький пучок свіжої петрушки;
• 1 ст. л. рослинного масла.

приготування:

• помідори обдати окропом, зняти з них шкірку і нарізати кубиками;
• дрібно нарізати цибулину;
• протушкувати на сковороді томати з цибулею (до води додається 1 ст. л. рослинного масла) протягом 5 хвилин;
• додати перець, порізаний тонкими півкільцями, додати в овочі і тушкувати ще 5 хвилин;
• в каструлі закип'ятити воду, всипати туди рис, покласти овочі, варити суп 20 хвилин.

За рахунок яскравого болгарського перцю і моркви супчик має апетитний вигляд

Такий суп відразу не потрібно подавати до столу: нехай він трохи настоїться. У тарілку можна додати свіжої зелені.

Відео: перловий суп з м'ясом в мультиварці

З круп також можна варити різні молочні супи, якщо звичайно, у малюка немає алергії на лактозу.

Розсольник при грудному вигодовуванні

До складу традиційного розсольнику входить солоний огірок. Цей продукт небажаний для годуючої жінки (як і інші маринади) як зухвалий газоутворення у малюка. Однак в складі даного першої страви огірок втрачає свої шкідливі властивості, оскільки знаходиться в проваренном вигляді. Тому така їжа припустима в раціоні жінки.

Оптимальний варіант - самостійно приготувати Малосолоне огірочки. Для цього стиглі плоди поміщаються на добу в не дуже насичений розчин солі. Вони виходять смачними і хрусткими.

Кращий варіант розсольнику для годуючої мами - з домашніми малосольними огірочками

Незвичайний рецепт: розсольник з рибою

Інгредієнти:

• 2 л води;
• 300 г риби;
• 2 слабосоленої огірка;
• 4 ст. л. перловки;
• 3 картоплини;
• 1 морква;
• 1 цибулина;
• корінь петрушки.

приготування:

• зварити рибний бульйон;
• солоні огірки протушкувати в бульйоні (взяти кілька столових ложок);
• всипати в бульйон розпарену перловку, порізану картоплю, моркву, цибулю, все проварити 15 хвилин;
• додати в суп огірки і петрушку, проварити ще 5 хвилин.

Суп повинен бути обов'язковою частиною щоденного раціону при грудному вигодовуванні. Ця страва не тільки дуже поживно і корисно, але і досить просто в приготуванні, що важливо для годуючої жінки з її постійними турботами. Однак в період лактації потрібно відповідально підходити до підбору компонентів для першої страви, адже не всі вони безпечні для малюка. На щастя, є багато нескладних рецептів м'ясних і пісних супів, які припадуть до смаку мамі, що годує.