Топ 10 найнебезпечніших алергенних продуктів

Алергія є одним з найпоширеніших захворювань, причому як серед дітей, так і серед дорослих. Найбільш часто зустрічається алергія на продукти харчування. А які з них викликають небажані реакції найчастіше?

Отже, пропонуємо топ 10 найнебезпечніших алергенних продуктів:

1. Молоко. Алергія на цей продукт пов'язана з високим вмістом в ньому білків, які для людського організму є в деякому сенсі чужорідним. Найбільш часто таке захворювання виявляється у дітей першого року життя, але дитина цілком може його «перерости», хоча в деяких випадках воно зберігається протягом усього життя. Найбільш небезпечним з точки зору небажаних реакцій є саме незбиране коров'яче молоко, а також продукти, що містять його. Іноді справжню алергію плутають з непереносимістю лактози , Яка входить до складу даного продукту, і цей стан є наслідком порушення обміну речовин. При алергії же білок молока розцінюється організмом як чужорідний, що викликає відповідь імунної системи. І такий стан дуже небезпечно. До речі, кисломолочні продукти і згущене молоко менш алергенні, так як проходять кілька етапів обробки. Реакція може торкнутися як шкіру, так і травлення, а також інші системи організму.
2. Цитрусові фрукти теж дуже часто стають причиною алергії. А пов'язано це з тим, що вони відносяться до групи екзотичних, тобто зростаючих в далеких країнах. Недарма багато лікарів сходяться на думці, що найбільш корисними і добре засвоюваними є місцеві фрукти, так як вони містять саме таку кількість корисних речовин, яке необхідно жителям цієї країни. А ось для перетравлення і нормального засвоєння екзотичних фруктів просто-напросто не вистачає деяких ферментів, і саме цим і обумовлюються небажані реакції. Найбільш небезпечними є цитруси з яскравим забарвленням, такі як апельсини, помело, грейпфрути.
3. Крупи. Особливо алергенними є вівсянка і манка, а також пшениця. Ці та деякі інші види круп містять досить велику кількість протеїнів - білків, які можуть сприйматися організмом як чужорідні. Крім того, небажані реакції викликають такі компоненти як фітинової кислота, а також глютен (в народі його називають клейковиною). Останній, до речі, намагаються не включати до складу своєї продукції виробники дитячих каш, так як він викликає непереносимість і сильно порушує процес травлення, а також деякі обмінні процеси.
4. Шоколад. Дивно, але людей з алергією на какао не так багато, хоча саме цей компонент входить до складу будь-якого шоколаду. Але і вона зустрічається, адже приблизно на 10-15 відсотків боби складаються з білкових структур, а будь-які білки можуть викликати небажані реакції. Але чому ж улюблене багатьма ласощі є настільки небезпечним? Це пов'язано з іншими інгредієнтами. Перший - це молоко, а воно, як уже стало відомо, є сильним алергеном. Другий компонент - це горіхи, вони теж часто включаються до складу шоколаду. Третій можливий компонент - це пшениця. На упаковці можна знайти інформацію про те, що в улюбленому десерті можна виявити її сліди. Також до складу може входити соя, яка теж сама по собі є алергеном. І саме тому шоколад так часто викликає алергічні реакції, причому досить сильні. Найчастіше виникають шкірні прояви.
5. Яйця. Вони теж, як відомо, містять білок, вірніше частково складаються з нього. І ця речовина сприймається організмом людини як небезпечне, так що імунна система сприймає його як загрозу і починає атакувати, і така атака може викликати досить серйозні ускладнення. Алергеном можуть бути як звичайні і найбільш звичні для багатьох курячі яйця, так і більш екзотичні гусячі, перепелині і багато інших. Деякі алергіки відмовляються тільки від білків, інші ж не можуть дозволити собі з'їсти навіть, здавалося б, нешкідливий і такий корисний жовток. Алергія на яйця ускладнюється тим, що вони входять до складу багатьох інших часто вживаних продуктів, таких як майонез і більшість видів випічки.
6. Червоні ягоди і фрукти. Такий яскравий колір нібито попереджає про те, що продукт не варто вживати. Речовини, які надають продуктам таке забарвлення, в більшості своїй дуже корисні, але при цьому дуже складні за своєю будовою і тому організмом засвоюються досить складно. До речі, найбільш алергенними є екзотичні продукти. І деякі вчені вважають, що така реакція пов'язана з генетичною пам'яттю. Іншими словами, це своєрідний захист від небезпечних фруктів і ягід, які нерідко вживали необізнані первісні люди. Що стосується полуниці, яка викликає сильну алергію частіше за інших ягід, то вона має особливу структуру, в якій може накопичуватися пилок, а вона є сильним алергеном.
7. Мед. Він так смачний і неймовірно корисний, але часто стає причиною висипу та інших проявів, таких як сильні набряки (в тому числі і гортані, а також верхніх дихальних шляхів). А вся справа в тому, що в меді, як і в інших продуктах бджільництва, міститься пилок, яку працьовиті бджоли збирають з різних рослин.
8. Горіхи, особливо арахіс. Така алергія була описана в багатьох фільмах, так як є найбільш небезпечною. Деякі герої буквально втрачали свідомість, і це не вигадки режисерів, а абсолютна правда. Навіть саме мінімальну кількість горіхів може викликати сильну реакцію, аж до анафілактичного шоку, який, до речі, при несвоєчасній допомозі може привести летального результату. Причому розвинутися алергія може буквально за лічені секунди. Такий імунну відповідь пов'язаний з високим вмістом в такому продукті білка. До речі, найбільш часто алергію викликає арахіс (приблизно в 75% випадків). І якщо вивчати летальні випадки, викликані небажаною реакцією, то в 90% вони пов'язані саме з вживанням цього виду горіхів. Також досить небезпечний мигдаль. А ось волоські горіхи викликають відповідь імунної системи в рідкісних випадках, що, ймовірно, пов'язано з тим, що вони виростають в звичних широтах.
9. Морепродукти і риба. Що стосується риби, то алергенним продуктом є тільки морська, річкова ж практично безпечна. До речі, чутливість може спостерігатися як до одного конкретного виду риби, так і до декількох відразу. І більш шкідливі і небезпечні червоні сорти, такі як кета, горбуша, сьомга і інші. Майже нешкідлива тріска. Що стосується морепродуктів, то вони містять велику кількість білка, який, як і молочний і яєчний, також може сприйматися імунною системою як чужорідний. Крім того, багато мешканців морських глибин мають панцирі, а хітин, з яких складаються такі оболонки, теж є алергеном.
10. Гірчиця. Прянощі нерідко викликають алергічні реакції, але, наприклад, ті, які є поширеними в східних країнах, ми практично не використовуємо. А ось гірчиця росте в звичних і рідних широтах, так що алергія на неї виявляється досить часто, причому як при вживанні продукту в їжу, так і при вдиханні його парів і навіть при його контакті з шкірними покривами. Прояви можуть бути найрізноманітнішими: висип, почервоніння, свербіж, набряки язика, губ, гортані або піднебіння, нудота або блювота, підвищене сльозотеча, чхання, кашель і навіть бронхоспазм. Якщо гірчиця є для вас найлютішим ворогом, то варто побоюватися її не тільки як приправа і компонента, що входить до складу деяких соусів і страв, а й у вигляді гірчичників.

Тепер ви знаєте найнебезпечніші алергенні продукти і зможете убезпечити себе і близьких.