28.01.2018 20:29 | 4001 
Куряче м'ясо на стегнової кістки багато споживачів вважають найароматнішим і ніжним, а відносно невисока ціна робить цей продукт хітом продажів. Однак замість очікуваної користі його вживання загрожує серйозними ускладненнями для здоров'я, з'ясувалося в ході експертизи Союзу споживачів «Росконтроль», результати якої надали ІА «Регіон 64».
У лабораторії досліджені охолоджені напівфабрикати з курчат-бройлерів: стегно з шкірою популярних брендів «Петелінка», «Міраторг», «Ясні зорі», «Те, що треба!», «Ржевський подвір'я», «Кожен день».
З метою отримання більшого прибутку виробники курячих напівфабрикатів часом вдаються до різних хитрощів. Так, мікроструктурний (гістологічний) аналіз зразка «Міраторг» свідчить про ін'єктованість м'яса для збільшення маси продукту. Це можуть бути, наприклад, сольові розчини.
Інша претензія - ознаки подмораживания, виявлені також у стегенець «Петелінка» і «Ясні зорі».
Підозра на предмет можливого ін'єктування викликав напівфабрикат марки «Ржевський подвір'я». Експерти виявили ознаки масування тушки птиці - зазвичай «процедура» проводиться для рівномірного розподілу введеного розчину.
Гормонів тест курячих стегенець не виявив, а ось антимікробні препарати знайшли відразу в чотирьох зразках: напівфабрикатах «Міраторг», «Ржевський подвір'я», «Те, що треба!», «Кожен день».
«Як показала експертиза, всі зразки не відповідають вимогам безпеки за показником обсіменіння мезофільними мікроорганізмами (Кмафанм). Високе значення цього показника може свідчити про порушення санітарних правил і технології виготовлення або термінів і температурних режимів зберігання та реалізації харчових продуктів. Варто зазначити, що мова йде не про відносно нешкідливий перевищенні нормативу в півтора-два рази. У напівфабрикатах марок «Міраторг», «Те, що треба!», «Ясні зорі» бактерій більше допустимого в 30 разів, в зразку «Кожен день» - в 20 разів!
В продукції бренду «Ясні зорі» виявлено небезпечну бактерію листерия, а в курці «Ржевський подвір'я» та «Кожен день» - сальмонели », - підсумували в Союзі споживачів.
З повними результатами експертизи можна ознайомитися на сайті Росконтроля .
