Лікарі стверджують, що саме неправильне харчування - причина безлічі захворювань, тому слід стежити за тим, щоб в меню входили корисні продукти. Збалансований раціон харчування повинен містити достатню кількість вітамінів і мінеральних речовин. Знаючи, в яких продуктах міститься фолієва кислота, можна забезпечити організм вітаміном B9, не вдаючись до допомоги фармацевтів. 
Не тільки в листі
Назва «фолієва кислота» походить від латинського слова «folium» - лист. Вперше ця речовина виділили з листя шпинату, а й в інший зелені темно-зеленого кольору міститься багато вітаміну B9. Тому обов'язково потрібно вводити в свій раціон салатні листя різних сортів, зелена цибуля, шпинат, кріп, петрушку, базилік і іншу зелень. При цьому бажано не піддавати овочі тепловій обробці, а є їх в свіжому вигляді. Помилково, втім, вважати, що фолієвою кислотою багаті тільки зелене листя. У плодах вітаміну B9 також чимало. Наприклад, їм багаті абрикоси й апельсини, диня і фініки, банани, горіхи, гриби, гарбуз і коренеплоди. Салат з абрикосів, апельсинів і бананів, посипаний горіхами - це не тільки смачний десерт, але і дуже корисна страва, багате вітаміном B9.
Фолієва кислота міститься не тільки в овочах і фруктах - чимало цього вітаміну і в продуктах тваринного походження, наприклад, в печінці тварин і птахів. В меншій кількості фолієва кислота присутня в м'ясі, молоці і молочних продуктах. Дуже багато фолієвої кислоти в пивних дріжджах, які часто приймають в профілактичних засобах в якості джерела вітамінів групи B.
правильне приготування
На жаль, дуже складно задовольнити потребу в фолієвої кислоти за рахунок продуктів тваринного походження. Справа в тому, що термічна обробка, особливо тривала, руйнує вітамін B9. При варінні овочів втрачається до дев'яноста відсотків фолієвої кислоти, при приготуванні м'яса або печінки втрати вітаміну можуть доходити і до дев'яноста п'яти відсотків. При пастеризації і стерилізації молока фолієва кислота також знищується.
Таким чином, найкраще вживати овочі і фрукти, багаті фолієвою кислотою, в свіжому вигляді, не піддаючи їх тепловій обробці. При приготуванні печінки краще швидка обжарка, ніж тривале варіння - це дозволяє зберегти вітамін B9 хоча б частково. Щоб фолієва кислота засвоювалася найбільш повно, рекомендується поєднувати її з іншими вітамінами групи B, зокрема з вітаміном B12. Також сприяє засвоєнню фолієвої кислоти вітамін C: досить полити шпинат або зелений салат ложечкою лимонного соку.
Коли природного вітаміну недостатньо
Необхідно відзначити, що синтетична фолієва кислота, що міститься в вітамінних препаратах, засвоюється організмом краще, ніж природна, яка міститься в натуральних овочах і фруктах. Тому якщо зелений салат, хліб з борошна грубого помелу і апельсиновий сік не можуть вирішити проблему дефіциту вітаміну B9, завжди можна купити в аптеці таблетки фолієвої кислоти. Деякі люди мають потребу в підвищених дозах фолієвої кислоти. В першу чергу це вагітні та жінки. Доведено, що прийом фолієвої кислоти протягом всієї вагітності і періоду лактації виключно благотворно позначається на здоров'ї дитини і допомагає уникнути серйозних патологій розвитку плоду. Особливо необхідна фолієва кислота на ранніх термінах вагітності, коли формується нервова система дитини. Щоб гарантовано уникнути дефіциту вітаміну B9 в цей період, лікарі рекомендують починати прийом фолієвої кислоти за один-два місяці до зачаття. Деякі медики радять пити підвищені дози цього вітаміну всім жінкам дітородного віку, причому настійно рекомендують віддати перевагу вітаміни в таблетках.
Вітаміни в таблетках необхідні і тим, хто з якихось причин не може повністю засвоювати фолієву кислоту з їжі або потребує підвищених дозах цього вітаміну. Так, фолієву кислоту необхідно пити тим, хто приймає оральні контрацептиви, протисудомні засоби, деякі антибіотики. Прийом навіть невеликих доз алкоголю ускладнює засвоєння вітаміну B9, тому після рясних пиятик не слід нехтувати прийомом цього вітаміну. Дисбактеріоз і інші порушення роботи шлунково-кишкового тракту також не дають організму повністю засвоїти фолієву кислоту, тому тим, хто страждає від подібних недуг, слід додатково приймати витаминосодержащие препарати. Зростає потреба в вітаміні B9 і при депресіях. Сильний стрес легше пережити, якщо регулярно приймати вітаміни групи B, виписані лікарем.
Марія Бикова
Статті по темі
