Склад і лікувальні властивості гранатового соку
Міфи про гранатовому соку
Гранатовий сік і гемоглобін
Сік граната при вагітності
Інші застосування гранатового соку для жінок
Гранатовий сік для дітей
Користь для чоловіків
Профілактика серцево-судинних захворювань та інсульту
Сокотерапія при гіпертонії
Вплив на травну систему
Гранатовий сік при цукровому діабеті
Омолоджуючі властивості гранатового соку
Як правильно пити гранатовий сік
Протипоказання
Правила вживання
Як зробити гранатовий сік в домашніх умовах
Плоди граната відомі людям з сивої давнини. У самих різних культурах вони стали символом здоров'я, вічного життя і молодості. У традиційній китайській медицині гранат - ліки в першу чергу для серця і всієї системи кровообігу, тому його застосовували при анемії і сильної втрати крові під час місячних. Вважалося, що він покращує здатність жінок до зачаття. Китайські цілителі використовували плоди і сік граната для лікування сухого кашлю, розладів травлення і проносу, дизентерії, а також як засіб проти глистів. Дуже схожі рекомендації можна знайти в Аюрведе.
У плодах граната багато соку - в середньому від 50 до 70% маси в кращих сортах. Сучасна наука дозволила точно визначити хімічний склад гранатового соку.
Відразу варто відзначити, що мова йде тільки про свіжовичавленому соку. Магазинний гранатовий сік - зовсім інша рідина ... Не надто корисна для здоров'я, особливо якщо в неї додали цукор.
В культурних сортах міститься близько 80% води, 8-15% природних цукрів (фруктози і глюкози), трохи пектину і ударна доза біоактивних речовин, вітамінів, органічних кислот, амінокислот і мінеральних солей. Перерахуємо ті речовини, які суттєво впливають на здоров'я.
біоактивні речовини
З кожним склянкою гранатового соку ми отримуємо потужну дозу флавоноїдів - біологічно активних органічних сполук. В їх число входять антоціани. У кислому середовищі розчин антоціанів стає червоним, чим і пояснюється колір цього соку, який здавна порівнювали з кров'ю. Флавоноїди - потужні антиоксиданти.
Також в гранатовому соку є набір з 15 амінокислот, в тому числі кількох незамінних. У ньому багато елагової кислоти - фенольного з'єднання з безліччю лікувальних властивостей.
вітаміни
Практично повний набір вітамінів групи В (рибофлавін, тіамін, піридоксин, фолієва, нікотинова і пантотенова кислоти), зовсім трохи вітаміну A, вітаміни C і K (відповідно 17% і 14% від добової норми в 100 мл соку).
мінерали
Багато калію і кальцію, заліза і магнію, натрію і фосфору. Є також марганець, мідь, цинк і селен.
Дубильні речовини (таніни) 
Елаготанінів (до 1,1%) надають гранатовому соку характерний терпкий смак, що нагадує витримане червоне вино.
Органічні (фруктові) кислоти
Незважаючи на помітне вміст цукрів, гранатовий сік дуже кислий. Крім вже згаданої аскорбінової кислоти (вітаміну C) і вітамінів групи B в ньому є й інші органічні кислоти: лимонна, яблучна, винна, бурштинова, борна і щавлева. 1,8 мг на 100 мл - більше тільки в соках лимона і чорної смородини!
Якщо розглядати компоненти окремо, може здатися, що гранатовий сік не унікальний. Наприклад, можна знайти фруктові соки, в яких більше заліза або вітаміну С. Але незвичайна особливість гранатового соку - синергія, поєднання компонентів, які підсилюють одна одну.
Стародавні лікарі порівнювали гранат з серцем, а його сік - з кров'ю, і з цього виводили його корисні властивості. Як не дивно, вони мали рацію. І все ж, з точки зору сучасної науки, користь гранатового соку пояснюється не його кольором і не формою плода, а складом.
Міфи про гранатовому соку
З давнини сік граната намагалися використовувати при захворюваннях порожнини рота, простудних захворюваннях і отитах, як жарознижуючий і навіть як ліки від глистів. І зараз можна прочитати такі поради. Насправді є більш надійні і доступні способи лікування. Так, гранатовий сік володіє антибактеріальними і протизапальними властивостями, так що полоскання горла при кашлі трохи полегшить хвороба і прискорить одужання. При отиті допомагають тампони, просочені гранатовим соком. Але чи не краще підібрати сучасні ліки? А раптом вірусна інфекція, що не бактеріальна? Сік не вбиває віруси і температуру не збиває.
Зовсім дивні рекомендації - полоскати рот гранатовим соком при стоматиті і гінгівіті. Хвороба так не вилікувати, а від зубної емалі незабаром нічого не залишиться.
Ну а від глистів допомагає все-таки не сік, а настої і відвари з шкірки граната.
Гранатовий сік часто п'ють для підвищення гемоглобіну, але зазвичай неправильно розуміють принцип лікувальної дії. Іноді навіть стверджують, ніби в соку «багато гемоглобіну». Насправді в ньому є залізо (0,3-0,7 мг на 100 мл), яке сприяє утворенню гемоглобіну. Воно дуже легко засвоюється завдяки поєднанню з міддю, вітаміном C і органічними кислотами. Точно так же гранатовий сік допомагає набагато краще засвоювати залізо з яловичини, печінки та інших продуктів. Ось чому його призначають при залізодефіцит, недокрів'ї та вагітності. Сік граната - відмінне допоміжний засіб, і його ефективність в цих випадках доведена. Але сам по собі він не є досить багатим джерелом заліза і тим більше не може замінити червоне м'ясо, як би того не хотілося вегетаріанцям. Досить порівняти хімічний склад.
Допомагає кровотворенню і вітамін В9 - фолієва кислота, яка покращує роботу печінки. Її в гранатовому соку в 2 рази більше, ніж в яблучному.
- допомагає підвищити рівень гемоглобіну;
- підвищує імунітет;
- покращує роботу травної та серцево-судинної системи;
- зменшує симптоми токсикозу (проходить нудота);
- виводить зайву рідину з організму, знімає набряклість;
- підвищує згортання крові (це корисно перед пологами);
- допомагає видаляти пігментні плями з шкіри (застосовується у вигляді лікувальних масок);
- тонізує м'язи статевих органів.
Не займайтеся самолікуванням! Обов'язково проконсультуйтеся з лікарем, чи можна вам пити гранатовий сік під час вагітності!
варто врахувати протипоказання і негативні ефекти - ризик запорів і алергічних реакцій. Щоб захистити від кислоти емаль зубів при активній сокової дієті, потрібно пити гранатовий сік через трубочку. І розбавляти його водою або іншими соками краще навіть не один до одного, як зазвичай прийнято , А в пропорції 1: 2. Найкраще для такого вітамінного коктейлю підходять морквяний і буряковий соки.
Гранатовий сік має сечогінну дію і зменшує набряклість при місячних. До того ж він допомагає підтримувати нормальний гемоглобін.
Сік граната знижує симптоми менопаузи і допомагає при постменопаузальному остеопорозі. Американські вчені довели, що у жінок у віці, які регулярно п'ють цей сік, кістки помітно міцніше.
У соку і містяться в ньому жирах є рослинні естрогени. У поєднанні з елаготанінів і елагової кислотою, які мають протизапальну і протипухлинною дією, вони запобігають розвитку раку молочної залози.
З віку 1 року дитина може потроху пити сік граната, обов'язково розведений водою в пропорції 1: 1. Рекомендують почати з 1 чайної ложки в день і повільно, тижні за два довести дозу до 30 мл за прийом. Гранатовий сік добре допомагає при проносі. В силі всі звичайні протипоказання : Не можна давати цей сік дітям із зазначеними по посиланню проблемами.
Підтверджено, що регулярний прийом гранатового соку так покращує потенцію, що може замінити чоловікам віагру. Результати помітні вже після двотижневого курсу (по 200 мл у день). Гранатовий сік піднімає рівень гормону тестостерону. Він також покращує пам'ять і знімає стрес, його корисно пити при підвищених навантаженнях на роботі. Стакан гранатового соку в день - відмінна профілактика простатиту і раку простати. Еллаговая кислота перешкоджає поширенню метастазів.
Аскорбінова кислота, антоціани і поліфенольні сполуки перешкоджають утворенню тромбів. Крім того, вони мають антибактеріальну та протигрибкову дію - захищають стінки судин не тільки від холестеринових бляшок, а й від мікробів і вірусів. Все це захищає нас від атерогенеза - пошкодження судинної стінки. Знижується і ризик інсульту через закупорку судин.
При серцево-судинних проблемах лікарі рекомендують тримісячну підтримуючу сокотерапію: по півсклянки гранатового соку щоранку за годину до їди.
Вміщені в гранатовому соку калій, еллаговая кислота і дубильні речовини підтримують нормальну роботу серцевого м'яза.
Звичайний супутник серцево-судинних захворювань, ожиріння і діабету - гіпертонія. Гранатовий сік дуже корисний для гіпертоніків, оскільки знижує тиск і є сечогінним засобом. При цьому він багатий калієм, який після прийому звичайних препаратів від тиску виводиться з організму разом з сечею. Саме калій і натрій в складі соку мають сечогінну дію і допомагають відновити водно-сольовий баланс організму. Після курсу лікування тиск надовго приходить в норму.
Що містяться в соку органічні кислоти:
- стимулюють вироблення шлункового соку і інших травних ферментів;
- нормалізують склад шлункового соку;
- допомагають засвоювати макро- і мікроелементи;
- нормалізують мікрофлору кишечника (корисно при дисбактеріозі).
На жаль, вони ж дратують слизову оболонку шлунка, з чим пов'язані можливі протипоказання . З тієї ж причини навіть абсолютно здоровим людям рекомендується пити сік граната тільки в розведеному вигляді.
Гранатовий сік - цінний дієтичний продукт: він містить цілий набір корисних речовин і вітамінів при калорійності близько 60 Ккал на 100 мл. Стимуляція травлення і прискорення обмінних процесів допомагають схуднути при зайвій вазі. При цьому не варто пити багато соку, оскільки він збуджує апетит. Для схуднення його потрібно використовувати тільки як аперитив перед їжею в невеликих кількостях.
Гранатовий сік зміцнює стілець. Терпку дію елаготанінів прискорює лікування дизентерії та ентероколітів, швидко допомагає при діареї. У таких випадках особливо корисний сік стиглих солодких гранатів.
Низький глікемічний індекс 35 дозволяє дієтологів рекомендувати гранатовий сік діабетикам. Це хороший засіб профілактики цукрового діабету та його ускладнень. Як вже говорилося, гранатовий сік знижує ризик серцево-судинних захворювань, яким часто схильні до діабетики. Він розріджує кров і очищає її від шкідливого холестерину. При діабеті порушений ліпідний обмін, і сік граната нормалізує рівень ліпідів в крові.
У діабетиків, хто регулярно вживає суміш цього соку з водою, поліпшується загальне самопочуття, зменшується спрага і сухість у роті. У сироватці крові стає менше холестерину та інсуліну, більше гемоглобіну. Знижується рівень цукру в крові і сечі. Дослідження показали, що навіть при дозі 50 мл в день поліпшення помітні вже через 3 місяці після початку сокотерапии.
Звичайна лікувальна доза при діабеті - 1 стакан (200 мл) чистого гранатового соку в день. Максимально допустима денна доза - півтори склянки. Оскільки перед вживанням сік граната необхідно змішувати з водою 1: 1, виходить, що за день діабетикам потрібно випивати 2-3 склянки розведеного соку.
Зараз антиоксидантний терапія у всіх на слуху. Завдяки антиоксидантам гранатовий сік стимулює обмінні і відновні процеси в тканинах. Профілактика атеросклерозу, серцевих хвороб і гіпертонії - вже непоганий результат. Але раніше не було прямих доказів омолоджуючого ефекту гранатів. Тепер він підтверджений декількома незалежними дослідженнями.
Добре відомо, що в гранатовому соку набагато більше поліфенольних сполук, ніж в червоному вині, журавлині і зеленому чаї. Він також дуже добре нейтралізує вільні радикали. У 2011 році іспанські медики з'ясували, що під дією соку граната клітини організму оновлюються, менше пошкоджуються при захворюваннях, а процес старіння помітно сповільнюється. Пацієнти отримували концентрований сік в капсулах.
Проф. Йохан Овер зі Швейцарії вперше науково довів омолоджуючий ефект граната
Конкретний механізм омолоджує дії граната на клітинному рівні залишався неясним до середини 2016 року, коли в журналі Nature Medicine були опубліковані результати нового дослідження. Виявилося, справа не в самому соку граната, а в побічному продукті нашого травлення.
При перетравленні гранатового соку в шлунку елаготанінів руйнуються і потім переробляються кишковими бактеріями в уролітін А. Швейцарські біологи ввели цю речовину «літнім» черв'якам і мишам. У хробаків на 45% збільшився термін життя, а у мишей на 42% покращилися показники витривалості при фізичних навантаженнях! Під дією уролітіна А в живих клітинах відбувається справжня «перезавантаження»: пошкоджені мітохондрії видаляються, а здорові починають ділитися.
У Швейцарії вже проводять клінічні випробування ліків від старіння на основі уролітіна А. І все-таки, напевно, пити свіжий сік приємніше, ніж ковтати таблетки. Залишилося з'ясувати, скільки гранатового соку нам потрібно і як правильно його вживати.
Ті самі органічні кислоти, які роблять гранатовий сік таким корисним, можуть завдати шкоди. Вони руйнують емаль зубів і дратують слизову оболонку шлунка. Тому гранатовий сік протипоказаний:
- при виразці шлунка і дванадцятипалої кишки;
- при гастритах з підвищеною кислотністю;
- при хронічному панкреатиті;
- при холециститі;
- при геморої та схильності до запорів;
- при алергії на гранат.
- при прийомі деяких ліків - статинів і блокаторів кальцієвих каналів. *
* Гранатовий сік заважає цим лікам розпадатися в печінці, і вони починають накопичуватися. Їх передозування дуже небезпечна, тому від соку доведеться відмовитися.
Найкраще пити розведений гранатовий сік натщесерце, за півгодини до їди, тоді він краще засвоюється. Жорстких обмежень щодо дозування немає, але потрібно пам'ятати, що це рідина з підвищеною кислотністю. Цілком достатня доза - 200 мл чистого соку в день (без урахування розведення).
Лікарі не радять вживати гранатовий сік щодня без перерв. При регулярному прийомі гранатового соку в лікувальних цілях необхідно робити перерви по схемі: курс довжиною в 1 або 3 місяці - місячну перерву.
На форумах часто запитують: «Як вибрати гранатовий сік?» Питання поставлене неправильно. Які б етикетки ні красувалися на пляшках, у розлитої в них рідини немає тих чарівних властивостей, про які ви прочитали. Магазинний гранатовий сік завжди несвіжий, зазвичай розведений, в нього додають консерванти, а іноді і цукор. Немає сенсу переказувати гроші на такий продукт. Тільки свіжовичавлений сік має неповторний смак і цілющою силою.
Зробити гранатовий сік самостійно можна вручну або за допомогою спеціального преса-соковижималки . Звичайно, прес - кращий спосіб вичавити сік з граната. Ви витратите менше часу і сил, особливо при щоденному вживанні, і отримаєте весь сік до останньої краплі.
У нас ви можете купити прес для гранатового соку з доставкою по Україні.
Інші статті по темі:
Харчова цінність гранатового соку
Але чи не краще підібрати сучасні ліки?А раптом вірусна інфекція, що не бактеріальна?
