- Корисні і шкідливі властивості морквини
- Скільки калорій в моркви
- Калорійність морквини (сирої, вареної)
- Таблиця калорійності моркви різних варіантів приготування
Морква культивують протягом декількох тисячоліть, ще в Стародавньому Єгипті рослина використовували в лікувальних цілях. Росія займає друге місце серед найбільших виробників коренеплоду, поступаючись лише Китаю, і випереджаючи США. Чому так популярна ця культура? Морква - овоч, що володіє приємним балансом обсягу корисних властивостей і цінової доступності. У кулінарному плані вражає приголомшлива сполучуваність морквини з іншими інгредієнтами. Способів приготування даного продукту безліч, а смакові якості приємно доповнюють одно десерти і основні блюда. Окремо радує яскравий насичений колір овоча, естетично доповнює будь-яке поєднання. Залишилося з'ясувати калорійність моркви, щоб навіки стати шанувальником даного овоча.
Корисні і шкідливі властивості морквини
Сфери позитивного впливу даного продукту на організм на рідкість різнопланові. Опускаючи дані з питання «калорійність морквини», можна з легким серцем назвати рудий овоч панацеєю від багатьох хвороб:
- кістки (нігті, волосся) - зміцнення кальцієм,
- серце - харчування калієм,
- нирки і печінку - очищення, оновлення клітин, виведення каменів,
- очі - поліпшення зору завдяки вітаміну А,
- судини - виведення холестерину, зміцнення стінок,
- клітини - уповільнення старіння через вплив антиоксидантів, загальне омолодження,
- кров - знижується концентрація цукру (профілактика діабету),
- зуби (ротова порожнина) - очищення через антибактеріальну дію, зміцнення емалі і ясен, зняття нальоту,
- нервова система - стабілізація вітамінами групи В.
Крім перерахованого морква впливає на організм в цілому, виводячи шкідливі залишкові речовини (токсини, солі важких металів, шлаки) за допомогою клітковини, має протизапальний ефект, попереджає формування онкологічних ускладнень (речовина фалькарінол), покращує стан при респіраторних захворюваннях завдяки фитонцидам.
Окремим набором плюсів володіє свіжовичавлений морква (калорійність торкнемося пізніше): зняття втоми, поліпшення апетиту, ослаблення токсичного впливу антибіотиків, зміцнення імунітету, вдосконалення кольору обличчя, стану волосся і нігтів.
Згубний вплив продукту зводиться до двох аспектів:
- переїдання (не більше 1 кг - добу) - супроводжується головним болем, млявістю, сонливістю, можлива надмірне навантаження на слабкий кишечник,
- алергія (особливо насіння) - печіння в ротовій порожнині, нудота, екзема.
Вживання моркви протипоказано при наявності загострень хронічних захворювань шлунково-кишкового тракту і збої в роботі ниркової системи (надлишкове скупчення калію).
Скільки калорій в моркви
Розберемо нагальне питання по продукту «морквина»: калорійність і користь при схудненні. В процесі позбавлення від зайвої ваги численні корисні властивості потемніють перед високою енергетичною цінністю продукту. Виведемо на суд морква: калорійність на 100 грам складе 32 одиниці. Показники низькі і надихаючі.
Читайте також
Зворотною стороною медалі є підвищений вміст вуглеводів - майже 8 грам (для 100 г продукту). З цієї причини багато білкові дієти (Монтіньяка, Кремлівська), орієнтовані на відмову від «небезпечного» елемента, вводять морквину в список заборонених бажань. Одночасно в тій же всесвіту з рівними правами існує морквяна дієта . Єдиної думки з помаранчевого овочу у фахівців харчування немає.
При розрахунках щоденної норми калорій варто враховувати спосіб приготування продукту, що впливає на підсумкову енергетичну цінність:
- варена - 25 ккал (100 грам),
- печена - 28 ккал (100 грам),
- тушкована - 40-45 ккал (100 грам) (з рослинним маслом - 81-85 ккал),
- сік - 56 ккал (100 грам),
- смажена - 75 ккал (100 грам),
- по-корейськи - 85-130 ккал (100 грам).
За наведеними даними видно, що калорійність моркви сирої перевищує показники звареного і випеченого продукту, тому дієтичне харчування може включати обидва варіанти подачі продукту.
В цілому корисні властивості моркви при схудненні зводяться до насичення на довгий час при невеликій кількості калорій, прискоренню обміну речовин при активному енергетичному викиді (вплив полісахаридів), розщеплення складних вуглеводів з неможливістю їх відкладання в «запасники».
Калорійність морквини (сирої, вареної)
Загадковий продукт «морква»: калорії перемішуються в абсолютно несподіваних варіантах при різному приготуванні, проте кожне блюдо має ряд переваг і корисно для організму.
Для поліпшення зору підійде сира морква в тертому вигляді (салат з яблуком / апельсином / грейпфрутом, сбризнутий лимонним соком). Корисний для очей вітамін А засвоюється тільки разом жирами, так що заправка у вигляді сметани або рослинного масла необхідна. Однак калорійність скакне вгору (до 95-98 ккал - 100 грам).
Для зміцнення ясен слід розгризати моркву цілком, ретельно пережовуючи шматочки. Калорійність плода може варіюватися в залежності від солодощі (32-44 ккал - 100 грам): більш помаранчевий овоч - більш цукровий, калорійний і корисний. Сира морква очищає кров і кишечник від шлаків, забезпечує організм вітамінним комплексом.
При авітамінозі і високому артеріальному тиску рекомендується вживати зварений в шкірці овоч: вміст антиоксидантів збільшується втричі, зростає рівень фенолів, що перешкоджають передчасному старінню. Однак протизастудний ефект падає за рахунок скорочення кількості вітаміну С.
Таблиця калорійності моркви різних варіантів приготування
Таблиця калорійності моркви Блюдо / продукт Калорійність на 100 грам Морква сира 32 Морква тушкована 45 Морква з маслом (салат) 127 Морква з майонезом і часником 113 Морква відварна 27 Морква смажена 77 Морква запечена 74 Морква з яблуками 41 Морква з сиром 147 Морква з оцтом 51 морква зі сметаною 104
Чому так популярна ця культура?