зміст:
Яблука - це фрукти, які є не тільки смачними, а й надають відмінне сприятливу дію на організм людини. Зміст в них корисних поживних речовин і вітамінів велике.
Склад одного яблука приблизно такий:
- На 80-90% яблуко складається з води;
- У яблуках міститься цукор від 5-15%;
- Вміст клітковини - близько 0,6%;
- У яблуках містяться вітаміни: А, В, В1, В2, В6, Р, Е;
- каротин;
- Яблука багаті такими мікроелементами, як кальцій, калій, натрій, залізо, марганець, алюміній, фтор, хром, цинк, магній, бор, сірка, ванадій і нікель;
- Вміст крохмалю в яблуці - 0,9%;
- Пектин - 0,27%;
- Вміст органічних кислот коливається від 0,3-0,9%
Корисні властивості яблук
Яблука мають ті корисними речовинами, які сприятливо позначаються на організмі людини. Зміст в них вітамінів і корисних речовин робить їх незамінним продуктом. Отже, перерахуємо:
- Зниження рівня холестерину. У яблуках міститься пектин, а також рослинні волокна. Це сприяє зниженню рівня холестерину в крові, який виводиться шляхом прикріплення до нього нерозчинних молекул волокон. Відповідно, ризик закупорки судин бляшки холестеринів знижується.
- Зниження ризику розвитку атеросклерозу. Пектин, який міститься в яблуках, зміцнює стінки судин, тим самим уповільнює атеросклеротическое розвиток.
- Нормалізація травного процесу. Вміщені в яблуках речовини можуть відмінно справлятися з запорами. Також вживання яблук допоможе впоратися і з діареєю. Поглинання токсинів і отрут в кишечнику відіграє величезну роль в організмі, крім того, яблука перешкоджають процесам бродіння, утворення каменів. Також яблуко - хороший борець з розладом шлунка. Яблука перешкоджають появі нудоти і блювоти, а також підвищують апетит. Роль вживання яблук в їжу велика для травлення, і все перераховане - лише частина їх важливої ролі в травному процесі.
- Поліпшення обміну речовин. Яблука здатні поліпшити обмінні процеси в організмі. Вони можуть нормалізувати і відновити сольовий баланс. Крім того, яблука здатні сповільнювати процес старіння, омолоджує організм. Просторечная фраза «молодильні яблучко» має право на існування, тому що здатність відновлювати клітини і омолоджувати тим самим організм доведена науково. М'якоть яблук корисна для тих, хто переніс операцію. Відновлюється імунітет, загоєння організму відбувається в прискореному режимі.
- Допомога при авітамінозі. Мікроелементи і вітаміни, що містяться в яблуках, допомагають впоратися з авітамінозом і недокрів'ям. Необхідний при недокрів'ї екстракт робиться з соку кислих яблук. В цілому серцево-судинна система також зміцнюється за допомогою речовин, що містяться в яблуках.
- Яблука не завдають шкоди діабетикам. Хоч в них і міститься багато цукрів, однак негативно це не позначається на стані діабетиків. Це відбувається тому, що цукор в яблуках - в основному фруктоза, а вона не сприяє гіперглікемії.
- Поліпшення діяльності головного мозку і центральної нервової системи. У яблуках міститься фосфор, що сприятливо впливає на роботу головного мозку. Для нервової системи яблука також корисні: наприклад, якщо Ви страждаєте безсонням, або Ваша дитина плаче. І в тому, і в іншому випадку яблучний сік допоможе заспокоїтися і заснути.
- Захист від раку. Завдяки антиоксиданту кверцетину і вітаміну С, вільні радикали можуть надавати шкідливий вплив на організм людини. Крім того, пектин і нерозчинні рослинні волокна, як уже говорилося, виводять шкідливі, в тому числі і канцерогенні речовини з організму. В першу чергу, що містяться в яблуках речовини протистоять розвитку раку товстої кишки.
- Захист від шлаків і токсинів. Пектин здатний виводити солі металів, таких, як свинець і миш'як, попутно пов'язуючи їх. Також вживання яблук веде до обмеження виведення сечової кислоти, яка, як відомо, дає про себе знати при захворюваннях суглобів. Яблука мають сечогінну дію. Поєднання пектину з хлорогенова кислотою виводить солі щавлевої кислоти.
- Дезінфікуючі властивості. Фітонциди в яблуках захищають від таких неприємностей, як дизентерія, золотистий стафілокок, грип А. Антимікробна дія найбільш активно у напрямку до центру плода. Яблука здатні побороти неприємний запах з рота, а також перешкоджати розвитку карієсу.
- Зміцнення імунної системи. Яблука мають загальнозміцнюючу дію на організм. Також вони мають протирадіаційних дією. Яблучний сік буде корисний і спортсменам, які стежать за своєю формою і харчуванням, так і тим, хто мало рухається. Особливо корисний такий сік людям, які зайняті розумовою працею. Також свіжовичавлений яблучний сік корисний тим, хто переніс важкий захворювання і напади, наприклад, інфаркт.
Як ми бачимо, яблука здатні позитивно впливати на організм, і їх вживання може знизити ризик багатьох захворювань, від простих простудних до найсерйозніших. Можна домогтися того, що організм стане більш сильним і захищеним.
Енергетична і харчова цінність яблук
Кількість калорій, яке міститься в 100 г яблука дорівнює 47 ккал, що говорить про те, що його можна використовувати при різних дієтах.
Вміст білків - 0,4 г;
Жирів - 0,4 г;
Вуглеводів - 9,8 м
Вживання в їжу таких фруктів, як яблука не відбивається на фігурі погано. Навпаки, саме яблука рекомендуються для підтримки організму в тонусі і боротьби із зайвою вагою.
Одне яблуко містить рослинні волокна в кількості: з шкіркою - 3,5 г; без шкірки - 2,7 м Ці цифри - понад 10% від добової норми вживання рослинних волокон.
до змісту ↑
Шкідливі властивості яблук
Існують також і шкідливі властивості. Їх значно менше, вони є наслідком індивідуальної нестерпності окремих людей. Розглянемо, чим же яблука можуть нашкодити.
- Небезпека при монодиете. Ті, хто дотримується суворої монодієти, включивши в раціон практично одні яблука, можуть бути в ній розчаровані. У разі «передозування» яблук може статися не поліпшення травлення, а поява колітів, або їх загострення.
- При серцево-судинних захворюваннях варто уникати вживання солодких сортів яблук.
- При гастритах і виразках яблука протипоказані. Причому в будь-якому вигляді - будь то сік або пюре. Вони можуть загострити захворювання і викликати масу неприємностей.
- Я блоки часто обробляють шкідливими речовинами для швидкого росту і довгого зберігання, відповідно, вони починають втрачати свої корисні властивості. Намагайтеся відрізняти якісні яблука від шкідливих і «пластмасових». Найкращий варіант - садові яблука.
- Індивідуальна непереносимість може зіграти свою роль. Переконайтеся в тому, що яблука не завдадуть Вам ніякої шкоди, переговоривши з Вашим лікарем. Адже у людини часто є які-небудь приховані захворювання, буває, що про них не здогадуються навіть лікарі. Намагайтеся також не допускати переїдання.
Поставтеся до додавання яблук в ваш раціон серйозно. Якщо у вас немає ніяких протипоказань - їжте їх просто так, робіть сік або пюре. Також можна робити фруктові салати, але пам'ятайте одне: важливо те, з якою їжею Ви поєднуєте яблука. Неправильний рецепт або поєднання їх з небажаними для цього продуктами може викликати проблеми з травленням.
до змісту ↑
Як вибирати яблука
Як правильно вибрати яблука - це досить серйозне питання, тому що сучасні виробники готові на все заради того, щоб їх яблука виглядали свіжими і ароматними. Щоб яблука володіли всіма корисними властивостями, а їх вживання сприятливо впливало на Ваш організм, дотримуйтесь правил:
- Зверніть увагу на те, в якій країні вирощені яблука. Найкраще купувати ті яблука, які вирощені у Вашій країні, а ще краще - у Вашому регіоні. В такому випадку вони навряд чи принесуть Вам шкоди. Яблука, які вирощені в середній частині Росії корисніше, ніж ті, що виросли на Півдні. Намагайтеся не вживати імпортні яблука - швидше за все, вони були оброблені з метою тривалого зберігання і перевезення.
- Аромат яблук повинен відповідати своїм нормам. Якщо яблука не пахнуть як треба - значить купувати їх не варто.
- Шкірка повинна бути без зморшок, подряпин, і потемніння, яблуко має бути міцним.
- Яблука повинні бути чистими. Іноді їх натирають з метою збереження кольору і товарного вигляду. Відмити це буде важко, та й не потрібно - краще не ризикувати своїм організмом, корисного від таких яблук буде мало. Натуральна чистота завжди помітна.
до змісту ↑
Як краще вживати яблука
Найкорисніше, звичайно ж, є яблука цілком. Можна їсти навіть кісточки, але поставтеся до цього дуже акуратно: в них містяться корисні речовини, але їх надлишок може негативно відбиватися на організмі. Краще обмежитися м'якоттю, а якщо яблуко якісне, то їжте з шкіркою.
Корисний також і яблучний сік. Але не всі виробники соку відповідають стандартам якості. Тому найкраще - пити свіжовичавлений сік.
Ви можете робити фруктові салати. Головне - щоб всі їх інгредієнти грамотно поєднувалися один з одним.
Печене яблуко - це традиційний російський десерт. Однак, воно зазвичай дуже солодке, що сподобається не всім.
Яблучне варення і джем - також буде хорошим десертом.
Шарлотка - улюблений яблучний пиріг, десерт, який підійде до чаю.
Таким чином, яблуко - це дуже корисний фрукт, який має величезну кількість корисних властивостей. Вживання яблук може позбавити Вас від походу до лікаря!
