Буряк

1. Застосування в кулінарії
2. Хімічний склад
3. Види і сорти
4. Користь і шкода буряків (сирої, вареної)
5. Для чого їсти свіжу буряк?
6. У чому користь вареного буряка?
7. буряковий сік
8. Корисні овочеві фреші
9. ! Застосування в народній медицині
10. Бурякова дієта для схуднення
11. Застосування в косметології
12. Кому корисно використовувати коренеплід?
13. висновок

Буряк (буряк) - трав'яниста рослина сімейства амарантового. Розрізняють такі види коренеплоду: кормова, цукрова, звичайна (їдальня), листова. Всі вони походять від дикої буряків, батьківщиною якої є Індія і Далекий Схід. Спочатку в їжу вживали тільки листя рослини, а з коренів готували лікувальні зілля. Стародавні греки приносили овоч в жертву богу світла, Аполлону.

Сьогодні листя і коренеплоди буряка використовуються для корму тварин, як сировину для виробництва цукру, в кулінарії.

Згідно з даними школи медицини в Лондоні, буряк ефективно знижує кров'яний тиск, забезпечує організм фолієвою кислотою, калієм, антиоксидантами.

Застосування в кулінарії

Буряк - найсолодший овоч в світі, який росте на всіх континентах крім Антарктиди. Раніше його вживали як засіб від чуми. Кількість йоду в коренеплоди більше, ніж в інших овочах.

Буряк користується широкою популярністю у кухарів. На основі коренеплоду готують перші страви (борщ, борщ, холодник, холодник), салати (вінегрет, сель під шубою), овочеві запіканки. Сьогодні в ресторанах подають оригінальні екзотичні страви з буряка: сорбет, морозиво, мармелад. Це не тільки безвідходний продукт, але і дуже корисний.

Способи приготування буряка:

1. Варка. Тривалість термічної обробки залежить від розмірів коренеплоду і становить 1 - 2 години. Буряк набагато швидше звариться, якщо закладати її в каструлю з окропом, а не в холодну воду.
2. На пару. Для збереження вітамінів і мінералів, в процесі приготування овоча Не застосовуйте для очищення його від шкірки і не відрізайте хвостики. Досить добре вимити буряк, укласти в пароварку і виставити таймер на 40 хвилин.
3. Жарка. Очистіть шкірку плоду, наріжте соломкою, викладіть на сковорідку. Щоб буряк не підгоріла, додайте олію, регулярно підливайте трохи води, помішуйте. Жарка овоча займає 15 хвилин, соліть за смаком.
4. Гасіння. Зніміть шкірку з буряка, натріть овоч на тертці. Отриману «стружку» помістіть в котел, накрийте кришкою, тушкуйте на середньому вогні 20 хвилин.

Буряк добре поєднується з зеленню, крохмалистими продуктами харчування (кабачками, кукурудзою, картоплею, редискою, бруквою, бобами ), Білками (м'ясом, рибою), жирами (маслом). При цьому, її не рекомендується вживати з кондитерськими виробами і цукром , Оскільки дана комбінація викликає бродіння в кишечнику.

Всі овочі можна поєднувати з молоком, оскільки це призведе до нетравлення.

Хімічний склад

Буряк - дворічна рослина з товстим ріповидним коренеплодом темно-червоного кольору. Листя на стеблі мають довгасту форму, маленькі, багряно-зеленого відтінку. Корінь - м'ясистий, виступає над поверхнею грунту. Довжина листової розетки, як правило, не перевищує 0,5 метра.

За вмістом заліза червоний буряк займає друге місце після часнику. А по можливості насичувати організм йодом вона поступається тільки морській капусті.

Таблиця № 1 «Хімічний склад сирої і вареного буряка» Найменування Вміст корисних речовин в 100 грамах продукту, міліграм Варена Сира Вітаміни Бета-каротин (А) 0,021 0,02 Тіамін (B1) 0,027 0,031 Рибофлавін (B2) 0,04 0,04 Холін (В4) 6,3 6,0 Пантотенова кислота (В5) 0,145 0,155 Піридоксин (B6) 0,067 0,067 Фолієва кислота (B9) 0,08 0,109 Аскорбінова кислота (C) 3,6 4,9 Токоферол (E) 0,04 0,04 Филлохинон (К) 0,0002 0,0002 Ніацин (PP) 0,331 0,334 бетаїн - 128,7 макроелементи калій 305 325 натрій 77 78 фосфор 38 40 магній 23 23 кальцій 16 16 мікроелементи Залізо 0,79 0,8 цинк 0,35 0,35 Марганець 0,326 0,329 мідь 0,074 0,075 селен 0,0007 0,0007

Калорійність буряка (сирої або відвареної) становить 43 кілокалорії на 100 грам продукту. Енергетичне співвідношення Б: Ж: У дорівнює 15%: 4%: 72%.

Таблиця № 2 «Харчова цінність сирої і вареного буряка» Найменування Вміст корисних речовин в 100 грамах продукту, грам Варена Сира білки 1,68 1,61 жири 0,18 0,17 вуглеводи 9,96 9,56 вода 87,06 87,58 Зола 1,12 1,08 Харчові волокна (клітковина) 2,0 2,8 моно- і дисахариди 7,96 6,76 Незамінні амінокислоти 0,442 0,423 Замінні амінокислоти 0,828 0,793 фітостероли - 0,025 Насичені жирні кислоти (Пальмітинова, стеаринова) 0,028 0,027 Мононенасичені жирні кислоти ( омега-9 ) 0,035 0,032 Поліненасичені жирні кислоти (Лінолева, ліноленова) 0,064 0,06

Завдяки великій кількості корисних речовин (мінеральних солей, вітамінів, органічних кислот , Сахаридов, харчових волокон, білків) буряк застосовується в медицині як загальнозміцнюючий, судинорозширювальну, заспокійливий засіб, яке до того ж покращує травлення і обмін речовин.

Види і сорти

Вибираючи насіння, зверніть увагу на вид і сорт коренеплоду, які визначають його смак, структуру, форму, розміри і швидкість дозрівання.

Різновиди буряка:

1. Їдальня. Це холодостійка світлолюбна рослина, яке містить 16% цукрів, 3% білка, 1,4% клітковини, 1,3% вітамінів і мінералів, 0,5% органічних кислот. У їжу вживають листя і важкий одиночний коренеплід. За смаком він солодкуватий. Хороший зрілий овоч має соковиту, пружну м'якоть, в ньому не повинні бути ворсинки і жорсткі прожилки. Його додають в вінегрети, борщ, борщі. Це найвідоміша різновид буряка.

Поширені сорти столового буряка: «Альбіна Веродуна», «Валента», «Мадам Ружетт F1».

1. Кормова. Яскравим представником цього виду вважається «Еккедорфская Жовта». Коренеплоди кормових буряків мають циліндричну, подовжено-овальну, конічну, округлу форми, не сильно розвинені. Бадилля гладка, полустоячая, м'якоть - соковита, біла, листя - темно-зеленого кольору. Відмінною рисою кормових буряків є високий вміст клітковини і значні розміри. У побуті людини овоч вирощують виключно для відгодівлі худоби.

Найбільш урожайним сортом вважається «Арнімкрівенская буряк». Коренеплід має циліндричну конфігурацію і на ¾ височить над грунтом.

Кормовий буряк покращує якість приплоду у сільськогосподарських тварин, підвищує надої у корів.

Найпопулярніші сорти: «Північна помаранчева», «Первісток», «Титан», «Тімірязєвська односемянная».

1. Цукрова. Це біла буряк, яка, в першу чергу, вирощується для отримання цукру, зміст якого досягає до 20%.

Представники виду: «Детройт», «Богема», «Бона», «Ларка». Це плодовиті сорти, які можуть довго зберігатися. З насіння виростають коренеплоди, масою до 500 грам. З одного гектара можна зібрати 600 центнерів врожаю.

1. (Мангольд). За зовнішнім виглядом вона нагадує шпинат. Листя буряка - природні джерела каротину, органічних кислот.

Популярні сорти: «Pink Passion», «Lucullus», «Rhubarb Chard».

У кулінарії використовують соковиті черешки і молоді листки, поки вони не загрубелі. Мангольд - цілюща рослина, яке корисно вживати при нирково-кам'яній хворобі, ожирінні, діабеті, гіпертонії, анемії.

Самі врожайні сорти буряка: «Підзимова А-474», «Бордо 237», «Циліндра». З одного квадратного метра ділянки можна зібрати до 8 кілограм коренеплодів. Буряк виростає до 7 сантиметрів у ширину і 20 сантиметрів в глибину.

Висока врожайність солодкого овоча обумовлена ​​його компактним розміщенням на грядці. Не менш важливо вибирати якісне насіння для посіву, створювати сприятливі умови для зростання культури (тепло, сонце, вологу) і контролювати ріст бур'янів.

Користь і шкода буряків (сирої, вареної)

Буряк має сечогінну, легким проносним, знеболюючим, протизапальним діями. Корисні властивості визначає хімічний склад овоча, який залежить від способу обробки коренеплоду.

Для чого їсти свіжу буряк?

У сирому овочі міститься бетанин, бетаїн, солі калію і кальцію, йод, клітковина, які благотворно впливають на здоров'я людини:

1. Виводять солі важких металів і радіонукліди з організму (очищають кров).
2. Протистоять зростанню ракових клітин.
3. Відновлюють функції печінки.
4. Балансують обмінні процеси.
5. Покращують стан капілярів, зміцнюють стінки судин.
6. Знижують артеріальний тиск.
7. Заповнюють брак йоду, заліза.
8. Стимулюють перистальтику кишечника (нормалізують стілець).
9. Підтримують в нормі кислотно-лужний баланс в крові людини.
10. Покращують засвоєння білків, транспортування гемоглобіну в крові (перешкоджають кисневого голодування).
11. Підвищують працездатність, зберігають пам'ять.
12. Захищають щитовидну залозу від несприятливих факторів навколишнього середовища.

Бетаїн, що входить до складу сирого буряка бореться з остеопорозом, хворобою Альцгеймера, атеросклерозом, патологіями серця, анемією, мастопатію, тромбофлебітом.

Протипоказання:

• захворювання шлунково-кишкового тракту на стадії загострення;
• гіпотонія;
• алергія.

При цукровому діабеті продукт дозволяється вживати в обмеженій кількості (50 грам в день), орієнтуючись на власне самопочуття.

Починайте прийом сирого буряка поступово з 5 грам (1 чайної ложки) тертого овочу на добу і стежте за реакцією організму. При відсутності побічних реакцій (нудоти, головного болю, висипань, діареї) поступово збільшуйте денну дозу продукту до 150 - 300 грам.

Рекомендується поєднувати прийом сирого буряка зі свіжими огірками або морквою, які пом'якшують активну дію овоча. Коренеплід повинен бути насиченого темно-червоного кольору, пружний, без білих включень. Вважається, що найбільшу користь для організму людини надає овоч циліндричної форми.

У чому користь вареного буряка?

На відміну від більшості овочів (помідори, болгарського перцю, капусти, цибулі) і зелені даний коренеплід зберігає свої корисні властивості після термічної обробки. Секрет в тому, що мінеральні солі і вітаміни групи В , Присутні в буряках, стійкі до нагрівання.

Коренеплід містить велику кількість природних антиоксидантів (Лютеїну) і метилованих похідних амінокислот, зокрема, бетаїн, який регулює жировий обмін, перешкоджає печеночному ожиріння. Це природне протиасматичними засіб, що підтримує здоров'я дихальної, серцево-судинної системи. Овоч підвищує витривалість організму, попереджає гормональний дисбаланс.

Переваги вареного буряка:

1. Підвищує захисні функції організму, покращує його здатність протистояти хвороботворним бактеріям і мікробам.
2. Постачає організм вітамінами А, С, В9, макро- і мікроелементами: натрієм, кальцієм, хлором, фосфором, залізом.
3. Підтримує здоров'я органів зору: попереджає поява катаракти, макулярної дегенерації.
4. Проводить очищення організму, позбавляє від закрепів.
5. Покращує обмін речовин, бере участь в утворенні кров'яних клітин.
6. Підвищує статеву активність у чоловіків.
7. Зменшує хворобливі відчуття під час менструацій у жінок.
8. Знижує рівень гомоцистеїну, надлишок якого травмує внутрішні стінки судин, залишає подряпини для «роботи» холестерину і створює сприятливі умови для розвитку інфаркту міокарда.
9. Надає організму життєвих сил.

З вареного буряка готують різні страви, наприклад салати з додаванням чорносливу і горіхів. Їх заправляють лимонним соком, сметаною , Рослинним маслом.

Варений буряк перешкоджає повноцінному засвоєнню кальцію. Тому людям зі схильністю до остеопорозу слід відмовитися від вживання страв, що містять коренеплід. Також варто врахувати, що у вареного коренеплоду глікемічний індекс у два рази вище, ніж у сирого і дорівнює 65. Після вживання він викликає різкий стрибок цукру в крові, який швидко наповнює жирові клітини. В результаті хворим на цукровий діабет і всім, хто зібрався худнути, слід відмовитися від вареного продукту на користь сирого.

Крім того, дієтологи рекомендують виключити буряк з раціону людям з:

• гастритом з підвищеною кислотністю;
• оксалурією;
• хронічними проносами.

Коренеплід підсилює вироблення соляної кислоти в шлунковому соку, випадання в осад кристалів щавлевокислого кальцію, надає послаблюючий ефект.

буряковий сік

Спектр дії цілющого напою на організм людини:

• лікує нежить, знімає запалення горла;
• виводить сечову кислоту, токсини;
• нормалізує нерегулярний менструальний цикл;
• покращує роботу нирок і печінки;
• профилактирует утворенню тромбів, анемії;
• виводить камені з жовчного міхура, нирок (крім оксалурійних);
• покращує слух, зір;
• допомагає при тромбофілії;
• позбавляє від безсоння;
• підвищує вміст еритроцитів в крові;
• стимулює роботу лімфосістеми;
• покращує колір обличчя;
• корисний при гіпотиреозі.

Сила впливу бурякового соку на організм людини настільки велика, що неконтрольований прийом може викликати підвищення температури тіла, прискорене серцебиття, оніміння голосових зв'язок. У зв'язку з цим його рекомендується вживати в суміші з морквяним, огірковим, яблучним, гарбузовим або селерою.

Починайте пити свіжовичавлений буряковий сік поступово з 50 мілілітрів. Спочатку розводите його з 200 мілілітрах чистої холодної води.

На окрему увагу заслуговує буряково-морквяний сік, який надає тонізуючу і загальнозміцнюючу дію на організм людини. Крім того, він корисний при згущенні крові, розширенні вен, тромбофлебіті, порушеннях серцевої діяльності, менструальних розладах.

Для приготування напою змішайте три частини соку моркви з однією частиною буряка. У перший час можлива поява дискомфорту, через 5 днів неприємні відчуття підуть, і організм стане краще переносити очисну дію цілющого зілля. Поступово збільшуйте дозу споживання бурякового соку за рахунок зменшення кількості морквяного і доведіть її до 200 мілілітрів. Вітамінний напій приймати двічі в день протягом 14 днів, потім зробити перерву на 2 тижні, курс повторити.

У чистому вигляді сік буряка можна пити тільки після того, як він настоїться протягом двох годин. Якщо прийняти його відразу після віджимання можуть виникнути нудота, головний біль, розлад шлунку.

Пам'ятайте, свіжовичавлені соки не підлягають зберіганню, їх потрібно пити протягом 12 годин після приготування. Чим довше настоюється напій, тим більше він втрачає корисних речовин.

Протипоказання: сечокам'яна хвороба, нефротичний синдром, гломерулонефрит, пієлонефрит, подагра, ревматоїдний артрит, хронічна діарея, гастрит, виразка, гіпотонія, діабет, печія.

Корисні овочеві фреші

Мікси соків буряка:

1. Буряково-яблучний. Це найкорисніша суміш. Соки змішуються в співвідношенні 1: 1. Вживання вітамінного напою допоможе уникнути інфаркту, виразки шлунка, раку легенів, гіпертонії, відхилень в роботі підшлункової залози.

Спосіб приготування: очистіть буряк від шкірки, м'якоть наріжте і пюріруйте в блендері, залиште відстоятися на 2 години. Потім видаліть з яблука серцевину, вичавіть сік, змішайте з буряком. Пийте по 200 - 400 мілілітрів на день.

1. Буряково-апельсиново-морквяний. Співвідношення інгредієнтів дорівнює 0,5: 2: 1,5 відповідно. Таке поєднання розкриває корисні властивості і смакові якості кожного з продуктів. Що входить до складу апельсина вітамін С сприяє засвоєнню заліза, зосередженого в м'якоті буряка. А морква є природним джерелом бета-каротину - природного антиоксиданту. Всі інгредієнти очистити від шкірки, збити блендером, додати 50 мілілітрів води, пити в перервах між прийомами їжі.
2. Буряково-журавлинний з медом. Очищає нирки і печінку, знімає спазми судин, знижує тиск, слабкий, надає заспокійливий ефект. Співвідношення соків журавлини і буряка дорівнює 1: 2.

Для посилення позитивного впливу на організм, в вітамінний склад додайте 15 мілілітрів меду. Перед прийомом сік розведіть з 50 мілілітрами води.

1. Буряково-кефірний. Являє собою жиросжигающий напій, який містить мінімум калорій, максимум корисних речовин. Кисломолочної-овочевий коктейль знижує апетит, має сечогінну, проносним діями, чистить печінку, кишечник, покращує обмінні процеси. Співвідношення сирого буряка і біокефіру 1% становить 1: 1. При бажанні в напій можна додати 100 мілілітрів мінеральної води.

Фреші приймати по 150 - 200 мілілітрів 2 - 3 рази на день. Курс лікування залежить від етіології захворювання і варіюється від 30 до 120 днів.

Корисні комбінації свіжих соків:

1. Для зменшення похмільного синдрому, відновлення сил після хвороби: апельсин + морква + буряк + яблуко.
2. Для схуднення: грейпфрут + огірок + слива + буряк + морква + селера.
3. Для підвищення гемоглобіну, усунення анемії: морква + буряк
4. Для поліпшення працездатності: шпинат + яблуко + кріп + буряк + морква.
5. Для покращання перетравлення їжі: морква + яблуко + буряк + імбир .
6. Для усунення печії: морква + селера + огірок + буряк + капуста + банан.
7. Для очищення печінки: ананас + Лайм + буряк + морква.
8. Для розм'якшення каменів: редька + буряк.
9. Для чищення жовчного міхура: селера + морква + черешня + буряк + огірок + редька.
10. Для поліпшення роботи печінки: огірок + морква + буряк.
11. Для відновлення сил онкохворим: буряк + картопля + яблуко + морква.

Згідно з дослідженнями американських вчених, пігмент бетаціанін, який надає буряку характерний темно-червоне забарвлення - потужний антиоксидант, що уповільнює ріст злоякісних новоутворень.

Пам'ятайте, свіжовичавлені соки, через високу концентрацію корисних речовин, володіють найсильнішим дією.

Тому їх слід приймати дозовано, не більш 200 мілілітрів за один підхід. Інакше замість позитивного ефекту можна нанести шкоду здоров'ю отримати загострення хронічних захворювань травної, видільної систем.

! Застосування в народній медицині

Коренеплоди буряка проявляють лікувальні властивості: поліпшують склад крові, борються з виразками і пухлинами, підвищеним артеріальним тиском, цингу, захворюваннями печінки, запорами, недокрів'ям, розширенням вен, тромбофлебітом.

Народні рецепти усунення недуг:

1. Від нежитю. Змішайте 50 мілілітрів свіжовичавленого соку буряка з 25 мілілітрами меду. Отриманим складом закопуйте кожну ніздрю 4 рази на день по 5 крапель.
2. При онкології. Протягом дня потрібно випивати 700 мілілітрів бурякового соку і з'їдати 200 грамів відвареного овоча.
3. При жовчнокам'яної хвороби. Натріть на тертці коренеплоди буряка, залийте їх водою так, щоб рідина покривала м'якоть овоча, поставте на вогонь. Варіть відвар до загустіння. Готовий сироп процідіть, приймайте щодня за 30 хвилин до прийому їжі по 100 мілілітрів.
4. При підвищеному тиску. Розведіть сік буряка з медом у співвідношенні 1: 1. Вітамінний напій пийте по 15 мілілітрів 5 раз в день між прийомами їжі. Максимальна тривалість курсу лікування - 1 місяць.
5. При ангіні. Введіть в 200 мілілітрів бурякового соку 15 мілілітрів яблучного оцту . Отриманою сумішшю полощіть горло (роблячи ковток) 3 - 4 рази на добу протягом 5 днів до зникнення симптомів.
6. Для очищення кишечника. Спосіб приготування бурякового квасу: очистіть, розріжте на великі часточки 5 коренеплодів (середніх розмірів), залийте їх 3 літрами теплої води. Настоюйте протягом доби, після цього додайте в банку 50 мілілітрів меду, перемішайте до розчинення, процідіть. Квас можна пити в необмеженій кількості. Крім очищення кишечника і виведення токсинів з організму, він прискорює метаболізм, розщеплення жирів, втамовує надмірний апетит, сприяє схудненню.
7. При недокрів'ї. Змішайте в рівних кількостях сік сирого буряка, моркви і редьки. Приймати по 5 мілілітрів до їжі 3 рази на добу. Зберігати настоянку в темній скляній пляшці, що не закупореній.

Надзвичайну користь буряк надає при вагітності. Вітаміни, макро- і мікроелементи, що входять до складу коренеплоду сприяють формуванню здорової нервової системи немовляти. Крім того, вона ефективно бореться з запорами, які нерідко виникають у жінок в період виношування малюка.

Через велику кількість заліза багряний овоч допомагає відновити втрати крові, протидіє розвитку анемії у жінки після пологів.

Бурякова дієта для схуднення

Коренеплід містить бетаїн, який нормалізує жировий обмін, чистить організм від шлаків, регулює роботу печінки, бореться із зайвими кілограмами. Крім того, речовина покращує засвоєння білкової їжі, в результаті відчуття насичення приходить швидше. Під впливом сонячних променів і високих температур бетаїн руйнується, тому буряк рекомендується вживати в сирому вигляді. З неї можна готувати вітамінні салати, фреші, смузі. Чим темніше колір коренеплоду, тим більше в ньому бетаина.

Для усунення 1 - 2 кілограм, раз в тиждень проводите бурякові розвантажувальні дні. В даний період дозволяється вживати тільки даний коренеплід (сирої або відвареної) в обсязі до 2 кілограм і пити 2 - 3 літри негазованої очищеної води на добу.

При необхідності усунення 5 кілограм рекомендується звернути увагу на бурякову монодієту тривалістю 10 днів.

Правила методики схуднення:

1. Щодня вживайте запечену або відварну буряк за 6 прийомів, що не більше 2 кілограм овоча в день.
2. Для різноманітності раціону приготуйте салат: натріть сиру коренеплід на тертці, додайте 5 мілілітрів оливкової олії (лимонного соку). Овоч забороняється солити.

Для поліпшення смаку додайте в салат прянощі, що стимулюють жиросжигание: імбир, кардамон, корицю, кайенский або чорний перець, АНІС , Куркуму, хрін. Однак не зловживайте ними, щоб не викликати подразнення слизової оболонки шлунка.

1. Пийте більше про рідини: зелений чай, воду без газу, свіжі соки з грейпфрута, яблука, моркви, буряковий квас.

Для збереження результату виходите з дієти акуратно: кількість калорій нарощуйте поступово, обмежте споживання кондитерських, борошняних виробів, спиртних напоїв, жирних ковбас і м'яса. Зробіть упор на фрукти, овочі, зелень.

Застосування в косметології

Екстракт буряка - чудотворний інгредієнт, що володіє високою антиоксидантною активністю. Він корисний при будь-якому типі шкіри в юному і зрілому віці. Коренеплід присутній в косметиці як барвник (у складі рум'ян), охолоджуючий агент, антиокислювач.

Екстракт буряка має протизапальну, в'яжучу дію, використовується для догляду за роздратованою, проблемної дермой, схильної до акне.

У клінічних випробуваннях доведено, що витяжка з багряного коренеплоду зміцнює структуру капілярів, утримує гидратацию протягом 8 годин на належному рівні, бореться з лущенням шкіри голови (лупою), стимулює ріст волосся. Крім того, буряк використовується в декоративних цілях: сік овоча застосовують для фарбування продуктів декоративної косметики, мила ручної роботи.

Кому корисно використовувати коренеплід?

Людям з розширеними порами, дефектами шкіри (вуграми, пігментними плямами), що страждають куперозом або розацеа.

Екстракт буряка пом'якшує, живить дерму, знімає роздратування і почервоніння, позбавляє від лупи.

Рецепти краси:

1. Протизапальна маска. Застосовується по догляду за проблемною шкірою. Натріть на дрібній тертці сиру картоплю, змішайте з свіжовичавленим соком одного буряка, додайте борошно до отримання консистенції густої сметани. Маску нанесіть на очищену шкіру обличчя на 15 хвилин. Через чверть години змийте засіб прохолодною водою з додаванням молока, дотримуючись співвідношення 1: 1.
2. Поживна маска. Використовується для поліпшення стану сухої шкіри. Змішайте 1 яєчний жовток з 15 грамами натертої відвареного буряка. Розподіліть маску по обличчю, залиште на 30 хвилин, змийте теплою водою.
3. Скраб. Позбавляє дерму від ороговілих частинок. З'єднайте 45 грам вівсяних пластівців з 15 грамами м'якоті попередньо подрібненої свіжої буряків. Одержаний скраб нанесіть на обличчя, помасажуйте, залиште на 10 хвилин. Змійте теплою водою. Для «заспокоєння» шкіри нанесіть зволожуючий крем.
4. Лосьйон від прищів. Відваріть буряк, вийміть з каструлі (вона не знадобиться). У воду, в якій варилася коренеплід (500 мілілітрів) додайте 15 мілілітрів яблучного оцту. Отриманим лосьйоном протирайте обличчя вранці.
5. Маска від лупи. Очистіть сирий буряк від шкірки, натріть на тертці. Отриману кашку розподіліть по всій довжині волосся. Шевелюру укутайте поліетиленовою плівкою, поверх якої зав'яжіть рушник. Маску тримати 35 хвилин на волоссі, потім змити теплою водою. Для усунення лупи процедуру слід виконувати 2 рази на тиждень протягом 3 місяців.

Для отримання бажаного ефекту вибирайте якісну буряк без ознак гнилі, пошкоджень. Поверхня коренеплоду повинна бути щільною, однорідною насичено червоною без вад. Зберігати овоч при відносній вологості 85%, температурі повітря +4 градуси за Цельсієм.

висновок

Буряк - невибаглива рослина сімейства амарантового. Коренеплід - хороший джерело аскорбінової і фолієвої кислот, міді, фосфору. Листя містять багато ретинолу. Буряк покращує травлення, обмін речовин, має загальнозміцнювальну дію, бере участь у виробництві гемоглобіну.

Завдяки багатому хімічним складом і лікувальними властивостями коренеплід широко використовується в косметології, народній медицині. Це популярний продукт в кулінарії: на його основі готують салати, перші страви, мармелад, морозиво, сорбет. Крім того, буряк має найважливіше промислове значення: з неї видобувають цукор.

Більше свіжої и актуальної информации про здоров'я на нашому каналі в Telegram. підпісуйтесь: https://t.me/foodandhealthru