Антибіотики і гормон и широко використовуються в тваринництві. Причина - умови, в яких зазвичай містяться сільськогосподарські тварини. Часто їх складно назвати нормальними. Погані умови утримання, відсутність сонячного світла і руху сприяють всіляких захворювань. Крім того, для швидкого вирощування тварин на м'ясо і для збільшення удою молока застосовуються різні гормони, від яких тварини починають хворіти. В результаті споживач отримує продукт, який можна називати «натуральним» тільки умовно, адже він накачаний всевозможниміпрепаратамі. EtCetera розбирався, наскільки шкідливі ці речовини для людини, і чи можна в Україні знайти м'ясо без «добавок».
ФАКТ. Без антибіотиків і гормонів сучасне тваринництво просто не могло б існувати. Для профілактики захворювань виробники використовують антибактеріальні речовини, які вводяться в корм і залишаються в м'ясі жівотних.К того ж, м'ясо після антибіотиків довше виглядає свіжим. Препарати додають в готові до продажу продукти для того, щоб мікроорганізми припинили своє розмноження товар довго не псувався.
Сейчаснорми вмісту антибіотиків в мясезаконодательно не регулюються і тому цей вопроснаходітся в зоні відповідальності самого виробника.
У ЧОМУ ШКОДА? Постійно отримуючи антибіотики з їжею, організм стає несприйнятливий до багатьох антибіотиків. Крім того, навіть мізерні дози антібіотіковв деяких випадках можуть викликати алергічну реакцію. Якщо ж продукти містять значну кількість антибіотиків, то це призводить до порушення балансу природної флори, дисбактеріозу і зниження імунітету.
ПРОБЛЕМА З гормонів. З гормонами все ще складніше. В Європі їх застосування в тваринництві заборонено, а в США - немає. В Україні жіночі та чоловічі статеві гормони використовуються повсюдно, але «нишком».
Жіночі гормони зазвичай вводять самцям, а чоловічі - самкам. В результаті виходять тварини «середнього» статі, які швидко набирають неприродно великий вес.Женскіе і чоловічі статеві гормони (естрадіол і тестостерон), а також гормон вагітності прогестерон, що застосовуються при вирощуванні тварин на м'ясо, ідентичні людським. Тому і діють ці гормони на людей також, як і на жівотних.Кроме того, гормони в м'ясі мають канцерогенні властивості, можуть порушити гормональний баланс, викликати алергію та інші аутоімунні захворювання.
СИТУАЦІЯ В УКРАЇНІ. За словами голови Асоціації постачальників торговельних мереж Олексія Дорошенко, близько 40% української м'ясної продукції містить антібіотікі.В Європі цей показник становить менше 1%.
За його Дорошенко, найбезпечнішим м'ясом вважається курятина промислового виробництва. Зате приватні домогосподарства і дрібні виробники антибіотиками зловживають.
Олексій ДОРОШЕНКО, глава Асоціації постачальників торговельних мереж:
На сьогоднішній день параметри вмісту антибіотиків в м'ясі - виключно на совісті самого виробника. Але близько 30-40% всього українського м'яса напханий антибіотиками, в той час як мова йде, знову ж таки, про невеликих виробників курятини, галузі свинарства та вирощування великої рогатої худоби.
Читайте також: НА ЗДОРОВ'Я: ГОЛОВНИЙ ДІЄТОЛОГ УКРАЇНИ РОЗПОВІВ, ЯКЕ М'ЯСО САМЕ КОРИСНЕ
Висловити своє враження
У ЧОМУ ШКОДА?