Варені яйця - користь і шкода; калорійність; як варити і зберігати; фото рецепти

1. Як відрізнити варене яйце від сирого?
2. Як зберігати?
3. Як зрозуміти, що варене яйце тухле?
4. Корисні властивості
5. Дієта на варених яйцях для схуднення
6. Використання в кулінарії
7. Як правильно варити курячі яйця?
8. Шкода варених яєць і протипоказання

Варені яйця є одним з найпопулярніших продуктів у всьому світі. Існує 3 варіанти варених яєць:

• всмятку - варити не більше 3-х хв .;
• круто - варити не менше 8-ми хв .;
• «В мішечку» - варити приблизно 6 хв. в попередньо кип'яченою і підсоленій воді.

У варінні яєць немає нічого складного, але деякі нюанси знати все-таки потрібно:

1. Якщо зварені яйця погано чистяться, то це може бути ознакою того, що продукт зіпсований.
2. Щоб яйця зварилися рівномірно, їх рекомендується попередньо покатати по столу або ж струсити.
3. Відварювати яйця також можна на пару, для цього покладіть їх у сито, яке розмістіть над каструлею.
4. Якщо при очищенні яйця ви побачили, що воно трохи сире, покладіть його в холодну воду і доварити після закипання приблизно 4 хв.

Як відрізнити варене яйце від сирого?

Відрізнити варене яйце від сирого можна за наступними критеріями. Яйця варені крутяться на столі набагато швидше і довше, ніж сирі, оскільки в вареної шкаралупі знаходиться тверде яєчко, а в сирій - рідке. Також, якщо до обертається вареному яйцю доторкнутися пальчиком, воно відразу ж зупиниться, а якщо торкнутися сирого, воно продовжить крутитися.

Крім того, перевірити, варене яйце чи ні, можна іншим способом. Для цього слід взяти дві скляні банки, налити туди води, всипати поварену сіль і покласти в одну з банок варене яйце, а в іншу - сире. Варене яйце не спливе, а сире підніметься наверх.

Багатьох цікавить питання: «Що краще: варені яйця або сирі?» Фахівці стверджують, що краще їсти варені яйця, ніж сирі, особливо, якщо вони були зварені некруто, оскільки в такому вигляді варені яєчка краще засвоюються. Яйця, зварені круто, засвоюються організмом набагато гірше. Крім того, в сирих яйцях може міститися сальмонела, яка небезпечна для здоров'я людини. При тепловій обробці ця бактерія гине. Однак існує думка, що сирий жовток корисніше вареного. Тому, щоб отримати максимальну користь і при цьому не заразитися сальмонельозом, жовток поливають кислотою лимонною. Завдяки цьому в сирому продукті гинуть мікроби.

Яйця сирі, на відміну від варених, зберігаються набагато довше: близько тридцяти діб в холодильнику, а в приміщення при кімнатній температурі вони можуть зберегти свіжість приблизно на п'ятнадцять днів. Термін придатності варених яєць становить не більше п'яти діб в холодильнику.

Як зберігати?

Час зберігання варених яєць залежить від температурного режиму. Якщо в процесі варіння на шкаралупі з'явилися тріщини, то термін становить не більше 4-х днів. Найкраще зберігати такий продукт в холодильнику при температурі не вище 4-х і не нижче 2-х градусів. В таких умовах варені яйця будуть зберігати свої споживчі якості протягом 20 днів.

Якщо у вас немає можливості покласти яйця в холодильник, наприклад, ви знаходитесь на відпочинку або на природі, то в такому випадку термін зберігання значно зменшується і не перевищує 12 годин. При таких обставинах заздалегідь рекомендується обернути продукт в папір.

При кімнатній температурі варені яйця зберігаються не більше трьох діб. Для цього кожне яйце бажано загорнути в харчову фольгу. Якщо шкаралупа тріснула при варінні, значить, яйце потрібно з'їсти найближчим часом, інакше воно протухне.

Щоб довше зберегти варені яйця в дорозі, кожне яєчко потрібно загорнути в папір. У цьому випадку продукт буде свіжим протягом дванадцяти годин.

Варені яйця можна також заморожувати в морозилці, але тільки якщо вони були зварені круто. Для заморозки підійдуть тільки жовтки, а білки краще відразу з'їсти. Жовтки слід відокремити від білків, скласти в каструлю, залити водою і закип'ятити. В окропі жовтки повинні пролежати близько десяти хвилин, після чого потрібно їх вийняти, просушити в друшляку, скласти в контейнер і прибрати в морозильну камеру.

Як зрозуміти, що варене яйце тухле?

Зрозуміти, варене яйце тухле чи ні, можна за кількома показниками. Перший показник - це запах. Варені яйця не повинні пахнути. Якщо після чистки яйце виділяє смердючий запах, значить, воно вже не першої свіжості.

Другий критерій, за яким можна визначити, тухлі варені яйця чи ні, полягає в наступному. У тухлих варених яєць шкаралупа разом з прилеглою до неї плівкою буде легко відходити. А у свіжих яєць шкаралупа буде погано очищатися, і плівка буде щільно прилягати до її стінок.

Також для перевірки варених яєць на свіжість слід опустити їх в воду. Свіжі варені яйця повинні потонути. Якщо вони спливають у холодній воді, значить, варені яйця тухлі.

Багато часто задають питання: «Чому варені яйця гірчать?» Фахівці кажуть, що на це впливає тільки те, що давали їсти курку, яка несе яйця, і це ніяк не пов'язано зі свіжістю яєць.

Крім того, зрозуміти, тухле варене яйце чи ні, можна за зовнішнім виглядом. У свіжих яєць шкаралупа повинна бути матовою. У зниклих яєць шкаралупа блискуча.

Корисні властивості

Користь варених яєць обумовлена ​​наявністю великої кількості мінералів і вітамінів. Входить до їх складу марганець, який бере безпосередню участь в гормональному обміні і в нормалізації репродуктивної функції. Завдяки наявності заліза, поліпшується кровотворення і склад крові. Є в варених яйцях і калій, який сприятливо позначається на діяльності серцево-судинної системи. Натрій, який є в цьому продукті, відповідає за водний баланс в організмі, а кальцій покращує стан зубів, нігтів і кісток.

Що стосується вітамінів, то в варений яйцях у великій кількості міститься вітамін А, який відповідає за гостроту зору, а також вітамін Е, необхідний для шкіри. Завдяки наявності вітаміну D, знижується ризик розвитку остеопорозу і рахіту. Входить до складу варених яєць і вітаміни групи В, які сприятливо позначаються на діяльності нервової системи і на стані м'язової тканини.

Є в цьому продукті холін, який нормалізує рівень холестерину в крові, а також позитивно позначається на роботі печінки.

Використовувати варені яйця можна навіть в косметології для приготування різних масок, які покращують стан волосся і шкіри.

Варені яйця можна їсти кожен день, але не більше трьох штук і якщо немає алергічної реакції на продукт. Якщо така є, значить, варто обмежитися трьома вареними яйцями в тиждень.

Варені яйця можна їсти на ніч, але тільки білок без жовтка і за три години до сну, щоб їжа встигла перетравитися.

Крім того, варені яйця корисні для жінок під час вагітності. Лікарі рекомендують з'їдати не більше одного яйця, звареного некруто, в день. Яйця, приготовані круто, можуть викликати запор у вагітної.

Годувальниці також можна вживати варені яйця, але в невеликій кількості. Спочатку потрібно з'їсти тільки 1/3 частина жовтка. Якщо протягом трьох днів у дитини не проявиться алергічна реакція на новий продукт, значить, можна збільшити дозу. При грудному вигодовуванні краще всього починати з перепелиних яєць, а потім пробувати курячі. У тиждень дозволяється з'їдати не більше двох штук.

Особливу користь принесе варене яйце дитині. Однак педіатри радять давати новий продукт не раніше дев'ятої, а то і дванадцяти місяців. Спочатку потрібно дати спробувати трохи подрібненого жовтка (дуже маленький шматочок). Якщо протягом двох днів у дитини не проявиться алергічна реакція на жовток, значить, його можна буде дати знову спробувати, але тільки через пару днів. Жовток рекомендується давати не частіше трьох разів на тиждень. Білок можна давати їсти тільки після того, як дитині виповниться один рік. А ціле яйце бажано давати їсти тільки після року і також не більше трьох разів на тиждень.

Крім того, варені яйця дуже корисні для чоловіків. У бодібілдингу для нарощування м'язової маси необхідно їсти варені яйця всмятку. Рекомендована добова доза - не більше п'яти яєць.

При діареї, кишкової інфекції, ротавіруси, коліті і захворюваннях печінки дозволяється їсти варені яйця всмятку, але не більше двох штук на добу.

Яйця, приготовані круто, можуть кріпити, тому найкраще їсти яйця всмятку. У такому вигляді вони навіть корисні під час запору. Лікарі рекомендують їсти не більше двох штук на тиждень.

Також варені яйця всмятку рекомендується включити в список дієти при циститі і дисбактеріозі, але не більше пари яєць на тиждень.

При гастриті дозволяється їсти не більше одного вареного яйця всмятку на добу. Також варені яйця можна їсти при виразці шлунка.

При панкреатиті допускаються варені яйця всмятку. Даний продукт дозволяється їсти тільки в період ремісії, чотири рази в тиждень і не більше одного яйця в день.

Також варені яйця можна їсти при холециститі.

При цукровому діабеті можна їсти тільки яйця всмятку і не більше двох штук в день.

На третій день після видалення апендициту можна з'їсти одне варене яйце некруто.

При нежиті і гаймориті в нетрадиційній медицині використовують варене яйце для прогрівання носових пазух. Процедура при нежиті виконується до п'яти разів на добу. При гаймориті слід зварити два яйця круто, загорнути їх в марлеву тканину і прикласти по одному яйцю до кожної ніздрі. Тримати, поки яйця не охолонуть. Процедуру краще проводити перед сном. Курс лікування триває не більше п'яти днів.

Дієта на варених яйцях для схуднення

Зараз популярна дієта на варених яйцях для схуднення. Оскільки продукт є низькокалорійним і має велику поживну цінність, він схвалений дієтологами. Також, що не менш важливо, якщо є варені яйця, коли худнеш, можна скинути до десяти кілограмів.

Дієтологами було розроблено кілька дієт, які розраховані на певний проміжок часу і підійдуть для будь-якої жінки.

Дієта на варених яйцях

Як харчуватися, щоб схуднути?

Триває п'ять діб

Протягом п'яти днів потрібно харчуватися так:

На сніданок - відварене яйце і дрібний апельсин.

На обід - пару відварених яєчок і грейпфрут.

На вечерю - двісті мілілітрів ряжанки і пару апельсинів.

Дана дієта дозволяє скинути до семи кілограмів.

Триває шість днів

Перша доба - шість варених яєчок. Другу добу - близько п'ятисот грамів нежирного сирка. Третю добу - приблизно вісімсот грамів відвареної філе курки. Четверту добу - приблизно триста грамів вареного рису. П'яту добу - сім запечених картоплин. Шосту добу - яблука.

Дана дієта допоможе скинути близько десяти кілограмів. Протягом шести днів потрібно харчуватися три рази на добу, тому щоденну порцію слід поділити так, щоб вистачило на цілий день. Також дозволяється робити невеликі перекуси у вигляді овочів або фруктів. Їжа не повинна бути солоною.

Розрахована на два дні

У перший день з ранку необхідно з'їсти паровий омлет, що складається з одного курячого яйця, і випити близько двохсот мілілітрів свіжовичавленого соку з грейпфрута. В обід рекомендується з'їсти приблизно сто п'ятдесят грамів відвареного філе з овочами. Вечеря складається з апельсина, вареного яйця і нежирного кефіру (приблизно двісті мілілітрів).

Протягом другої доби на сніданок рекомендується з'їсти варене яйце і випити близько двохсот мілілітрів натурального йогурту. В обід необхідно з'їсти овочевий суп і випити приблизно сто мілілітрів соку з грейпфрута. Увечері слід вжити тільки омлет парової.

Дотримуючись даної дієти, можна скинути два кілограми.

Розрахована на десять днів

Під час дієтичного харчування щоденну порцію потрібно розділити так, щоб її вистачило на цілий день. Отже, протягом десяти днів слід харчуватися таким чином:

Перша доба - сім варених яєць. Другу добу - варена риба або парова.

Третю добу - нежирний сир.

Четверту добу - відварне несолоне філе (можна з'їсти не більше одного кілограма).

П'яту добу - шість варених картоплин.

Шосту добу - м'ясо парове (максимум одного кілограма).

Сьому добу - сирі овочі.

Восьму добу - свіжі фрукти, за винятком бананів і винограду.

Дев'яту добу - одновідсотковий кефір.

Десяту добу - відвар з шипшини.

За десять днів такої суворої дієти можна скинути до десяти кілограмів.

Якщо не хочеться дотримуватися суворої і болісної дієти протягом декількох днів, можна скористатися дієтою, яка триває тридцять діб. Завдяки їй можна скинути понад десяти кілограмів.

Отже, протягом перших семи днів необхідно харчуватися в такий спосіб. Щоденний сніданок включає тільки кілька варених яєчок і половинку грейпфрута. Обід і вечеря протягом семи днів буде змінюватися.

Обід по днях:

1. Груша або кавун, скільки хочеться.
2. Відварна курка.
3. Сир, помідори і смажений хлібний шматочок.
4. Свіжі фрукти.
5. Варені яйця з овочами (квасоля, морква).
6. Свіжі фрукти.
7. Варена курка з помідором і грейпфрутом.

Вечеря по днях:

1. М'ясо відварне.
2. Пару відварених яєць, овочевий салат, апельсин і смажений шматок хліба.
3. Відварене м'ясо.
4. Тушковане м'ясо із зеленню.
5. Овочевий салат, варена риба і апельсин.
6. Відбивні з курки.
7. Овочі варені.

Харчування в другий тиждень полягає в наступному. Щодня протягом семи днів вранці слід вживати пару варених яєчок і половинку апельсина. Обід і вечеря протягом семи днів виглядає так:

У першу добу на обід дозволяється з'їсти несильно підсмажене м'ясо з помідором і зеленню, а на вечерю - два варені яйця з листям салату.

На другу добу на обід потрібно вжити відварну курочку з зеленню, на вечерю - варені яєчка і свіжовичавлений грейпфрутовий сік.

На третю добу обід повинен включати варене м'ясо зі свіжими огірками, а вечерю - апельсин і два відварних яйця.

Обід четвертої доби складається з пари варених яєчок з твердим сиром, а вечерю - тільки з варених яєць.

Протягом п'ятої доби на обід можна приготувати парову рибу з шматочком хліба, а на вечерю можна з'їсти тільки два відварних яйця.

На шосту добу на обід рекомендується з'їсти варене м'ясо з томатами і невеликим апельсином, на вечерю - свіжі фрукти.

На сьому добу на обід слід вжити тушковане кроляче м'ясо і апельсин, ввечері краще з'їсти варене куряче м'ясо з томатом і апельсин.

Меню третього тижня по днях виглядає так:

1. Тільки фрукти, крім винограду і бананів.
2. Варені овочі, за винятком картоплі.
3. Варені овочі та свіжі фрукти.
4. Риба, приготована будь-яким способом, а також салатик з капустою і варені овочі.
5. Тушковане м'ясо.
6. Свіжі фрукти або овочі.
7. Те ж саме, що і для шостого дня.

Дієтичний раціон четвертого тижня полягає в наступному:

День перший - два помідори, консерви без вмісту олії, чотири свіжих огірка, стільки ж шматочків м'яса пісного, хліб і апельсин.

День другий - близько двохсот сорока грамів відвареного курячого м'яса, свіжі овочі (помідори, огірки), смажений хліб, фрукти (груша, апельсин).

День третій - приблизно п'ятдесят грамів сирка, свіжі овочі (огірки з помідорами), варені овочі, смажений хліб і цитрусові (апельсин).

День четвертий - приблизно триста грамів вареного курячого м'яса, помідори, огірки, смажений хліб і грейпфрут.

День п'ятий - яйця варені, овочевий салат і дрібний апельсин.

День шостий - тушковане кроляче м'ясо, близько восьмисот грамів сирка, овочі свіжі, приблизно двісті мілілітрів домашньої кислого молока і апельсин.

День сьомий - тунець, максимум п'ятдесяти грамів бринзи, близько п'ятисот грамів парових овочів, два огірка і стільки ж помідорів, смажений хліб і грейпфрут.

Варені яйця дуже корисні для фігури, оскільки в них міститься велика кількість корисних компонентів, які необхідні організму під час дієти.

Використання в кулінарії

Використання в кулінарії такого продукту дуже широка. Варені яйця їдять окремо, а також використовують для приготування різноманітних страв. Вони входять в рецепти різних салатів, закусок, бутербродів, паштетів і т.п. Вони підходять для використання в перших стравах і гарнірах, а також в запіканках і у випічці. Варені яйця використовують в якості начинки для пирогів, м'яса, пиріжків, риби, млинчиків і т.д.

В основному варені яйця їдять з вареними овочами, шпинатом і брокколі. Також їх рекомендується чергувати з фруктами, які містять крохмаль.

Багато кулінари радять їсти варені яєчка з рибою і рисом, твердим сиром і гірчицею.

У Франції на сніданок готують блюдо, що складається з грінок, варених яєць і вершкового соусу.

Якщо яєчка зварені круто, їх радять подавати до столу разом з ікрою, лососем, сьомгою копченої, супом овочевим, салатом овочевим або просто запекти їх з сиром і часником.

Варені яйця пашот кладуться на грінки, зверху поливають соусом і подають до столу разом зі свіжими овочами.

Варені яйця вважаються відмінною закускою на святковому столі. А якщо їх ще й подати красиво, вони не залишать нікого байдужим.

Например, з варенням яєць можна сделать красивих лебедів. Для цього необходимо відваріті два яєчка, потім акуратно очистити їх від шкаралупі так, Щоб не пошкодіті білок. Далі на одному яйці нужно зрізаті боки (смороду будут вікорістані в якості крил), а на ІНШОМУ - шматочок низу (ВІН піде на хвіст) для стійкості. Тепер необхідно взяти ті шматочки яйця, які будуть виступати крилами, і вирізати на них маленькі трикутники, щоб вони більше нагадували крила. Так само чинимо і з хвостом. Далі слід взяти то яйце, з якого зрізали основу для крил, і відрізати від нього п'ятиміліметровий скибочку для шиї майбутнього лебедя, очистивши його від жовтка. Потім на одному кінці «шиї» за допомогою зубочистки потрібно закріпити невеликий шматочок моркви в якості дзьоба, а збоку по обидва боки шиї прикріпити подрібнені перцеві горошини (це будуть очі лебедя). Тепер до тулуба лебедя (буде потрібно яйце, у якого зрізали низ) необхідно прикріпити крила, хвіст і шию. З боків за допомогою шматочків зубочистки потрібно прикріпити крила, ззаду - хвіст, а спереду - шию. Лебідь з варених яєць готовий.

Варені яйця у вигляді сердечка будуть вельми оригінальним способом подачі страви до столу. Щоб варені яйця зовні нагадували форму серця, слід спочатку відварити яйця круто, а потім обережно видалити шкаралупу (для цього яєчка на пару хвилин потрібно занурити в холодну водичку, але щоб вони залишилися теплими). Тепер потрібно взяти аркуш картону, зігнути його в середині, вкласти туди яйце, зверху на яйце покласти тонку паличку (можна взяти китайську паличку) або спицю і сильно притиснути до яйця, але так, щоб воно не тріснуло. Далі лист картону по краях потрібно обв'язати гумками і прибрати в сторону для охолодження яйця. Майже остигле яйце спочатку буде нагадувати кавове зернятко, яке потрібно притиснути пальцями по краях. Коли яйце охолоне, його слід вийняти з картону і розрізати навпіл, щоб вийшло сердечко.

Або ж можна зробити квітка з варених яєць. Все, що для цього знадобиться, є у кожної господині під рукою - це ніж або ложка. Отже, для початку потрібно відварити яйце круто і очистити його від шкаралупи. Потім потрібно ножиком відзначити середину на яєчку і зробити неглибокий надріз під кутом сорок п'ять градусів. Тепер потрібно порізати яєчко зигзагом для створення квітки. Після цього необхідно розділити яйце на дві половинки, просто потягнувши за два кінця в різні боки. Жовтки слід прибрати, вони не потрібні. Отримані квітки можна фарширувати будь-якою начинкою і подавати до столу.

Варені яйця можна також маринувати. У такому вигляді вони відмінно підійдуть в якості закуски до пива або вина. Щоб замаринувати яйця, їх потрібно спочатку зварити круто, а потім почистити від шкаралупи. Далі слід зробити маринад. Для цього буде потрібно налити в ємність один літр води, додати дві столові ложки дев'ятивідсотковий столового оцту, всипати три столові ложки кухонної солі і столову ложку цукрового піску, добре перешкодивши. Варити маринад необхідно на слабкому вогні протягом трьох хвилин, поступово додаючи спеції на свій розсуд (часник, паприку, перець, базилік, суміш італійських трав). Готовий маринад потрібно остудити. Варені яйця слід скласти в скляну тару, залити остиглим маринадом і прибрати в холодильник приблизно на три дні.

Часто задається питання на просторах інтернету: «Чи можна гріти варені яйця в мікрохвильовці?» Можна, але тільки попередньо яйця потрібно очистити від шкаралупи, інакше вони можуть тріснути або вибухнути. Час нагріву не повинно перевищувати десяти секунд. Але найкраще опустити варені яйця в гарячу воду і підігріти.

Якщо з якої-небудь причини у вас не знайшлося будинку варених яєць або вони вам просто не подобаються, їх можна замінити іншими продуктами. Наприклад, для виготовлення яєчні або салату, де використовуються варені яйця, рекомендується використовувати тофу. Він відмінно замінить яйця в виробі, а якщо в тофу додати гірчицю, дріжджі, куркуму для додання йому жовтого кольору, то його взагалі не відрізниш від яєць.

Якщо потрібно замінити варені яйця в дієті, замість них можна їсти бринзу, сир, сир, куряче філе, квасоля, горошок зелений, ікру риб'ячу, оскільки ці продукти також містять білок.

Як правильно варити курячі яйця?

Перед тим, як варити яйця, їх потрібно добре вимити під проточною водою. Візьміть каструлю, налийте в неї холодну воду і покладіть в неї яйця.

Щоб запобігти розтріскування шкаралупи попередньо додайте у воду 1 ч. Ложку солі або 9% оцту.

Важливо, щоб яйця були повністю покриті водою. Залежно від обраного варіанту, час варіння буде трохи відрізнятися.

Після закінчення часу яйця потрібно залити холодною водою. Надалі така маніпуляція дозволити спростити процес очищення шкаралупи. Отже, залишилося тільки очистити яйця і можна їх вживати.

Яйця курячі можуть бути зварені декількома способами. Виділяють такі різновиди варених яєць:

• в мішечок;
• бенедикт;
• круто;
• пашот;
• всмятку.

варені яйця

спосіб варіння

У мішечок

Курячі яйця слід спочатку добре помити від посліду, потім покласти сирі яйця в киплячу воду і варити не більш ніж шість хвилин. Після варіння яйця слід облити прохолодною водою, а після почистити від шкаралупи. Варені яйця, зварені в мішечок, необхідно їсти гарячими.

круто

Сирі яйця добре обполоснути водою, потім покласти в окріп і проварити приблизно десять хвилин. Після варені яйця слід занурити в холодну водичку, щоб краще чистилися.

некруто

Яйця потрібно добре помити, потім занурити в киплячу воду і варити близько трьох хвилин. Вода повинна повністю покривати яйця. Після закінчення часу яйця необхідно відразу ж залити холодною водою на кілька хвилин. Яйця варені некруто можна подавати до столу в гарячому або холодному вигляді.

Існує й інший спосіб готування яєць всмятку. Для цього потрібно залити сирі яйця окропом і залишити приблизно на десять хвилин. Потім воду треба вилити і знову залити яєчка окропом, залишивши приблизно хвилини на три. З плином часу яйця охолодити в прохолодній водичці, після чого можна подавати до столу, попередньо почистивши від шкаралупи.

пашот

Для виготовлення яйця пашот потрібно взяти неглибоку ємність, налити туди приблизно півтора літра води, всипати чайну ложечку кухонної солі, влити дві столові ложечки шестипроцентного столового оцту і закип'ятити. Тепер слід акуратно розбити яйце (щоб жовток залишився цілісним) в невелику тару. Вогонь на плиті зробити слабким. Піднести тару з яйцем до ємності з окропом, повільно опустити туди яйце і проварити не більш чотирьох хвилин. Потім за допомогою ложки вийняти яйце пашот і подати гарячим до столу.

Бенедикт

Для приготування потрібно відварити пару яєць пашот. Потім злегка підсмажити два шматочки хліба і пару шматочків бекону. Далі на хліб зверху покласти бекон, потім - яйця пашот і полити соусом.

Також яйця можна варити в мікрохвильовці і мультиварці. Щоб зварити яйця курячі в мікрохвильовці, необхідно вкласти їх в скляну тару і повністю залити або прохолодною водою, або окропом. Далі всипати в ємність дві чайні ложечки солі. Тепер слід поставити тару з яйцями в електроприлад приблизно на дванадцять хвилин, вибравши середню потужність. Готові варені яйця потрібно опустити на три хвилини в прохолодну воду для охолодження.

Яйця ще можна відварити в мікрохвильовці і без шкаралупи (цей спосіб вважається найбезпечнішим, оскільки в шкаралупі вони можуть вибухнути). Для цього спочатку потрібно промазати пару мисочок маслом рослинним. Тепер необхідно відокремити білок від жовтка, поклавши перший в одну миску, а другий - в іншу. Жовток потрібно злегка проткнути ножем. Дві ємності слід накрити плівкою або пергаментним папером. Білок потрібно готувати на середній потужності протягом тридцяти або шістдесяти секунд. Жовтки також готуються на середньої потужності не більш тридцяти секунд.

Для приготування яєць в мультиварці слід скласти їх в електроприлад і повністю залити водою. Включити програму «На пару» і проварити близько десяти хвилин для отримання яєчок круто або протягом п'яти хвилин для виготовлення яєць всмятку.

Багатьох цікавить питання: «Як правильно чистити варені яйця?» Існує чотири способи очищення яєць:

1. Видуванням. Для цього в відварному яєчку потрібно зверху і знизу виконати не дуже великі отвори і видалити звідти тріснуту шкаралупу. Потім притулити верхню частину вареного яйця до рота і сильно дмухнути всередину.
2. Струшуванням. З каструлі із звареними яйцями необхідно видалити стільки води, щоб залишився хоча б один сантиметр рідини, і гарненько струснути ємність. За цей час шкаралупа трісне, водичка потрапить всередину, і яйця варені будуть добре чиститься.
3. Харчовою содою. Перш ніж відварити сирі яєчка, в воду слід всипати одну чайну ложечку харчової соди і налити стільки водички, щоб вона повністю залила яйця. Проварити під закритою кришкою близько десяти хвилин.
4. Склянкою води. Щоб варене яйце добре чистилося, слід помістити його в скляну тару, повністю покрити прохолодною водою, закрити герметичною кришкою і добре струснути. В результаті шкаралупа відійде від яйця за лічені секунди.

Отже, якщо погано чистяться варені яєчка, можна застосувати будь-який спосіб з вищеописаних, і більше не буде ніяких проблем.

Нижче додається відео, як швидко почистити варені яйця.

Шкода варених яєць і протипоказання

Шкода варені яйця можуть принести людям, у яких є індивідуальна непереносимість продукту, а тому вони протипоказані для введення в раціон алергікам. Варто також враховувати немаленьку калорійність, а значить, зловживати ним не рекомендується в період схуднення і при ожирінні, але відмовлятися від продукту повністю не варто. Також варто враховувати велику кількість холестерину, який у великій кількості погано позначається на здоров'ї серцево-судинної системи.

Варені яйця шкідливі для щитовидки, якщо лікар поставив діагноз гіпотиреоз.

Вареними яйцями можна навіть отруїтися, якщо у сирих яєць була пошкоджена шкаралупа, яйця довго зберігалися або не були повністю проварені.

Симптомами при отруєнні вареними яйцями є такі:

• болю в жівоті;
• озноб;
• пронос або запор;
• Сильні Головні болі;
• слабкість;
• сухість в горлі;
• нудота, яка супроводжується блювотою.

Тому слід не тільки дотримуватися правил зберігання продукції, але і до кінця проварювати сирі яйця.