В таке не вареному варення з абрикосів з апельсиновим смаком будуть збережені всі вітаміни, а цукор і лимонна кислота стануть консервантами для нього. Легка гірчинка від шкірки цитрусових додасть йому своєрідну пікантність.
склад:
- 2 кг стиглих абрикос
- 1 лимон
- 1 апельсин
- 3 кг цукру
Абрикоси треба взяти стиглі і якісні. Гнилі і пошкоджені фрукти слід прибрати. Добре їх вимити, розрізати навпіл і видалити кісточки.
Апельсини і лимони вимити і разом з абрикосами пропустити через м'ясорубку . Додати в цю масу цукор, добре розмішати і розкласти по стерильним банкам. Закрити капроновими або закручуються кришками.
Зберігати його, найкраще, в прохолодному місці - погребі чи холодильнику. Щоб в сирому варення не з'явилася цвіль, зверху треба насипати шар цукру або покласти щільний шматочок паперу, змочений спиртом або горілкою.
