Не дивлячись на величезну користь гарбуза для здоров'я людини, найвідоміше, що можна з неї зробити, це голова на Хеллоуїн. А вже після цієї саморобки йдуть різні кулінарні рецепти. Цьому є причина, перш ніж писати рецепт варення з гарбуза я хочу її посварити, гарбуз звичайно. Хоч вона і містить велику кількість вітамінів та інших біологічно активних речовин, на смак вона подобається одиницям. З цього, смак гарбуза доводиться ретельно маскувати. Таким чином, для першого, самостійного знайомства з гарбузом, краще вибирати невеликі плоди. Звичайно, перше що потрібно приготувати з гарбуза це кашу . Ну а решту, можна використовувати для варення. Рецепт дуже простий.
Інгредієнти для варення з гарбуза:
1 кг. гарбуза
1 лимон або апельсин, або три чверті склянки обліпихи
700-800 гр. цукру
Приготування варення з гарбуза:
Думаю, Ви здогадалися, що смак гарбуза ми будемо маскувати за допомогою кислих інгредієнтів. Гарбуз потрібно почистити. Для цього зручніше нарізати її шматочками. З лимона зняти шкірку.
Нарізати гарбуз на невеликі шматочки. Лимон або апельсин нарізати дрібними кубиками. Якщо Ви використовуєте обліпиху, її досить просто помити. До речі, хоч я спеціально і не шерстив літературу, але при поверхневому вивченні питання, не зустрічав, щоб у варення з гарбуза додавали обліпиху. Це придумала моя мама. Адже гарбуз з обліпихою збираються в один час, чому б їх не поєднати. Викласти отримані шматочки в каструлю для варіння варення і засипати їх цукром. Каструля повинна бути або емальований або з високоякісної нержавіючої сталі.
Дуже скоро, буквально через 3-4 години, гарбуз дає рясний сік. Ставимо її на вогонь і варимо до готовності близько 20-25 хвилин. Після чого, гаряче варення з гарбуза розливаємо по банках. стерилізувати банки не обов'язково, досить просто добре помити.
У нашій родині відбувся поділ, в рамках поїдання варення з гарбуза. Доньці сподобався сироп, мені більше подобаються шматочки. Дружина з сином байдужі до гарбузі.
Після чищення гарбуза залишається дуже багато кісточок. Їх можна посушити і просто клацати вечорами, за переглядом телевізора. Смачного!!!
