panna1979 Кухарчук 6 рівня
- 10 вересня 2013, 17:20
- 14652
Пам'ятаю, в дитинстві бабуся варила варення з кизилу, але стомлююче протирання крізь сито завжди приводило мене в жах, тому в своїй "дорослому" житті сама його робити не ризикувала. А тут чоловік відправився за покупками і в якості фруктів-ягід приніс саме кизил. Є його в сирому вигляді відмовилися всі, включаючи самого винуватця, ось і довелося все-таки згадати про варення і зайнятися пошуками в інтернеті. Ось і знайшла на одному сайті рецепт, в якому і протирати не треба, і в той же час кісточки випльовувати не доведеться. При цьому процес виїмки кісточок не потребує багато часу і сил.
Після цього додаємо вино, хто боїться можна і воду, але вино надає пікантності, а сам алкоголь випарується при варінні. Ставимо на середній вогонь і доводимо до кипіння, після цього даємо покипіти хвилин 5, вимикаємо вогонь і залишаємо до повного охолодження. Я зазвичай продовжую процес уже на наступний день. Робимо таких два-три підходи. Якщо ж ви любите рідке варення, то обмежтеся одним підходом і додайте НЕ 1,5 ст, а два рідини, і дайте покипіти хвилин 20. Після цього розкладіть варення по стерилізованим банкам, закрутіть і укутайте до повного охолодження.
В "чистому" вигляді, без кісточок у мене було 750г, відповідно і цукру додавала теж 750г, а вина 1 стакан. На виході вийшла 700-грамова баночка і піала з фотографії.
