Виноград: користь і шкода для організму в залежності від сорту

1. особливості складу
2. Користь і можливу шкоду різних сортів винограду
3. Властивості червоних сортів
4. Властивості чорних сортів
5. Сорт «Ізабелла»
6. Властивості зелених ягід
7. Сорт «Кишмиш»
8. Властивості білих сортів
9. Властивості рожевих сортів
10. Користь під час вагітності
11. Де використовується виноград

Виноград називають самим унікальним даром, який отримало людство від природи. Знаючи, чим корисний виноград, наші предки використовували його властивості більше 7 тис. Років тому. Згадки про його можливості можна прочитати навіть у Біблії. А по одній із стародавніх легенд, саме виноград був тією першою культурою, яку посадив людина після потопу.

особливості складу

Виноград відноситься до плодово-ягідним рослинам. Він наділений надзвичайно багатим комплексом важливих для організму сполук.

Корисні властивості винограду пов'язані з його хімічним складом. У 100 г ягід присутні:

1. вуглеводи (11-15 г), жири (0 г), білки (0,5 г), цукру (14-18 г), вода (79 г), харчові волокна (1,7 г), зола (0,5 г);
2. макро- і мікроелементи;
3. вітаміни: Е, вся група В, А, РР, С, Н;
4. цукориди;
5. ферменти;
6. дубильні речовини;
7. пектини ;
8. кислоти: органічні та жирні;
9. антиоксиданти;
10. ефірні масла.

Калорійність ягід безпосередньо залежить від сорту. У 100 г присутні від 43 ккал до 70 ккал.

Порада

15-20 ягід в день буде достатньо, щоб забезпечити організм добовою запасом поживних речовин і при цьому мати струнку фігуру.

Користь і можливу шкоду різних сортів винограду

Кожен сорт винограду по-різному впливає на організм. Але незаперечним є факт того, що користь винограду для здоров'я величезна. Ще в давні часи він вважався одним з кращих лікувальних засобів від безлічі недуг. Сьогодні офіційною медициною детально вивчені і визнані його властивості.

Властивості червоних сортів

Ці сорти шанувалися античними медиками за силу цілющого впливу. Користь червоного винограду детально була описана в працях Авіценни. Він використовується при:

• серцевих патологіях;
• лікуванні злоякісних новоутворень;
• підвищенні імунного захисту організму;
• поліпшенні якості крові та підвищенні в ній рівня гемоглобіну.

Присутність червоного винограду в раціоні покращує психоемоційний стан людини.

Але лікарі попереджають: якою б великою не була любов до червоних сортів, вони можуть послужити причиною мігрені через високий вміст в ньому танінів і поліфенолів.

Властивості чорних сортів

Ці сорти культури виділяє великий обсяг флавоноїдів. Ця речовина позитивно впливає на роботу мозку і стан пам'яті. Вважається, що регулярне його вживання є хорошим способом попередження розвитку хвороби Альцгеймера.

Такому продукту під силу вивести з організму «поганий» холестерин, солі, радіоактивні речовини, токсини, оптимізувати діяльність мозку і побороти такі прояви:

• втома і стрес;
• хвороби серця;
• інфекційні захворювання;
• головний біль;
• подагру;
• ракові пухлини.

Сорт «Ізабелла»

Це пізньостиглий сорт, спочатку отримав назву «Лідія». Його користь полягає в антоціанів, присутніх в м'якоті в великому обсязі. Наш організм не здатний це речовина синтезувати самостійно, але воно необхідне. Антоціани зміцнюють імунітет, знищують патогенні бактерії. Їх надходження в організм в необхідній кількості може забезпечити виноград «Лідія», якщо буде присутній в харчуванні.

Користь і шкода винограду «Ізабелла» повністю залежать від комплексу знаходяться в ньому елементів. Він корисний так само для:

• підвищення еластичності судин;
• підтримки гемоглобіну;
• зниження тиску;
• лікування кашлю і поліпшення виходу мокротиння;
• знищення ракових клітин.

Шкода для здоров'я чорних сортів проявляється при підвищеній кислотності, прагненні схуднути, діабеті і діареї. При цих станах вживання «Ізабелли» необхідно звести до мінімуму або повністю виключити.

Властивості зелених ягід

Користь зеленого виноградного соку не менше, ніж всіх інших сортів. За силою впливу на організм він прирівнюється до червоного. Маючи в собі масу цінних елементів, ягоди цього сорту благотворно впливають на організм:

• захищають судини від освіти в них тромбів;
• блокують розвиток лейкемії і злоякісних пухлин;
• допомагають впоратися з запором, розладом травлення;
• зміцнюють стінки судин і капілярів;
• рекомендуються при лікуванні хвороб нирок, катаракти;
• зменшують число нападів астми і їх тяжкість.

Цей сорт вирізняється з-поміж інших тим, що у нього найнижча калорійність, тому його можна вживати при дієтичному харчуванні для схуднення.

Але, на жаль, він не рекомендований при діабеті, виразковій хворобі, колітах, високій кислотності шлункового соку. Досить добре вивчивши користь і шкода зеленого винограду, дієтологи наполягають про необхідність його присутності в щоденному раціоні.

Сорт «Кишмиш»

Це один з популярних сортів зеленого винограду. Його особливість - відсутність кісточок, за що він так любимо багатьма з нас. Користь і шкода винограду «Кишмиш» відомі не багатьом. Але він заслуговує більшої уваги, оскільки:

• діє заспокійливо на нервову систему;
• має сильну антибактеріальну дію;
• важливий при анемії, патологіях нирок і печінки;
• перешкоджає утворенню тромбів;
• корисний при поганому обміні речовин;
• підвищує артеріальний тиск.

Особлива користь винограду для організму жінки - уповільнення процесу старіння організму за рахунок великого вмісту в цьому сорті антиоксидантів. Виноград для вагітних можна в обмеженій кількості включати в харчування: переїдання призведе до набору ваги як самої матусі, так і плода.

Обмеженнями до його вживання є діабет, зайва вага, виразки. Органічні кислоти і цукру, присутні в складі у великій кількості, руйнують емаль і прискорюють розростання наявного каріозного ураження зубів.

Порада

Рот після вживання «Кишмишу» необхідно полоскати.

Властивості білих сортів

Сорти білого винограду відрізняються насиченим яскравим смаком і майже не мають кісточок. За корисними властивостями вони трохи поступаються іншим сортам, але білий виноград рекомендують включати в харчування для схуднення, оскільки при великому запасі цінних елементів він має низьку енергетичну цінність.

Встановлено, що користь полягає в його здатності виявляти протизапальні та відхаркувальні властивості. Його рекомендується вживати при тромбофлебіті, туберкульозі, астмі, гіпертонії, недокрів'ї, нервовій збудливості і виснаженні. Він сприятливо впливає на серце, обмінні процеси, стан стінок кровоносних судин, рівень холестерину.

Знаючи, чим корисний виноград цього сорту, слід не забувати про протипоказання до його вживання. Ягоди можуть підвищити виділяється шлунком обсяг кислоти. Якщо кислотність і так підвищена, є виразки, від білого винограду краще відмовитися. Не рекомендований він і при цукровому діабеті через великий обсяг цукрів.

Властивості рожевих сортів

Рожевий виноград є рідкісним. Любителі цих сортів виділяють їх з-за тонкого аромату і особливого смаку. Корисний такий продукт тим, хто займається розумовою і фізичною працею, має захворювання дихальної системи (особливо астму), печінки, болю в суглобах. Сік з ягід добре знімає набряклість, зміцнює імунітет і допомагає позбутися від мігрені.

Насичені цукрами ягоди не рекомендовані людям, які мають діабет і зайва вага. «Рекордсменом» за вмістом цукрів є виноград «Тайфи».

Важливо!

Виноград має протипоказання, які стосуються сумісності з іншою їжею. Ягоди будь-якого сорту не вживаються з наступними продуктами:

• газованими і алкогольними напоями;
• морозивом ;
• шоколадом ;
• жирними сортами м'яса;
• кисломолочними продуктами.

Незалежно від сортової приналежності користь і шкода винограду ніяк не відбиваються на його смак. Він рекомендується для попередження і лікування багатьох патологій. Протидіючи великим букету хвороб, ягоди назавжди залишаться улюбленими ласощами для більшості з нас.

Користь під час вагітності

Користь винограду очевидна при вагітності. У період виношування дитини жінка завжди відчуває нестачу багатьох корисних сполук і елементів. Їх дефіцит негативно позначається на здоров'я майбутньої матусі і її малюка.

Виноград може заповнити відсутні речовини в повному обсязі, а також:

• допоможе уникнути аномалії розвитку скелета і ЦНС у плода;
• захистить від інфекцій;
• підвищить імунітет;
• нормалізує травлення;
• позбавить від набряків, анемії і запорів.

Але як би не був хороший виноград, шкода він може нанести, якщо у жінки при вагітності спостерігаються:

• велика надбавка ваги;
• часті коліти;
• цукровий діабет.

Порада

Користь винограду будь-якого сорту для вагітних не ставиться під сумнів у тих випадках, коли його присутність в раціоні помірне.

Де використовується виноград

З давнини ця культура використовувалася не тільки в харчуванні: готувалися напої, ягодами намагалися лікувати недуги. Сьогодні, завдяки вивченню властивостей винограду, користі і шкоди для організму, його сфера застосування розширилася.

1. Кулінарія: використовується в виготовленні соку, сиропу, десертів, желе, масла (з кісточок), кондитерських виробів, варення, додається в хлібобулочну і молочну продукцію.
2. Медицина: протимікробну, антивірусну, сечогінний, загальнозміцнюючий, антисептичну, послаблюючу, протизапальну, заспокійливу властивості використовуються як доповнення до основного медикаментозному курсу терапії.
3. Косметологія: сік і ягідні витяжки є компонентами багатьох тонізуючих косметичних засобів.
4. Виноробство: ягоди - основна сировина для виробництва вин.

Стиглі грона винограду притягують до себе соковитими смачними ягодами, надзвичайно красивим зовнішнім виглядом. Його присутність на столі завжди символізувало достаток, розкіш і здоров'я.