- Калорійність виноградного листя
- Харчова цінність в 100 грамах:
- Небезпечні властивості виноградного листя
Виноградне листя збирають з молодих пагонів лози, що не жорсткі, тому займатися їх заготівлею треба на початку літа або з нещодавно посадженої і прижилася виноградної лози. Виноградне листя підходять як для кулінарних шедеврів, так і для лікування багатьох захворювань.
Цей напівфабрикат дуже виручить вас в зимовий дні, коли сім'я потребує долму або сармале (голубці по-молдавському).
На ринку їх продають, звичайно, але тільки солоні або наскрізь промариновані в оцті. Доводиться вимочувати, виварювати.
Ця консервація не містить сторонньої кислоти, тільки власне виноградний лист і томатний сік! Головне, як писалося вище, щоб зібране листя були жорсткими, з молодих пагонів лози.
Зібрані вранці соковиті молоде листя заливаємо холодною водою на годину. Можна додати у воду кубики льоду. Потім промиваємо під проточною водою, зрізаємо стебла і частина потовщених прожилок біля основи листа. Скручуємо підготовлені листя по 10 штук в рулетики і щільно укладаємо в стерильну Лістрова банку. У неї входить приблизно 60-70 листочків. Заливаємо окропом на 15 хвилин, накриваємо кришкою. Воду зливаємо геть. Заливаємо вдруге киплячим томатним соком, краще свіжовичавленим. Негайно закочує і закутують в теплу ковдру до повного остиванія.Зімой ці листочки не потребують додаткової обробки - діставайте і готовьте.А томатний сік прекрасно підходить для соусу.
Калорійність виноградного листя
Виноградне листя містять всього 93 ккал, вони є хорошим смаковим доповненням до різних дієтичним і делікатесним страв.
Харчова цінність в 100 грамах:
Корисні властивості виноградного листя
Виноградне листя і гілочки містять до 2% цукрів, велика кількість органічних кислот. У виноградних насінні - до 20% жирної олії; дубильні речовини - флабофен; лецитин; ванілін і оцтова кислота. Крім цього, в них визначені пікгеноли - речовини з антиоксидантною активністю.
У виноградних коренях багато вітаміну С, алкалоїдів, глікозидів, дубильних речовин. Всі частини рослини містять у великій кількості солі Si, Na , P , Fe , Cu .
Якщо з'їсти молоді гілки винограду, то вони не дадуть шкідливим випаровуванням піднятися в мозок. Молоді гілки, вусики, листя допомагають при гарячої головного болю, печіння в очах і гарячих пухлинах, якщо їх розім'яти і змішати з ячмінної борошном, а потім прикласти на хворе місце. Виноградні гілки, повішені на шию хворого падучої, попереджає напади.
Виноградне листя використовують в східній медицині. Свіжі, вони допомагають при кашлі і підсилюють чоловічу потенцію, а вичавлений з них сік лікує хвороби шлунка і кишечника.
Згущений сік листя винограду при прийомі всередину зміцнює гарячий шлунок, зупиняє блювоту, лікує криваву блювоту, виразки кишок, жовчний пронос. Таким же чином діє виноградний сік, якщо його ввести в задній прохід. Сік жене сечу і зміцнює плід в утробі. Сік винограду, застосований зовнішньо, сприяє росту волосся.
Виноградне листя допомагають при кровохаркання. Якщо з соку гілок виноградника зварити сироп з цукром і випити, вилікує серцебиття від жовчі, поліпшить апетит, вилікує похмілля, заспокоїть жар жовчі, нудоту. Але цей сироп шкідливий при кашлі. Листя винограду підсилюють потенцію. Камедь і згущений сік виноградника сильно очищають і сушать натуру. Якщо випити їх з вином, сильно очистять селезінку, роздрібнять камені сечового міхура і нирок. Сік рослини з вином при зовнішньому застосуванні лікує екзему. Але перед цією процедурою потрібно протерти хворе місце содою. Камедь або згущений сік виноградника, змішаний з оливковою олією, при зовнішньому вживанні зміцнює волосся. Сік, що виділяється при спалюванні гілок виноградника, при зовнішньому вживанні лікує бородавки, веснянки, лишаї, особливе, якщо його розтерти з родзинками.
У сучасній народній медицині свіжі виноградне листя застосовують при запорах. Холодний настій листя застосовують для зміцнення зору, при ревматизмі. Для приготування настою 350 г листя винограду заливають 3 л холодної води і настоюють протягом 3 діб.
Відвар виноградного листя ощелачивает сечу і поступово допоможе позбавитися від уратних каменів в нирках. Корисний відвар і при подагрі. У виноградного листя визначені цукрознижувальні властивості - їх успішно застосовують для лікування діабету. Вважається також, що листя винограду підсилюють потенцію.
Настій з листя винограду: заварити 1 склянкою окропу 1 ст. л. сухого подрібненого листя, настояти 25-30 хв, процідити. Пити по 1-2 ст. л. 3 рази на день за 0,5 год до їди, а також полоскати горло при ангіні, обмивати рани і виразки.
Порошок сушених виноградного листя вдихають при носовій кровотечі. Ще їм лікують гнійні рани, використовуючи як антисептичний засіб.
Виноградні насіння надають кровоспинну дію при маткових кровотечах. Соком винограду лікують неврастенію, істерію, функціональні захворювання серця.
Небезпечні властивості виноградного листя
Не дивлячись на велику кількість корисних властивостей, якими володіють виноградне листя, у них є деякі протипоказання. Завдати шкоди вони можуть у випадках, коли людина страждає від ожиріння , Хронічної виразки шлунка, цукрового діабету , Серцевої недостатності. Істотної шкоди вони можуть завдати в цих випадку тільки при вживанні у великих кількостях.
Також виноградне листя можуть бути некорисні для жінок, які перебувають на завершальній стадії вагітності, тому що вони надають несприятливий ефект на роботу молочних залоз.
Масло виноградних кісточок дуже корисно для волосся. З представленого відео ви дізнаєтеся, як правильно зробити з нього нічну маску для волосся.
