Вітаміни. Жиророзчинні вітаміни.

КАТЕГОРІЇ:

Автомобілі Астрономія Біологія Географія Будинок і сад Інші мови інше Інформатика Історія Культура література логіка Математика Медицина металургія механіка Освіта Охорона праці Педагогіка політика право Психологія релігія риторика Соціологія Спорт Будівництво технологія туризм фізика Філософія фінанси хімія Креслення Екологія Економіка електроніка

Жиророзчинні вітаміни.

Класифікація, основні джерела та функції

Назва, синоніми Основні джерела Основні функції Вітамін А Ретинол, антіксерофтальмі- чеський вітамін Провітмін Каротини Печінка, риб'ячий жир, молоко, молочні продукти бета-каротин в моркви Необхідний для життєдіяльності епітеліальних клітин і росту кісток Альдегид вітаміну А (ретинен) входить до складу родопсину ( зорового пурпура) вітаміни групи D (антірахетіческіе вітаміни) Вітамін D2 Вітамін D3 Вітамін D4 Печінка, риб'ячий жир, тваринні жири, масла Кальциферол Холекальциферол Дігідрокальціферол Бере участь у всмоктуванні і обміні Са2 +, взаємодіє з Параті гормоном, відповідає за кальцифікацію кісток Вітамін Е рослинні масла, проростки пшениці, зерна, яйця Антиоксидант (н-р, в обміні ненасичених жирних кислот) Вітамін К (антігеморраргіческій вітамін) Вітамін К1 Филлохинон Вітамін К2 Виробляється кишковою флорою; зелені рослини менахінон, бета-филлохинон "Переносник водню; необхідний для нормального згортання крові, зокрема для синтезу протромбіну

Водорозчинні вітаміни.

Класифікація, основні джерела та функції

Назва, синоніми Основні джерела Основні функції Вітамін В1 Тіамін, аневрин Висівки, дріжджі Кофермент піруваткарбоксілази Вітамін В2 Рибофлавін Лактофлавін Зерно, молоко, дріжджі, печінку Входить до складу флавинових ( "жовтих" дихальних) ферментів Вітаміни групи В6 Група піридоксину пірідоксол Піридоксаль піридоксамін Зерно, м'ясо , печінку, дріжджі Кофермент різних ферментних систем (наприклад, декарбоксилаз, трансаміназ, дегідратази, десульфогідраз) Вітамін В12 Ціанокобаламін печінка; виробляється мікроорганізмами Компонент ферментів метилування і метаболізму нуклеїнових кислот Інші вітаміни групи В Біотин (вітамін Н) Виробляється кишковою флорою; молоко, яєчний жовток, печінка, дріжджі Кофермент карбоксилаз, карбоксілтрансфераз, дезамінази Група фолієвої кислоти Фолієва кислота, птероилглутаминовая кислота, тетрагидрофолієвая кислота) Зелені листяні рослини, дріжджі, печінку, молоко; виробляється мікроорганізмами Метаболізм одноуглеродних фрагментів, синтез пуринів і метеоніна Ниацин Нікотинова кислота, Нікотинамід Зерно, дріжджі, овочі, м'ясо, печінку Конфермент багатьох дегідрогеназ (наприклад, NADH) Пантотеновакислота Майже у всіх харчових продуктах Компонент конфермента А Вітамін С Аскорбінова кислота антіскорбутного вітамін Свіжі фрукти і рослини (особливо плоди шипшини, цитрусові, чорна смородина, зелений перець) Грає важливу роль в утворенні міжклітинних структур, бере участь в гидроксилировании, включно ванні заліза в фірітін Вітаміноіди Холін Інозит Майже у всіх харчових продуктах Майже у всіх жирних і рослинних продуктах Транспорт жирних кислот Субстрат для синтезу інозит-фосфатидів; бере участь в обмінних процесах в мітохондріях і транспорті катіонів

висновок

Обмін речовин і енергії являє собою сукупність процесів перетворення речовин і енергії в живих організмах, а також обмін речовинами і енергією між організмом і зовнішнім середовищем В організмі динамічно врівноважені процеси анаболізму (асиміляції) - біосинтезу органічних речовин, компонентів клітин і тканин і катаболізму (дисиміляції) -расщепленія складних молекул компонентів клітин. Поживними (харчовими) речовинами називають компоненти їжі, асиміляційні в ході обміну речовин в організмі. До них відносяться білки, жири, вуглеводи, вітаміни, мінеральні речовини і вода. Для кількісної оцінки обміну речовин досліджують прихід в організм білків, жирів, вуглеводів і їх витрата. Знання фізіологічних констант обміну речовин, є обов'язковим тому має важливе діагностичне значення.

Навчально-контрольні питання по темі лекції

1.Як змінюються співвідношення між процесами анаболізму і катаболізму в різні вікові періоди?

2. У чому небезпека для здоров'я людини надмірного надходження з їжею легкозасвоюваних вуглеводів (ді-і моносахаридів); надлишкового надходження жирів, холестерину. Їх допустимі норми надходження в організм з їжею в добу?

3. Що таке білковий мінімум і яка добова потреба в білку (в тому числі повноцінному білку) в залежності від віку, маси тіла, виду виконуваної роботи, інших станів організму?

4. Що таке повноцінні і неповноцінні жири їжі; джерела їх надходження в організм і рекомендований відсоток енергії, що доставляється в організм жирами від добової калорійності харчового раціону.

5. Для яких клітин організму глюкоза є основним (або єдиним) джерелом енергії?

Організаційно-методичні вказівки лаборантська складу по матеріально-технічному забезпеченню лекції.

1. За 15 хв до лекції підготувати мультимедійний проектор.

2. Після закінчення лекції лекції вимкнути проектор, диск повернути на кафедру.

Завідувач кафедри, професор Е.С. Піткевіч

Дата переробки 2006р.

Дата додавання: 2015-04-15; переглядів: 9; Порушення авторських прав