- Вівсяна каша на молоці
- Вівсяна каша на воді
- Складові:
- Як приготувати вівсяну кашу без молока
- Користь вівсяної каші
- Протипоказання до вживання вівсяної каші
Наша сім'я дуже любить на сніданок їсти різноманітні каші. Каша з вівсяних пластівців звична багатьом. Сьогодні хочу вам розповісти про вівсяної каші, яка готується з цільної неподрібненої крупи. Ви в свою чергу можете поділитися з нами своїм улюбленим рецептом вівсянки (з пластівців або геркулесу) в коментарях нижче.
Останнім часом набирають популярність пластівці з вівсянки, вони швидко варяться і володіють м'яким смаком. Варити таку кашу не складає особливих труднощів, крім того пластівці швидкого приготування можна просто запарити окропом на пару хвилин або залити кефіром з вечора. При виробництві пластівців, зерно розплющують. Таким чином, воно стає більш пухким, але не втрачає своїх корисних властивостей.
Вівсяну крупу роблять із зерен вівса, на виробництві їх очищають від лушпиння і шліфують. Таку крупу потрібно дуже довго (іноді до двох годин) готувати.
Вівсяна каша на молоці
Каша ця виходить смачною і ситної, а головне корисною. У ній міститься багато клітковини, що дуже важливо нашому організму. Порція такої вівсянки вранці, і заряд енергії на першу половину дня вам забезпечений!
Вівсяна каша на воді
Безмолочна вівсяна каша вариться на воді, подається як гарнір або основне блюдо в пісні дні.
Розповімо в сьогоднішніх покрокових фото рецептах детально про ці способи приготування і розберемося, чому при всіх корисних властивостях вівсяної каші вона може мати протипоказання.
Складові:
- Крупа вівсяна - 1 стакан,
- Молоко будь-якої жирності - 3 склянки,
- Цукор і сіль за смаком,
- Вершкове масло - 30 г.
Процес приготування:
Готується у мене вівсяна каша в мультиварці, хоча ви її зможете приготувати і в каструльці на плиті.
Беремо крупу, перебираємо і промиваємо її добре під проточною водою. Варила я її в мультиварці на таймері з вечора. Закладала продукти, а до ранку нас чекав смачний і ситний сніданок. Якщо ви готуєте її відразу (нема на таймері), то попередньо крупу можна замочити на годину. І в залежності від сорту крупи варитися вона буде по-різному.
Вівсяну крупу промили, висипаємо її в чашу мультиварки. Я попередньо дно чаші всередині змащую маслом, щоб каша не пригоріла. Хоча, в моєму Панасонік вона не пригорає, але буває, пристає до дна. Та й взагалі мені б хотілося, щоб чаша прослужила довше, тому так і роблю.
Заливаємо вівсянку молоком, додаємо сіль, цукор за смаком, шматочок вершкового масла.
Вівсяна каша в мультиварці готується на режимі «молочна каша». Після сигналу про закінчення приготування перемішуємо молочну кашу лопаткою. Або залишаємо потомитися (якщо готуємо ні з вечора), або розкладаємо по тарілочках.
Кашу на молоці для вас приготувала Світлана Кисловская.
Як приготувати вівсяну кашу без молока
В общем-то, принцип варіння той же, різниця лише в тому, яка рідина заливається в чашу. Ну, і, як правило, на гарнір вівсяна каша готується густий і без цукру.
У каструльку або чашу мультиварки засипається промита крупа (НЕ пластівці). Додається холодна фільтрована вода в співвідношенні 2: 1 (2 частини рідини і 1 частина злаків для густий кашки). Кладеться щіпка солі (за бажанням).
Крупа на плиті доводиться до кипіння і вариться на повільному вогні під кришкою до розм'якшення зерен. Контролюється рівень википала рідини і періодично помішує.
В мультиварці вівсянку готувати набагато простіше, ніякого контролю не буде потрібно. Програма «молочна каша» є практично у всіх моделях цієї техніки. Закриваємо кришку і готуємо до сигналу близько години.
Після сигналу відкриваємо кришку і перемішуємо вміст.
Заправляємо вівсяну кашу без молока рослинним маслом (в ті дні, коли пісне меню це дозволяє).
Що стосується приготування куті з вівсяних зерен в мультиварці, то тут потрібно буде змінити співвідношення рідини (3: 1) і вибрати режим «гречка» (рекомендація для Панасонік).
Користь вівсяної каші
Вівсянка має в своєму хімічному складі дуже багато корисних речовин, вітамінів і мікроелементів. У ній багато білка і клітковини. Вівсянка має обволікаючі та в'яжучі властивості. Наявність магнію і калію позитивно впливає на серцевий м'яз, зміцнює судини, роблячи їх еластичними. Головний лікувальний ефект вівса спрямований на очищення кишечника і зміцнення стінок шлунка. Вівсянка допомагає позбутися від здуття живота, гниття бактерій. Після отруєнь і довгих захворювань, лікарі рекомендують вживання вівсяної каші, так як вона швидко відновлює організм, повертає тонус і зміцнює імунітет.
Овес вважається дієтичним продуктом, його корисно вживати людям з надмірною вагою і бажаючим схуднути. Така каша дає швидке насичення, при цьому забезпечує організм всіма необхідними мікроелементами. Народна медицина використовує відвар з пластівців як болезаспокійливий зілля і засіб і для зниження артеріального тиску.
Вівсяна крупа містить речовину під назвою біотин, яке відповідає за стан шкірних покривів і перешкоджає виникненню алергічних захворювань. Недавні дослідження показали, що регулярне вживання вівсянки сприяє зниженню рівня холестерину.
Людям, що страждають від цукрового діабету, рекомендують вживати вівсяну кашу, без додавання цукру і молока. При термічній обробці овес віддає воді клейкі речовини, відвар корисний після хірургічних втручань в шлунково-кишковий тракт. Високий вміст органічних кислот гарантує нормальну функціональність обмінних процесів.
Протипоказання до вживання вівсяної каші
А тепер про ложку дьогтю, як то кажуть. Не дивлячись на свій статус супер корисного дієтичного страви, від вівсяної каші може бути не тільки користь, але і шкоду.
Овес (так само як і багато злакові та бобові) містить в складі фітинову кислоту, яка знижує засвоєння кальцію і сприяє його вимивання з кісток. Тому дітям і вагітним жінкам варто знизити вживання вівсянки до помірних доз. Це не означає в буквальному сенсі слова, що цей злак, унікальне джерело вітамінів і мікроелементів, потрібно зовсім виключити з раціону, немає, ні в якому разі. У раціоні має бути все збалансовано і харчування має бути різноманітним. Висновок буде таким: щодня вживати вівсяну кашу не слід, це шкідливо для кісток. А ось раз-два в тиждень - будь ласка, на здоров'я тільки!
Не варто забувати, що вівсяна крупа і пластівці містять глютен, тому при непереносимості злакових цей продукт повністю виключається з раціону.
З повагою, Анюта.
