Властивості і застосування кунжутного масла
Властивості і применеие кунжутного масла - аюрведа відносить кунжут до одним з найбільш добрих продуктів, який давно використовується в різних аюрведических цілющих рецептах. А льтернатівное назва кунжуту - Тіла. Найбільше застосування отримали насіння цієї рослини, а також масло з них.
Однак використовується і цілу рослину (зокрема, в процедурі Тіла Кшара).
Стародавній індійський лікар і вчений Сушрута, в одному з аюрведичні трактатів, присвятив Тілу багато сторінок. Для опису корисних властивостей кунжуту, він використовував такі терміни:
- Dantya - користь для зубів. Для зубів рекомендується жувати зерна, пасту з кунжуту можна накладати для зняття болю на хворий зуб, корисно також полоскати рот кунжутним маслом.
- Pathya (дієта або особливості харчування) - засіб, який рекомендується приймати регулярно. Не випадково саме кунжутне масло - одне з найбільш використаних для приготування страв в Індії.
- Agni janana - поліпшення і посилення травлення. А, як вважає аюрведа, чим краще травлення, тим сильніше і здоровіше буде організм.
- Medha janana - підвищення інтелекту.
- Vranashodhana - очищення і загоєння ран. Для цієї мети можна просто накладати на рани пасту з кунжуту (прискорює загоєння). Цілюще на рани впливає і кунжутне масло: якщо їм полоскати ротову порожнину, то можна прискорити загоєння виразок у роті. На основі цього масла робиться безліч аюрведических препаратів.
- Twachya, Balya, Keshya - добре вплив на волосся і шкіру. Збільшує витривалість організму.
Показання: хронічний кашель (сухий), слабкість легких, хронічний запор, геморой, дизентерія, аменорея, дисменорея, слабкість ясен, руйнування зубів, випадання волосся, слабкість кісток, сотеопороз, виснаження, період одужання, артрит, радикуліт, подагра, засіб по догляду за тілом, особою і волоссям.
КУПИТИ кунжутної олії У Казані
Найкраще з масел для людей з типом доши " вата ".
Застереження: ожиріння, висока " Пітта ".
Корисний кунжут в якості поживного і пом'якшує тоніка, загальнозміцнюючий засіб. Його використовують при:
- слабкості легких або хронічному кашлі;
- слабкості ясен і зубів;
- слабкості кісток, остеопорозі;
- виснаженні організму, а також в період одужання після травм, операцій, хвороб;
- хронічних закрепах, геморої, дизентерії, шлунково-кишкових кольках;
- запаленні нирок, сечокам'яної хвороби;
- аменорее або дисменореї;
- випаданні волосся.
Вміщені в кунжутному насіння речовини здатні регулювати в організмі кисневий обмін, вони сприяють відновленню клітин і уповільнюють процеси старіння. Слід також зазначити, що кунжут - рекордсмен за вмістом кальцію. Це пояснює його благотворний вплив на зуби, кістки і волосся.
Крім кальцію, в Сезам міститься багато вітаміну Е і калію. До складу входять, також залізо, цинк, мідь, магній, вітамін В6. Як уже згадувалося вище, корисно вживати Тіл щодня в якості добавки в їжу або просто ковтати 1 ст.л. масла насіння в день.
Лікувальні способи застосування кунжуту в аюрведою
Як лікування, кунжут можна застосовувати наступними способами:
- При захворюваннях легенів, застуді, грипі, кашлі, астмі використовують кунжутне масло, яке втирають в груди, голову, кисті і ступні.
- Для зміцнення зубів і ясен, при остеопорозі - кунжут змішують з Шатавари (в пропорції 2 до 1), додають імбир і нерафінований цукор. Приймати можна до 30г такої суміші в день.
- При опіках, фурункулах, виразках - кунжутне масло в рівних пропорціях змішують з водою, підкисленою соком лайма чи лимона і накладають зовнішньо.
- Від головного болю або запаморочення можна прикладати до голови масло кунжуту, змішане з невеликою кількістю камфори, кардамоном і корицею. З цією ж метою можна прикладати до голови порошок кунжуту.
- При наривах до уражених ділянок прикладають кашку з листя кунжуту, зварену в молоці.
- Листя також використовують при корості. З цією метою їх змочують в оцті.
- При ревматизмі, болях в суглобах, артриті і поліартриті хворе місце натирають теплим маслом кунжуту.
- Корисно вранці ретельно розжувати ковтати чайну ложку кунжуту. Особливо корисні темні насіння сезаму (неочищені).
Застосування в кулінарії
Широке застосування кунжут отримав, також в кулінарії. Його додають в блюда як приправу, посипають їм булки і випічку. З злегка пропечений зерен готують східні солодощі - козинаки, тахинную халву. Для кращого засвоєння сезам подрібнюють безпосередньо перед вживанням (в такому вигляді він швидко стає гірким).
Наведемо один з корисних рецептів з сезаму - кунжутного молока (аналога мигдального молока). Для приготування нам знадобитися:
- півсклянки з вечора замоченного кунжуту;
- півтори склянки води;
- кілька фініків або 1 столова ложка меду (щоб надати солодощі).
Все перераховане потрібно просто змішати в блендері, процідити через сито або марлю - молоко готове. Цей напій неймовірно корисний для кісток, благотворно впливає на склад крові, покращує обмін речовин, виводить шкідливі продукти метаболізму. У тому числі допомагає позбутися від надмірної тяги до солодкого, яка часто буває причиною нестачі кальцію в організмі.
Термін придатності: масло не втрачає свої властивості до 5 років, зберігати його при цьому треба в захищеному від сонця місці.
Властивості і застосування кунжутного масла - в аюрведою найкраще з масел при лікуванні захворювань, пов'язаних з порушенням "Вати", зокрема, для лікування болю в суглобах, ревматоїдного поліартриту, ревматизму, ревматоїдного артриту. Для цих цілей кунжутне масло злегка підігрівають і ніжно втирають в болючі ділянки тіла. У суміші з лимонним соком, його накладають на опіки, фурункули і виразки.
Кунжутне масло має зігріваючу дію, тому його добре втирати в груди, голову, ступні ніг і долоні при застуді, грипі, сухому кашлі, запаленні легенів, астмі. При болях у вухах дві-три краплі теплого масла на ніч капають у вуха.
При геморої Вата-типу, який супроводжується втратою апетиту і болями не тільки в області прямої кишки, але і в області таза, спини, нижньої частини живота і сечового міхура, при цьому гемороїдальні вузли на дотик сухі, жорсткі, неоднорідні, рідко кровоточать чи опухають , відсутній апетит - в цих випадках для зволоження і змащування товстої кишки застосовують тепле кунжутне масло або масло Маханараян на його основі, яке наносять зовнішньо в області ануса або у вигляді клізм (півчашки ввечері).
Якщо в кунжутне масло додати трохи камфори, кардамону і кориці, то його можна прикладати до голови при мігрені і запаморочення.
У холодний період року добре хоча б раз на тиждень робити " Абхьянга "- масляний масаж всього тіла. Для цього одну столову ложку масла (попередньо випареного) злегка нагрівають, потім м'якими круговими рухами втирають в шкіру на 15-20, після цього приймають теплий душ. Масляний масаж передає нашому тілу енергію і усуває застійні явища на його поверхні, також, він живить серце, заспокоює розум, додає еластичність м'язів і зв'язкам, зміцнює кістки.
Кунжутне масло містить багато сонячної енергії, тому при його вживанні всередину (по 1 ч.л. натщесерце), відбувається омолодження організму, зміцнення кісток і зубів, добре змащуються стінки шлунка і кишечника, що сприяє кращому засвоєнню їжі.
При масляному масажі через шкіру відбувається сильна очищення організму від токсинів, тому в клініках панчакарма масаж з кунжутним маслом має величезне значення. Шкіра і шлунково-кишковий тракт є фізичні бар'єри, що відділяють нас від навколишнього середовища і контролюючі вхід в організм, пропускаючи всередину поживні речовини і перегороджуючи шлях патогенів. Коли шкіра очищається від всіх своїх нечистот, то поліпшується і стан шлунково-кишкового тракту. Людям з переважанням Вата-конституції масляний масаж більш необхідний, ніж людям з іншого конституцією, оскільки сприяє їх "приземленості", а також має захисні протирадіаційними властивостями. Зовнішнє і внутрішнє застосування лікарських масел (зокрема, кунжутного) є фундаментальним методом, використовуваним Аюрведой для врівноваження Вата-конституції і регулювання обумовлених Ватою станів.
Масляний масаж стоп сприяє здоровому сну. Якщо у вас слабкий зір, змастіть перед сном маслом нігті великих пальців ніг.
На основі кунжутного масла в аюрведичній медицині випускають багато знаменитих масла, широко використовувані на практиці, такі, як Маханараян , Шадбінду , Брінгарадж , Чанданаді, Махамаша і багато інших.
Склади з кунжутного масла можна приготувати з багатьма аюрведичні травами, такими, як Шатавари , ашвагандха , Сандал, балу , манжішта і так далі. Для цього трави додають в кунжутне масло з водою, потім воду випарюють, а масло фільтрують.
