Властивості деяких пророщених насіння

Взято 13/08/2010 з сайту:
пророщені насіння
Проростки - найдавніше оздоровчий засіб, відоме вже понад 5 тисяч років. Ця цілюща їжа має дивовижну здатність позбавляти нас одночасно від багатьох недуг, не допускаючи їх повернення. Істинне здоров'я - ось що дає нам цей подарунок Природи.
Чимала частина нашого раціону складається з насіння - це злаки, бобові та інші. Насіння складаються з напівфабрикатів, законсервованих будівельних матеріалів. В основному це крохмаль, білки і жири. Коли насіння проростає, в них відбуваються різкі зміни: крохмаль перетворюється на солодовий цукор, білки на амінокислоти, а жири в жирні кислоти. Те ж саме відбувається при перетравленні їжі в організмі. Виходить, велика частина роботи в пророщених насінні вже виконана. Більш того, синтезуються вітаміни та інші корисні елементи, накопичується енергія, і мобілізуються всі сили, щоб кинути всю цю енергію на розвиток рослини. Законсервовані і дрімаючі сили насіння оживають і вивільняють колосальний потенціал для народження нового життя.
Виняткова цінність пророщеного насіння полягає в тому, що проростки - єдина "жива" їжа. Включення їх в раціон - можливість для людини використовувати в їжу цілісний живий організм, що володіє всіма природними біологічними властивостями і знаходиться в фазі максимальної життєвої активності. У природних умовах проростають насіння протягом перших кількох діб напружують всі свої сили, щоб здобути перемогу в боротьбі з мільйонами мікробів, як можна швидше сформувати корінець, закріпитися в грунті і винести до сонця свої перші листочки. Саме в цей короткий період їх і повинен використовувати людина, щоб отримати від такого незвичайного продукту силу і здоров'я.
Пророщені насіння несуть в собі величезний енергетичний потенціал. Додаючи їх до їжі, ми отримуємо потужний заряд бадьорості. Ферменти, що містяться в проростках, розщеплюють запасні білки, жири і вуглеводи цього насіння, полегшуючи нам їх засвоєння, і продовжують працювати в організмі людини, економлячи його внутрішні сили. Кількість вітамінів-антиоксидантів і мікроелементів збільшується при проростанні в десятки і сотні разів, вони вбудовані в органічну систему живої тканини рослини і працюють взаємопов'язано, підтримуючи і посилюючи дію один одного. Їх засвоєння не позначається на здоров'я людини негативно, що може спостерігатися при використанні деяких фармацевтичних препаратів.
Регулярне споживання проростків стимулює обмін речовин і кровотворення, підвищує імунітет, компенсує вітамінну і мінеральну недостатність, нормалізує кислотно-лужний баланс, сприяє очищенню організму від шлаків і ефективному травленню, підвищує потенцію, уповільнює процеси старіння. Особливо вони корисні дітям і літнім людям, вагітним жінкам і годуючим матерям, людям інтенсивного розумового і фізичного праці.
Крім загального позитивного впливу на організм людини, проростки кожної окремої культури, маючи в своєму складі певний набір корисних речовин, вітамінів , І мікроелементів, мають специфічний оздоравливающим дією.
[зміст] Так чим же корисні проростки?
У великій кількості в них міститься вітамін Е , Який необхідний для підтримки статевої функції, нормального функціонування м'язових клітин, нервових і клітин печінки. Вітаміни групи В - необхідні для нормального функціонування нервової, серцево-судинної систем, м'язів і органу зору. Клітковина - виводить з організму токсини, стимулює моторику кишечника. хром і літій - рідко зустрічаються мікроелементи, службовці для профілактики хронічного нервового виснаження. калій - підтримує кислотно-лужну рівновагу, запобігає в'янення м'язів і надає їм пружність, зміцнює серцевий м'яз. Залізо - необхідно червоних кров'яних тельцям в поєднанні з вітаміном С (квашена капуста, картопля, петрушка, кріп). У пророслої пшениці вміст вітаміну С і В після проростання зростає в п'ять разів, вітаміну Е - в три рази, фолієвої кислоти - в чотири рази. У 50 г проростків пшениці вітаміну С стільки ж, скільки в шести (!) Склянках апельсинового соку. А насіння сочевиці після проростання стають одним з важливих джерел постачання. У проростках люцерни вітаміну А в чотири рази більше, ніж в її непророслих зернах.
[зміст] Що можуть пророщені зерна?
Пророщені зерна, як пшениці, так і інших зернових є потужним стимулятором життєдіяльності організму і корисної їжі.
вони:

• регулюють і відновлюють життєво важливі процеси в організмі в будь-якому віці, підвищують імунітет, сприяють несприйнятливості до простудних захворювань;
• забезпечують нормальний обмін речовин і повноцінну роботу нервової системи;
• покращують травлення, лікують екземи, виразку шлунка;
• підвищують працездатність і поліпшують статеву функцію;
• відновлюють гостроту зору, координацію рухів, колір і густоту волосся, зміцнюють зуби;
• омолоджують організм, завдяки наявності в проростках антиоксидантів: вітамінів А, С, Е і ферментів;
• жива енергія свіжих проростків стимулює внутрішні самоочищення і самовідновлюватися здатності організму, сприяє утворенню гемоглобіну; очищає кров;
• пророщені зерна є профілактичним засобом запобігання раку;
• велика кількість магнію в пророщених зернах сприяє зниженню тиску, виведенню з організму холестерину, знижує ймовірність серцевих нападів;
• пророщене насіння, зерна і боби легко засвоюються, містять набагато більше вітамінів, ніж інші продукти, а також оптимальне поєднання білків, вуглеводів і мінеральних речовин .

[Зміст]

Властивості деяких пророщених семянПроросткі гречки

У проростках ГРЕЧИХИ білки, вуглеводи, багато магнію, фосфору , Цинку, кобальту, марганцю, а також кальцій, залізо, мідь , Бор, йод, нікель, вітаміни В1, В2, В3, рутин (антисклеротический вітамін). Підвищують рівень гемоглобіну, зміцнюють стінки кровоносних судин, зменшують проникність і ламкість капілярів, перешкоджають крововиливу в сітківку ока. Показані при ішемічній хворобі серця і гіпертонії, цукровому діабеті, анемії і хронічних стресах, при лікуванні бронхіту та ангіни.

проростки гарбуза

У проростках гарбуза високоякісні білки, жири, магній, фосфор, залізо, мідь, кобальт , Вітаміни В1, С, Е, каротин. особливо багаті цинком (Необхідний для нормальної роботи головного мозку). Благотворно впливають на репродуктивну систему, покращують роботу сечостатевого тракту, забезпечують чудову підтримку передміхурової залози. Особливо корисні чоловікам після 45 років для профілактики і лікування простатиту.

проростки соняшника

У проростках СОНЯШНИКА високоякісні білки і жири, лецитин, велика кількість магнію, кальцію, заліза, а також йод , Марганець, мідь, фтор, кобальт, вітаміни В1, В2, В3, В5, В6, В9, D, E, F, біотин , Каротин. Нормалізують кислотно-лужний баланс організму, зміцнюють нервову систему, сприяють збереженню гарного зору, покращують стан шкіри.

проростки кунжуту

Проростки кунжуту багаті високоякісними білками і жирами. містять більше кальцію , Ніж будь-яка інша їжа, а також магній, калій, залізо, фосфор, вітаміни групи В, каротин. Зміцнюють скелет, зуби і нігті, сприяє профілактиці остеопорозу. Показані при падінні зору і переломах, особливо корисні дітям в період зміни зубів і інтенсивного зростання, жінкам після 45 років.

Проростки пшениці і жита

У проростках ПШЕНИЦІ І ЖИТА білки, вуглеводи, фосфор, калій, магній, марганець , Кальцій, цинк, залізо, селен, мідь, ванадій і ін., Вітаміни В1, В2, В3, В5, В6, В9, Е, F, біотин. Сприяють нормальній роботі мозку і серця, стимулюють роботу шлунково-кишкового тракту, полегшують наслідки стресів, покращують стан шкіри і волосся.

проростки сочевиці

У проростках сочевиці високоякісні білки, велика кількість кальцію, фосфору, магнію, цинку, заліза, селену, а також мідь, вітаміни Е, F, В1, В3, В6, В9. За вмістом вітаміну С перевершують більшість продуктів (при проростанні насіння бобових культур його кількість збільшується в 600 разів), тому є прекрасним профілактичним засобом проти простудних захворювань в осінньо-зимовий період. Сприяють кровотворенню, прискорюють процеси одужання. Особливо корисні ослабленим і часто хворіють дітям і дорослим, при анемії і крововтратах, для профілактики бронхіту і пневмонії, після перенесення ангін і простуд.

проростки гороху

У проростках ГОРОХА "НУТ" високоякісні білки і жири, клітковина, велика кількість кальцію, а також магній, калій, вітаміни А і С. Мають низьку калорійність і високу харчову цінність.

проростки квасолі

У проростках квасолі велика кількість легкозасвоюваного білка, вуглеводи, жири, багато калію, фосфору, міді і цинку, вітаміни групи В і вітамін С. Мають сахароснижающим, сечогінну і протимікробну дію. Рекомендуються при гастриті зі зниженою кислотністю, при атеросклерозі і порушеннях ритму серця.

проростки розторопші

Проростки РОЗТОРОПШІ мають особливу цілющу силу і широким спектром дії. Містять вітаміни А, D, E, K, F, флавоноїди, різні мікроелементи, в т.ч. селен і цинк. Підсилюють утворення і виведення жовчі, підвищують захисні властивості печінки по відношенню до інфекцій і отруєнь. Показані при гострих і хронічних захворюваннях печінки, запаленні селезінки і жовчних проток, жовчнокам'яної хвороби, геморої, колітах, знижують алергічні реакції.

проростки сої

У проростках сої високоякісні білки і жири, клітковина, лецитин, велика кількість кальцію, калію, магнію, заліза, цинку, селену, а також фосфор, марганець, фтор , Мідь, кобальт, вітаміни С, В1, В2, В3, каротин. Містять повний набір амінокислот, необхідних людині. Нормалізують обмін речовин, позбавляють від надлишків холестерину, сприяють профілактиці серцево-судинних захворювань і нормалізації роботи печінки, покращують функції головного мозку, уповільнюють старіння підшлункової залози, знімають нервову дратівливість і втому, покращують сон. Особливо корисні дітям, літнім людям, вагітним жінкам і годуючим матерям, людям інтенсивного розумового і фізичного праці.

проростки льону

У проростках льону велика кількість масла, каротин, вуглеводи, слиз. Найбільш багате джерело цінних жирних кислот (лінолевої та ліноленової). Обволікаючу і пом'якшувальний засіб при запальних і виразкових процесах слизових оболонок шлунково-кишкового тракту. Діють як легке проносне. Знижують рівень холестерину.

Включення проростків в щоденний раціон - необхідний елемент здорового способу життя кожної людини.

[Зміст]

Корисні поради

Ні в якому разі не купуйте зерна і насіння, призначені для посадки: їх обробляють отрутохімікатами. Жито овес і пшеницю можна знайти в магазинах здорового харчування або ... на стайні. Слідкуйте за якістю сировини. Зерна повинні бути цільними, без чорних плям. Зелені, недоспелий, прілого, пересушені і уражені грибком зерна краще викинути відразу. Ідеальні умови для пророщування: температура близько 20 градусів Цельсія і неяскравий світло, тому вікно краще затягнути фіранкою. Боби, горох, квасоля досить примхливі і часто пліснявіють замість того, щоб проростати. Недосвідченим "садівникам" рекомендуємо починати зі злакових - пшениці, жита і вівса.

[Зміст]

Пророслі зерна гальмують процеси старіння?

Швейцарські медики щодо давно стали давати своїм пацієнтам від 50 до 100 гр пророщених зерен в день. При цьому вони стверджують, що таким чином омолоджується організм, поліпшується загальний стан, запобігають простудні захворювання. Це пояснюється тим, що при низькій калорійності пророщені зерна мають високу енергетичну цінність. Їм також притаманні властивості антиоксидантів, які гальмують процеси старіння.

[Зміст]

Пророщена пшениця

Серед всіх насіння, пророщена пшениця володіє найбільш яскраво вираженими цілющими властивостями. Це універсальна їжа і найефективніше ліки. Пророщена пшениця містить весь набір вітамінів і мікроелементів. Лікувальні властивості проростків пшениці проявляються не відразу, а в результаті систематичного і тривалого вживання. При цьому виліковується безліч хвороб, очищаються такі занедбані куточки організму, до яких іншими засобами не добратися. Через два тижні харчування проростками, а іноді й раніше, спостерігається помітне поліпшення самопочуття, що свідчить про підвищення енергетики організму. Фундаментальні зміни настають через більш тривалі проміжки часу, іноді через пів року, рік.

Для практично здорової людини головна перевага проростків пшениці полягає в очищенні організму від сміття. Відбувається це тільки в разі систематичного і тривалого вживання. Адже організм засмічувався десятиліттями. Серед порівняно короткострокових результатів можна відзначити помітне поліпшення зовнішнього вигляду волосся - такої зміни не добитися ніякими шампунями. Далі: ефективна профілактика раку і карієсу, нормалізація обміну речовин, підвищення загального тонусу і опірності організму, зміцнення нервової системи, поліпшення сну, очищення кишечника, і багато іншого.

Особливо слід відзначити благотворний вплив проростків на зір. Якщо ви носите окуляри, але в принципі, здатні обходитися без них, - можете їх викинути, тому що через кілька місяців харчування проростками, окуляри вам більше не знадобляться. Залежно від поточного стану, сто процентний зір відновлюється в термін від одного місяця до року, якщо ви змирилися з тимчасовим незручністю поводження без окулярів і кожен день жуєте проростки. Через кілька місяців, або раніше, ви одного разу з подивом виявите, що різкість зору помітно покращилася. Потім помітите, що фарби стали більш соковитими і яскравими. Нарешті, настане день, коли окуліст вам скаже, що у вас сто відсоткове зір. Зір можна відновити і за допомогою операції, але якщо у вас немає грошей, а є намір добре бачити, можете сміливо розраховувати на проростки.

[Зміст]

Технології проращіваніяСпособ 1

Насипте пів чашки зерна в друшляк або сито і промийте проточною водою. Помістіть зерно в літрову банку і залийте водою. Все, що спливає, потрібно викинути. На кінчик сірники візьміть марганцівку, киньте в банку і ретельно перемішайте. Злийте воду, залийте чистою, знову злийте і залийте ще раз накопичений водою. Водопровідну воду бажано попередньо кілька годин відстояти. Замочувати зерно слід вранці або в полудень. Увечері злийте воду, промийте зерно проточною водою, помістіть в літрову банку і залиште на ніч. Банку герметично не закривайте його, а просто покладіть на горлечко кришку.

Вранці промийте зерно проточною водою. Якщо проклюнулися паростки, дайте їм ще полежати в банку, і через кілька годин зерно буде готово. Якщо паростки ще не з'явилися, ввечері промийте їх ще раз і залиште до наступного ранку. Найбільшою цінністю і енергетикою володіють зерна з довжиною паростків один-два міліметри. Щоб уповільнити проростання, можна ненадовго помістити зерно в холодильник. Зберігати проростки можна в морозильній камері, але з'їдати бажано відразу.

Зерна можуть проростати нерівномірно. Це говорить про те, що вам попалася суміш з пшениці різних сортів. Бажано купувати пшеницю останнього врожаю і хорошої якості. До проросткам можна додавати будь-які приправи, горіхи і добавки, крім меду. Будь-яка теплова обробка зведе корисні якості нанівець. Жувати зерна потрібно до тих пір, поки вони не перетворяться в роті в кашку. У цьому випадку буде досягнуто максимуму ефекту. Якщо жувати ви не в змозі, можна прокрутити проростки два рази через м'ясорубку. В крайньому випадку, можна робити настій з такого фаршу і пити.

способ 2

Промійте зерна холодною водою. При цьом спливла зерна використовуват НЕ слід, смороду НЕ проростуть. Зерно засіпте в плоску Скляна, Порцеляновий або емальованій посуд кулею НЕ более 2 см для забезпечення рівномірного проростання. Зерна можна насіпаті або на подстеленную тканини або марлю, або безпосередно на дно посуду. Зверху зерно накрійте тканини або марлі и залійте водою кімнатної температури до верхнього уровня зерна. Можна даже розсіпаті зерно на дно посуду и нічім НЕ прікріваті, но нужно стежіті, щоб в товщі зерна зберігалася волога. При цьом слід хоча б один раз перемішаті вміст для рівномірного змочуваності зерен водою и їх ефективного проростання. Посуд або піднос з пшеницею рекомендується поставити в теплому затемненому місце. Надалі необхідно зволожувати верхню тканину. Проростання зерен до рекомендованих 1-3 мм відбувається приблизно за добу-дві, в залежності від температури навколишнього середовища і якості зерна. Можна використовувати в їжу зерна з трохи проклюнулися паростками і навіть просто набряклі (проростання зерен відбувається не одночасно і ті, які ще не проклюнулися, але вже налилися соками, є повноцінним продуктом). Пророщені зерна потрібно добре промити під струменем води для видалення запаху (бажано спочатку теплою, потім - холодною, до тих пір, поки змивається вода не стане абсолютно прозорою), так як в зернах можуть розвиватися грибкові мікроорганізми.

Майте на увазі, що при пророщування зерна слід підтримувати в такому стані, щоб вони були не дуже сухими і не дуже мокрими, якщо вони будуть занадто сухими, зародок в них загине, а якщо занадто вологими, з'явиться цвіль. Чи не пророщують насіння занадто довго, так як проростки тоді будуть жорсткими і гіркими на смак. Деякі проростки бобових містять шкідливі для здоров'я речовини, які при кип'ятінні повністю руйнуються. Тому проростки соєвих бобів і гороху треба піддати бланшуванню в киплячій воді протягом короткого часу, якщо вони не призначені для варіння разом з будь-яким стравою. Проростки квасолі золотавої, сочевиці і люцерни ви можете спокійно їсти в сирому вигляді.

спосіб 3

На склянку, наповнену водою, поставити чайне ситечко і всипати в нього ложку промитої пшениці. Зерно повинно ледве-ледве торкатися води, але не плавати в ній. Воду слід міняти три рази в день. Для цього досить підняти ситечко і наповнити склянку свіжою водою. Через 2-3 дні, коли зерно набрякнет і з'являться зелені паростки, його можна вживати як один з компонентів салату, покласти в м'ясний фарш, гарнір.

Якщо забезпечити конвеєр з трьох порцій (три склянки з ситечками), то кожен день можна мати порцію «біологічно живих» вітамінів.

Щоденну норму визначайте для себе самі. Невелика чашка проростків цілком може замінити обід. Правда, жувати доведеться хвилин сорок. Після проростків не їжте і не пийте нічого протягом години, дайте організму повністю насолодитися цілющими властивостями цього бальзаму. Якщо у вас важкі захворювання, потрібно їсти якомога більше проростків, не змішуючи за один прийом з іншою їжею.

[Зміст]

Зберігання пророщених зерен

Пророщені зерна або страви з них краще вживати відразу, але можна зберігати в холодильнику до 3-4 днів. Якщо при зберіганні в холодильнику розмелена пророщена пшениця потемніла (окислилась), особливо в суміші з горіхами або іншими добавками, то її вживати не слід.

[Зміст]

Паростки і проростки - цілющий еліксир природи. і паростки - найкорисніша їжа, жива їжа, еліксир життя. Так кажуть про ці продукти харчування, мало знайомих сучасному городянину, багато фахівців.
Наші далекі предки вже багато століть назад віддавали данину поваги пророщеним зернам і зеленим паросткам. У Китаї пророщені боби вживали в їжу більше п'яти тисяч років тому. Пророщене зерно пшениці було одним з головних компонентів харчування індійських йогів. Знаменитий Гіппократ рекомендував дієту, що включає пророщені злаки.
Сьогодні перед жителями мегаполісів особливо гостро постає питання про, про натуральність продуктів, які ми вживаємо в їжу. На думку натуропатів і деяких лікарів, паростки і проростки можуть стати недорогим і доступним натуральним продуктом, який допоможе оздоровити організм. Корисні властивості пророщених зерен і бобів проростків називають зерно або боб з короткими корінцями приблизно 1-3мм, без листочків.
Чому ж проростки мають більш сильне позитивний вплив на організм, ніж самі злаки, овочі і бобові? Справа в тому, що в пророщених зернах і бобах значно збільшується вміст вітамінів і мінеральних речовин.
Корисними властивостями володіють пророщена пшениця, квасоля, сочевиця, редис, капуста, редька, гарбуз, гірчиця, кукурудза, гречка, соя та багато інших рослин.
Пророщена пшениця
Пророщені зерна пшениці - найпопулярніший і найкорисніший вид проростків.
Головна користь регулярного вживання в їжу пророщеної пшениці - омолодження організму і збільшення тривалості активного і повноцінного життя. Пророщена пшениця покращує стан шкіри і волосся. Проростки пшениці є справжнім санітаром організму, очищує його від шкідливих речовин. Пророщена пшениця - одна з профілактичних засобів від онкологічних і серцево-судинних захворювань.
пророщена соя
Проростки сої - джерело вітамінів групи В, вітаміну С і каротину. В азіатських країнах пророщену сою використовують як засіб боротьби з авітамінозом.
Проростки сої містять незамінні амінокислоти, клітковину і майже повний набір макро- і мікроелементів. Прощена соя захищає від онкологічних і серцево-судинних захворювань, хвороб печінки і підшлункової залози. Вживання в їжу проростків сої нормалізує обмін речовин, роботу головного мозку і нервової системи.
пророщена квасоля
Проростки маша - це пророщена квасоля золотиста. Також часто для пророщування використовується квасоля незграбна - проростки адзуки.
Проростки квасолі багаті вітаміном С, залізом, калієм, амінокислотами.
Вживання пророщеної квасолі рекомендується для профілактики атеросклерозу, при цукровому діабеті.
Пророщена квасоля сприяє нормалізації обміну речовин, надає заспокійливу дію, має антимікробну дію. Вживання пророщеної квасолі в періоди епідемій грипу сприяє профілактиці вірусних простудних захворювань.
проростки гарбуза
Пророщені насіння гарбуза - цінне джерело цинку, який необхідний для репродуктивної системи як жінок, так і чоловіків. Проростки гарбуза - природний, який допоможе також впоратися із захворюваннями чоловічої статевої сфери.
Проростки гарбуза є хорошим засобом для подолання стресових ситуацій. Їх вживання стимулює розумову активність, зміцнює пам'ять.
Всі види проростків - чудове оздоровче натуральні ліки, проте необхідно пам'ятати про низку протипоказань. з обережністю слід вживати пророщені злаки і боби в періоди загострення захворювань травного тракту, в дитячому і літньому віці. Корисні властивості паростків Зелені паростки - це довгі пагони з листочками і корінцями, ще один вид живого харчування. Найчастіше вирощують паростки пшениці, які вже давно зайняли міцне місце в дієтичному харчуванні.
Паростки містять живі ферменти, що відповідають за перебіг біохімічних процесів в організмі. Вони сприяють нормалізації обміну речовин.
Паростки пшениці - ніжний джерело клітковини, який м'яко очищає організм. Вітамінний набір паростків підвищує опірність організму.
Так само, як і проростки, живі зелені паростки пшениці продовжують тривалість життя і покращують її якість. Вживання паростків і проростків Пророщені насіння і молоді паростки не підлягають тривалому зберіганню. Вважається, що молоді пагони втрачають цілющу силу вже через 20 хвилин після зрізання. Пророщені зерна і насіння можна зберігати в холодильнику е більше двох діб.
Орієнтовна норма вживання проростків - 50-100г в день.
І паростки, і проростки не рекомендується піддавати термічній обробці, щоб повністю зберегти цінний вітамінний склад.
Молоді зелені пагони можна використовувати для приготування салатів, прикраси різних блюд.
Пророщені насіння можна подрібнити на м'ясорубці і додавати в салати та десерти. З пророщених злаків і бобових можна приготувати саморобні мюслі з додаванням горіхів, меду і свіжих фруктів. Проростки можна використовувати в якості добавок до тесту і каш.
Перед включенням проростків і паростків в свій раціон найкраще отримати консультацію фахівця.
Ізабелла Ліхарева

Книжкова полиця - Екстракт з проростків. брошура - Екологічно чисті пророщені насіння - необхідна "жива" добавка до раціону

Науково-виробничий центр "РОСТОК" виробляє свіжі готові до вживання пророщене насіння різних культур (гречки, гарбуза, соняшнику, кунжуту, ПШЕНИЦІ, ЖИТА, ВІВСА, сочевиця, ГОРОХА "НУТ", квасолі, РОЗТОРОПШІ, льону). Проростки виробляються з спеціально підготовлених екологічно чистих насіння, що мають гігієнічний сертифікат №102182 від 19.12.01. Співробітниками НВЦ "Росток" розроблена вдосконалена технологія пророщування і запропоновані деякі способи промислового використання проростків (10 патентів РФ на винахід).
Проростки - найдавніше оздоровчий засіб, відоме вже понад 5 тисяч років. Ця цілюща їжа має дивовижну здатність позбавляти нас одночасно від багатьох недуг, не допускаючи їх повернення. Істинне здоров'я - ось що дає нам цей подарунок Природи.
Виняткова цінність пророщеного насіння полягає в тому, що проростки - єдина "жива" їжа. Включення їх в раціон - можливість для людини використовувати в їжу цілісний живий організм, що володіє всіма природними біологічними властивостями і знаходиться в фазі максимальної життєвої активності. У природних умовах проростають насіння протягом перших кількох діб напружують всі свої сили, щоб здобути перемогу в боротьбі з мільйонами мікробів, як можна швидше сформувати корінець, закріпитися в грунті і винести до сонця свої перші листочки. Саме в цей короткий період їх і повинен використовувати людина, щоб отримати від такого незвичайного продукту силу і здоров'я.
Пророщені насіння несуть в собі величезний енергетичний потенціал. Додаючи їх до їжі, ми отримуємо потужний заряд бадьорості. Ферменти, що містяться в проростках, розщеплюють запасні білки, жири і вуглеводи цього насіння, полегшуючи нам їх засвоєння, і продовжують працювати в організмі людини, економлячи його внутрішні сили. Кількість вітамінів-антиоксидантів і мікроелементів збільшується при проростанні в десятки і сотні разів, вони вбудовані в органічну систему живої тканини рослини і працюють взаємопов'язано, підтримуючи і посилюючи дію один одного. Їх засвоєння не позначається на здоров'я людини негативно, що може спостерігатися при використанні деяких фармацевтичних препаратів.
Регулярне споживання проростків стимулює обмін речовин і кровотворення, підвищує імунітет, компенсує вітамінну і мінеральну недостатність, нормалізує кислотно-лужний баланс, сприяє очищенню організму від шлаків і ефективному травленню, підвищує потенцію, уповільнює процеси старіння. Особливо вони корисні дітям і літнім людям, вагітним жінкам і годуючим матерям, людям інтенсивного розумового і фізичного праці.
Крім загального позитивного впливу на організм людини, проростки кожної окремої культури, маючи в своєму складі певний набір корисних речовин, вітамінів і мікроелементів, мають специфічний оздоравливающим дією.
У проростках ГРЕЧИХИ білки, вуглеводи, багато магнію, фосфору, цинку, кобальту, марганцю, а також кальцій, фосфор, залізо, мідь, бор, йод, нікель, вітаміни В1, В2, В3, рутин (антисклеротический вітамін). Підвищують рівень гемоглобіну, зміцнюють стінки кровоносних судин, зменшують проникність і ламкість капілярів, перешкоджають крововиливу в сітківку ока. Показані при ішемічній хворобі серця і гіпертонії, цукровому діабеті, анемії і хронічних стресах, при лікуванні бронхіту та ангіни.
У проростках гарбуза високоякісні білки, жири, магній, фосфор, залізо, мідь, кобальт, вітаміни В1, С, Е, каротин. Особливо багаті цинком (необхідний для нормальної роботи головного мозку). Благотворно впливають на репродуктивну систему, покращують роботу сечостатевого тракту, забезпечують в