Вода содова - чим відрізняється від газованої і чим можна замінити; використання для створення коктейлів

1. Чим содова вода відрізняється від газованої?
2. Як приготувати в домашніх умовах?
3. Використання в кулінарії
4. Чим замінити?
5. Користь і шкода

Вода содова - одна з різновидів газованої води, яка виготовляється шляхом введення соди і двоокису вуглецю в звичайну очищену воду (див. Фото). Нерідко до складу цієї рідини включають ще ароматизатори, солодкі сиропи і інші добавки.

Сьогодні точно відомо, що даний вид газованої води винайшли двоє людей, повністю незалежно один від одного. Першим винахідником цього питного продукту є знаменитий хімік і мінералог Торберн Бергман. У 1770 році цей шведський вчений спорудив спеціальний апарат, за допомогою якого почав насичувати джерельну воду вуглекислим газом.

У 1772 році рецепт приготування содової води створив фахівець з пивоварению Джозе Прістлі. Одного разу він виявив, що повітря, який постійно накопичується в бочках з пивом, може бути введений в звичайну мінеральну рідина. Трохи пізніше пивовар знайшов окремий спосіб виготовлення діоксиду вуглецю шляхом з'єднання крейди з сірчаною кислотою. З цього моменту він почав додавати в воду вуглекислий газ власної розробки.

Чим содова вода відрізняється від газованої?

Напевно багатьом цікаво дізнатися, чим содова вода відрізняється від звичайної газованої, адже з цим питним продуктом сьогодні доводиться стикатися не тільки в магазинах, але і в багатьох ресторанах і кафе. Перш за все варто відзначити той факт, що смак і зовнішній вигляд цих двох рідин ідентичні, тому відрізнити їх за такими показниками практично неможливо. Вони обидва шипучі і приємні на смак.

Основна відмінність між содової водою і газованої полягає в тому, що в складі першої рідини присутні вода, сода, діоксид вуглецю і різні добавки, тоді як другий питної продукт містить тільки воду і вуглекислий газ. Обидва види газованої добре втамовують спрагу.

Можна сміливо стверджувати, що содова рідина менш корисна для людини, ніж газована мінеральна. Вся справа в тому, що мінералка завжди має природне походження, так як в процесі проходження крізь мінерали, що знаходяться під землею, вона насичується двоокисом вуглецю природним шляхом. Що стосується содової, то така вода є результатом технологічного процесу. Вона проводиться за допомогою спеціального апарату шляхом змішування таких компонентів:

• води;
• солі;
• соди;
• кислот.

Сьогодні содову дуже часто продають під виглядом справжньої природної мінералки. Іноді таку підробку можна навіть зустріти під марками «Єсентуки» або «Боржомі».

Як приготувати в домашніх умовах?

Якщо ви навчитеся готувати натуральну содову воду в домашніх умовах, то більше не буде необхідності купувати в магазинах імітації цього питного продукту, до складу яких, як правило, входить дуже багато шкідливих харчових добавок. За наведеною нижче інструкції ви зможете приготувати своїми руками дійсно корисну для організму содову воду.

На стандартний стакан очищеної води візьміть лимонну кислоту (0,5 ч. Л.) І харчову соду (1/4 ч. Л.). Зверніть увагу! Зробити смачну содову також можна на основі трав'яних настоїв, різних соків, покупної мінеральної води і не тільки. В першу чергу розчиніть в рідини лимонну кислоту. Після цього склад перемішайте і доповніть содою. Готувати питної продукт рекомендується у великих ємностях, так як після додавання содового інгредієнта в воду, як правило, починається хімічна реакція. При необхідності в отриманий напій можна додати цукор або будь-якої іншої підсолоджувач.

Використання в кулінарії

У кулінарії содова вода широко використовується в барной сфері. На основі цього напою створюють різні алкогольні і безалкогольні коктейлі. Всі напої, приготовані з додаванням содової води, діляться на такі види:

• шейк - для виготовлення цього різновиду напою всі інгредієнти, в тому числі і лід, змішуються виключно за допомогою шейкера, готовий продукт відразу розливається по келихах;
• бленд - в даному випадку коктейль збивається за допомогою блендера, виготовлені таким способом напої, як правило, володіють густою консистенцією;
• білд - компоненти для приготування такої категорії коктейлів змішуються прямо в посуді, призначеної для пиття;
• старий - напій, як і в попередньому випадку, готується безпосередньо в келиху для пиття, але в даному випадку коктейльна рідина в кінці обов'язково доповнюється льодом.

У наведеній нижче таблиці наведені найпопулярніші і смачні алкогольні і безалкогольні коктейлі з содовою водою.

Назва

рецепт

віскі з содовою

Для приготування цього коктейлю візьміть Рокс, на його дно покладіть один цукровий кубик і часточку будь-якого цитрусового фрукта. Вміст келиха залийте віскі (п'ятдесят мілілітрів), після чого в майбутній коктейльний напій додайте лід і содову воду. Останнім інгредієнтом заповніть практично весь Рокс. Отриманий склад акуратно перемішайте і подайте до столу.

горілка з содовою

У високий коктейльний келих помістіть лід. Туди ж додайте горілку і лимонний сік (по п'ятдесят мілілітрів), а також цукор (за смаком). Після цього ємність з вмістом заповніть содової водою і прикрасьте цитрусовими дольками.

мохіто (алкогольний)

У високій склянці розітріть п'ять м'ятних листя і половину лайма. Отриману суміш доповніть трьома столовими ложками цукрового піску, а після повністю заповніть келих льодом. Далі в коктейльну заготовку влийте ром (тридцять мілілітрів) і воду з додаванням соди. Останнім компонентом заповніть весь стакан.

малибу (безалкогольний)

В першу чергу подрібніть блендером сто грамів замороженої вишні. У вишневу масу додайте чайну ложку свіжовичавленого апельсинового соку. Отриману суміш помістіть у високу склянку і доповніть соком апельсина (100 мл). Місце, що залишилося в келиху заповніть содової. Перед подачею додайте в коктейль лід.

кавово-молочний коктейль

У двохстах п'ятдесяти мілілітрах гарячого заварного кави розчиніть дві столові ложки сухого молока. Потім отриманий склад доповніть содової водою (250 мл), кулькою вершкового морозива, а також натуральної шоколадною стружкою. Вживати такий коктейль потрібно за допомогою трубочки і десертної ложки. Смачного!

Здавалося б, з такою звичайною, на перший погляд, води з додаванням соди можна приготувати дійсно незвичайні і, головне, дуже смачні напої.

Чим замінити?

Замінити популярну содову воду можна будь-гідрокарбонатно-натрієвої мінеральної водою. В даному випадку ідеально підійде мінералка «Нагутская 26».

Якщо содова потрібно для приготування такого коктейлю, як мохіто, то гарною альтернативою їй буде лимонад або спрайт. Також в цьому випадку можна скористатися звичайною газованою водою.

У тому випадку, якщо содова вода потрібна лише для того, щоб вгамувати спрагу, то замість неї можна взяти будь-яку мінеральну газовану воду.

Користь і шкода

Науково доведено, що користь несе організму тільки домашня содова вода, так як практично у всій магазинної питної продукції містяться шкідливі для організму речовини (барвники, ароматизатори, підсилювачі смаку і т. Д.).

Воду, приготовлену своїми руками з використанням соди, рекомендується пити вранці натщесерце, так як цей продукт сприяє очищенню шлунка від шлаків і поліпшенню його функціонування.

При регулярному вживанні содової води зменшується апетит, а також прискорюється обмін речовин, що дозволяє використовувати цей напій для схуднення. У цих же цілях можна використовувати содову ванну, яку потрібно приймати по п'ятнадцять хвилин два рази на тиждень.

Деякі медики стверджують, що за допомогою натуральної содової води можна зняти симптоми нудоти, а також ходять чутки, що даний питної продукт ефективно допомагає при лікуванні раку, але це, швидше за все, міф.

Косметології рекомендують вмиватися такою водою щоранку. Вона добре підходить для догляду за жирною, комбінованою і навіть проблемною шкірою.

Незважаючи на багатофункціональність, в деяких випадках навіть домашня содова вода здатна завдати шкоди організму. Її вкрай не рекомендується пити при цукровому діабеті, а також вагітним жінкам і годуючим мамам. Чи не принесе користі даний продукт і людям, які мають шлункові, печінкові або ниркові захворювання. Також варто звернути увагу на побічні ефекти від вживання такої води при використанні її в цілях схуднення:

• запалення на тілі;
• занепад сил;
• нудота;
• болю в животі;
• головний біль;
• блювота.

Вода содова лише на перший погляд здається звичайним питним продуктом. Насправді вона має масу достоїнств не тільки в кулінарії, але і в сфері медицини.