Вода під час їжі: пити чи не пити ?. Обговорення на LiveInternet

1. Важливі процеси, про які слід знати
3. Ще кілька причин добре жувати їжу
4. Як навчитися добре жувати їжу?
5. Пити чи не пити?
6. Інша сторона медалі
7. Температура води
8. Поради
9. Чим ще ви можете допомогти травленню?
10. Скільки пити води в день

Чи можна пити під час їжі?

Цим питанням напевно задавалися багато. Давайте спробуємо розібратися.

Важливі процеси, про які слід знати

Наш організм виконує ряд процесів під час їжі і перетравлення. Тому для того, щоб визначитися, пити чи воду під час прийому їжі, важливо розуміти і враховувати кожен з них.

• У роті під час їжі виробляється багато слини, так як вона містить травні ферменти, які допомагають розщеплювати їжу. Вони дуже важливі у формуванні здорового травного процесу.
• Наші шлунки містять шлунковий сік, що допомагає травленню і сприяє знищенню бактерій, які можуть потрапити з їжею.
  Важливо, щоб цей сік функціонував належним чином, оскільки він сприяють розщепленню їжі і дозволяє шлунку скорочуватися і «подрібнювати» їжу до такого стану, що дозволяє їй просуватися в тонкому кишечнику.
• Живильні речовини з продуктів, які ми їмо, передаються через кров в печінку, звідки розподіляються в різні ділянки тіла. Печінка вимагає достатньої кількості води, щоб функціонувати і виконувати свою роботу належним чином.

Як відбувається процес травлення?

Багато хто, напевно, пам'ятають ще з шкільного курсу біології, що навіть таку їжу, як манна каша або картопляне пюре, слід тримати в роті і пережовувати, змочуючи слиною.
А ось чому так треба поступати, більшість людей вже забули, і начебто знаючи, як треба, все ж поспішно ковтають те, що і так вже подрібнене.

Так як же відбувається процес травлення? Живильні речовини, що містяться в їжі, починають розщеплюватися і засвоюватися ще в роті при контакті зі слиною. Ще одна функція слини - зробити так, щоб їжа легко пройшла по стравоходу. Є люди, які, відчуваючи, що проковтнути суху їжу складно, запивають її водою.

Більшість фахівців вважають, що цього робити категорично не можна, тому що так ви порушуєте весь процес травлення - в шлунку вже не виділяється тих ферментів, які виробляються в роті.
Крім цього, так ви витрачаєте менше зусиль на пережовування їжі, внаслідок чого в шлунку виявляються занадто великі шматочки, які важко переварити.

Ще кілька причин добре жувати їжу

У роті знаходяться рецептори, які відповідають за апетит. Іноді буває так, що шлунок вже повний, а вам все ще хочеться щось з'їсти. Це трапляється, якщо ви погано пережувати їжу. Таким чином, гарне жування допомагає бути більш поміркований у їжі.
Можливо, вас не дуже вражає, що їжа при поганому пережовуванні погано засвоюється. Тоді подумайте ось над чим: деякі експерти вважають причиною появи сивого волосся зовсім не процес старіння як такої, а погане засвоєння поживних речовин в шлунку і кишечнику.
В молодості організм справляється, але, врешті-решт, в поєднанні з забрудненням травної системи цей фактор призводить до дефіциту поживних речовин.

Як навчитися добре жувати їжу?

Багато людей мають звичай читати книгу під час їжі або дивитися фільм. Ця звичка, звичайно, і сама по собі шкідлива. Однак в даному випадку вона погана тим, що включить поглинання їжі в режим «автопілота». Це означає, що навіть якщо ви усвідомили, наскільки важливо ретельно пережовувати їжу, і вирішили її жувати краще, то на автоматі ви продовжите робити як раніше.
Тому, по крайней мере, до тих пір, поки ви не привчилися розжовувати їжу як треба, краще не відволікати себе такою діяльністю, яка захоплює увагу.

Якщо вам важко змусити себе пережовувати рідкі продукти (каші, пюре), варто відмовитися від них. А фрукти і овочі в будь-якому випадку набагато корисніше є в цілому вигляді.
Щоб привчити дитину добре жувати їжу з раннього дитинства, американський натуропат Г. Шелтон радить виключати з меню рідкі каші і фруктові пюре. Потрібно давати дітям тверду їжу - шматочки фруктів і овочів. Якщо дитина не здатна пережувати їжу, значить, вона для нього ще не призначена, і потрібно почекати.
Старшим дітям потрібно пояснити, що після пережовування в роті все шматочки їжі повинні бути подрібнені так дрібно, щоб вийшла кашка.

Пити чи не пити?

Відповіді на це питання неоднозначні. Існують різні думки з цього приводу. Основним напрямком дискусії є питання: «Пити воду під час прийому їжі - це шкідливо чи корисно для травного процесу?».
Не доводиться сумніватися в тому, що вживання занадто великої кількості води під час їжі може перешкодити природним і необхідним рівнями жовчі і шлункової кислоти.

Вода розчиняє шлунковий сік і, залишаючи шлунок раніше, ніж їжа, забирає з собою ферменти, необхідні для її перетравлення. Це сповільнить процес травлення і знизить здатність організму виробляти достатню кількість травних ферментів, щоб перетравити їжу належним чином. Без правильного травлення накопичення токсичних відходів може статися незалежно від того, що ви їсте.

Це ж стосується і інших напоїв, які ми могли б споживати під час своєї трапези. Алкогольні і солодкі газовані напої «висушують» слину, що ще більше ускладнює правильне перетравлювання їжі.

Холодна питна вода або інші напої уповільнюють травлення і можуть створювати спазми у деяких людей.

Найбільш популярна думка, що воду не слід пити не тільки під час їжі, але і безпосередньо до і після прийому їжі.

Деякі експерти вважають, що питна вода до і після трапези покращує процес травлення. Загальна думка полягає в тому, що, випиваючи воду приблизно за півгодини перед їжею, ми захищаємо свій організм від зневоднення, що сприяє оптимальному травленню.
Для печінки це не менш важливо, а, значить, ми допомагаємо і її оптимальної роботи.

Вживання води через тридцять хвилин після прийому їжі також може допомогти в гідратації організму і заповненні втраченої рідини в процесі травлення.

Важливо відзначити, що в разі зневоднення краще пити воду під час їжі, ніж не пити, оскільки в даному випадку організму може бути дуже складно перетравлювати їжу.

Через скільки можна пити після прийому їжі?
Залежить від того, що ви з'їли. Після фруктів - приблизно через 30 хвилин, після овочів - приблизно через годину, після вуглеводної їжі - через 2 години, після білкової - через 4 години.
Виходить, що традиція пити чай суперечить відразу двом принципам харчування: не можна пити воду в процесі прийому їжі і не можна пити рідину відразу після нього. Якщо ви не готові чекати так довго після їжі, витримаєте хоча б півгодини або годину перед тим, як почати пити чай.
Ще один варіант - з'їсти свій десерт, не запиваючи його.

Інша сторона медалі

Важливо також зазначити, що, за словами доктора Майкла Пікко з клініки Майо, немає абсолютно ніяких побоювань, що вода буде розбавляти травні соки або заважати травленню. Насправді, під час або після їди вона допомагає травленню.
Вода та інші рідини сприяють розщепленню їжі, даючи можливість організму засвоювати живильні речовини.

Також вода пом'якшує стілець, а це, в свою чергу, сприяє запобіганню такої проблеми, як запор. Поки співробітники клініки не роблять ніяких згадок про температуру або кількості води, але, очевидно, вони впевнені, що пити під час їжі, як правило, добре.

Ось ще, дуже на мій погляд, пізнавальне відео:

Чи шкідливо пити під час їжі? Порушення травлення. зниження кислотності

Якщо коротко, сенс відео такий:
Справа в тому, що шлунок - це не просто шкіряний курдюка, куди все звалюється, там все це перемішується, а потім ця суміш йде далі. Все, м'яко кажучи, дещо складніше.
У шлунку є поздовжні складки. За поздовжнім складкам малої кривизни шлунка вода швидко проходить до воротаря 12-палої кишки і швидко покидає шлунок. При цьому вода практично не змішується з шлунковим соком.
Тому зовсім не важливо коли Ви п'єте - під час їжі, до їжі або після їжі.
У будь-якому випадку вода, що надходить, в шлунок, а потім в 12-палої кишки, не зможе хоч скільки-то серйозно разжижить ні шлунковий сік, ні підшлункової сік, ні жовч, ні кишковий сік.
Всі розмови про розрідженні шлункового соку водою є спекуляцією і абсолютно безпідставні.
Тому пийте воду, коли хочете, і не надавайте значення висловлювань безграмотних "цілителів" - новаторів.

Отже, висновок перший: пити можна до їжі, під час і після їжі. Це ніяк не завадить травленню.

Температура води

Почну з передісторії.
У практиці радянських рентгенологів (проф. В.Д.Лінденбратен, 1969р) був такий випадок. Треба було домогтися утримання барієвої каші в шлунку на час, необхідний для рентгенологічного дослідження.
Але виявилося, що якщо кашу давати без попереднього підігріву (відразу з холодильника), то каша залишає шлунок швидше, ніж рентгенологи встигали налаштувати свою тодішню (1969 рік), не настільки досконалу апаратуру.
Рентгенологи зацікавилися цим фактом, провели експерименти і з'ясували, що якщо запивати їжу холодними напоями (наприклад, крижаною водою або пепсі-кола з льодом), то час перебування їжі в шлунку скорочується з 4-5 годин до 20 хвилин (докладніше про це в докторській дисертації Линденбратен Віталія Давидовича "Матеріали до питання про дію на організм тепла", 1969, Інститут експериментальної медицини АМН СРСР, м Ленінград).
Тобто, при прийомі холодної води, їжа буквально виштовхується з шлунка.

• Це, по-перше, прямий шлях до ожиріння, так як такий їжею неможливо насититися і почуття голоду наступає дуже швидко.
• По-друге, так і починаються гнильні процеси в кишечнику, тому що нормального переварювання, як такого і не було.

До речі, це той шлях, на якому "Мак Доналдс" і зробив собі величезні гроші. Запиваючи їжу (сендвічі, гамбургери, хот-доги) крижаними напоями, людина ніколи не зможе наїстися фаст-фудом, а значить, прийде перекусити ще і ще раз. При цьому на гарячі напої - чай, кава або встановлюється досить висока ціна, або вони не включаються в комплексні набори, або їх просто не рекламують. Зате крижана "Кока-Кола", або коштує порівняно дешево, або агресивно нав'язується яскравими плакатами і кольоровою гамою.
Але це відноситься не тільки до "Кока-Кола", все холодні напої дуже швидко залишають шлунок. У шлунку відбувається підготовка білків до подальшої обробки і засвоєнню.

Тому, увага! , Якщо ви випиваєте будь-який холодний напій після їжі, то білкова частина їжі, що не буде повноцінно перероблена в шлунку, білки не будуть розщеплені на амінокислоти. Харчова грудка швидко покине шлунок, і вся білкова складова буде просто гнити в кишечнику (необроблений білок при температурі 36,6 градуса порівняно швидко починає гнити).
Ви не тільки даремно витратите гроші на харчування, але і замість користі отримаєте шкоду у вигляді кишкових запальних захворювань (коліти, ентерити) і дисбактеріозу.

Думаю, що саме на основі цього спостереження і з'явився не дуже грамотний міф, який так люблять наводити сучасні "цілителі" - не пити воду після їжі протягом 2 годин.
Справа в тому, що раніше в селах воду не підігрівали, а пили такою, яка вона є. А найчастіше (особливо взимку) питна вода в селах крижана. Тому в тій обстановці заборону пити будь-яку воду після їжі і мав оздоровчий сенс. Зараз, коли ми п'ємо в основному підігріту воду - чай, кава, компоти і т.п. - ця заборона сенсу вже немає ..
Отже, висновок другий: не пийте холодних напоїв до або після їди. Всі рідини повинні мати температуру не нижче кімнатної.
Це ж саме стосується і прийому морозива: не варто їсти морозиво після їжі, ефект буде тим же самим - харчова грудка швидко покине шлунок і його білкова складова залишиться неперетравленої.

Поради

Грунтуючись на представленій інформації, можна застосувати кілька порад.

• Схоже, найбільш важливо уникнути зневоднення протягом всього дня. І якщо ви повинні пити під час їжі, не пийте дуже багато, а також виключіть алкоголь і кислі напої.
• Пийте теплу воду в помірних кількостях. Невеликий стакан, швидше за все, не завадить травленню, і, додавши трохи лимона, ви можете допомогти цьому процесу.
• Якщо є можливість, спробуйте пити за півгодини до і через півгодини після їди, і не пийте під час прийому їжі.
  Поспостерігайте, як ви себе почуваєте. І якщо це працює для вас позитивно, то дотримуйтеся такої схеми, а якщо немає, відрегулюйте відповідно.

Чим ще ви можете допомогти травленню?

Є продукти, які набагато краще засвояться, якщо перед вживанням ви замочіть їх на кілька годин у воді. Наприклад, горіхи і насіння. Для того щоб вони не проростали, поки не опинилися в землі, природа передбачила захисний механізм: в них містяться інгібітори росту, які перешкоджають цьому процесу.
Але якщо насіння змочена водою, інгібітори йдуть в воду, і в ньому починаються біологічні процеси. Таким чином, отмоченной насіння і горіхи засвоюються в кілька разів швидше, та й корисних речовин в них більше.
Те ж саме відноситься і до зернових. Але, звичайно ж, вам все одно потрібно буде їх як слід пережувати.
Дрібні насіння (кунжут, льон і ін.) Не засвояться, якщо ви їх проковтнути цілком.
За матеріалами fb.ru, www.kleo.ru, www.julinudelmann.com

Цікаве по темі:

Скільки пити води в день

Хочете схуднути - пийте і жуйте!

8 дієвих порад, які допоможуть привчитися пити більше води