- Склад і калорійність волоських горіхів
- Користь волоського горіха
- Загальна
- Для чоловіків
- Для жінок
- при вагітності
- Шкода і протипоказання волоських горіхів
- Як вибирати волоські горіхи
Волоський горіх отримав таку назву тому, що в Стародавній Русі його продавали грецькі перекупники. У кавказців волоський горіх вважається священним деревом, а у молдаван до сих пір існує звичай садити горіхове дерево біля будинку, де народилася дитина.
В даний час волоський горіх поставляють до Росії з Південного Кавказу, КНР і США.
Волоський горіх застосовують в кулінарії, народній медицині та промисловому виробництві.
Склад і калорійність волоських горіхів
Волоський горіх є одним із самих калорійних: 630-670 ккал на 100 гр. Незважаючи на високу енергетичну цінність, дієтологи радять включати його в раціон. Обумовлено це тим, що в хімічний склад входять всі необхідні корисні речовини:
- вітаміни А, В1, В2, В6, В12, Е, С, К, РР, Омега-3;
- амино- і поліненасичені жирні кислоти - цистин, аспарагін, валін, глутамін; лінолінову, галова, елагова, олеїнова, пальмітинова і фолієва;
- макро- і мікроелементи - фосфор, калій, магній, натрій, кальцій, цинк, марганець і залізо.
Харчова цінність 100 грамів:
- білки - 16 гр;
- вуглеводи - 11 гр;
- жири - 60 гр.
Користь волоського горіха
Щоденне вживання допомагає впоратися із захворюваннями серця, мозку і печінки. Лікувальний ефект роблять не тільки ядра. Корисні і застосовні в домашній медицині шкаралупа, перегородки, листя і масло волоського горіха.
Загальна
Активізує мозкову діяльність
Магній і Омега-3 покращують роботу мозку, допомагаючи справлятися з великими розумовими навантаженнями. Для розвитку пам'яті та інтелекту у дитини важливі жирні кислоти з волоського горіха.
Покращує метаболізм і роботу шлунково-кишкового тракту
За рахунок клітковини поліпшується обмін речовин і робота шлунка. Приходять в норму порушені травні функції, пом'якшуються прояви дисбактеріозу і запору. Волоський горіх забезпечує здоровий метаболізм - в результаті знижується ризик виникнення ожиріння.
Знижує ймовірність розвитку цукрового діабету, онкозахворювань, анемії
Вітамін Е і Омега-3 перешкоджають розвитку цукрового діабету II типу і зменшують кількість холестерину в крові.
Масло волоського горіха «загальмовує» утворення злоякісних клітин. Тому волоські горіхи необхідно вживати тим, у кого діагностували рак або є схильність до онкології.
Залізо регулює рівень гемоглобіну, не допускаючи розвитку анемії - недокрів'я. Захворювання виникає при нестачі заліза.
зміцнює скелет
Дитячий організм потребує кальцію, щоб правильно формувався скелет. Велика кількість кальцію - 99 мг в 100 гр. зміцнює кістки і зуби. Це стосується і дорослої людини.
Знижує прояв серцево-судинних захворювань
Завдяки кислотам і магнію нормалізується тиск і робота серцевого м'яза, зміцнюються стінки судин.
Слід вживати волоський горіх і для профілактики атеросклерозу.
Поліпшує загальне самопочуття
Волоський горіх впливає на фізичний і психологічний стан людини. З'являються відчуття бадьорості, енергійності, проходять втома, депресія, стрес і безсоння.
Горіх має протизапальний ефект. Він зміцнює імунітет і бореться з інфекціями.
Для чоловіків
Погана екологія, нестача вітамінів і мінералів, стреси і хронічні захворювання згубно впливають на чоловіче здоров'я. Регулярне вживання волоських горіхів підвищує потенцію, запобігає розвитку простатиту і аденоми.
Цинк позитивно впливає на розвиток статевих залоз у юнаків, контролює рівень тестостерону і роботу простати у зрілих чоловіків.
Для чоловіків, які зіткнулися з проблемою статевого безсилля, є багато рецептів на основі волоських горіхів. Ми наведемо універсальний рецепт для лікування основних чоловічих захворювань: простатиту, імпотенції і аденоми.
Вам знадобляться:
- рідкий світлий мед;
- грецькі горіхи;
- курага, родзинки, гарбузове насіння - за бажанням;
- перетерта цедра лимона - якщо хочете додати «кислинки».
Кількість інгредієнтів розраховується самостійно. Для цього рецепта мед з горіхами беруться в пропорції 2: 1.
приготування:
- Подрібніть горіхи та інші добавки за допомогою комбайна.
- Змішайте перемелені інгредієнти з медом.
Можна залишити на добу для просочення.
щодня приймайте мед з волоськими горіхами по 2-3 чайні ложки на добу.
Для жінок
Часте вживання волоських горіхів позитивно впливає на гормональний фон. Медики рекомендують продукт жінкам, які перенесли великі втрати крові: після операцій, пологів або рясних менструацій. Слід вживати горіхи жінкам при порушенні менструального циклу і менструальних болях.
Що входять до складу волоського горіха макро- і мікроелементи покращують стан волосся, нігтів і шкіри. Постійне вживання запобігає появі раку молочної залози, допомагає в боротьбі з безпліддям і нормалізує активність статевих залоз.
Жінкам, що стежить за фігурою, дієтологи радять перекушувати волоськими горіхами. Вони зменшують апетит і втамовують голод, що дозволяє підтримувати вагу в нормі.
при вагітності
У період виношування дитини жінка страждає від нестачі заліза, що призводить до зниження рівня гемоглобіну. Регулярне вживання горіхів вирішить проблему.
На ранніх термінах вагітної потрібно багато фолієвої кислоти, при нестачі у якій у дитини можуть виникнути патології розвитку ЦНС. Важливо віддавати перевагу продуктам, що містять В9 - фолієву кислоту. Волоський горіх якраз є одним з таких.
Для формування скелета ембріону потрібні фосфор і кальцій, які є у волоських горіхах. Щоб зростаючий в утробі малюк не «претендував» на мамині запаси мікроелементів, слід регулярно їх вживати.
На пізніх термінах жінки часто стикаються з набряком кінцівок. Магній і кальцій в горіхах виводять зайву рідину з організму.
Важливим буде і те, що у волоських горіхах є всі основні вітаміни і мінерали, які потрібні для здоров'я майбутньої мами і розвитку малюка.
Також корисно вживати волоські горіхи мамі, яка годує грудьми. Це покращує процес лактації і робить грудне молоко живильним.
Шкода і протипоказання волоських горіхів
Для жінок і чоловіків існують протипоказання, при яких горіх виключають з раціону:
- Ожиріння 2-4-го ступеня. Людям з надмірною вагою заборонено їсти волоські горіхи, оскільки вони калорійні. Для початку слід знизити вагу, а потім включити в дієту волоські горіхи. Щоб уникнути переїдання і набору маси рекомендується з'їдати близько 20-30 грамів - 6-7 ядерець в день.
- Індивідуальна непереносимість і алергія. Алергічна реакція може з'явитися на будь-який хімічний компонент волоського горіха. Прояви симптомів алергії індивідуальні. Якщо ви відчули нездужання після вживання волоських горіхів, то припиніть їх є, прийміть антигістамінний препарат і зверніться до алерголога.
- Підвищене згортання крові. Кальцій і білок, присутні здатні викликати в нездоровому або ослабленому організмі утворення білка фібрину, що приводить до тромбозу.
- Запалення підшлункової залози і кишкові розлади. У стадії загострення захворювань шлунково-кишкового тракту волоські горіхи слід виключити з раціону.
- Захворювання епідермісу: екзема, нейродерміт і псоріаз. Навіть мала кількість волоських горіхів може спровокувати свербіж і нові висипання.
Навіть здоровій людині волоські горіхи можуть завдати шкоди, якщо вони несвіжі або з'їдені у великій кількості. Не забувайте про міру.
Як вибирати волоські горіхи
- Вибирайте неочищені плоди, якщо збираєтеся їх довго зберігати.
- Якщо ви не знаєте, як вибрати горіхи в шкаралупі, то зверніть увагу на вагу і колір. Віддайте перевагу важким плодам однорідного кольору: ви знизите ймовірність купити старі горіхи.
- Поверхня шкаралупи повинна бути рельєфною, але без тріщин і відколів.
- Для визначення свіжості, горіхи в шкаралупі можна потрясти: чутні перекати ядерця - горіх висох від часу.
- Якщо ви берете очищені волоські горіхи, зверніть увагу на колір шкірки ядер: вона повинна бути світлою.
- Не купуйте подрібнені плоди: у них можуть міститися бактерії.
- Купуючи очищені волоські горіхи на ринку, вдихніть аромат: вони не повинні мати неприємний запах.
- Якщо є можливість спробувати плід перед покупкою, зверніть увагу на смак: він не повинен бути прогірклим і солонуватим.
- Вибираючи горіхи в упаковці, дивіться на дату виготовлення.
Як зберігати волоські горіхи
- Зберігати очищені ядра можна не більше 2-х місяців. У шкаралупі - 1 рік.
- Зберігайте в темному прохолодному місці. Гарне місце, де варто зберігати горіхи - холодильник або морозильна камера
- Використовуйте герметичний контейнер, целофановий пакет або тканинний мішечок.
- Якщо плануєте зберігати горіхи довго, просушіть їх в теплому духовій шафі протягом години. Так ви позбавитеся від вологи в ядрах.
