- Що містить волоський горіх
- Таблиця: харчова цінність і нутрієнти
- Відео: Олена Малишева про користь і шкоду волоського горіха
- Перші тижні після пологів
- Наступні місяці лактації
- Кому волоські горіхи протипоказані
- Як правильно вибрати продукт
- Як отримати максимальну користь
Молода мама, яка піклується про повноцінному грудному вигодовуванні дитини, намагається всіма силами зберегти і поліпшити якість молока. Існує досить багато продуктів, які можуть справити позитивний вплив на лактацію. У їх числі не останнє місце займають волоські горіхи, здавна вважаються особливо корисними при природному вигодовуванні. Однак вплив цього продукту не однаково на різних етапах лактації, тому важливо знати, коли і яким чином краще вживати волоські горіхи і як уникнути можливих побічних ефектів.
Що містить волоський горіх
Батьківщиною волоського горіха прийнято вважати Персію, де з давніх часів його використовували як лікарський засіб. Давнини Авіценна характеризував цей плід як відмінний засіб для відновлення сил.
Волоський горіх з давніх часів вважається лікарським засобом
Всі продукти рослинного походження в тій чи іншій мірі багаті вітамінами і мінеральними речовинами. Волоський горіх не є винятком.
Таблиця: харчова цінність і нутрієнти
Серед рослинних продуктів волоський горіх виділяється тим, що є хорошим джерелом білків і жирів, у тому числі поліненасичених. Так, 100 грам продукту задовольняють близько 10% від добової норми білків, жирів - половину норми. При цьому жири в волоських горіхах унікальні - вони містять поліненасичені жирні кислоти Омега-3, які є в продуктах рослинного походження в обмежених кількостях. Ці кислоти благотворно впливають на серцево-судинну систему, нормалізують артеріальний тиск, покращують роботу мозку.
Нехай за вмістом вітамінів і мінералів цей плід і не можна назвати рекордсменом серед сімейства горіхових, але в ньому досить калію, магнію, кальцію для підтримки балансу цих речовин в організмі жінки, що годує. Багато в волоських горіхах і вітаміну С, причому в окремих сортах його навіть більше, ніж в деяких цитрусових плодах.
Також волоський горіх вважається джерелом гормону мелатоніну, який відповідає за сон. Його вживання допоможе нормалізувати біоритм, що дуже важливо для жінки, змушеної підлаштовуватися під годування і неспокійний сон дитини.
Важливо, що вживання волоського горіха сприяє запобіганню анемії, пов'язаної з нестачею заліза. Така проблема виникає у багатьох молодих мам внаслідок втрати крові при пологах.
Еллаговая кислота - ще один унікальний компонент, який входить до складу волоського горіха. Ця кислота має антиоксидантні властивості, захищає клітини від вільних радикалів і перешкоджає розвитку новоутворень.
Відео: Олена Малишева про користь і шкоду волоського горіха
Волоські горіхи при грудному вигодовуванні
З давніх часів вважається, що вживання волоських горіхів в період грудного вигодовування благотворно впливає на якість молока. Це пояснюється великим вмістом жирів в зазначеному продукті. Однак насправді не на кожному етапі лактації волоський горіх однаково корисний.
Перші тижні після пологів
Насправді при вживанні волоських горіхів підвищується в'язкість материнського молока. Це обумовлено його впливом на зміну жирнокислотного складу. У зв'язку з цим вживання волоських горіхів в перші тижні після пологів може стати причиною проблем.
Як відомо, в перші три доби у жінок виробляється молозиво, в'язкість якого набагато вище в'язкості молока. Якщо при цьому вживати волоські горіхи, ситуація може стати катастрофічною, особливо з огляду на те, що дитина в перші дні життя ще не має достатньо сил для активного смоктання. Протоки молочних залоз забиваються, молозиво, а в подальшому і молоко, погано проходить по каналах, утворюється застій. Виникає біль, ущільнення молочних залоз, почервоніння. Іноді піднімається температура до 39-40 градусів. Як наслідок, може розвинутися мастит. Якщо терміново не вжити заходів, може знадобитися хірургічне втручання.
У перший місяць після пологів молоко ще в'язке і додавання в раціон волоських горіхів може спровокувати непрохідність проток
Тому в перший місяць після пологів краще утриматися від вживання волоських горіхів. Тим більше що вашого молока, яким би воно не було за вмістом жиру та інших поживних речовин, малюкові цілком вистачить - в перші тижні його потреби дуже малі.
Наступні місяці лактації
У міру дорослішання дитини, якщо він знаходиться на грудному вигодовуванні, обсяг споживаного материнського молока значно збільшується. Саме в цей період малюкові і буде потрібно підвищена кількість корисних речовин, здатних забезпечити всім необхідним зростаючий організм. Постає питання не тільки про кількість, а й про якість, поживну цінність молока. Адже часто буває і так, що малюк поїв досить добре, але через деякий час знову просить їсти, оскільки «рідке» молоко пройшло, створивши відчуття насичення лише на короткий термін.
Тут жінка знову повертається до питання про вживання волоських горіхів під час лактації. І в цьому випадку, за умови відсутності особливих протипоказань як у матері, так і у дитини, може бути дана позитивна відповідь.
Беручи до уваги унікальні властивості волоського горіха, можна сказати, що цей продукт корисний для підвищення поживної цінності молока. Однак ні в якому разі не слід зловживати ним. Рекомендується дотримуватися норми - не більше трьох ядер в день - це становить в середньому 18-20 грам (з розрахунку, що один волоський горіх без шкаралупи важить 6-8 грам). Перевищення зазначеної норми може призвести до виникнення запорів.
Кому волоські горіхи протипоказані
Незважаючи на всю свою цінність, вживання волоських горіхів краще скоротити або виключити зовсім жінкам наступних категорій:
- Тим, хто страждає шкірними захворюваннями (екзема, псоріаз, нейродерміт). Це обумовлено тим, що горіхи є високоалергенним продуктом, вживання якого може призводити до загострення зазначених захворювань.
- Схильним до алергічних реакцій. Останні можуть активізуватися як у мам, так і у дітей, при вживанні волоських горіхів в період лактації.
- Тим, хто має захворювання серцево-судинної системи. При надмірному вживанні можливі спазми судин головного мозку, головні болі.
Волоський горіх може викликати алергічну реакцію у мами або у дитини
Як правильно вибрати продукт
Якість продукції на ринках і в магазинах не завжди відповідає вимогам, що пред'являються при організації харчування жінки в період лактації. Знання правил вибору якісних продуктів дозволяє зробити правильний вибір:
- Не купуйте очищені волоські горіхи. Невідомо, скільки вони в цьому стані зберігалися. У горіхах міститься велика кількість ненасичених жирних кислот, які під впливом світла і тепла швидко прогоркают, надаючи продукту специфічний смак і запах. Крім того, в процесі окислення жирів утворюються вільні радикали, що мають канцерогенні властивості. Як побічний ефект при неправильному зберіганні на поверхні горіха може утворитися цвіль, здатна викликати отруєння.
- Купуючи волоські горіхи в шкаралупі, зверніть увагу на її цілісність. Відколів і розломів бути не повинно. Доступ кисню до вмісту продукту також веде до окислення жирних кислот.
- Поверхня волоських горіхів повинна бути сухою і чистою, з характерними чіткими борозенками, не допускається наліт і плями. Колір шкаралупи - світло-коричневий, рівномірний.
- При виборі візьміть кілька волоських горіхів і постукайте ними одна об одну. Повинен бути гучний і чітко виражений звук. Якщо звук глухий, плід зіпсований.
- При струшуванні волоського горіха не повинно відчуватися переміщення ядра. Якщо таке трапляється, сміливо відкладіть цей екземпляр, оскільки горіх всередині висох.
- Вага волоського горіха має відповідати його розміру. Якщо великий плід занадто легкий, це свідчить про те, що його вміст зіпсувалося. В середньому вага одного волоського горіха становить 25-30 грам, але це також залежить від сорту. Так, у деяких сортів один плід може важити до 60-80 грам.
- Ядро волоського горіха при розколюванні шкаралупи повинно мати золотистий колір, чистий смак і приємний запах.
Якщо купується вами продукт викликав сумніви хоча б по одному із зазначених пунктів, не ризикуйте, бо ви відповідаєте за здоров'я не тільки своє, але і малюка.
При покупці грецьких горіхів ретельно перевірте їх якість
Як отримати максимальну користь
Фахівці зі здорового харчування наводять низку рекомендацій, як вживати волоські горіхи з максимальною користю для здоров'я.
Ядро волоського горіха зверху покрито досить міцною захисною плівкою. При цьому мова йде не про шкаралупі, а саме про ту плівці, яка покриває саме ядро. Цей захист дуже стійка, тому, потрапляючи в шлунок, деякі шматочки неочищеного горіха «проходять повз», не віддаючи в повній мірі корисні речовини. Крім того, погано засвоюючи, вони викликають тяжкість в шлунку.
Тому необхідну кількість волоського горіха рекомендується очистити і помістити на період від 12 до 24 годин в воду, що забезпечить надалі його більш швидке засвоєння. Також покращаться смакові якості продукту - пропаде гіркоту, він стане більш м'яким.
В якості альтернативи можна обсмажити волоські горіхи на сухій сковороді при температурі не вище 75 градусів протягом не більше 20 хвилин. Цей процес дозволить потім легко очистити плівку від ядра. Крім цього, покращиться смак самого продукту. З точки зору подальшого засвоєння, це також гарне рішення, оскільки ферменти, що знаходяться в сирих плодах, уповільнюють розщеплення жирів, а при тепловій обробці ці речовини нейтралізуються.
У числі найбільш поширених рад від ряду фахівців і мам - вживання волоського горіха з коров'ячим молоком. Це, на їхню думку, сприятливо впливає на лактацію. Незважаючи на відсутність науково підтверджених фактів цієї взаємозв'язку, багато хто використовує склад, приготований за наступним рецептом:
- 300 мл молока довести до кипіння.
300 мл молока - це в середньому 1,5 склянки - Подрібнити 30 грам очищених волоських горіхів.
Перед подрібненням волоський горіх рекомендується очистити від плівки - Залити подрібнені волоські горіхи гарячим коров'ячим молоком і помістити в місце, що зберігає тепло, наприклад, в термос.
Подрібнені волоські горіхи необхідно залити гарячим коров'ячим молоком - Отриманий напій слід настояти близько двох годин і пити протягом дня.
При цьому шановний і улюблений багатьма мамами в нашій країні доктор Комаровський рекомендує зважено ставитися до подібних пропонованим рецептами.
Існує безліч рекомендацій щодо продуктів, що збільшують кількість молока (горіхи, дріжджі, відвар кропиви, пиво і т. Д.), А також лікарських препаратів, що володіють аналогічним ефектом (нікотинова і глутамінова кислоти, апілак, пирроксан). Але ви ні в якому разі не повинні переоцінювати їх значимості.
Скільки людей стільки й думок. Якщо мама впевнена в благотворний вплив волоського горіха на вироблення молока, при цьому не відчуває проблем, причому ні вона, ні її малюк, цілком можна рекомендувати його введення в раціон. Головне, дотримуватися помірності в кількості. Волоський горіх за своїми властивостями є корисним продуктом, що містить унікальні природні компоненти, але його значення в поліпшенні якості материнського молока нерідко виявляється перебільшеним. При цьому не слід забувати про існуючі рекомендації по його вживання і про необхідність зваженого поєднання з іншими корисними продуктами.
Здравствуйте, меня зовут Татьяна, мені 42 роки. Живу в г.Кемерово. За освітою я інженер за фахом "Технологія і організація громадського харчування", але з самого закінчення інституту працюю викладачем у вузі. Маю великий досвід в написанні статей як наукового, так і науково-пізнавального характеру, доступного для розуміння всім читачам. Пишу свої статті, грунтуючись на фактах, а також висловлюючи свою думку Оцініть статтю: Поділіться з друзями!
