- склад
- Харчова цінність
- калорійність
- Лікувальні і корисні властивості
- Оптимальна добова доза
- Як вживати волоські горіхи
- Як вибирати і як зберігати волоські горіхи
- Протипоказання
Інтернет магазин здорового харчування 
Волоський горіх - дерево-довгожитель. Ці дерева живуть від декількох десятків до декількох сотень років. Плодоносити починають з 10 років, а в 100-170 років, здатні приносити найбільший урожай. Одне дерево може дати від 10 до 300 кілограмів плодів волоського горіха.
Волоський горіх і практично всі його частини - листя, шкаралупа, перегородки, масло - з давніх-давен застосовуються для лікування багатьох недуг і захворювань.
Волоський горіх на Вікіпедія »» .
склад
Волоський горіх складається на 65% з жиру. Масло волоського горіха складається з гліцеридів лінолевої, ліноленової, олеїнової, пальмітинової, ерукової, стеаринової, миристиновой кислот. У волоському горісі присутній 18 амінокислот, в тому числі всі незамінні.
У волоському горісі містяться вітаміни: Е, А, С, К, В1, В2, РР, В5, В6, В9, холін, бетаїн, бета-каротин; макро- і мікроелементи: калій, фосфор, магній, кальцій, залізо, натрій, марганець, цинк, мідь, селен. Саме в зелених, незрілих плодах волоського горіха міститься найбільша кількість вітаміну C.
У волоському горісі присутні фітостероли (бета-ситостерин) і флавоноїди проантоціанідіни, антиоксидантна активність якого вище, ніж у вітаміну E і селену приблизно в 50 разів і в 20 разів сильніше, ніж у вітаміну С.
Харчова цінність
Харчова цінність на 100 г:
Білки 15.23 Жири 65.21 Вуглеводи 13.71
калорійність
Калорійність на 100 г - 654 кКал.
Лікувальні і корисні властивості
- Зміцнює імунітет. Відновлює організм людини при виснаженні і після важких захворювань.
- Покращує працездатність організму в цілому і роботу мозку. Покращує кровообіг, пам'ять.
- Зменшує нервову збудливість, знімає перенапруження, сприяє розслабленню.
- Покращує роботу серцево-судинної системи, зміцнює стінки кровоносних судин, сприяє розсмоктуванню склеротичних і холестеринових бляшок, тим самим покращуючи проникність судин.
- Корисний при залізодефіцитної анемії. Через високий вміст кобальту, заліза, цинку і міді в своєму складі, він сприяє підвищенню рівня гемоглобіну в крові.
- Рекомендований при цукровому діабеті, оскільки в їх складі присутні марганець і цинк, що володіють сахароснижающим дією.
- Покращує роботу шлунково-кишкового тракту, печінки, нирок, нормалізує метаболізм. Горіх нормалізує підвищення або зниження шлункової секреції.
- Володіє Протигельмітний властивістю.
- Горіхи корисні для людей, що активно займаються спортом.
- Відновлює потенцію. Масло горіха є найсильнішим афродизіаком.
Перегородки волоських горіхів
Перегородки волоських горіхів є дуже корисний продукт, багатий йодом. Відвар, виготовлений з перегородок горіхів, допомагає зняти всі симптоми, що характеризують нестача йоду в організмі. Перш за все, це дратівливість, часті головні болі, порушення сну, висипання на шкірі.
Лікувальні властивості відвару з перегородок
- очищає судини;
- покращує пам'ять;
- зменшує прояв панкреатиту і кон'юнктивіту;
- допомагає при відкладенні солей;
- полегшує симптоми радикуліту;
- лікує коліт і дисбактеріоз.
Для приготування відвару з перегородок шкаралупи волоського горіха необхідно взяти половину склянки перегородок, висипати їх у каструлю, залити трьома склянками води і довести до кипіння. Через десять хвилин вимкнути, а вийшов темний відвар розлити в скляні баночки і прибрати в прохолодне місце. Відвар необхідно приймати по півсклянки перед їдою.
Оптимальна добова доза
Оптимальна добова доза волоських горіхів - 30 - 50 г або 3-5 штук.
Як вживати волоські горіхи
Перед вживанням залийте волоські горіхи водою на кілька годин або на ніч. Це сприяє кращому перетравленню і засвоєнню поживних речовин. Для кращого засвоєння добре пережовувати горіхи.
Додавайте волоські горіхи в салати, страви з рису , Овочеві страви, випічку . Особливо смачні волоські горіхи в салаті з вареного буряка і чорносливу . Використовуйте їх при приготуванні домашніх солодких кульок з горіхів і сухофруктів , А також при приготуванні домашнього шоколаду і халви . З фундука можна зробити горіхову пасту, перемолу горіхи в блендері з додаванням меду або іншого підсолоджувача, наприклад, сиропу топінамбура, агави, кленового або фінікового.
Можна приготувати лікувальну суміш, пропустивши через м'ясорубку волоські горіхи і сухофрукти - родзинки, курагу , Чорнослив, інжир . В отриману суміш додати мед і вживати натщесерце по 1 столовій ложці дорослим і 1 чайній ложці дітям.
Як вибирати і як зберігати волоські горіхи
Купувати волоські горіхи бажано в шкаралупі. Шкаралупа повинна бути чиста, суха, світла, без цвілі і пошкоджень. Щоб перевірити свіжість і якість горіха, натисніть на шкаралупу. Свіжий горіх не продаючи, на відміну від старого. Також можна потрясти горіх. У несвіжому горіх буде бовтатися всередині.
У шкаралупі горіхи можна зберігати в коробці в темному прохолодному місці. Очищені горіхи краще зберігати в холодильнику в щільно закритій ємності.
Протипоказання
При індивідуальній непереносимості. Вживання волоського горіха протипоказано людям з підвищеною згортанням крові, кишковими розладами і ожирінням.
Надмірне вживання ядер призводить до запалення і подразнення мигдалин, в ротовій порожнині з'являється висип. При переїданні може виникнути спазм головного мозку.
