Алкогольні напої багато століть назад увійшли в життя людини. Також здавна відомо про те, що ці напої легко приводять до розвитку алкогольної залежності.
З чим пов'язана популярність алкогольних напоїв?
Алкоголь здатний впливати на мозок людини, яке на початковому етапі супроводжується суб'єктивно приємними відчуттями: знімається емоційна напруженість, з'являється відчуття поліпшення настрою, бадьорості або розслабленості. Турбують людину думки, поточні проблеми після прийому алкогольного напою починають сприйматися менш гостро, відходять на другий план. Життя на кілька хвилин стає веселіше і радісніше. Існує думка, що алкоголь полегшує соціальні контакти, тому він міцно увійшов в деякі народні традиції та обряди.
Деякі люди з часом починають відчувати потребу в регулярному повторенні такого стану. Це вже перший крок до залежності.
Тому, я досить скептично ставлюся до всіляких публікацій про те, що алкоголь гарний у міру, в малих кількостях він здоров'ю не зашкодить і т п. Де гарантія того, що саме даній конкретній людині вдасться зупинитися на порозі цієї «заходи» і не зробити крок до залежності?
Алкоголь і зайву вагу
За тим, як і що людина їсть і п'є, пильно спостерігають дієтологи. Яке ж думку дієтологів на рахунок алкоголю?
Багаторічні спостереження показують нам: споживання алкоголю сприяє розвитку ожиріння. Давайте спробуємо розібратися, як це відбувається.
При розщепленні 1 грама алкоголю утворюється 7 ккал енергії. Дієтологи називають їх «порожні калорії» - тобто ці калорії без вмісту корисних речовин для організму. І якщо випивка супроводжується закусками, то алкоголь використовується як паливо раніше, ніж калорії, отримані з закусок. Це призводить до відстрочки процесу спалювання жирів і більшого накопичення жиру.
Алкоголь послаблює контроль.
Один з механізмів впливу алкоголю на головний мозок-це гальмування вищої нервової діяльності, а саме тих центрів в головному мозку, які відповідають за появу відчуття насичення. «Гальмування» це полягає в тому, що людина в якийсь момент перестає контролювати обсяг з'їденого. Контроль за їжею знижується, зате більш глибинні структури мозку, які відповідають за деякі наші інстинкти «растормаживаются».
Алкоголь загострює апетит.
Крім того, при вживанні алкогольних напоїв посилюється апетит, причому зростає апетит на жирні і солоні продукти і блюда.Ітогом такого впливу алкоголю на мозок є переїдання, тобто в стані сп'яніння ми здатні з'їсти набагато більше, навіть якщо ми цього і не планували.
Ну і наслідком переїдання найчастіше є розвиток ожиріння, з яким мають справу дієтологи, і всі супутні йому ускладнення, такі як гіпертонія, цукровий діабет і навіть рак.
Алкоголь негативно впливає на шлунок, нирки і печінку.
Алкоголь знешкоджується в нашому організмі насамперед печінкою. Утворюється алкоголь в процесі бродіння дріжджів і може надавати шкідливу дію на шлунок. Ну а порушення в діяльності шлунка, печінки і нирок можуть призвести до порушень процесів травлення їжі, що в свою чергу буде мати негативні наслідки для ваги.
Алкоголь знижує кількість тестостерону.
Відомо, що швидкість обмінних процесів залежить від рівня тестостерону в організмі. Тоді, коли його менше, то і швидкість обмінних процесів нижче. А це також небезпечно підвищеним жировідкладенням і зниженням потенції.
Вплив алкоголю на обмін речовин.
Навіть при помірному споживанні алкогольних напоїв відбувається підвищений викид інсуліну в кров, а це призводить до надмірного накопичення підшкірно-жирової клітковини. Надалі жирова тканина накопичується у внутрішніх органах (серце, нирки, печінка). Робота «ожіревшіх» органів значно важчим. В кінцевому підсумку в цих органах розвивається жирова дистрофія. 
Звичайно, частота споживання алкоголю, обсяг випитого, фортеця алкогольного напою, вік питущого, його здоров'я на даний момент - це все важливі фактори, які впливають на розвиток ожиріння.
Давайте порівняємо струнку дівчину, випівающую1-2 келиха в тиждень, провідну активний спосіб життя і чоловіка 40 років з невеликим пивним животиком, 2-3 рази в тиждень випивають 2 пляшки пива. Швидше за все, навіть якщо келихи вина, випитого дівчиною, і викличуть переїдання, то цей надлишок не викличе Жіронакопленіє. І навпаки, кружка пива, випитого вже нездоровим чоловіком, набагато швидше стане джерелом жирового депонування. За даними дослідження, проведеного вітчизняними дієтологами, кружка пива щодня протягом року може стати причиною набору 15 кг ваги.
До мене, як до дієтолога, найчастіше звертаються з питанням: «Але ж існує думка про корисність щоденного споживання вина під час трапези». Прихильники цієї думки пояснюють цю корисність тим, що вино покращує переварювання їжі, так як у вині існують речовини, що сприяють розщепленню жирів, що надходять з їжею. Тобто вино - сприяє ще більш кращого засвоєння їжі і її надлишок буде відкладатися.
Тому ми, дієтологи центру «Палітра харчування», рекомендуємо вам обмежувати вживання алкоголю, особливо, якщо ви перебуваєте на стадії зниження або збереження ваги.
Порівняємо різні алкогольні напої.
При розщепленні 100 грам лікеру Бейліс утворюється 327 ккал енергії. Це один з найбільш калорійний з міцних алкогольних напоїв. Саме низькокалорійне вино - біле столове - воно дає 65 ккал на 100 грам.
В середньому келих вина зазвичай містить близько 110 ккал, з яких 91 ккал утворюється безпосередньо з алкоголю, а решта 20 - з вуглеводів.
Зовсім недалеко за енергетичною цінністю від вина знаходиться пиво. Калорійність пива Балтика Портер №6, наприклад, становить 61 ккал. В цілому пиво, хоч і слабоалкогольний продукт, але це висококалорійний напій, в середньому його калорійність коливається від 35 до 60 ккал. Отже, півлітрова пляшка пива - це джерело 200-300 ккал. Любителі ж пива найчастіше однією пляшкою не обмежуються - звідси і «пивний животик». В даний час вже доведені канцерогенний і атерогенний ефекти пива, тобто здатність викликати розвиток раку і атеросклерозу. Також в пиві міститься багато нітратів.
Як дієтолог я не можу обійти увагою алкогольні коктейлі. Вони відносяться до слабоалкогольних напоїв, але за рахунок наявності в них різних компонентів часто є висококалорійними. Наприклад, деякі коктейлі містять жири, в інших міститься цукор і ін.
Як зменшити споживання алкоголю?
Перш за все, збираючись на будь-який захід, де Ви плануєте вживати алкоголь, раджу Вам задати собі питання «А які почуття і емоції викликає у мене вино (горілка, коньяк, пиво)? Чи можу я іншими способами, іншими шляхами отримати ті ж почуття і емоції? Чи можу я отримати їх зовсім без алкоголю або випивши всього один келих ».
Ви напевно знайдете цікаві відповіді на ці питання. Успіхів!
Наталія Лютова,
Лікар-дієтолог, психотерапевт
Центру персональної дієтології «Палітра харчування»
Де гарантія того, що саме даній конкретній людині вдасться зупинитися на порозі цієї «заходи» і не зробити крок до залежності?
Яке ж думку дієтологів на рахунок алкоголю?
Як зменшити споживання алкоголю?
Перш за все, збираючись на будь-який захід, де Ви плануєте вживати алкоголь, раджу Вам задати собі питання «А які почуття і емоції викликає у мене вино (горілка, коньяк, пиво)?
Чи можу я іншими способами, іншими шляхами отримати ті ж почуття і емоції?
