вітамін Р ( рутин , Цитрин; вітамін проникності) виділено в 1936 р А. Сент-Дьордь з шкірки лимона. Під терміном « вітамін Р », Що підвищує резистентність капілярів (від лат. Permeability - проникність), об'єднується група речовин саме з таким біологічної активністю : катехіни , Халкони, дігідрохалкон, флавін, флавонони, з-
флавони , Флавоноли і ін. Всі вони мають Р-вітамінною активністю , І в основі їх структури лежить діфенілпропановий вуглецевий «скелет» хромона або флавона . Цим пояснюється їх загальна назва «біофла-воноіди». наводимо структуру рутина , Виділеного з листя гречки:
при недостатності біофлавоноїдів або відсутності їх в їжі у людей і морських свинок підвищується проникність кровоносних судин , Що супроводжується крововиливами та кровотечами; у людей відзначаються крім того, загальна слабкість, швидка стомлюваність і болі в кінцівках.
Біологічна роль. біофлавоноїди стабілізують основне речовина сполучної тканини шляхом пригнічення гіалуронідази, що підтверджується даними про позитивний вплив Р-вітамінних препаратів, як і аскорбінової кислоти , В профілактиці і лікуванні цинги, ревматизму, опіків і ін. Ці дані вказують на тісний функціональний зв'язок вітамінів С і Р в окисно-відновних процесах організму , Що утворюють єдину систему. Про це побічно свідчить лікувальний ефект, який чинить комплексом вітаміну С і біофлавоноїдів , названий аскорутина .
основними джерелами вітаміну Р для дорослої людини є ті ж рослинні продукти харчування (зокрема, овочі і фрукти), в яких міститься багато вітаміну С . Вітамінна промисловість випускає ряд препаратів з Р-вітамінною активністю : чайні катехіни , рутин , кверцетин , Гесперидин, нарінгіл і ін. Добова потреба в вітаміні Р не встановлена.
Попередня сторінка | Наступна сторінка
ЗМІСТ
