- Запечена короп в духовці: рецепти з фото Вибір риби для приготування
- Короп з зеленню, запечена в фользі: смачно і швидко
- Короп в сметані: простий рецепт
- Пряна риба з медом
- Короп, запечений з грибами
- Короп з апельсинами
- Короп, запечений з горіхами
- Короп, запечений з овочами: смачно і корисно
- Запечена короп в духовці: рецепти з фото
- Короп з зеленню, запечена в фользі: смачно і швидко
- Короп в сметані: простий рецепт
- Пряна риба з медом
- Короп, запечений з грибами
- Короп з апельсинами
- Короп, запечений з горіхами
- Короп, запечений з овочами: смачно і корисно
- Запечена короп в духовці: рецепти з фото
- Короп з зеленню, запечена в фользі: смачно і швидко
- Короп в сметані: простий рецепт
- Пряна риба з медом
- Короп, запечений з грибами
- Короп з апельсинами
- Короп, запечений з горіхами
- Короп, запечений з овочами: смачно і корисно
- Запечена короп в духовці: рецепти з фото
- Короп з зеленню, запечена в фользі: смачно і швидко
- Короп в сметані: простий рецепт
- Пряна риба з медом
- Короп, запечений з грибами
- Короп з апельсинами
- Короп, запечений з горіхами
- Короп, запечений з овочами: смачно і корисно
- Запечена короп в духовці: рецепти з фото
- Короп з зеленню, запечена в фользі: смачно і швидко
- Короп в сметані: простий рецепт
- Пряна риба з медом
- Короп, запечений з грибами
- Короп з апельсинами
- Короп, запечений з горіхами
- Короп, запечений з овочами: смачно і корисно
Запечена короп в духовці: рецепти з фото Вибір риби для приготування
Щоб блюдо вдалося, важливо купити хорошу рибу. Досвідчені господині вважають за краще придбати живого коропа. Якщо такої можливості немає, підійде риба сухої заморозки. Розморожувати її потрібно безпосередньо перед приготуванням, найкраще залишити тушку в холодильнику, поки вона не відтане самостійно. Повторна заморозка виключена, риба стане сухою і несмачною.
Риба, призначена для запікання, повинна бути пружною, покритої рівною, блискучою лускою. Очі у хорошого коропа чисті, що не каламутні, зябра яскраво-червоні. Дуже важливий момент - легкий запах твані. Він характерний для річкових риб і швидко зникає при попередньому вимочуванні або використанні приправ і пряних трав.
При приготуванні важливо діяти покроково. Рибу потрібно ретельно підготувати, повністю знявши луску, видаливши зябра, плавники, нутрощі і плівки. На тушці в районі спини зробити часті насічки гострим ножем, подрібнюючи гострі хребтові кістки. Після такої процедури рибу можна їсти без небезпеки вдавитися.
Короп з зеленню, запечена в фользі: смачно і швидко
Щоб риба вийшла соковитою і не пересушеній, краще запікати її цілком. Для приготування знадобиться:
- 1 кг коропа;
- 50 г свіжої зелені петрушки;
- 4 зубчики молодого часнику;
- 50 г зелені кропу;
- 20 мл оливкової олії;
- морська сіль;
- лимонний мелений перець.
Тушку почистити гострим ножем або спеціальним скребком, обсушити паперовим рушником. Часник розчавити в пресі, змішати з лимонним перцем і крупною сіллю. Сумішшю ретельно натерти рибу зсередини і зовні. Зелень крупно порізати і помістити всередину тушки, 2-3 гілочки залишити для прикраси.
Лист фольги змастити оливковою олією, викласти підготовленого коропа. Зверху рибу злегка збризнути олією, фольгу загорнути конвертом і помістити згорток на деко або в жаровню. Ємність з рибою поставити в попередньо розігріту до 180 градусів духовку. Карпа середнього розміру потрібно запікати 40-50 хвилин на помірному вогні.
Щоб риба придбала апетитну рум'яну корочку, за 10 хвилин до готовності фольгу потрібно розгорнути і знову поставити жаровню в піч. Щоб Карпо не пересох, його можна полити соком. Рибу краще подати гарячої, з молодим відвареною картоплею, прикрасивши гілочками петрушки і кропу.
Короп з зеленню запечений в фользі
Короп в сметані: простий рецепт
Річкова риба відмінно поєднується з густим, злегка кислуватим сметанним соусом. Таким чином можна приготувати як цілу тушку, так і порційні шматки. Підійде сметана будь густоти і жирності. Чим натуральніше продукт, тим смачнішим буде блюдо.
Для приготування знадобиться:
- 1 кг коропа;
- 1 стакан сметани;
- велика біла цибулина;
- велика морська сіль;
- мелений білий перець;
- сік 0,5 лимона;
- 1 ст. л. борошна;
- рафінована рослинна олія.
Тушку коропа очистити від луски, випатрати, прибрати зябра і плавники. Велику рибу зручно чистити від голови, дрібну обробляють, починаючи з хвоста. Тушку ретельно промити проточною водою і обсушити паперовими рушниками. Щоб прибрати запах твані, характерний для великого коропа, рибу можна обприскати свіжовичавленим лимонним соком.
Підготовлену тушку натерти крупною сіллю зсередини і зовні. Лист фольги змастити олією, укласти на нього рибу і акуратно загорнути краї, щоб не витік смачний сік. Згорток помістити в жаровню і поставити в духовку, розігріту до 200 градусів. Через півгодини згорток можна розгорнути, щоб риба злегка підрум'яниться. Запікання продовжити ще 10-15 хвилин.
Поки риба доходить до готовності, потрібно зробити сметанний соус. Цибулину почистити і дрібно нашаткувати, потім підрум'янити в невеликій кількості рослинного масла. Коли цибуля стане м'яким і набуде золотистого відтінку, в сковороду викласти сметану і борошно. Соус злегка підсолити, додати перець і заважати, поки суміш не загусне.
Підрум'янену тушку коропа рясно полити соусом і поставити в духовку на 5-7 хвилин. Перед подачею рибу посипати свіжомеленим білим перцем і прикрасити часточкою лимона. Як гарнір можна приготувати картоплю-фрі або будь-які запечені овочі. До Карпу в сметані добре підходить легке біле вино.
Короп в сметані
Пряна риба з медом
Пікантне блюдо, ідеально для святкової вечері. Як гарнір можна подати зелений салат або картопляні крокети з хрусткою скоринкою.
Для приготування знадобиться:
- 1 кг коропа;
- 100 г рідкого меду;
- 200 г ріпчастої цибулі;
- вершкове масло;
- бальзамічний оцет;
- коріандр;
- морська сіль;
- чорний мелений перець.
Тушку коропа підготувати: випатрати, почистити, промити і обсушити. Дрібно порізану цибулю обсмажити у вершковому маслі, постійно помішуючи. У сковороду з цибулею додати мед, бальзамічний оцет, насіння коріандру. Соусом змастити рибу зовні і всередині, відкласти її для просочування.
Через півгодини викласти коропа на деко, застелене пергаментом, змазаним вершковим маслом. Поставити рибу в попередньо розігріту духовку і випікати при температурі 180 градусів 35-40 хвилин. Готового коропа викласти на підігріте блюдо, прикрасити зеленню і четвертинками лайма. Окремо подати невеликий відварну картоплю, посипаний крупною морською сіллю.
Короп, запечений з грибами
Для цієї страви підійде великий короп, смак буде більш насиченим. Щоб відбити смак твані, після чистки і промивання тушку потрібно залити лимонним соком, розведеним водою, і залишити на півгодини.
Для приготування знадобиться:
- 1,5 кг коропа;
- 1 кг білого ріпчастої цибулі;
- 200 г печериць;
- 0,5 лимона;
- морська сіль;
- мелений лимонний перець;
- зелень петрушки.
Начинку слід готувати, поки тушка вимочується в лимонному соці. Цибулю нарізати тонкими півкільцями, гриби - скибочками. Продукти смажити на олії окремо. Лук повинен зарум'яниться, але не підгоріти. Для більш красивого кольору в нього можна додати дрібку цукрового піску. Гриби підсолити за смаком і змішати з дрібно нарубаної петрушкою.
Тушку вийняти з маринаду і обсушити серветкою, потім натерти сумішшю солі і перцю. Всередину пошарово викласти цибулю і обсмажені гриби з зеленню. Щоб суміш не випала, краї розрізу скріпити дерев'яними зубочистками. На шкірі коропа гострим ножем зробити кишеньки, в них вкласти тонкі скибочки лимона з шкіркою. Рибу помістити на деко і полити свіжовичавленим лимонним соком.
Карпа запікати в попередньо розігрітій духовці 20-30 хвилин при температурі 200 градусів. Після того, як риба буде готова, її потрібно залишити в теплі на 5-7 хвилин, а потім перекласти на підігріте блюдо і прикрасити шматочками лимона. Як гарнір підійде зелений салат з соусом вінегрет або запечена молода картопля.
Короп зачение з грибами
Короп з апельсинами
Цінителям річкової риби сподобається короп з апельсинами в італійському стилі. Фрукти краще брати соковиті, з насиченим кисло-солодким смаком. Пікантні середземноморські нотки надає свіжий чебрець.
Кислувато-солодкі апельсини добре відтіняють прісний смак риби.
Дли приготування потрібно:
- 1 короп середнього розміру;
- 2 апельсина;
- морська сіль;
- чорний мелений перець;
- 2 гілочки свіжого чебрецю.
Рибу почистити спеціальним скребком або гострим ножем, випатрати, ретельно промити і осушити паперовими рушниками. Тушку натерти крупною сіллю і меленим перцем.
З 1 апельсина вичавити сік, другий нарізати кружечками разом з шкіркою. Гілочку чебрецю дрібно порубати і додати в апельсиновий фреш. Вогнетривку форму змастити маслом, викласти рибу, полити її соком. Поверх укласти гуртки апельсинів у вигляді луски.
Форму поставити в духовку, нагріту до 200 градусів. Рибу запікати 40 хвилин, час від часу поливаючи соком, що виділяється. Подавати коропа можна з картопляним запіканкою або зеленою квасолею, приготовленої на пару. Блюдо прикрасити свіжим чебрецем і скибочкою апельсина.
Короп, запечений з горіхами
Незвичайним смаком відрізняється риба, фарширована горіхами і зернами граната. Подавати її можна без гарніру, прикрасивши дольками лимона і свіжою зеленню.
Для приготування знадобиться:
- 1 короп середнього розміру;
- 0,5 склянки подрібнених ядер волоських горіхів;
- 1 стакан гранатових зерен;
- 2 цибулини;
- 0,25 ч. Л. меленої кориці;
- 1 ст. л. оливкового масла;
- сіль;
- 3 гвоздики;
- мелений червоний перець.
Карпа почистити, випатрати, промити проточною водою і обсушити серветками. Рибу, натерту сіллю зовні і всередині, залишити на півгодини.
Цибулю почистити, подрібнити в блендері разом з обсмаженими ядрами волоських горіхів. У суміш додати гранатові зерна і перемішати до повної однорідності. Гранатовий горіхову масу розподілити всередині риби. Тушку викласти на фольгу, змащену олією. Її потрібно ретельно загорнути, щоб сік не витікав. Рибу помістити на деко і поставити в духовку, розігріту до 180 градусів.
Карпа запікати 20 хвилин, потім фольгу потрібно розгорнути і знову поставити деко в піч, щоб на рибі утворилася гарна скоринка. Подавати коропа потрібно гарячим, супроводивши келихом білого вина.
Короп з горіхами
Короп, запечений з овочами: смачно і корисно
Дуже ситне блюдо, що підходить для сімейної вечері, яке не потребує додаткового гарніру. Щоб смак став більш пікантним, можна збільшити кількість спецій.
Для приготування знадобиться:
- 1 кг коропа;
- 200 г моркви;
- 100 г ріпчастої цибулі;
- пучок кропу;
- 2 зубчики часнику;
- 0,5 склянки сметани;
- рослинна олія;
- сіль;
- мелений білий перець.
Тушку коропа випатрати, почистити, промити проточною водою і обсушити. Після натирання сумішшю солі і перцю рибу відкласти на 30 хвилин.
Сметану посолити, поперчити, змішати з подрібненим часником і кропом. Моркву почистити і натерти на крупній тертці. Цибулю порізати тонкими півкільцями. Овочі обсмажити на помірному вогні з невеликою кількістю рослинного масла, стежачи, щоб вони не підгоріли. У суміш викласти половину сметани і добре перемішати. Карпа начинити овочами, скріплюючи місце розрізу зубочистками.
Сметаною, що залишилася змастити рибу з обох сторін. Тушку укласти на лист фольги і ретельно загорнути конвертом. Згорток помістити в жаровню і поставити в духовку, розігріту до 200 градусів. Рибу запікати 30 хвилин. Потім конверт акуратно розгорнути, не даючи витікати соку, і знову поставити в піч на 5-7 хвилин. Готову страву прикрасити зеленню і подавати на підігрітому блюді.
Чорний перець можна замінити білим або лимонним.
Вечеря за 20 хвилин
Запечена короп в духовці: рецепти з фото
Вибір риби для приготування
Щоб блюдо вдалося, важливо купити хорошу рибу. Досвідчені господині вважають за краще придбати живого коропа. Якщо такої можливості немає, підійде риба сухої заморозки. Розморожувати її потрібно безпосередньо перед приготуванням, найкраще залишити тушку в холодильнику, поки вона не відтане самостійно. Повторна заморозка виключена, риба стане сухою і несмачною.
Риба, призначена для запікання, повинна бути пружною, покритої рівною, блискучою лускою. Очі у хорошого коропа чисті, що не каламутні, зябра яскраво-червоні. Дуже важливий момент - легкий запах твані. Він характерний для річкових риб і швидко зникає при попередньому вимочуванні або використанні приправ і пряних трав.
При приготуванні важливо діяти покроково. Рибу потрібно ретельно підготувати, повністю знявши луску, видаливши зябра, плавники, нутрощі і плівки. На тушці в районі спини зробити часті насічки гострим ножем, подрібнюючи гострі хребтові кістки. Після такої процедури рибу можна їсти без небезпеки вдавитися.
Короп з зеленню, запечена в фользі: смачно і швидко
Щоб риба вийшла соковитою і не пересушеній, краще запікати її цілком. Для приготування знадобиться:
- 1 кг коропа;
- 50 г свіжої зелені петрушки;
- 4 зубчики молодого часнику;
- 50 г зелені кропу;
- 20 мл оливкової олії;
- морська сіль;
- лимонний мелений перець.
Тушку почистити гострим ножем або спеціальним скребком, обсушити паперовим рушником. Часник розчавити в пресі, змішати з лимонним перцем і крупною сіллю. Сумішшю ретельно натерти рибу зсередини і зовні. Зелень крупно порізати і помістити всередину тушки, 2-3 гілочки залишити для прикраси.
Лист фольги змастити оливковою олією, викласти підготовленого коропа. Зверху рибу злегка збризнути олією, фольгу загорнути конвертом і помістити згорток на деко або в жаровню. Ємність з рибою поставити в попередньо розігріту до 180 градусів духовку. Карпа середнього розміру потрібно запікати 40-50 хвилин на помірному вогні.
Щоб риба придбала апетитну рум'яну корочку, за 10 хвилин до готовності фольгу потрібно розгорнути і знову поставити жаровню в піч. Щоб Карпо не пересох, його можна полити соком. Рибу краще подати гарячої, з молодим відвареною картоплею, прикрасивши гілочками петрушки і кропу.
Короп з зеленню запечений в фользі
Короп в сметані: простий рецепт
Річкова риба відмінно поєднується з густим, злегка кислуватим сметанним соусом. Таким чином можна приготувати як цілу тушку, так і порційні шматки. Підійде сметана будь густоти і жирності. Чим натуральніше продукт, тим смачнішим буде блюдо.
Для приготування знадобиться:
- 1 кг коропа;
- 1 стакан сметани;
- велика біла цибулина;
- велика морська сіль;
- мелений білий перець;
- сік 0,5 лимона;
- 1 ст. л. борошна;
- рафінована рослинна олія.
Тушку коропа очистити від луски, випатрати, прибрати зябра і плавники. Велику рибу зручно чистити від голови, дрібну обробляють, починаючи з хвоста. Тушку ретельно промити проточною водою і обсушити паперовими рушниками. Щоб прибрати запах твані, характерний для великого коропа, рибу можна обприскати свіжовичавленим лимонним соком.
Підготовлену тушку натерти крупною сіллю зсередини і зовні. Лист фольги змастити олією, укласти на нього рибу і акуратно загорнути краї, щоб не витік смачний сік. Згорток помістити в жаровню і поставити в духовку, розігріту до 200 градусів. Через півгодини згорток можна розгорнути, щоб риба злегка підрум'яниться. Запікання продовжити ще 10-15 хвилин.
Поки риба доходить до готовності, потрібно зробити сметанний соус. Цибулину почистити і дрібно нашаткувати, потім підрум'янити в невеликій кількості рослинного масла. Коли цибуля стане м'яким і набуде золотистого відтінку, в сковороду викласти сметану і борошно. Соус злегка підсолити, додати перець і заважати, поки суміш не загусне.
Підрум'янену тушку коропа рясно полити соусом і поставити в духовку на 5-7 хвилин. Перед подачею рибу посипати свіжомеленим білим перцем і прикрасити часточкою лимона. Як гарнір можна приготувати картоплю-фрі або будь-які запечені овочі. До Карпу в сметані добре підходить легке біле вино.
Короп в сметані
Пряна риба з медом
Пікантне блюдо, ідеально для святкової вечері. Як гарнір можна подати зелений салат або картопляні крокети з хрусткою скоринкою.
Для приготування знадобиться:
- 1 кг коропа;
- 100 г рідкого меду;
- 200 г ріпчастої цибулі;
- вершкове масло;
- бальзамічний оцет;
- коріандр;
- морська сіль;
- чорний мелений перець.
Тушку коропа підготувати: випатрати, почистити, промити і обсушити. Дрібно порізану цибулю обсмажити у вершковому маслі, постійно помішуючи. У сковороду з цибулею додати мед, бальзамічний оцет, насіння коріандру. Соусом змастити рибу зовні і всередині, відкласти її для просочування.
Через півгодини викласти коропа на деко, застелене пергаментом, змазаним вершковим маслом. Поставити рибу в попередньо розігріту духовку і випікати при температурі 180 градусів 35-40 хвилин. Готового коропа викласти на підігріте блюдо, прикрасити зеленню і четвертинками лайма. Окремо подати невеликий відварну картоплю, посипаний крупною морською сіллю.
Короп, запечений з грибами
Для цієї страви підійде великий короп, смак буде більш насиченим. Щоб відбити смак твані, після чистки і промивання тушку потрібно залити лимонним соком, розведеним водою, і залишити на півгодини.
Для приготування знадобиться:
- 1,5 кг коропа;
- 1 кг білого ріпчастої цибулі;
- 200 г печериць;
- 0,5 лимона;
- морська сіль;
- мелений лимонний перець;
- зелень петрушки.
Начинку слід готувати, поки тушка вимочується в лимонному соці. Цибулю нарізати тонкими півкільцями, гриби - скибочками. Продукти смажити на олії окремо. Лук повинен зарум'яниться, але не підгоріти. Для більш красивого кольору в нього можна додати дрібку цукрового піску. Гриби підсолити за смаком і змішати з дрібно нарубаної петрушкою.
Тушку вийняти з маринаду і обсушити серветкою, потім натерти сумішшю солі і перцю. Всередину пошарово викласти цибулю і обсмажені гриби з зеленню. Щоб суміш не випала, краї розрізу скріпити дерев'яними зубочистками. На шкірі коропа гострим ножем зробити кишеньки, в них вкласти тонкі скибочки лимона з шкіркою. Рибу помістити на деко і полити свіжовичавленим лимонним соком.
Карпа запікати в попередньо розігрітій духовці 20-30 хвилин при температурі 200 градусів. Після того, як риба буде готова, її потрібно залишити в теплі на 5-7 хвилин, а потім перекласти на підігріте блюдо і прикрасити шматочками лимона. Як гарнір підійде зелений салат з соусом вінегрет або запечена молода картопля.
Короп зачение з грибами
Короп з апельсинами
Цінителям річкової риби сподобається короп з апельсинами в італійському стилі. Фрукти краще брати соковиті, з насиченим кисло-солодким смаком. Пікантні середземноморські нотки надає свіжий чебрець.
Кислувато-солодкі апельсини добре відтіняють прісний смак риби.
Дли приготування потрібно:
- 1 короп середнього розміру;
- 2 апельсина;
- морська сіль;
- чорний мелений перець;
- 2 гілочки свіжого чебрецю.
Рибу почистити спеціальним скребком або гострим ножем, випатрати, ретельно промити і осушити паперовими рушниками. Тушку натерти крупною сіллю і меленим перцем.
З 1 апельсина вичавити сік, другий нарізати кружечками разом з шкіркою. Гілочку чебрецю дрібно порубати і додати в апельсиновий фреш. Вогнетривку форму змастити маслом, викласти рибу, полити її соком. Поверх укласти гуртки апельсинів у вигляді луски.
Форму поставити в духовку, нагріту до 200 градусів. Рибу запікати 40 хвилин, час від часу поливаючи соком, що виділяється. Подавати коропа можна з картопляним запіканкою або зеленою квасолею, приготовленої на пару. Блюдо прикрасити свіжим чебрецем і скибочкою апельсина.
Короп, запечений з горіхами
Незвичайним смаком відрізняється риба, фарширована горіхами і зернами граната. Подавати її можна без гарніру, прикрасивши дольками лимона і свіжою зеленню.
Для приготування знадобиться:
- 1 короп середнього розміру;
- 0,5 склянки подрібнених ядер волоських горіхів;
- 1 стакан гранатових зерен;
- 2 цибулини;
- 0,25 ч. Л. меленої кориці;
- 1 ст. л. оливкового масла;
- сіль;
- 3 гвоздики;
- мелений червоний перець.
Карпа почистити, випатрати, промити проточною водою і обсушити серветками. Рибу, натерту сіллю зовні і всередині, залишити на півгодини.
Цибулю почистити, подрібнити в блендері разом з обсмаженими ядрами волоських горіхів. У суміш додати гранатові зерна і перемішати до повної однорідності. Гранатовий горіхову масу розподілити всередині риби. Тушку викласти на фольгу, змащену олією. Її потрібно ретельно загорнути, щоб сік не витікав. Рибу помістити на деко і поставити в духовку, розігріту до 180 градусів.
Карпа запікати 20 хвилин, потім фольгу потрібно розгорнути і знову поставити деко в піч, щоб на рибі утворилася гарна скоринка. Подавати коропа потрібно гарячим, супроводивши келихом білого вина.
Короп з горіхами
Короп, запечений з овочами: смачно і корисно
Дуже ситне блюдо, що підходить для сімейної вечері, яке не потребує додаткового гарніру. Щоб смак став більш пікантним, можна збільшити кількість спецій.
Для приготування знадобиться:
- 1 кг коропа;
- 200 г моркви;
- 100 г ріпчастої цибулі;
- пучок кропу;
- 2 зубчики часнику;
- 0,5 склянки сметани;
- рослинна олія;
- сіль;
- мелений білий перець.
Тушку коропа випатрати, почистити, промити проточною водою і обсушити. Після натирання сумішшю солі і перцю рибу відкласти на 30 хвилин.
Сметану посолити, поперчити, змішати з подрібненим часником і кропом. Моркву почистити і натерти на крупній тертці. Цибулю порізати тонкими півкільцями. Овочі обсмажити на помірному вогні з невеликою кількістю рослинного масла, стежачи, щоб вони не підгоріли. У суміш викласти половину сметани і добре перемішати. Карпа начинити овочами, скріплюючи місце розрізу зубочистками.
Сметаною, що залишилася змастити рибу з обох сторін. Тушку укласти на лист фольги і ретельно загорнути конвертом. Згорток помістити в жаровню і поставити в духовку, розігріту до 200 градусів. Рибу запікати 30 хвилин. Потім конверт акуратно розгорнути, не даючи витікати соку, і знову поставити в піч на 5-7 хвилин. Готову страву прикрасити зеленню і подавати на підігрітому блюді.
Чорний перець можна замінити білим або лимонним.
Вечеря за 20 хвилин
Запечена короп в духовці: рецепти з фото
Вибір риби для приготування
Щоб блюдо вдалося, важливо купити хорошу рибу. Досвідчені господині вважають за краще придбати живого коропа. Якщо такої можливості немає, підійде риба сухої заморозки. Розморожувати її потрібно безпосередньо перед приготуванням, найкраще залишити тушку в холодильнику, поки вона не відтане самостійно. Повторна заморозка виключена, риба стане сухою і несмачною.
Риба, призначена для запікання, повинна бути пружною, покритої рівною, блискучою лускою. Очі у хорошого коропа чисті, що не каламутні, зябра яскраво-червоні. Дуже важливий момент - легкий запах твані. Він характерний для річкових риб і швидко зникає при попередньому вимочуванні або використанні приправ і пряних трав.
При приготуванні важливо діяти покроково. Рибу потрібно ретельно підготувати, повністю знявши луску, видаливши зябра, плавники, нутрощі і плівки. На тушці в районі спини зробити часті насічки гострим ножем, подрібнюючи гострі хребтові кістки. Після такої процедури рибу можна їсти без небезпеки вдавитися.
Короп з зеленню, запечена в фользі: смачно і швидко
Щоб риба вийшла соковитою і не пересушеній, краще запікати її цілком. Для приготування знадобиться:
- 1 кг коропа;
- 50 г свіжої зелені петрушки;
- 4 зубчики молодого часнику;
- 50 г зелені кропу;
- 20 мл оливкової олії;
- морська сіль;
- лимонний мелений перець.
Тушку почистити гострим ножем або спеціальним скребком, обсушити паперовим рушником. Часник розчавити в пресі, змішати з лимонним перцем і крупною сіллю. Сумішшю ретельно натерти рибу зсередини і зовні. Зелень крупно порізати і помістити всередину тушки, 2-3 гілочки залишити для прикраси.
Лист фольги змастити оливковою олією, викласти підготовленого коропа. Зверху рибу злегка збризнути олією, фольгу загорнути конвертом і помістити згорток на деко або в жаровню. Ємність з рибою поставити в попередньо розігріту до 180 градусів духовку. Карпа середнього розміру потрібно запікати 40-50 хвилин на помірному вогні.
Щоб риба придбала апетитну рум'яну корочку, за 10 хвилин до готовності фольгу потрібно розгорнути і знову поставити жаровню в піч. Щоб Карпо не пересох, його можна полити соком. Рибу краще подати гарячої, з молодим відвареною картоплею, прикрасивши гілочками петрушки і кропу.
Короп з зеленню запечений в фользі
Короп в сметані: простий рецепт
Річкова риба відмінно поєднується з густим, злегка кислуватим сметанним соусом. Таким чином можна приготувати як цілу тушку, так і порційні шматки. Підійде сметана будь густоти і жирності. Чим натуральніше продукт, тим смачнішим буде блюдо.
Для приготування знадобиться:
- 1 кг коропа;
- 1 стакан сметани;
- велика біла цибулина;
- велика морська сіль;
- мелений білий перець;
- сік 0,5 лимона;
- 1 ст. л. борошна;
- рафінована рослинна олія.
Тушку коропа очистити від луски, випатрати, прибрати зябра і плавники. Велику рибу зручно чистити від голови, дрібну обробляють, починаючи з хвоста. Тушку ретельно промити проточною водою і обсушити паперовими рушниками. Щоб прибрати запах твані, характерний для великого коропа, рибу можна обприскати свіжовичавленим лимонним соком.
Підготовлену тушку натерти крупною сіллю зсередини і зовні. Лист фольги змастити олією, укласти на нього рибу і акуратно загорнути краї, щоб не витік смачний сік. Згорток помістити в жаровню і поставити в духовку, розігріту до 200 градусів. Через півгодини згорток можна розгорнути, щоб риба злегка підрум'яниться. Запікання продовжити ще 10-15 хвилин.
Поки риба доходить до готовності, потрібно зробити сметанний соус. Цибулину почистити і дрібно нашаткувати, потім підрум'янити в невеликій кількості рослинного масла. Коли цибуля стане м'яким і набуде золотистого відтінку, в сковороду викласти сметану і борошно. Соус злегка підсолити, додати перець і заважати, поки суміш не загусне.
Підрум'янену тушку коропа рясно полити соусом і поставити в духовку на 5-7 хвилин. Перед подачею рибу посипати свіжомеленим білим перцем і прикрасити часточкою лимона. Як гарнір можна приготувати картоплю-фрі або будь-які запечені овочі. До Карпу в сметані добре підходить легке біле вино.
Короп в сметані
Пряна риба з медом
Пікантне блюдо, ідеально для святкової вечері. Як гарнір можна подати зелений салат або картопляні крокети з хрусткою скоринкою.
Для приготування знадобиться:
- 1 кг коропа;
- 100 г рідкого меду;
- 200 г ріпчастої цибулі;
- вершкове масло;
- бальзамічний оцет;
- коріандр;
- морська сіль;
- чорний мелений перець.
Тушку коропа підготувати: випатрати, почистити, промити і обсушити. Дрібно порізану цибулю обсмажити у вершковому маслі, постійно помішуючи. У сковороду з цибулею додати мед, бальзамічний оцет, насіння коріандру. Соусом змастити рибу зовні і всередині, відкласти її для просочування.
Через півгодини викласти коропа на деко, застелене пергаментом, змазаним вершковим маслом. Поставити рибу в попередньо розігріту духовку і випікати при температурі 180 градусів 35-40 хвилин. Готового коропа викласти на підігріте блюдо, прикрасити зеленню і четвертинками лайма. Окремо подати невеликий відварну картоплю, посипаний крупною морською сіллю.
Короп, запечений з грибами
Для цієї страви підійде великий короп, смак буде більш насиченим. Щоб відбити смак твані, після чистки і промивання тушку потрібно залити лимонним соком, розведеним водою, і залишити на півгодини.
Для приготування знадобиться:
- 1,5 кг коропа;
- 1 кг білого ріпчастої цибулі;
- 200 г печериць;
- 0,5 лимона;
- морська сіль;
- мелений лимонний перець;
- зелень петрушки.
Начинку слід готувати, поки тушка вимочується в лимонному соці. Цибулю нарізати тонкими півкільцями, гриби - скибочками. Продукти смажити на олії окремо. Лук повинен зарум'яниться, але не підгоріти. Для більш красивого кольору в нього можна додати дрібку цукрового піску. Гриби підсолити за смаком і змішати з дрібно нарубаної петрушкою.
Тушку вийняти з маринаду і обсушити серветкою, потім натерти сумішшю солі і перцю. Всередину пошарово викласти цибулю і обсмажені гриби з зеленню. Щоб суміш не випала, краї розрізу скріпити дерев'яними зубочистками. На шкірі коропа гострим ножем зробити кишеньки, в них вкласти тонкі скибочки лимона з шкіркою. Рибу помістити на деко і полити свіжовичавленим лимонним соком.
Карпа запікати в попередньо розігрітій духовці 20-30 хвилин при температурі 200 градусів. Після того, як риба буде готова, її потрібно залишити в теплі на 5-7 хвилин, а потім перекласти на підігріте блюдо і прикрасити шматочками лимона. Як гарнір підійде зелений салат з соусом вінегрет або запечена молода картопля.
Короп зачение з грибами
Короп з апельсинами
Цінителям річкової риби сподобається короп з апельсинами в італійському стилі. Фрукти краще брати соковиті, з насиченим кисло-солодким смаком. Пікантні середземноморські нотки надає свіжий чебрець.
Кислувато-солодкі апельсини добре відтіняють прісний смак риби.
Дли приготування потрібно:
- 1 короп середнього розміру;
- 2 апельсина;
- морська сіль;
- чорний мелений перець;
- 2 гілочки свіжого чебрецю.
Рибу почистити спеціальним скребком або гострим ножем, випатрати, ретельно промити і осушити паперовими рушниками. Тушку натерти крупною сіллю і меленим перцем.
З 1 апельсина вичавити сік, другий нарізати кружечками разом з шкіркою. Гілочку чебрецю дрібно порубати і додати в апельсиновий фреш. Вогнетривку форму змастити маслом, викласти рибу, полити її соком. Поверх укласти гуртки апельсинів у вигляді луски.
Форму поставити в духовку, нагріту до 200 градусів. Рибу запікати 40 хвилин, час від часу поливаючи соком, що виділяється. Подавати коропа можна з картопляним запіканкою або зеленою квасолею, приготовленої на пару. Блюдо прикрасити свіжим чебрецем і скибочкою апельсина.
Короп, запечений з горіхами
Незвичайним смаком відрізняється риба, фарширована горіхами і зернами граната. Подавати її можна без гарніру, прикрасивши дольками лимона і свіжою зеленню.
Для приготування знадобиться:
- 1 короп середнього розміру;
- 0,5 склянки подрібнених ядер волоських горіхів;
- 1 стакан гранатових зерен;
- 2 цибулини;
- 0,25 ч. Л. меленої кориці;
- 1 ст. л. оливкового масла;
- сіль;
- 3 гвоздики;
- мелений червоний перець.
Карпа почистити, випатрати, промити проточною водою і обсушити серветками. Рибу, натерту сіллю зовні і всередині, залишити на півгодини.
Цибулю почистити, подрібнити в блендері разом з обсмаженими ядрами волоських горіхів. У суміш додати гранатові зерна і перемішати до повної однорідності. Гранатовий горіхову масу розподілити всередині риби. Тушку викласти на фольгу, змащену олією. Її потрібно ретельно загорнути, щоб сік не витікав. Рибу помістити на деко і поставити в духовку, розігріту до 180 градусів.
Карпа запікати 20 хвилин, потім фольгу потрібно розгорнути і знову поставити деко в піч, щоб на рибі утворилася гарна скоринка. Подавати коропа потрібно гарячим, супроводивши келихом білого вина.
Короп з горіхами
Короп, запечений з овочами: смачно і корисно
Дуже ситне блюдо, що підходить для сімейної вечері, яке не потребує додаткового гарніру. Щоб смак став більш пікантним, можна збільшити кількість спецій.
Для приготування знадобиться:
- 1 кг коропа;
- 200 г моркви;
- 100 г ріпчастої цибулі;
- пучок кропу;
- 2 зубчики часнику;
- 0,5 склянки сметани;
- рослинна олія;
- сіль;
- мелений білий перець.
Тушку коропа випатрати, почистити, промити проточною водою і обсушити. Після натирання сумішшю солі і перцю рибу відкласти на 30 хвилин.
Сметану посолити, поперчити, змішати з подрібненим часником і кропом. Моркву почистити і натерти на крупній тертці. Цибулю порізати тонкими півкільцями. Овочі обсмажити на помірному вогні з невеликою кількістю рослинного масла, стежачи, щоб вони не підгоріли. У суміш викласти половину сметани і добре перемішати. Карпа начинити овочами, скріплюючи місце розрізу зубочистками.
Сметаною, що залишилася змастити рибу з обох сторін. Тушку укласти на лист фольги і ретельно загорнути конвертом. Згорток помістити в жаровню і поставити в духовку, розігріту до 200 градусів. Рибу запікати 30 хвилин. Потім конверт акуратно розгорнути, не даючи витікати соку, і знову поставити в піч на 5-7 хвилин. Готову страву прикрасити зеленню і подавати на підігрітому блюді.
Чорний перець можна замінити білим або лимонним.
Вечеря за 20 хвилин
Запечена короп в духовці: рецепти з фото
Вибір риби для приготування
Щоб блюдо вдалося, важливо купити хорошу рибу. Досвідчені господині вважають за краще придбати живого коропа. Якщо такої можливості немає, підійде риба сухої заморозки. Розморожувати її потрібно безпосередньо перед приготуванням, найкраще залишити тушку в холодильнику, поки вона не відтане самостійно. Повторна заморозка виключена, риба стане сухою і несмачною.
Риба, призначена для запікання, повинна бути пружною, покритої рівною, блискучою лускою. Очі у хорошого коропа чисті, що не каламутні, зябра яскраво-червоні. Дуже важливий момент - легкий запах твані. Він характерний для річкових риб і швидко зникає при попередньому вимочуванні або використанні приправ і пряних трав.
При приготуванні важливо діяти покроково. Рибу потрібно ретельно підготувати, повністю знявши луску, видаливши зябра, плавники, нутрощі і плівки. На тушці в районі спини зробити часті насічки гострим ножем, подрібнюючи гострі хребтові кістки. Після такої процедури рибу можна їсти без небезпеки вдавитися.
Короп з зеленню, запечена в фользі: смачно і швидко
Щоб риба вийшла соковитою і не пересушеній, краще запікати її цілком. Для приготування знадобиться:
- 1 кг коропа;
- 50 г свіжої зелені петрушки;
- 4 зубчики молодого часнику;
- 50 г зелені кропу;
- 20 мл оливкової олії;
- морська сіль;
- лимонний мелений перець.
Тушку почистити гострим ножем або спеціальним скребком, обсушити паперовим рушником. Часник розчавити в пресі, змішати з лимонним перцем і крупною сіллю. Сумішшю ретельно натерти рибу зсередини і зовні. Зелень крупно порізати і помістити всередину тушки, 2-3 гілочки залишити для прикраси.
Лист фольги змастити оливковою олією, викласти підготовленого коропа. Зверху рибу злегка збризнути олією, фольгу загорнути конвертом і помістити згорток на деко або в жаровню. Ємність з рибою поставити в попередньо розігріту до 180 градусів духовку. Карпа середнього розміру потрібно запікати 40-50 хвилин на помірному вогні.
Щоб риба придбала апетитну рум'яну корочку, за 10 хвилин до готовності фольгу потрібно розгорнути і знову поставити жаровню в піч. Щоб Карпо не пересох, його можна полити соком. Рибу краще подати гарячої, з молодим відвареною картоплею, прикрасивши гілочками петрушки і кропу.
Короп з зеленню запечений в фользі
Короп в сметані: простий рецепт
Річкова риба відмінно поєднується з густим, злегка кислуватим сметанним соусом. Таким чином можна приготувати як цілу тушку, так і порційні шматки. Підійде сметана будь густоти і жирності. Чим натуральніше продукт, тим смачнішим буде блюдо.
Для приготування знадобиться:
- 1 кг коропа;
- 1 стакан сметани;
- велика біла цибулина;
- велика морська сіль;
- мелений білий перець;
- сік 0,5 лимона;
- 1 ст. л. борошна;
- рафінована рослинна олія.
Тушку коропа очистити від луски, випатрати, прибрати зябра і плавники. Велику рибу зручно чистити від голови, дрібну обробляють, починаючи з хвоста. Тушку ретельно промити проточною водою і обсушити паперовими рушниками. Щоб прибрати запах твані, характерний для великого коропа, рибу можна обприскати свіжовичавленим лимонним соком.
Підготовлену тушку натерти крупною сіллю зсередини і зовні. Лист фольги змастити олією, укласти на нього рибу і акуратно загорнути краї, щоб не витік смачний сік. Згорток помістити в жаровню і поставити в духовку, розігріту до 200 градусів. Через півгодини згорток можна розгорнути, щоб риба злегка підрум'яниться. Запікання продовжити ще 10-15 хвилин.
Поки риба доходить до готовності, потрібно зробити сметанний соус. Цибулину почистити і дрібно нашаткувати, потім підрум'янити в невеликій кількості рослинного масла. Коли цибуля стане м'яким і набуде золотистого відтінку, в сковороду викласти сметану і борошно. Соус злегка підсолити, додати перець і заважати, поки суміш не загусне.
Підрум'янену тушку коропа рясно полити соусом і поставити в духовку на 5-7 хвилин. Перед подачею рибу посипати свіжомеленим білим перцем і прикрасити часточкою лимона. Як гарнір можна приготувати картоплю-фрі або будь-які запечені овочі. До Карпу в сметані добре підходить легке біле вино.
Короп в сметані
Пряна риба з медом
Пікантне блюдо, ідеально для святкової вечері. Як гарнір можна подати зелений салат або картопляні крокети з хрусткою скоринкою.
Для приготування знадобиться:
- 1 кг коропа;
- 100 г рідкого меду;
- 200 г ріпчастої цибулі;
- вершкове масло;
- бальзамічний оцет;
- коріандр;
- морська сіль;
- чорний мелений перець.
Тушку коропа підготувати: випатрати, почистити, промити і обсушити. Дрібно порізану цибулю обсмажити у вершковому маслі, постійно помішуючи. У сковороду з цибулею додати мед, бальзамічний оцет, насіння коріандру. Соусом змастити рибу зовні і всередині, відкласти її для просочування.
Через півгодини викласти коропа на деко, застелене пергаментом, змазаним вершковим маслом. Поставити рибу в попередньо розігріту духовку і випікати при температурі 180 градусів 35-40 хвилин. Готового коропа викласти на підігріте блюдо, прикрасити зеленню і четвертинками лайма. Окремо подати невеликий відварну картоплю, посипаний крупною морською сіллю.
Короп, запечений з грибами
Для цієї страви підійде великий короп, смак буде більш насиченим. Щоб відбити смак твані, після чистки і промивання тушку потрібно залити лимонним соком, розведеним водою, і залишити на півгодини.
Для приготування знадобиться:
- 1,5 кг коропа;
- 1 кг білого ріпчастої цибулі;
- 200 г печериць;
- 0,5 лимона;
- морська сіль;
- мелений лимонний перець;
- зелень петрушки.
Начинку слід готувати, поки тушка вимочується в лимонному соці. Цибулю нарізати тонкими півкільцями, гриби - скибочками. Продукти смажити на олії окремо. Лук повинен зарум'яниться, але не підгоріти. Для більш красивого кольору в нього можна додати дрібку цукрового піску. Гриби підсолити за смаком і змішати з дрібно нарубаної петрушкою.
Тушку вийняти з маринаду і обсушити серветкою, потім натерти сумішшю солі і перцю. Всередину пошарово викласти цибулю і обсмажені гриби з зеленню. Щоб суміш не випала, краї розрізу скріпити дерев'яними зубочистками. На шкірі коропа гострим ножем зробити кишеньки, в них вкласти тонкі скибочки лимона з шкіркою. Рибу помістити на деко і полити свіжовичавленим лимонним соком.
Карпа запікати в попередньо розігрітій духовці 20-30 хвилин при температурі 200 градусів. Після того, як риба буде готова, її потрібно залишити в теплі на 5-7 хвилин, а потім перекласти на підігріте блюдо і прикрасити шматочками лимона. Як гарнір підійде зелений салат з соусом вінегрет або запечена молода картопля.
Короп зачение з грибами
Короп з апельсинами
Цінителям річкової риби сподобається короп з апельсинами в італійському стилі. Фрукти краще брати соковиті, з насиченим кисло-солодким смаком. Пікантні середземноморські нотки надає свіжий чебрець.
Кислувато-солодкі апельсини добре відтіняють прісний смак риби.
Дли приготування потрібно:
- 1 короп середнього розміру;
- 2 апельсина;
- морська сіль;
- чорний мелений перець;
- 2 гілочки свіжого чебрецю.
Рибу почистити спеціальним скребком або гострим ножем, випатрати, ретельно промити і осушити паперовими рушниками. Тушку натерти крупною сіллю і меленим перцем.
З 1 апельсина вичавити сік, другий нарізати кружечками разом з шкіркою. Гілочку чебрецю дрібно порубати і додати в апельсиновий фреш. Вогнетривку форму змастити маслом, викласти рибу, полити її соком. Поверх укласти гуртки апельсинів у вигляді луски.
Форму поставити в духовку, нагріту до 200 градусів. Рибу запікати 40 хвилин, час від часу поливаючи соком, що виділяється. Подавати коропа можна з картопляним запіканкою або зеленою квасолею, приготовленої на пару. Блюдо прикрасити свіжим чебрецем і скибочкою апельсина.
Короп, запечений з горіхами
Незвичайним смаком відрізняється риба, фарширована горіхами і зернами граната. Подавати її можна без гарніру, прикрасивши дольками лимона і свіжою зеленню.
Для приготування знадобиться:
- 1 короп середнього розміру;
- 0,5 склянки подрібнених ядер волоських горіхів;
- 1 стакан гранатових зерен;
- 2 цибулини;
- 0,25 ч. Л. меленої кориці;
- 1 ст. л. оливкового масла;
- сіль;
- 3 гвоздики;
- мелений червоний перець.
Карпа почистити, випатрати, промити проточною водою і обсушити серветками. Рибу, натерту сіллю зовні і всередині, залишити на півгодини.
Цибулю почистити, подрібнити в блендері разом з обсмаженими ядрами волоських горіхів. У суміш додати гранатові зерна і перемішати до повної однорідності. Гранатовий горіхову масу розподілити всередині риби. Тушку викласти на фольгу, змащену олією. Її потрібно ретельно загорнути, щоб сік не витікав. Рибу помістити на деко і поставити в духовку, розігріту до 180 градусів.
Карпа запікати 20 хвилин, потім фольгу потрібно розгорнути і знову поставити деко в піч, щоб на рибі утворилася гарна скоринка. Подавати коропа потрібно гарячим, супроводивши келихом білого вина.
Короп з горіхами
Короп, запечений з овочами: смачно і корисно
Дуже ситне блюдо, що підходить для сімейної вечері, яке не потребує додаткового гарніру. Щоб смак став більш пікантним, можна збільшити кількість спецій.
Для приготування знадобиться:
- 1 кг коропа;
- 200 г моркви;
- 100 г ріпчастої цибулі;
- пучок кропу;
- 2 зубчики часнику;
- 0,5 склянки сметани;
- рослинна олія;
- сіль;
- мелений білий перець.
Тушку коропа випатрати, почистити, промити проточною водою і обсушити. Після натирання сумішшю солі і перцю рибу відкласти на 30 хвилин.
Сметану посолити, поперчити, змішати з подрібненим часником і кропом. Моркву почистити і натерти на крупній тертці. Цибулю порізати тонкими півкільцями. Овочі обсмажити на помірному вогні з невеликою кількістю рослинного масла, стежачи, щоб вони не підгоріли. У суміш викласти половину сметани і добре перемішати. Карпа начинити овочами, скріплюючи місце розрізу зубочистками.
Сметаною, що залишилася змастити рибу з обох сторін. Тушку укласти на лист фольги і ретельно загорнути конвертом. Згорток помістити в жаровню і поставити в духовку, розігріту до 200 градусів. Рибу запікати 30 хвилин. Потім конверт акуратно розгорнути, не даючи витікати соку, і знову поставити в піч на 5-7 хвилин. Готову страву прикрасити зеленню і подавати на підігрітому блюді.
Чорний перець можна замінити білим або лимонним.
Вечеря за 20 хвилин
Запечена короп в духовці: рецепти з фото
Вибір риби для приготування
Щоб блюдо вдалося, важливо купити хорошу рибу. Досвідчені господині вважають за краще придбати живого коропа. Якщо такої можливості немає, підійде риба сухої заморозки. Розморожувати її потрібно безпосередньо перед приготуванням, найкраще залишити тушку в холодильнику, поки вона не відтане самостійно. Повторна заморозка виключена, риба стане сухою і несмачною.
Риба, призначена для запікання, повинна бути пружною, покритої рівною, блискучою лускою. Очі у хорошого коропа чисті, що не каламутні, зябра яскраво-червоні. Дуже важливий момент - легкий запах твані. Він характерний для річкових риб і швидко зникає при попередньому вимочуванні або використанні приправ і пряних трав.
При приготуванні важливо діяти покроково. Рибу потрібно ретельно підготувати, повністю знявши луску, видаливши зябра, плавники, нутрощі і плівки. На тушці в районі спини зробити часті насічки гострим ножем, подрібнюючи гострі хребтові кістки. Після такої процедури рибу можна їсти без небезпеки вдавитися.
Короп з зеленню, запечена в фользі: смачно і швидко
Щоб риба вийшла соковитою і не пересушеній, краще запікати її цілком. Для приготування знадобиться:
- 1 кг коропа;
- 50 г свіжої зелені петрушки;
- 4 зубчики молодого часнику;
- 50 г зелені кропу;
- 20 мл оливкової олії;
- морська сіль;
- лимонний мелений перець.
Тушку почистити гострим ножем або спеціальним скребком, обсушити паперовим рушником. Часник розчавити в пресі, змішати з лимонним перцем і крупною сіллю. Сумішшю ретельно натерти рибу зсередини і зовні. Зелень крупно порізати і помістити всередину тушки, 2-3 гілочки залишити для прикраси.
Лист фольги змастити оливковою олією, викласти підготовленого коропа. Зверху рибу злегка збризнути олією, фольгу загорнути конвертом і помістити згорток на деко або в жаровню. Ємність з рибою поставити в попередньо розігріту до 180 градусів духовку. Карпа середнього розміру потрібно запікати 40-50 хвилин на помірному вогні.
Щоб риба придбала апетитну рум'яну корочку, за 10 хвилин до готовності фольгу потрібно розгорнути і знову поставити жаровню в піч. Щоб Карпо не пересох, його можна полити соком. Рибу краще подати гарячої, з молодим відвареною картоплею, прикрасивши гілочками петрушки і кропу.
Короп з зеленню запечений в фользі
Короп в сметані: простий рецепт
Річкова риба відмінно поєднується з густим, злегка кислуватим сметанним соусом. Таким чином можна приготувати як цілу тушку, так і порційні шматки. Підійде сметана будь густоти і жирності. Чим натуральніше продукт, тим смачнішим буде блюдо.
Для приготування знадобиться:
- 1 кг коропа;
- 1 стакан сметани;
- велика біла цибулина;
- велика морська сіль;
- мелений білий перець;
- сік 0,5 лимона;
- 1 ст. л. борошна;
- рафінована рослинна олія.
Тушку коропа очистити від луски, випатрати, прибрати зябра і плавники. Велику рибу зручно чистити від голови, дрібну обробляють, починаючи з хвоста. Тушку ретельно промити проточною водою і обсушити паперовими рушниками. Щоб прибрати запах твані, характерний для великого коропа, рибу можна обприскати свіжовичавленим лимонним соком.
Підготовлену тушку натерти крупною сіллю зсередини і зовні. Лист фольги змастити олією, укласти на нього рибу і акуратно загорнути краї, щоб не витік смачний сік. Згорток помістити в жаровню і поставити в духовку, розігріту до 200 градусів. Через півгодини згорток можна розгорнути, щоб риба злегка підрум'яниться. Запікання продовжити ще 10-15 хвилин.
Поки риба доходить до готовності, потрібно зробити сметанний соус. Цибулину почистити і дрібно нашаткувати, потім підрум'янити в невеликій кількості рослинного масла. Коли цибуля стане м'яким і набуде золотистого відтінку, в сковороду викласти сметану і борошно. Соус злегка підсолити, додати перець і заважати, поки суміш не загусне.
Підрум'янену тушку коропа рясно полити соусом і поставити в духовку на 5-7 хвилин. Перед подачею рибу посипати свіжомеленим білим перцем і прикрасити часточкою лимона. Як гарнір можна приготувати картоплю-фрі або будь-які запечені овочі. До Карпу в сметані добре підходить легке біле вино.
Короп в сметані
Пряна риба з медом
Пікантне блюдо, ідеально для святкової вечері. Як гарнір можна подати зелений салат або картопляні крокети з хрусткою скоринкою.
Для приготування знадобиться:
- 1 кг коропа;
- 100 г рідкого меду;
- 200 г ріпчастої цибулі;
- вершкове масло;
- бальзамічний оцет;
- коріандр;
- морська сіль;
- чорний мелений перець.
Тушку коропа підготувати: випатрати, почистити, промити і обсушити. Дрібно порізану цибулю обсмажити у вершковому маслі, постійно помішуючи. У сковороду з цибулею додати мед, бальзамічний оцет, насіння коріандру. Соусом змастити рибу зовні і всередині, відкласти її для просочування.
Через півгодини викласти коропа на деко, застелене пергаментом, змазаним вершковим маслом. Поставити рибу в попередньо розігріту духовку і випікати при температурі 180 градусів 35-40 хвилин. Готового коропа викласти на підігріте блюдо, прикрасити зеленню і четвертинками лайма. Окремо подати невеликий відварну картоплю, посипаний крупною морською сіллю.
Короп, запечений з грибами
Для цієї страви підійде великий короп, смак буде більш насиченим. Щоб відбити смак твані, після чистки і промивання тушку потрібно залити лимонним соком, розведеним водою, і залишити на півгодини.
Для приготування знадобиться:
- 1,5 кг коропа;
- 1 кг білого ріпчастої цибулі;
- 200 г печериць;
- 0,5 лимона;
- морська сіль;
- мелений лимонний перець;
- зелень петрушки.
Начинку слід готувати, поки тушка вимочується в лимонному соці. Цибулю нарізати тонкими півкільцями, гриби - скибочками. Продукти смажити на олії окремо. Лук повинен зарум'яниться, але не підгоріти. Для більш красивого кольору в нього можна додати дрібку цукрового піску. Гриби підсолити за смаком і змішати з дрібно нарубаної петрушкою.
Тушку вийняти з маринаду і обсушити серветкою, потім натерти сумішшю солі і перцю. Всередину пошарово викласти цибулю і обсмажені гриби з зеленню. Щоб суміш не випала, краї розрізу скріпити дерев'яними зубочистками. На шкірі коропа гострим ножем зробити кишеньки, в них вкласти тонкі скибочки лимона з шкіркою. Рибу помістити на деко і полити свіжовичавленим лимонним соком.
Карпа запікати в попередньо розігрітій духовці 20-30 хвилин при температурі 200 градусів. Після того, як риба буде готова, її потрібно залишити в теплі на 5-7 хвилин, а потім перекласти на підігріте блюдо і прикрасити шматочками лимона. Як гарнір підійде зелений салат з соусом вінегрет або запечена молода картопля.
Короп зачение з грибами
Короп з апельсинами
Цінителям річкової риби сподобається короп з апельсинами в італійському стилі. Фрукти краще брати соковиті, з насиченим кисло-солодким смаком. Пікантні середземноморські нотки надає свіжий чебрець.
Кислувато-солодкі апельсини добре відтіняють прісний смак риби.
Дли приготування потрібно:
- 1 короп середнього розміру;
- 2 апельсина;
- морська сіль;
- чорний мелений перець;
- 2 гілочки свіжого чебрецю.
Рибу почистити спеціальним скребком або гострим ножем, випатрати, ретельно промити і осушити паперовими рушниками. Тушку натерти крупною сіллю і меленим перцем.
З 1 апельсина вичавити сік, другий нарізати кружечками разом з шкіркою. Гілочку чебрецю дрібно порубати і додати в апельсиновий фреш. Вогнетривку форму змастити маслом, викласти рибу, полити її соком. Поверх укласти гуртки апельсинів у вигляді луски.
Форму поставити в духовку, нагріту до 200 градусів. Рибу запікати 40 хвилин, час від часу поливаючи соком, що виділяється. Подавати коропа можна з картопляним запіканкою або зеленою квасолею, приготовленої на пару. Блюдо прикрасити свіжим чебрецем і скибочкою апельсина.
Короп, запечений з горіхами
Незвичайним смаком відрізняється риба, фарширована горіхами і зернами граната. Подавати її можна без гарніру, прикрасивши дольками лимона і свіжою зеленню.
Для приготування знадобиться:
- 1 короп середнього розміру;
- 0,5 склянки подрібнених ядер волоських горіхів;
- 1 стакан гранатових зерен;
- 2 цибулини;
- 0,25 ч. Л. меленої кориці;
- 1 ст. л. оливкового масла;
- сіль;
- 3 гвоздики;
- мелений червоний перець.
Карпа почистити, випатрати, промити проточною водою і обсушити серветками. Рибу, натерту сіллю зовні і всередині, залишити на півгодини.
Цибулю почистити, подрібнити в блендері разом з обсмаженими ядрами волоських горіхів. У суміш додати гранатові зерна і перемішати до повної однорідності. Гранатовий горіхову масу розподілити всередині риби. Тушку викласти на фольгу, змащену олією. Її потрібно ретельно загорнути, щоб сік не витікав. Рибу помістити на деко і поставити в духовку, розігріту до 180 градусів.
Карпа запікати 20 хвилин, потім фольгу потрібно розгорнути і знову поставити деко в піч, щоб на рибі утворилася гарна скоринка. Подавати коропа потрібно гарячим, супроводивши келихом білого вина.
Короп з горіхами
Короп, запечений з овочами: смачно і корисно
Дуже ситне блюдо, що підходить для сімейної вечері, яке не потребує додаткового гарніру. Щоб смак став більш пікантним, можна збільшити кількість спецій.
Для приготування знадобиться:
- 1 кг коропа;
- 200 г моркви;
- 100 г ріпчастої цибулі;
- пучок кропу;
- 2 зубчики часнику;
- 0,5 склянки сметани;
- рослинна олія;
- сіль;
- мелений білий перець.
Тушку коропа випатрати, почистити, промити проточною водою і обсушити. Після натирання сумішшю солі і перцю рибу відкласти на 30 хвилин.
Сметану посолити, поперчити, змішати з подрібненим часником і кропом. Моркву почистити і натерти на крупній тертці. Цибулю порізати тонкими півкільцями. Овочі обсмажити на помірному вогні з невеликою кількістю рослинного масла, стежачи, щоб вони не підгоріли. У суміш викласти половину сметани і добре перемішати. Карпа начинити овочами, скріплюючи місце розрізу зубочистками.
Сметаною, що залишилася змастити рибу з обох сторін. Тушку укласти на лист фольги і ретельно загорнути конвертом. Згорток помістити в жаровню і поставити в духовку, розігріту до 200 градусів. Рибу запікати 30 хвилин. Потім конверт акуратно розгорнути, не даючи витікати соку, і знову поставити в піч на 5-7 хвилин. Готову страву прикрасити зеленню і подавати на підігрітому блюді.
Чорний перець можна замінити білим або лимонним.
Вечеря за 20 хвилин
