Заправки для салатів - 15 смачних і простих рецептів

1. Грецька салатна заправка
2. Медова заправка з бальзамічним оцтом
3. Цитрусова заправка для овочевих салатів
4. Заправка тисяча островів
5. Гірчично-медова заправка для салатів
6. Часниковий соус для свіжих салатів
7. Французька салатна заправка
8. Домашня лимонна заправка з оливковою олією
9. Кремова медово-гірчична заправка
10. Проста йогуртную заправка для салату
11. Огірковий соус Ранч
12. Класична італійська заправка
13. Вершкова італійська заправка
14. Полунична салатна заправка
15. Заправка з оливкової олії і свіжого базиліку

Хороша заправка може зробити хороший салат ще краще! Гострі, солодкі, кремові і гірчичні - це тільки вершина айсберга світу заправок. Кожна з них змусити вже звичний салат заграти новими смаками. 15 запаморочливо смачних рецептів заправок для ваших улюблених салатів - розкриємо всі секрети і інгредієнти!

Грецька салатна заправка

Почнемо з класики, ця заправка ідеально підходить для Грецького салату, для різних видів пасти, овочевих салатів, риби або м'яса, а також вона стане чудовим маринадом через легкого терпкого аромату оливкового масла.

Для її приготування вам потрібно (в результаті виходить стакан заправки):

• 2 зубчики часнику, подрібнити;
• 2 ложки гірчиці дижонской;
• 1/2 склянки оливкової олії;
• 2 ст.л. лимонного соку;
• 1/2 ч.л. цукру;
• 5 ст.л. винного оцту;
• сіль, листя базиліка і орегано (по 1/2 ч.л) за бажанням.

Всі інгредієнти перемішати в зручній для вас ємності, можна використовувати банку з кришкою, закрити кришкою і струсити.

Якщо ви хочете, щоб соус був з пінкою, то для початку всі інгредієнти, крім масла збиваються блендерів протягом буквально 10 секунд, а потім повільно вливається масло.

Медова заправка з бальзамічним оцтом

Ця заправка чудово підходить для овочевих салатів з великою кількістю зелені. Мед врівноважує кислоту оцту і лимонного соку, і надає салатам особливого смаку.

Для неї потрібно взяти:

• 2 ст.л. бальзамічного оцту;
• 1 ст.л. меду;
• 1/2 ст. л. лимонного соку;
• 1 ст.л. діжонськой гірчиці;
• 1/4 склянки оливкової олії;
• сіль і мелений перець за вашим бажанням.

У маленькій мисці збийте разом оцет, мед, сік лимона, гірчицю і оливкове масло. Приправити сіллю і перцем.

Цитрусова заправка для овочевих салатів

Цей соус створить свіжу кислинку з трьох видів цитрусів: цедри лимона, апельсина і грейпфрута. Низькокалорійна заправка підійде для салатів з різною зеленню і листям салату, а також для салатів з креветками . Вам знадобиться:

• 1/4 ч.л. тертої цедри грейпфрута;
• 1/4 склянки соку грейпфрута;
• 1/2 ч.л. тертої цедри апельсина;
• 1/4 склянки соку апельсина;
• 1/2 ч.л. тертої цедри лимона;
• 2 ст. ложки винного оцту;
• 2 ст. ложки лимонного соку;
• 2 ст.л. оливкового масла;
• сіль перець.

Всі інгредієнти збийте разом в мисці. Соус можна використовувати відразу для заправки салатів, а залишки можна зберігати в холодильнику до 3-х днів.

Заправка тисяча островів

Для рецепта вам знадобиться:

• 1/2 склянка сметани (для менш жирної версії, можна замінити сметану на нежирний натуральний йогурт);
• 1 стакан кефіру;
• 1/4 склянки майонезу;
• 1/3 склянки кетчупу;
• 1 яйце;
• 2-3 консервованих корнішона;
• 1 ч.л. білої цибулі, дрібно нарізати;
• сіль, перець за смаком

приготування:

1. Яйце зварити круто і дрібно нарізати. Корнішони також потрібно дрібно нарізати.

2. Всі інгредієнти перемішати в мисці, приправити перцем і сіллю. Можна додати дрібно нарізаною петрушкою.

Зберігати соус можна до 5 днів в холодильнику.

Гірчично-медова заправка для салатів

Це чудовий універсальний соус для салатів. Приємна гострота гірчиці відмінно підходить для гіркої зелені, наприклад, руколи, цикорію, радіччіо або салату айсберг. Спробуйте один з весняних салатів . Також її можна використовувати в якості маринаду для м'яса або риби.

Для медово-гірчичною заправки потрібно взяти:

• 1 зубчик часнику;
• 2 ст.л. рідкого меді;
• 2 ст. л. оливкового масла;
• 1 ст.л. білого винного оцту;
• 1 ст.л. гірчиці (можна діжонськой або зерненой);
• сіль і перець на ваш смак.

Часник потрібно подрібнити. Змішати його з оцтом, гірчицею, медом і маслом, в кінці не забудьте додати сіль і перець.

Часниковий соус для свіжих салатів

Для часникової заправки потрібно підготувати:

• 1 стакан кефіру;
• 1/2 склянки сметани;
• 1/4 склянки майонезу;
• 1 невелика головка часнику;
• сіль і перець на ваш смак.

Часник видавити через чеснокодавку або дрібно порізати. Змішати в мисці з іншими інгредієнтами до однорідної маси.

Французька салатна заправка

Для рецепта цієї заправки вам знадобиться:

• 1/2 невеликої цибулини;
• 3 зубчики часнику;
• 1/2 склянки оливкової олії;
• 2 ст.л. цукру;
• 2 ст.л. кетчупу;
• 2 ч.л. вустерширського соусу
• 1 ч.л. діжонськой гірчиці;
• сіль, перець на ваш смак

Приготування: цибулю і часник потрібно добре подрібнити, можна в блендері. Подрібнені цибулю і часник змішати з іншими інгредієнтами до однорідної маси. Перед подачею соус потрібно охолодити в холодильнику.

Соус стане прикрасою листових салатів з куркою.

Домашня лимонна заправка з оливковою олією

Ця заправка - класичний соус для італійської брускетти. Але смак її такий ароматний і приємний, що його із задоволенням використовують для заправки салатів або як маринад для курки. Якщо раптом вирішите використовувати в якості маринаду, то краще відставити курочку в ньому на ніч.

Ця оливкова заправка часто використовується в Грецькому салаті, вона ідеально поєднується з томатами, огірками, авокадо, спаржею, руколою і шпинатом, сиром Фета, пармезаном, козячим сиром. З усіх вищеописаних інгредієнтів можна приготувати дуже смачні свіжі салати.

Для приготування заправки потрібно:

• 1/2 склянки оливкової олії;
• сік одного лимона;
• 2 зубчики часнику (видавити в Давилка для часнику);
• щіпка солодкої паприки;
• 1 ст.л. сушеного чебрецю;
• 1 ч.л. цукру;
• 1 помідор.

Всі інгредієнти викласти в блендер, помідор краще попередньо порізати, і все гарненько збити.

Кремова медово-гірчична заправка

Цей салатний топінг - варіація на тему медово-гірчичною заправки, описаної вище, але з додаванням йогурту. Для неї вас знадобиться:

• 100 мл. натурального йогурту;
• 2 ст.л гірчиці;
• 3 ст.л. рідкого меду;
• 1 ч.л. соку лимона;
• сушений часник -1/2 ч.л .;
• сіль, перець на ваш смак.

Гарненько змішайте всі інгредієнти і заправка готова! Цей соус буде відмінним доповненням до салатів з куркою або курячі нагетси .

Проста йогуртную заправка для салату

Така рецепт прикрасить будь-який свіжий салат із зелені і салатних листя. Вам потрібно:

• 100 мл. натурального йогурту;
• 1/2 ч.л. соку лимона;
• 1-2 зубчики часнику (подрібнити);
• сіль і перець за вашим бажанням

У мисці змішайте йогурт, лимонний сік і часник, все добре збийте. Додайте сіль і перець, можна додати трохи улюбленої зелені, чебрецю, кінзи або орегано.

Огірковий соус Ранч

Один з найпопулярніших соусів в Штатах, готується просто, а смак - приголомшливий. готуємо:

• 1/2 склянки нежирної сметани;
• 1/4 склянки майонезу;
• 1 невеликий огірок;
• 3 ст.л. дрібно нарізаної свіжої петрушки;
• 1 зубчик часнику;
• 2-3 стріли зеленої цибулі;
• сіль, мелений перець за смаком;

Огірок очистити від шкірки, очистити серединку від насіння. Нарізати огірок в гущавину для блендера, в неї ж викласти інші інгредієнти. Добре все збити до однорідної маси. Засудити соус в холодильнику. Зберігати його можна до 3-х днів в холодильнику.

Цей соус підходить для простого салату з помідорів, огірків і салатного листя.

Класична італійська заправка

Класичний рецепт заправки зрадить вашим салатам легку кислинку. Для неї потрібно:

• 3 ст.л. оливкового масла;
• 2 ст.л. білого винного оцту;
• 1-2 зубчики часнику (подрібнити);
• італійські приправи (орегано, базилік, розмарин);
• свіжий мелений перець на ваш смак.

Всі складові добре перемішуємо і готово!

Вершкова італійська заправка

• 3/4 склянки майонезу (якщо ви робите домашній майонез, честь вам і хвала);
• 1 ст.л. оливкового масла;
• 2-3 ст.л. винного оцту;
• 1 ст.л. соку лимона;
• 1/4 тертого сиру Пармезан;
• 1 ст.л. цукру;
• 2 зубчики часнику;
• 1/2 ч.л. італійської приправи (суміш з орегано, базилік тощо);
• сіль за смаком

Всі інгредієнти змішайте за допомогою блендера. Перед подачею соус потрібно охолодити. Він підійде не тільки для салатів, але для страв з м'яса.

Полунична салатна заправка

Ідеальна заправка для салату з салатного міксу, сиру фета, кешью і скибочок обсмаженої грудки.
Складові:

• 1/2 склянки білого винного оцту;
• 3 ст.л. оливкового масла;
• 1/4 склянки замороженої або свіжої полуниці;
• 2 ч.л. рідкого меду;

Все перемішати в блендері до однорідної маси.

Заправка з оливкової олії і свіжого базиліку

Вона особливо підходить для різних італійських салатів зі свіжої марацеллой, томатами і пастою.
Що потрібно:

• 4 ст.л. оливкового масла;
• 2 ст.л. білого винного оцту;
• жменю свіжого листя базиліка (дуже важливо взяти саме свіже листя);
• 1 зубчик часнику.

Часник і базилік подрібнити в блендері, потім додати решту інгредієнтів і ще раз перемішати. Сіль і перець додати на ваш смак.

PS Якщо вам сподобалися рецепти або хочете поділитися своїм, залишайте коментарі нижче.