Зелений чай з молоком: користь чи шкода

1. Чому він зелений
2. Склад і калорійність зеленого чаю
3. Вітаміни та мінеральні речовини
4. Харчова цінність і калорійність
5. Коротко про користь зеленого чаю
6. Чи можна додавати молоко: користь чи шкода
7. Про смак
8. Про корисні властивості
9. Можливу шкоду й протипоказання
10. Чи можна схуднути, приймаючи зелений чай з молоком
11. Як смачно приготувати зелений чай
12. Ще про користь зеленого чаю
13. Для чоловіків
14. Для жінок

Людство винайшло і навчилося готувати безліч напоїв з використанням натуральних компонентів. Напої бувають безалкогольні і з включенням спиртів. Їх використовують для того, щоб зігрітися, освіжитися в спеку і заповнити нестачу вологи при зневодненні. Напої бувають однокомпонентними і складними. До складу останніх входить більше одного інгредієнта. Змішування інгредієнтів дає напою нові властивості. Одним з таких напоїв є зелений чай з молоком. У цій статті ми розглянемо користь такого чаю, можливу шкоду від його вживання, його дієтичні властивості і особливості заварювання.

Чому він зелений

Існує два види чаю, який збирають з одного куща - зелений і чорний . І той, і інший забарвлюють воду в слабо зелений, бурий відтінок, який стає більш насиченим при тривалому заварюванні. Їх відмінність полягає в попередньої термічної обробки, якої чорна заварка піддається, а зелена - немає.

Зелене листя висушують в їх початковому вигляді після складання з куща, тому висушений продукт називають зеленим (необробленим) чаєм. Чорні піддають в'яленню, ферментований і висушування при більш високих температурах, поглиблюючи таким чином смак, і забезпечуючи більш насичений колір кінцевого напою.

Важливо! Регулярне вживання міцного чаю у великих обсягах призводить до нервового виснаження, перевтоми і порушень сну, тому дотримуйтеся розумних обсягів - не більш двох чашок в день, якщо ви не на спеціальній дієті.

Склад і калорійність зеленого чаю

Багато компонентів цієї природної заварки ще не вивчені. Справа в тому, що точним складом цей продукт не має. На процентне співвідношення і наявність тих чи інших компонентів впливає, наприклад, регіон вирощування сировини і спосіб зберігання.

Вітаміни та мінеральні речовини

Основні діючі компоненти цих листів - кофеїн, танін і катехіни. Всі вони забезпечують специфічний деревне смак, тонізуючий ефект і темний відтінок самого чаю. Макроелементів в ньому теж достатньо: марганець , цинк , калій , залізо .

вітаміну С не так багато, як прийнято вважати, зате вітамін Р, який об'єднує в собі різні біофлавоноїди, міститься в зеленому листі в надлишку. Білки рослинного походження займають до чверті сухого залишку цих листів, органічні кислоти і більше п'ятнадцяти видів амінокислот зумовлюють колосальну користь напою для організму.

Харчова цінність і калорійність

Так як це напій на водній основі, до складу якого не входять ні цукру, ні жири, калорійність його мінімальна - п'ять кілокалорій на 100 мл (без добавок). Якщо ви додасте на кружку чаю чайну ложку цукру, калорійність тут же зросте на тридцять кілокалорій. Дві ложки дадуть сімдесят кілокалорій на 100 мл. Насичення чай не приносить, але створює необхідний обсяг в шлунку, що дуже важливо для людей, що сидять на дієті.

Чи знаєте ви? Цей дивовижний продукт залишався загадкою для європейців до кінця XVII століття. Французька та англійська знати того часу, отримавши в своє розпорядження чайне листя, недовго думала про їх призначення і вирішила палити їх, як листя тютюну. Їх попередньо замочували в коньяку або ромі, а потім повторно висушували і робили самокрутки. Попіл же придбав популярність як засіб для відбілювання зубів.

Коротко про користь зеленого чаю

• Серцево-судинна система. Велика кількість калію і заліза, що входять до складу зеленого листя, зміцнює стінки судин і покращує їх тонус. Підтримується кроветворная функція, добре проходить постачання організму киснем.
• Імунітет. Багатий вітамінний склад підсилює захисні функції організму. Особливо виділяються біофлавоноїди, об'єднані під назвою «вітамін Р». Їх противірусну та антибактеріальну дію на організм попереджає виникнення інфекційних захворювань.
• Нервова система. Тонізуючу дію виявляється більш м'яке, ніж за допомогою кави, так як міститься в чаї теїн, а не кофеїн. Він скоріше стимулює, ніж бадьорить, і в організмі надовго не затримується. Прискорюється розумова діяльність, підвищується працездатність і стресостійкість.

• Травна система. М'яке терпку дію і стимуляція травлення - ось властивості зеленого чаю, які підуть на користь людям з хронічними розладами, диспепсією. Також він налагоджує метаболічну функцію, тому людина, регулярно вживає цей напій, втрачає зайву вагу і краще засвоює корисні речовини, отримані з їжею.
• М'які тканини. Антиоксиданти, яких в зеленому чаї є в достатку, борються з вільними радикалами, попереджаючи передчасне старіння і розвиток недоброякісних новоутворень. Катехіни, в свою чергу, захищають хрящові тканини від зношування і вікової деградації, покращують їх кровопостачання. Радіоактивні елементи цей напій з організму теж виводить.
• Ротова порожнина. Дезінфікуючі властивості і велика кількість фтору роблять чай незамінним засобом в боротьбі з кровотечею ясен і карієс. Він зміцнює емаль і прискорює відновлення пошкоджених слизових.

Важливо! Міцний чай, випитий перед відходом до сну, не дасть вам повноцінно відпочити. Заснете ви після тривалого очікування, а мозок ваш продовжить працювати в посиленому режимі, тому з ранку ви прокинетеся втомленим. Вживайте цей напій не пізніше, ніж за три години до сну.

Чи можна додавати молоко: користь чи шкода

Для багатьох людей молоко в чаї - в першу чергу, питання смаку. Хтось додає чай в молоко, хтось робить навпаки. Вважається, що відтінки смаку цього напою, який називають молокочай, змінюються під впливом багатьох чинників. Це справедливо і для його властивостей.

Про смак

Щоб визначитися, приємний вам цей смак чи ні, чай з молоком потрібно пробувати. Його смак разюче відрізняється від чистого нерозбавленого продукту, так як компоненти двох рідин змішуються на хімічному рівні і продукують нові сполуки. Вершковим його не можна назвати, це скоріше молочно-деревний напій, гірко-солодкий, в залежності від фортеці. Багатьом людям таке поєднання припадає до смаку. Інші ж керуються його корисними властивостями і п'ють для того, щоб знизити вагу або влаштувати розвантажувальний день.

Про корисні властивості

Цей напій низькокалорійний, але дарує відчуття насичення, тому є сенс використовувати його для монодієти або доповнення дієтичного раціону. Ви будете прекрасно себе почувати і одночасно позбавлятися від зайвої ваги.

У той же час бадьорить і тонізуючий ефект зеленого чаю зберігається, так що ви можете дозволити собі чашку-другу за обідом. Молоко і заварка прекрасно доповнюють один одного, так як чай пом'якшує дію молока на стінки шлунка при перетравленні, а молоко послаблює вплив кофеїну і таніну на організм.

Чи знаєте ви? Японська мова має на увазі використання ієрогліфів. Деякі з них при однаковому зображенні означають різні поняття. Так сталося і з ієрогліфом «чай», який ще може читатися як «повіку» або «вія». Таке незвичайне поєднання обумовлено стародавньої японської легендою про походження чайного дерева. Легенда оповідає про молодого ченця, який вирішив не спати протягом дев'яти років, і заснулому за три дні до закінчення терміну. Прокинувшись, цей монах зрозумів, що сталося і, страшно засмутившись, відрізав собі повіки, щоб більше не спати ніколи. Повіки його впали на землю, і з них проросло дерево, листя якого дарували бадьорість і ясний розум. Дерево назвали чайним.

На здоров'я порожнини рота позитивно діють обидва компонента. У теплому вигляді вони полегшують болі при інфекційних захворюваннях горла, прискорюють відхаркування мокротиння. Легкий сечогінний ефект молочного напою порадує тих, хто страждає від отечностей. У той же час існують дані, згідно з якими додавання молока зводить нанівець користь катехінів - найсильніших антиоксидантів. Вони зв'язуються з казеїном, молочним білком, і перетворюються в трудноусвояемие речовини.

Можливу шкоду й протипоказання

Завдати собі шкоди вживанням зеленого чаю ви не можете, якщо у вас немає індивідуальної нестерпності. Те ж стосується і молока, улитого в заварку. Якщо ви можете споживати молочний білок, ніяких проблем не виникне. З іншого боку, двокомпонентний чай може втратити частину своїх корисних властивостей. Зайве його вживання призведе до кишкових розладів, тому що казеинати погано перетравлюються організмом дорослої людини. Не варто пити багато молокочая перед відходом до сну - він підбадьорить вас надміру.

Людям, що страждають від аритмії, і вагітним жінкам варто обмежити споживання цього напою до однієї чашки в день і заварювати його неміцно. Заборонено вживати молокочай тим, у кого є захворювання сечостатевої системи, проблеми з нирками і судинами. Гіпотонікам дозволений цей напій не частіше двох разів на тиждень. Ще він впливає на еластичність судин, так що при варикозному розширенні вен, тромбоз і атеросклерозі старатися з зеленим чаєм не рекомендується.

Важливо! Молочна добавка посилить сечогінні властивості цього напою, тому вживати його слід з обережністю в сильну спеку, при ГРВІ і значних фізичних навантаженнях - можливо зневоднення.

Чи можна схуднути, приймаючи зелений чай з молоком

Дієтичні властивості цього напою засновані на його здатності прискорювати метаболізм і низької калорійності. Ви не зможете схуднути, якщо просто додасте чай до свого звичайного денного раціону. Чайна дієта передбачає урізання раціону до мінімуму з включенням розвантажувальних днів. Це досить жорстка дієта, тому триває вона недовго і має свої протипоказання. Не можна худнути на чайній дієті людям, хворим на діабет, тим, хто має ослаблений імунітет, вагітним і годуючим жінкам, людям з хронічними захворюваннями шлунково-кишкового тракту.

Повна відмова від їжі на користь молокочая без шкоди для організму можливий тільки на один день. Щоб витримати таку монодієту, ввечері перед розвантажувальним днем ​​вечеряйте нещільно. Так ваш організм налаштуватися на легке відчуття голоду. Всього за день вам дозволено випити сім-дев'ять кухлів чаю, в залежності від вашої ваги. Не перевищуйте цю норму, щоб не заробити коліт або кишковий розлад.

Поділіть весь обсяг чаю на три основні прийоми і два «перекусу». При сильному відчутті голоду можете з'їсти жменю темного родзинок або три-чотири кураги. На наступний день поступово включайтеся в звичний режим харчування. Така дієта дозволить вам скинути за день один або півтора кілограма.

Тижнева дієта на молокочай розрахована на зниження калорійності денного раціону до 1400 ккал і споживання не менше п'яти кухлів напою в день. Обов'язково проведення одного розвантажувального дня на четвертий день дієти. Вітається споживання свіжих фруктів, негазованої води, вареної риби, рисової каші і яєчного білка.

Можливе включення в раціон сухофруктів і горіхів в кількості не більше п'ятдесяти грамів на добу. Такий суворий режим харчування позбавить вас від чотирьох-п'яти зайвих кілограмів за тиждень. Шкода при цьому наноситься мінімальний, так як фрукти і горіхи підтримують вітамінний баланс, каші - мінеральний, а рибне м'ясо забезпечує організм білком і амінокислотами.

Чи знаєте ви? Щорічно в Гонконгу проходять аукціони, на яких любителі чайних напоїв скуповують найдорожчі і елітні екземпляри чайного листя. Ціновий рекорд 2005 року не побитий досі - сорт «Червоний халат» торгувався по сімдесят тисяч доларів за сотню грамів.

Як смачно приготувати зелений чай

Існує безліч методів заварювання, але деякі з них вважаються класичними.

• Рецепт 1. Налийте в каструлю півтора літра молока низької жирності і нагрійте його на повільному вогні. Як тільки з'являться перші бульбашки, всипте п'ятдесят грамів заварки, накрийте кришкою і дайте напою настоятися протягом восьми хвилин. Такий чай хороший як доповнення до десерту, фруктів або як самостійний напій.
• Рецепт 2. Отсипьте тридцять грамів заварки в чайник для заварювання і залийте її половиною літра окропу. Закрийте чайник, дайте заварці натягнути і охолонути до кімнатної температури. Поки настій остигає, налийте в каструлю половину літра молока, натріть в нього трохи кореня імбиру на дрібній тертці і нагрівайте на повільному вогні до появи бульбашок (10 хвилин). Процідіть імбирний відвар і влийте його в заварку. Вживайте теплим. Такий склад хороший для тих, у кого є проблеми з шлунково-кишкового тракту.
• Рецепт 3. Найпростіший і звичний спосіб заварювання, який підходить для розвантажувальних днів. Тридцять грамів чайного листя залийте 500 мл гарячої води, заварювати протягом п'яти хвилин. Підігрійте молоко на повільному вогні до кімнатної температури, змішайте з заваркою в пропорції 1: 1. Напій готовий до вживання.

Ще про користь зеленого чаю

Крім загальнозміцнюючий і тонізуючий ефект, який цей напій надає на людський організм, він ще має особливу користь для жінок і чоловіків.

Важливо! У дієтичних цілях вживати молокочай слід тільки в поєднанні зі зниженою калорійністю раціону і помірними фізичними навантаженнями. Саме по собі вживання цього напою до схуднення не приведе.

Для чоловіків

Зелений чай - надійне джерело цинку. Цей елемент є запорукою міцної чоловічої потенції, підвищує лібідо. З огляду на кількість опромінення, яке організм щодня отримує від електроприладів, і негативний вплив міського екології, цей напій чоловіки повинні вживати хоча б по чашці в день. Також входять до складу чаю катехіни попереджають появу ракових клітин в передміхуровій залозі і попереджають її дисфункцію. Вони пригнічують розвиток аномальних тканинних сполук, що призводить до їх знищення.

Для жінок

Один з катехінів зеленого чаю, епігаллокатехін, стимулює синтез фолієвої кислоти, ще відомої як вітамін В9, в жіночому організмі, тим самим попереджаючи розвиток аномальних клітин в молочних залозах. Також цей напій корисний жінкам в період клімаксу. Протизапальну дію його діючих речовин попереджає розвиток хронічних захворювань сечостатевої системи і підтримує молодість і здоров'я шкіри.

Чи знаєте ви? Аж до початку XX століття заварити чай можна було тільки за допомогою заварного чайника або сита. Американцеві Томасу Салливану набридло виловлювати чаїнки з чаю ложечкою, тому 1 вересня 1904 року його запатентував прекрасний винахід - заварювальний пакетик для чайного листя. Його винахід так сподобалося людям і виявилося таким корисним, що використовується в чайному виробництві досі.

Користь зеленого чаю для організму ще не до кінця вивчена, так само як і його шкоду для людського здоров'я. Він надає тонізуючу і загальнозміцнюючу дію, підтримує імунітет в періоди інфекційних захворювань і нормалізує обмінні процеси в клітинах. Говорячи про користь цього напою, потрібно розуміти, що максимальний ефект надасть тільки натуральний якісний продукт. Порошкові чаї, готові напої в пластикових пляшках не нададуть на організм очікуваної дії. Завжди перевіряйте інформацію про виробника чайного сировини, зазначену на упаковці, і готуйте цей напій за правилами - так ви отримаєте з нього все найкраще.