Які крупи, каші, бобові можна при цукровому діабеті (діабетикам) 1 і 2 типу?

Смачна і корисна каша "Стоп діабет"
Бобові при цукровому діабеті 1 і 2 типу
Відгуки та коментарі
Залишити відгук або коментар

Цукровий діабет є серйозним захворюванням, лікування якого вимагає суворого дотримання дієти Цукровий діабет є серйозним захворюванням, лікування якого вимагає суворого дотримання дієти. На організм людини, що має свідчення цукрового діабету, кожна крупа має різну дію, виходячи з чого і потрібно складати щоденний раціон харчування.

Гречка відноситься до найкориснішим круп, що пояснюється перш за все тим, що це єдина культура, яка не піддається генної модифікації серед всіх вирощуваних. Гречана каша повинна бути в раціоні харчування людей, які хворіють на цукровий діабет, оскільки гречка має властивість нормалізувати вироблення цукру в крові. Якщо щодня вживати в їжу гречану крупу у вигляді супів або каш, цукор підвищується повільно, а не стрибкоподібно.

Серед круп, які повинні входити в меню діабетиків, присутній і рис. Він, завдяки що міститься в ньому клітковині, добре засвоюється людським організмом. Однак варто відмовитися від рисових каш або скоротити їх до мінімуму в разі ожиріння або наявності зайвої ваги при цукровому діабеті. Залежно від виду обробки існує три види рису - пропарений, коричневий і білий. При цукровому діабеті краще їсти каші, приготовані з пропареного або білого рису.

незамінним при цукровому діабеті вважається овес , Оскільки він є джерелом інуліну - рослинного аналога людського інсуліну. Вживаючи вівсяні каші, можна скоротити необхідність у введенні в організм інсуліну. Крім каш з вівса людям, які мають хворобу цукрового діабету, дуже корисно застосовувати наступний настій: необхідно стакан вівсяної крупи промити холодною водою і залити склянкою окропу, після чого протягом 12 годин настояти під кришкою. Приготований настій потрібно процідити і протягом дня випити в три прийоми. Таке лікування позитивно впливає на діяльність печінки діабетиків.

У ячної крупі міститься велика кількість клітковини і амінокислот, тому вона показана для вживання при цукровому діабеті. Крім того, вона вважається дієтичним продуктом, який, потрапляючи в організм, уповільнює засвоєння вуглеводів. Тому дієтологи рекомендують хворим на цукровий діабет не обмежувати себе у вживанні в їжу ячної каші.

Також дуже корисно діабетикам є пшеничну кашу і висівки з цієї зернової культури. Пшениця не тільки значно знижує рівень цукру в крові, але ще і очищає організм, нормалізує роботу кишечника і знижує вагу, що дуже важливо при даному захворюванні. Ефективним для діабетиків вважається відвар з пшеничного борошна, для приготування якого необхідно столову ложку висівок залити склянкою окропу або молока, при цьому добре помішуючи. Приймати приготований відвар по столовій ложці під час їжі кілька разів на день.

Однією з найбільш низькокалорійних круп вважається кукурудзяна, легко засвоюється організмом. Завдяки малокалорійність цієї крупи, її можна їсти при цукровому діабеті. До складу кукурудзи входять корисні мікроелементи і вітаміни, необхідні для повноцінної діяльності людського організму. Для людей, що мають захворювання на цукровий діабет, кукурудзяна каша корисна перш за все тим, що при її вживанні виключається можливість набрати зайві кілограми.

До числа найбільш поживних каш належить перловка. Перлова крупа - це спеціальним способом оброблені ячмінні зерна. До корисних властивостей перловки відноситься здатність зниження ваги. Тому в меню діабетиків обов'язково має бути присутня перлова каша.

Пшоно має такі властивості, як зниження вироблення цукру в крові, а також попередження набору зайвої ваги, що є не бажаним явищем для людей, які страждають цим захворюванням.

При цукровому діабеті раціон харчування хворого повинен бути складений так, щоб щодня людина вживав хоч один з видів таких круп, як ячна, пшенична, рис, гречка, пшоно, перловка, овес і кукурудза.

Смачна і корисна каша "Стоп діабет"

З усіх каш, включених в раціон харчування хворих на діабет, особливо слід зупинитися на лляній каші "стоп діабет". Ця каша була спеціально розроблена для дієтичного харчування. Поєднання в її складі декількох рослинних інгредієнтів, таких як льняної муки, топінамбура або земляний груші, лопуха, цибулі, листя амаранту, кориці, суміші ячмінної, гречаної і вівсяної круп, дають виражений оздоровчий ефект.

Кожен елемент в складі каші виконує свою функцію. Топінамбур і лопух, що мають у своєму складі аналог інсуліну природний інулін, знижують вміст цукру в крові. Наявність мікроелемента сірки в цибулі забезпечує його протидіабетичний дію. Льняна мука, що містить в своєму складі Омега 3, підвищує чутливість клітин м'язів, тканин до інсуліну. Клітковина оболонок гречки, вівса, ячменю, активно поглинає надлишок глюкози з крові і лімфи. Наявність вітамінів і мінералів забезпечують нормальну роботу підшлункової залози і печінки.

Щадна теплова обробка каші зберігає всі її корисні властивості. 15 - 30 грамів каші заливають 100 - 150 г теплої води або молока. Суміш розмішують і залишають для набухання. Через 5 - 10 хвилин доповнюють кашу ще однією порцією гарячої води або молока так, щоб вона покривала кашу.

За бажанням, для поліпшення смаку, в кашу додають підсолоджувачі: сироп земляної груші або таблетований замінник цукру (сукралоза, стевія, цикломат і ін). А можна, попередньо посоливши кашу, додати імбирне, часникове або лляне масло.

Щоденне вживання такої каші дає відмінний результат в плані здоров'я і життя хворих на цукровий діабет переходить на більш якісний рівень.

Бобові при цукровому діабеті 1 і 2 типу

Різноманітне харчування таких хворих включає в себе не тільки страви з круп, а й бобові культури. Бобові при діабеті повинні бути присутніми в раціоні хворих. Вони позитивно впливають на показники глюкози в крові, маючи властивість знижувати його. За високому вмісту білка, бобові культури називають ще "рослинним м'ясом".

Варто окремо зупинитися на сочевиці. З усіх бобових культур (горох, квасоля, соя) вона є, за своїми властивостями, найбільш "легкої". Сочевиця добре засвоюється організмом, не впливаючи на показники цукру в крові. Вона багата не тільки білком, а й легкими амінокислотами, вітамінами групи "В", залізом. Різні сорти мають різне забарвлення насіння. На продуктовому ринку представлено насіння зеленої, коричневої і червоної забарвлення. Залежно від сорту сочевиці, харчова обробка її за часом буде різною. Але всі сорти перед приготуванням не вимагають замочування на кілька годин у воді.

Теплова обробка сочевиці коливається від 15 до 45 хвилин. Зелений і коричневий сорти добре підходять до м'яса, надаючи йому пряний, горіховий присмак. У поєднанні з овочами, сочевиця ідеально підходить для дієтичного харчування.

Чи не є дієтичними горох і квасоля. Вони більш "важкі". Перед приготуванням супів і других страв, горох або квасоля необхідно замочувати у воді для набухання. Після такої обробки вони краще розварюються.

Бобові при діабеті 2 типу повинні включатися в раціон харчування з обережністю. Незважаючи на свої поживні властивості, хворим, які мають захворювання шлунково-кишкового тракту, прийом страв з бобових культур краще обмежити. Якщо включати в меню, то краще страви з сочевиці.