Чи можна їсти авокадо при цукровому діабеті 1 і 2 типу?

1. Звідки продукт прийшов до нас на стіл
2. Цілющі можливості авокадо
3. Рекомендації по вибору авокадо
4. З чим це можна з'їсти
5. Салат для діабетиків
6. Пюре з авокадо
7. Використання авокадо в косметології
8. Чи всім корисний авокадо

Авокадо - один з небагатьох фруктів, який ендокринологи вітають в раціоні діабетиків. Його можливості дозволяють заповнювати вітамінно-мінеральний комплекс, боротися зі старінням шкіри і «поганим» холестеролом, попереджати розвиток злоякісних новоутворень і не тільки.

Крім усього іншого, авокадо - смачний продукт з нотками масла, горіхів, зелені. Хтось їсть його просто, як яблуко, приправляючи лимонним соком, інші готують з нього салати або використовують для косметичних масок.

Звідки продукт прийшов до нас на стіл

Родина авокадо - Америка. Домашнім ще до нашої ери його зробили стародавні ацтеки, вони дуже цінували ці плоди, які називали «лісовим маслом». Через форми фрукта, який нагадував їм статеві органи чоловіків, вони ще присвоїли йому назву ahuacaquahuitl, що в перекладі означає «яічковую дерево», і вважали його афродизіаком.

На європейський континент американський фрукт завезли іспанські конкістадори, що завоювали американські землі. Головний родич цього дерева - лавр, тому що авокадо - з сімейства лаврових. З 18 століття вчені називають його американської Персея - Persea ameriсana, а в народі його звуть по-різному: моряки - маслом гардемаринів, інки - пальто, британці - алігаторовій грушею, індуси - коровою бідняка.

Стародавні плоди були невеликими, до 5 см в діаметрі, 2 см з яких займала кісточка. На сьогоднішній день виведено близько 600 видів авокадо з маленькою кісточкою і великою кількістю м'якоті.

До нас екзотичний делікатес потрапляє з Мексики, Чилі, США, Бразилії, Ізраїлю, Африки.

Цілющі можливості авокадо

Авокадо росте на деревах і однозначно вважається фруктом, але за смаком він мало нагадує соковитий і солодкий плід. Діабетики цінують його за те, що в його складі практично немає вуглеводів.

Продукт багатий жирами (вище жирність тільки у кокоса), але боятися їх не варто: легко засвоювані мононенасичені жири не додадуть калорій і холестеринових бляшок.

Користь плід приносить завдяки своїм складом: в ньому багато фолієвої кислоти, вітамінів Е, К, С, В6, заліза, калію, міді.

За калорійністю цей продукт можна порівняти з м'ясом: 160-170 ккал і 30% жирів. Відсутність вуглеводів (не більше 7% на 100г) і холестерину відносять авокадо до дієтичних продуктів, так як такий високий вміст жирних кислот затримує всмоктування цього мізерної кількості вуглеводів. Продукт містить солідний відсоток калію - 480 мг на 100 г, білків, правда, майже немає (2%), але вітамінів і мінералів багато.

Такий оригінальний склад забезпечили авокадо безліч корисних для діабетиків властивостей:

• Зменшення рівня ЛПНЩ ( «поганого» холестерину);
• Попередження розвитку атеросклерозу (завдяки мононенасиченим жирним кислотам);
• Профілактику серцево-судинних випадків (за рахунок високої концентрації калію);
• Контроль складу крові і анемічних станів (через присутність міді і заліза);
• Гальмування процесів старіння організму (завдяки вітаміну Е з функціями антиоксиданту).

Авокадо рекомендують в дієтичному харчуванні при проблемах з шлунково-кишкового тракту, при гіпертонії, катаракті та ожирінні.

Лікувальний ефект фруктам забезпечує особливу речовину - манногептулоза. Поступаючи в кров, воно істотно знижує показники глюкометра. Клітини всіх органів краще засвоюють цукру, в результаті підвищується працездатність, поліпшується самопочуття і тонус.

Низьковуглеводних спосіб харчування передбачає в раціоні багато м'ясних продуктів. Один з вітамінів групи В, якими багате авокадо (піридоксин) допомагає засвоювати м'ясо. В6 бере участь в обміні речовин, особливо корисний вітамін при ускладненнях у вигляді серцевої недостатності.

Рекомендації по вибору авокадо

Для поліпшення товарного вигляду плоди зривають не зовсім стиглими. У твердих фруктів немає характерного насиченого смаку. Довести його до досконалості можна і в домашніх умовах, для цього плід загортають в папір і залишають на дозрівання при кімнатній температурі на 2-3 дні. Прискорити процес може стигле яблуко: етилен, яке воно виділяє, сприятливо позначається на дозріванні та зберіганні будь-яких фруктів.

Якщо делікатес до столу потрібен сьогодні, вибирайте твердий плід темно-зеленого кольору без бурих плям. При натисканні пальцем повинна залишатися м'яка вм'ятина, що підтверджує його стиглість. У розрізі м'якоть буде світло-зелена, якщо вона коричнева, продукт вживати вже не можна. Перевірте і частина плоду, де була плодоніжка, приєднуються його до дерева: на свіжому фрукті не буде слідів псування.

Найбільш смачні плоди за формою нагадують грушу або яйце. У них темно-зелений відтінок, жорстка, з горбками шкірка і насичений горіховий присмак.

З чим це можна з'їсти

Суперкорисний фрукт їдять в свіжому вигляді, це зберігає всі його цінні властивості. Найчастіше на його основі роблять салати і бутербродну пасту. Спочатку його треба розрізати на дві половинки і звільнити від шкірки. Якщо плід стиглий, її можна зняти і руками. Всередині є кісточка, її можна вийняти ножем. Очищений плід довго не зберігається, тому його відразу треба використовувати. М'якоть повинна бути світло-зелена, м'яка, якщо є бурі плями, їх треба вирізати. Щоб очищений плід не потемнів, його можна скропити лимонним соком.

Авокадо при цукровому діабеті 2 типу підходить:

• До свіжим огіркам і томатів;
• Охолодженим листям салату;
• Слабосоленої сьомги;
• Сирним сортам сиру;
• креветок;
• Сухофруктам.

З авокадо при цукровому діабеті можна приготувати таку страву.

Салат для діабетиків

Приготувати продукти:

• Червоний цибулю - півчашки;
• Авокадо - 1 шт .;
• Грейпфрут - 3 шт .;
• Лимон - 1 шт .;
• Базилік - 4 листочка;
• Зерна граната - півчашки;
• Листя салату - 2-3 шт .;
• Оливкова олія - ​​2-3 ч. Ложки.

Гіркота лука можна нейтралізувати, вимочивши його недовго в чашці води, потім тонко нарізати. Натерти на тертці лимонну цедру (знадобиться 1 чайна ложка).

Всі інші інгредієнти вимити, очистити, підсушити, подрібнити. Все змішати, посолити-поперчити і заправити оливковою олією.

Пюре з авокадо

Очистити 1 фрукт, вийняти кісточку. Приготувати таким же способом шматочки яблук. Все подрібнити (пюрировать фрукти зручно в блендері). Додати в пюре лимонний фреш, вичавлений з ½ лимона, приправити за смаком сіллю, прованськими травами, білим перцем.

До пюре необхідний соус. Для нього треба приготувати 100 г будь-якого сиру і 50 г - грибного. Все подрібнити в блендері і додати цибульний сік, вичавлений з одного головки, краще - сорти шалот, по ¼ склянок томатного і лимонного соків. Посолити-поперчити і витримати 2 години в холодильнику. Потім ввести збитий яєчний білок.

Авокадо при діабеті 2 типу використовують і для десертів: шматочки різних плодів однакового розміру і форми можна заправити йогуртом або сметаною.

З пасти на основі авокадо виходять оригінальні бутерброди. Для цього м'якоть авокадо перетирають із знежиреним сиром, додають сіль і часник (1 зубок). Намазати тости або вафельні хлібці, прикрасити зеленню. Смачно і з кавою, і з томатним соком.

Використання авокадо в косметології

Проблеми зі шкірою (роздратування, попрілості, довго не загоюються ранки, екзема) - один з характерних симптомів цукрового діабету. Солодка кров - сприятливе середовище для розмноження патогенної мікрофлори, а знижений імунітет не завжди здатний блокувати її активність.

З авокадо можна приготувати цілюще масло, яке можна зустріти в різних гігієнічних засобах, призначених для догляду за шкірою. Будинки плід використовують для зволоження, підвищення тургору шкіри, омолодження. За допомогою антиоксидантів А і Е, якими так багатий цей плід, можна суху й тонку зрілу шкіру перетворити в пружну і еластичну.

Щоб приготувати маску для обличчя, можна змішати м'якоть плоду з оливковою, лляними або персиковим маслом (їх можна купити в аптеці). Для половинки авокадо достатньо однієї чайної ложки масла. Свіжоприготовлену кашку наносять на 20 хвилин і змивають теплою водою. Процедура добре заспокоює шкіру, що лупиться.

Чи всім корисний авокадо

Чи всім можна їсти авокадо при діабеті? Як будь-який продукт рослинного походження, авокадо має індивідуальну непереносимість. Кісточки цього плоду не просто непридатні в їжу - в них містяться токсичні речовини, здатні викликати отруєння, якщо їх проковтнути з цікавості.

Авокадо вважається одним з продуктів з найнижчими алергенними властивостями, але при першій дегустації контролювати своє самопочуття треба.

Зустрічаються скарги на неприємні відчуття в животі.

Це, швидше за все, пов'язано з індивідуальною непереносимістю або проблемами шлунково-кишкового тракту, але в будь-якому випадку продукт доведеться виключити з раціона.Авокадо і цукровий діабет 2 типу - цілком сумісні, при низьковуглеводній дієті організм діабетика дуже потребує додаткових і безпечних джерелах вітамінів і мінералів, тому не варто ігнорувати таку чудову можливість.