Найбільше калію в продуктах рослинного походження, а ось у вигляді лікарських препаратів його краще не приймати.
В середньому організм людини містить близько 150 гр. цього життєво необхідного мікроелемента - саме ця кількість є достатньою для нормальної життєдіяльності. А щоб підтримувати цей обсяг дорослій людині потрібно отримати щодоби не менше 3000 мг калію, а дитячому близько 1000 мг.
Навіщо потрібен калій
Калій разом зі своїм безпосереднім партнером натрієм регулюють водний баланс в організмі (в тому випадку, якщо цей натрієво-калієвий баланс порушується, то страждають в першу чергу функції нервів і м'язів). Також життєво необхідний калій для нормальної роботи серцевого м'яза, судин, капілярів, печінки, нирок, залоз внутрішньої секреції і клітин головного мозку.
Оскільки солі калію беруть участь в регулюванні водно-сольового обміну, то достатня їх кількість сприяє виведенню зайвої води з організму і допомагають ліквідувати набряки. Крім іншого даний мікроелемент впливає на активність ряду ферментів, бере участь в обміні вуглеводів, підвищує тонус мускулатури.
Якщо калію не вистачає або надлишок
Калію мало - погано, калію багато - теж проблеми, загалом, все добре, що в меру.На недолік калію організм часто реагує порушеннями роботи серця і скелетної мускулатури, а тривалий дефіцит може спровокувати гостру невралгію і артеріальну гіпотонію. Крім того, численні дослідження довели, що зниження рівня калію в організмі навіть може викликати інсульт.
Але і надлишок калію може стати проблемою. Так, гіперкаліємія (надлишок мікроелемента) викликає виразку тонкого кишечника і навіть може послужити причиною зупинки серця, не кажучи вже про такі «дрібниці» як парестезія кінцівок і адинамія.
Звідки черпати
Продукти рослинного походження - найкраще джерело калію для організму. Існує досить багато смачних і, що важливо, доступних продуктів, що містять велику кількість калію - їх потрібно щедро включати в щоденний раціон.
Печена картопля - доступний круглий рік джерело калію. Скажімо, одна середня картоплина містить близько 800 мг калію. Причому, найкраще вживати картоплю саме в печеному вигляді, так як при варінні частина корисних властивостей безповоротно втрачається. Але оскільки в вареному вигляді картопля ми їмо все ж частіше, ніж в печеному (як правило, цей овоч є обов'язковим інгредієнтом перших страв, а ними більшість обідає щодня), то тут актуальний таку пораду: для більшого збереження мікроелемента картопля варіть в невеликій кількості води і не переварюйте.
Вівсяна, гречана крупи, пшеничні висівки лідирують серед злакових за змістом в них калію. Це означає, що вівсяна або гречана каша вранці або хліб з висівками - правильний і багатий калієм сніданок.
Приємні джерела калію - цитрусові і банани. Стакан апельсинового соку або один банан забезпечать організму 500 мг калію. Не відстає від заморських фруктів і наша землячка-морковь - 800 мг калію в одній склянці концентрованого морквяного соку.
Бобові (горох, сочевиця, квасоля і т.д.) повинні бути частими гостями на вашому столі. Варіть з них супи та каші, тушкуйте і запікайте - одна порція першого або другого блюда з будь-якого виду бобових забезпечить вас половиною добової норми калію.
Крім того, що молоко лідирує за змістом кальцію, воно ще щедро постачає нас калієм, всього лише один стакан містить 370 мг мікроелемента.
Сухофрукти - не тільки приємний перекус і відмінна альтернатива не надто корисним цукеркам, а й додаткове джерело калію. Наприклад, всього лише півсклянки родзинок містять 600 мг, а курага і того більше - в 100 грамах 850 мг калію.
Пізнє літо і осінь - пора бахчових. Дині, кавуни - їх в цей час потрібно включати в раціон кожен день. Вони не тільки смачні, але й надзвичайно корисні, в тому числі багаті вони і калієм.
Ще один подарунок літа і ранньої осені - помідор - містить 380 мг калію в 100 грамах. Це означає, що порція салату в день - і добова норма забезпечена.
І ще така рекомендація. Найкраще запасатися вітамінами і калієм, які містяться в овочах і фруктах в період їх природного дозрівання - в цей час продукти природного походження мають найвищими смаковими і поживними властивостями.
Також пам'ятайте про те, що фрукти та овочі потрібно мити і розрізати безпосередньо перед прийомом в їжу, в іншому випадку вся їх користь втрачається, наприклад, готуйте стільки салату, скільки зможете з'їсти за один прийом їжі. І ще: не варто вимочувати овочі у воді - в неї при цьому йде велика частина корисних речовин.
Хімії - немає!
Ми вже звикли до того, що багато вітамінів, мікро- і макроелементи ми можемо отримати у вигляді таблеток. Багато - так, але не калій! Фахівці категорично не рекомендують вживати калій у вигляді будь-яких хімічних сполук, стверджуючи, що часто це призводить до подразнення травного тракту, а в великих дозах навіть може бути небезпечним для життя (згадаємо, чим загрожує надлишок калію).
питання читачів
Добридень ! Мені 30 років, є проблеми з серцем -помірна брадикардія, епізоди передсердної пароксизмальної тахікардії, х транзиторная СА блокада 2 ст Добрий день! Мені 30 років, є проблеми з серцем -помірна брадикардія, епізоди передсердної пароксизмальної тахікардії, х транзиторная СА блокада 2 ст. х синусовааритмія з коливаннями RR інтервалів. Запропонуйте, будь ласка, яку дієту можна використовувати для зниження ваги а яка категорично заборонена. Зарані вдячна за відповідь.
Подивитися відповідь Задати питанняМатушка - природа запропонувала нам десятки смачних і корисних продуктів, які відмінно справляються зі своєю місією і щедро забезпечують нас не тільки калієм, а й чудовими смаковими відчуттями, так давайте ж це цінувати! А хімії нам і без того вистачає.
Анна Орел
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:
Продукти, що містять вуглеводи
Корисні властивості імбиру
Як поліпшити травлення?
Завантаження ...
