Молоко: користь і шкода

Користь і шкода молока - питання дуже спірне. Якщо раніше дітям говорили пити цей напій для того, щоб залишатися здоровими, то останні дослідження показують, що все може бути навпаки. Так було проведено кілька експериментів, щоб перевірити корисні властивості цього продукту, але вони закінчилися не зовсім так, як очікували дослідники.

В останніх передачах Олени Малишевої також розповідалося про те, що регулярне вживання молока може завдати серйозної шкоди здоров'ю нашого організму, хоча ще кілька років тому вона стверджувала протилежне. Так кому вірити? Чи варто вживати молоко або краще утриматися від його застосування? Давайте спробуємо розібратися.

До речі, аргументи, наведені тут, підійдуть для всіх молочних продуктів, так як головний компонент один і той же. Причому мова йде навіть про йогуртах, які скрізь рекламують як дуже корисний продукт. Так ось, користь і шкода молока підійде і для них теж, а також для сирів, кефірів, ряженок і так далі.

Раніше було дуже популярно говорити про те, що в молоці міститься велика кількість кальцію. Чим більше людина буде їсти молочних продуктів, тим більш здоровими будуть його кістки і зуби. Надає, під час вживання молочних продуктів організм не отримує кальцій, а навпаки його втрачає. Як це пояснюють фахівці?

Що міститься в молоці білок дуже сильно підвищує кислотність шлунка. Для усунення цього організму необхідно використовувати різні мінерали. Найбільше серед них міститься кальцію, тому його використовують в першу чергу. Більш того, організм не може накопичувати даний компонент, тому він просто забирає кальцій з кісток.

Якщо говорити науковою мовою, то можна говорити про перетворення білка казеїн під впливом шлункового соку. У віці 10-11 років у всіх людей перестає вироблятися фермент, який відповідає за розщеплення цього компонента. В результаті кислота середовище шлунка помітно підвищується. Для нейтралізації даного ефекту використовуються різні мінеральні компоненти, що містяться в людському організмі.

Також кажуть, що даний продукт здатний запобігати остеопороз. Як говорилося вище, даний продукт вимиває кальцій, тому дана користь молока дуже суб'єктивна. Це доводить ще одна статистика. У країнах, де поширене вживання молока, кількість хворих остепорозу набагато більше, ніж в тих, де молоко вживати не прийнято.

Для усунення недоліку кальцію найкраще використовувати які-небудь інші джерела. До того ж, для зміцнення кісток необхідні і інші мінерали, наприклад, кремній. До того ж необхідно постійно займатися фізичними вправами, щоб посилювати кровотік і стимулювати потовщення структури кістки.

Можна сміливо стверджувати, що молоко стимулює травлення. Воно дозволяє розщеплювати набагато більше компонентів, в результаті ми будемо отримувати більше користі від вживання інших продуктів. До того ж у багатьох кисломолочних продуктах містяться різні корисні бактерії шлунка, які допомагають йому правильно функціонувати.

Користь молока полягає також в тому, що всі компоненти, що входять до його складу ідеально гармоніюють між собою і легко засвоюються організмом в доступній формі. За допомогою даного продукту раніше лікували багато захворювань нервової системи, шлунково-кишкового тракту і так далі. До того ж раніше його застосовували для лікування холери, цинги, плевриту, бронхіту, подагри, ожиріння, цирозу печінки і т.д.

Правда, при пастеризації корисні властивості молока помітно знижується. В ході даної процедури відбувається розкладання вітамінів і альбумінів, а також може бути втрачено багато бактерицидні речовини. Кип'ятіння молока може змінити його хімічний склад. Якщо ви хочете використовувати цей продукт в лікувальних цілях, то постарайтеся вживати свіже або, на крайній випадок, парне молоко, оскільки в ньому міститься найбільше користі.

У свіжому коров'ячому молоці міститься більше 200 різних мінеральних і органічних речовин. Тільки уявіть, яку користь воно являє для організму. Однією з самгіті важливих складових є білки. Вони повноцінно містять амінокислоти. Особливо важливі ті, компоненти, які людський організм не може виробляти самостійно. Наприклад, лізин.

До того ж молоко - це дуже цінне джерело енергії для людського тіла. Низька температура плавлення дозволяє легко засвоюватися. З точки зору біології молочний жир є повноцінним, оскільки міститься максимальна кількість жирних кислот, а також вітаміни K, D, E і А.

• Здебільшого вуглеводи представлені лактозою, яка набагато менш солодка, ніж сахароза. Ці вуглеводи відмінно стимулюють нервову систему, а також мають профілактичну і лікувальну властивість серцево-судинних захворювань. Крім етгго, в процесі всмоктування даний компонент утворюють молочну кислоти, яка дозволяє придушувати гнильну мікрофлору, а також значно покращує процеси переробки фосфору і кальцію.
• Біологічну цінність даного молока відмінно доповнює велика кількість гормонів, антитіл, антибіотиків, ферментів і інших активних речовин, які беруть участь в роботі різних органів. Також варто відзначити вміст вітамінів B1, B2, B6, B12, C і PP. Це в черговий раз доводить незамінність даного продукту харчування для людського організму.
• Варто зазначити, що для повноцінного функціонування організму необхідні всі ці речовини. Якщо їх не отримувати в повинно кількості, може наступати гостра нестача, яка загрожує серйозними наслідками. Також негативні реакція може накопичуватися. Припустимо, якщо ви сильно обмежуєте своє харчування, то з плином часом у вас почнуть проявлятися різні захворювання, про які ви раніше і подумати не могли.
• Так що намагайтеся харчуватися правильно. Виключіть зі свого раціону різні шкідливі компоненти і намагайтеся вживати виключно здорову їжу. Також, якщо дозволяють можливості, намагайтеся їсти домашню їжу, яку правильно приготують без різних непотрібних доповнень.

Крім корисних властивостей в даному продукті також багато шкоди. Досі незрозуміло, чия точка зору правильніше, однак багаторічний досвід вживання даного продукту навряд чи показує, що воно дуже шкідливо для людського організму. Хоча робити такі висновки апріорно можна.

До шкідливих властивостей молока відносять гормони. Багато виробників не сильно піклуються про своїх тварин. Їм набагато простіше вколоти гормон росту і витрачати менше коштів на утримання, ніж повноцінно доглядати за коровами. В результаті такі гормони можуть передатися в організм людини і зробити що-небудь погане. Правда, він надходить дуже незначних кількостях, так що наше тіло його нерідко просто не помічає.

Також може бути присутнім індивідуальна непереносимість окремих компонентів даного продукту, а також не засвоюваність лактози - досить популярне захворювання останніх років. Рекомендується також прочитати статтю про користь і шкоду яєць .

Завантаження ...

Матеріали по темі