риба і морепродукти - це, безумовно, одні з найсмачніших продуктів на нашому столі, які до того ж ще й дуже корисні!
горбуша, фарширована грибами і сиром
Фото: Burda Media
ЗНАДОБИТЬСЯ:
- 1 горбуша
- рослинна олія
- 1 ст. л. майонезу
- Для начинки:
- 200 г печериць
- 1 цибулина
- 100 г твердого сиру
- мелений мускатний горіх, мелений червоний перець, сіль за смаком
- Для прикраси:
- овочі, зелень і ягоди за смаком
Приготування:
- Горбушу очистити, випатрати, відокремити голову, плавники і хвіст, а також видалити хребет з реберними кістками.
- Для фаршу печериці та цибулю дрібно нарізати і обсмажити в олії до золотистого кольору. Додати мускатний горіх, посолити, поперчити, перемішати і остудити.
- Твердий сир натерти на крупній тертці і змішати з грибною масою.
- Начинити горбушу вийшов грибним фаршем і скріпити дерев'яними шпажками або зшити нитками.
- Викласти рибу на деко, змащене олією, зверху змастити її майонезом і запікати в розігрітій до 200 ° С духовці протягом 20-25 хв.
- Готову рибу трохи остудити, звільнити від шпаг або ниток, акуратно нарізати шматочками, викласти на блюдо і подати на стіл, прикрасивши скибочками овочів, зеленню і ягодами за смаком.
плов з мідіями "Морський круїз"
Фото: Burda Media
ЗНАДОБИТЬСЯ:
- 1 скл. рису
- 0,5 кг очищених варено-морожених мідій
- 0,5 кг свіжих помідорів або 2 ст. л. томатного соусу
- 1 цибулина
- раст. масло
- вершкове масло
- зелень петрушки
- сіль, перець за смаком
- Для прикраси:
- зелень кропу
- помідори чері
Приготування:
- Рис відварити в підсоленій воді до готовності. Потім промити, додати в нього розтоплене вершкове масло, перемішати.
- Лук очистити, дрібно нарізати. Помідори вимити, обсушити, нарізати невеликими кубиками. Зелень петрушки промити, обсушити і порубати.
- Мідії викласти в сковороду з розігрітим раст. маслом. Смажити 2-3 хв на середньому вогні.
- Додати в сковороду до мідій нарізану цибулю і обсмажити все, помішуючи, до золотистого кольору.
- Потім викласти в сковороду помідори і петрушку, посолити, поперчити за смаком, знову перемішати. Дати протушкувати всього вмісту сковороди протягом 5 хв.
- Після всипати рис і прогрівати плов на вогні ще приблизно 5 хв.
- Готову страву перекласти на плоску тарілку і подати на стіл, прикрасивши зеленню кропу і помідорами чері.
закуска з сьомгою «Вишукана»
Фото: Burda Media
ЗНАДОБИТЬСЯ:
- 100 г слабосоленої сьомги
- 1 невеликий свіжий огірок
- 3 скибочки білого хліба
- Для начинки:
- 1 невеликий огірок
- 200 г креветок
- 1 лавровий лист
- перець горошком
- насіння кропу
- майонез
- Для прикраси:
- маслини
- 1/3 лимона
- зелень петрушки
Приготування:
- Креветки варити з додаванням лаврового листа, перцю горошком, насіння кропу 5 хв. Потім відкинути на друшляк, дати стекти воді, остудити і очистити.
- Огірки вимити, обсушити, зрізати кінчики.
- Дрібно нарізати 1 огірок та креветки, заправити майонезом. Можна залишити креветки цілими, а огірок нарізати соломкою.
- Сьомгу нарізати тонкими довгими смужками. Викласти на кожну смужку сьомги трохи начинки з нарізаних огірка і креветок. Або по 1 креветці і кілька смужок огірка, полити майонезом.
- Загорнути рибу з начинкою в рулетики. Закріпити шпажками з нанизаними на них маслинами.
- Другий огірок нарізати товстими кружальцями. З хліба формочкою для печива вирізати шматочки у вигляді овалів. Викласти на них кружечки огірків, а зверху увіткнути рибні рулетики на шпажках.
- Викласти рулетики на блюдо, прикрасити скибочками лимона і петрушкою.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:
Думка редакції може не збігатися з думкою автора статті.
