фото daypic.ru
Міф №1. Морська сіль корисніше звичайної
Згідно з даними експертів, у морській солі той же рівень натрію, як і у їдальні, і та ж поживна цінність. Просто в їдальні менше мінеральних речовин - правда, в неї зазвичай додають йод. У будь-якому випадку, не рекомендується споживати більше 2300 міліграмів солі в день, пише MedDaily .
Міф №2. Устриці - афродизіак
До певної міри це правда. У 2005 році італійські та американські вчені встановили, що амінокислоти в устрицях здатні підвищувати рівень статевих гормонів. Плюс в них є дофамін, стимулюючий центр збудження.
Міф №3. Коричневий цукор корисний
Тут так само, як і з сіллю. Цукор є цукор. Тому його кількість необхідно обмежувати.
Міф №4. Приготування їжі в мікрохвильовій печі руйнує поживні речовини в їжі
Це правда по відношенню до вітаміну В12, важливого для вироблення червоних кров'яних клітин. У літніх людей нерідко відзначається нестача це вітаміну, що міститься в м'ясі. Тому м'ясо в мікрохвильовці краще не готувати. До речі, рекомендується залишати продукт у вже виключеною мікрохвильовці на пару хвилин. Це дозволить йому рівномірно розігрітися.
Міф №5. Органічні продукти корисніші звичайних
Однозначної відповіді немає. Тут все залежить від якості землі, типу насіння, кількості світла. Як правило, проводячи дослідження органічних продуктів, ці параметри не беруться до уваги. Тому зробити однозначний висновок важко. Згідно з останніми дослідженням, різниці у вітамінах і білках немає. Але в органічних продуктах більше жирних кислот омега-3 і фосфору.
Міф №6. "Правило трьох секунд"
Твердження, що якщо впали на підлогу продукти піднято миттєво, то їх можна спокійно їсти, досліджували британські вчені. Виявилося, бутерброди з варенням або шинкою в цілому були чистими (бактерії не приживаються на солоних або солодких поверхнях). Печиво теж відрізнялося відносно малою концентрацією бактерій (відсутність рідини не давало їм проникати всередину). А ось паста і сухофрукти містили клебсиеллу - бактерію, що викликає пневмонію та інфекції сечовивідної системи.
Міф №7. Прибуток обов'язкові в їжі
В принципі, шлунково-кишковий тракт здатний спокійно собі працювати і без них. Якщо ж людина все-таки хоче включити їх в раціон, слід звернути увагу на lactobacillus і bifidobacterium в складі "живих" молочних продуктів.
Міф №8. Мультизернові продукти корисніше цільнозернових
Насправді, цільнозернові корисніше, так як з зерна не знімається лушпиння - цінне джерело клітковини, вітаміну Е і антиоксидантів. А в мультизернові нерідко міститься ендосперм - джерело крохмалю і калорій.
Читайте найважливіші та найцікавіші новини в нашому Telegram
