Таку назву свято отримало через те, що в цей день освячуються яблука нового врожаю. Вважається, що саме після 19 серпня можна починати їх є. Ці плоди здавна славилися своїми корисними властивостями. Про те, чим саме корисні яблука, ми поговорили з дієтологом медцентру "Юстас" Борисом Скачко.
Вітаміни. Стигле яблуко - джерело вітамінів. Наприклад, вітаміну А в шкірці яблук помаранчевого кольору більше, ніж у цитрусових. А значить, їх любителям не будете отримувати будь порушення обміну речовин і проблеми із зором. Також яблука багаті вітамінами групи В, які необхідні для нормального функціонування нервової та серцево-судинної систем і рідкісним вітаміном G (рибофлавін), який необхідний спортсменам.
ЙОД. Цей елемент мешкає в яблучних кісточках (5-6 кісточок містять добову норму йоду). Але захоплюватися ними не варто: кісточки містять небезпечну речовину (глікозид амигдалина), який розщеплюється в шлунку з виділенням синильної кислоти, а це досить сильна отрута. Послабити дію отруйної речовини можна обсмажуванням кісточок і додаванням цукру.
Пектини. Цей вуглевод добре поглинає холестерин, а значить, запобігає виникненню атеросклерозу, гіпертонії, зміцнює серцево-судинну систему і є профілактикою ішемічної хвороби серця. Крім цього, пектинові волокна покращують травлення і мікрофлору кишечника, а значить, корисні при гастритах, колітах, дискінезії, запобігають запори і виводять шкідливі речовини з організму.
Флавоноїди. Ці цінні речовини мають антиоксидантну дію - пов'язують небезпечні вільні радикали, а також надають протипухлинний ефект. Але найбільшу кількість флавоноїдів (особливо кверцетину) знаходиться в яблучній шкірці. Правда, вони "випаровуються" при тепловій обробці, тому їжте яблука сирими і неочищеними.
Поліфеноли. Всім відомі "яблучні дні". Ця дієта заснована на впливі на організм поліфенолу - речовини, що сприяє спалюванню жирів. Однак не захоплюйтеся сирими яблуками: вони містять багато кислоти. Краще чергувати їх з печеними, тоді і користь буде, і шкоди організму не завдасте.
Читайте найважливіші та найцікавіші новини в нашому Telegram
