Цього літа, будучи на Україні, знову відкрила для себе ячну крупу. У санаторії з неї каші і гарніри готували. Пам'ятаю, бабуся в селі такий крупою курей годувала. Іноді і кашу варили з неї, але не часто.
А яка корисна каша виявляється. 🙂
Можна варити кашу різної густоти, з молоком, сметаною, фруктами, овочами, робити запіканку. У мене сьогодні розсипчастий варіант.
Про користь ячної каші і рецепт далі ... ..
продукти:
ячна крупа 1 стакан
вода 2,3 склянки
сіль 0,5 ч.л.
цукор 1 ч.л.
рослинне масло 1 ст.л.
вершкове масло (при подачі)
приготування:
Крупу злегка прожарити на сковороді, до легкого потемніння і появи характерного горіхового запаху, або запаху ячмінного кави, кому як подобається. 🙂
Довго сумнівалася треба промивати, але вирішила все таки промити.
Довести воду до кипіння, всипати сіль, цукор і крупу. Влити ложку масла, щоб крупинки потім легше відділялися один від одного.
Варити на повільному вогні 25-30 хв. Я укутують каструльку в подушки, через годину каша виходить пухова, розсипчаста. 🙂 Інший варіант: поставити в духовку і дотом кашу в духовці.
Можна і потрібно експериментувати.
Дуже смачно і корисно!
Про користь.
Калорійність ячної каші оцінюється як 325-330 ккал на порцію, а сам продукт багатий такими поживними речовинами, як вітаміни А, Д, РР і комплексу В, фосфор, магній, калій, залізо, марганець, цинк, мідь, кобальт, бром, йод , хром та інші мінерали, пантотенову, фолієву та інші амінокислоти, а також дуже цінну натуральну клітковину. Тому користь ячної каші відчутна, в першу чергу, для тих, хто страждає розладами системи травлення, особливо хронічними захворюваннями тонкої кишки і шлунку. Вживання такої каші, звареної на молоці з додаванням вершкового або будь-якого рослинного масла, сприяє поліпшенню роботи кишечника і нормалізації виведення токсинів з організму. Будучи помірно калорійною стравою, ячна каша рекомендується в рамках будь-якого типу дієтичного харчування.
Крім того, ячна каша дуже багата амінокислотами, такими як лізин та інші. Ці речовини мають дуже хороші противірусні властивості і знижують ризик таких інфекційних захворювань, як грип, герпес і багато інших. Також, ці амінокислоти сприяють виробленню в організмі такої речовини, як колаген, тому вживання і користь ячної каші для краси і здоров'я нашої шкіри неймовірно важливі. Крім того, завдяки дуже високому вмісту фосфору, ячна крупа сприяє нормалізації хімічних процесів в організмі і обміну речовин, полегшує і сприяє засвоєнню в організмі такого важливого для нашого здоров'я елемента, як кальцій, а також регулює мозкову діяльність, покращуючи наші здібності сфокусуватися і бути більш ефективними при прийнятті рішень.
Нарешті, ячмінні зерна можуть використовуватися як відмінний природний антибіотик, а ще стати важливим лікувальним засобом, який може допомогти при лікуванні таких захворювань, як артрит, діабет, геморой, проблеми із зором, а також нездужання, пов'язані з ослабленою функцією печінки, нирок, сечового і жовчного міхура, і так далі. Користь ячної каші як прекрасного природного засобу з сечогінними, спазмолітичну, обволікаючим і іншими діями дуже велика буквально для кожного з нас Вживайте це чудове блюдо на регулярній основі, і воно допоможе вам відмінно себе почувати кожний день, ефективно і швидко скинути зайву вагу і нормалізувати рівень холестерину в крові, а також бути енергійними, працездатними, здоровими і позитивно налаштованими!
(С)
