- Най-вкусните домашни аджика - абхазката пареща остра аджика за зимата
- Начало Аджика - рецепта с хрян
- Суровата аджика за зимата без готвене
- Видео рецепта: Аджика за зимата е остра - ще оближеш пръстите си
- Начало Аджика за зимата с домати и чесън с готвене
- Много вкусна аджика от тиквички на беларуски
- Adjika home - рецепта за най-вкусната домашна аджика с обрат
- Как да готвя adjika без чушки у дома - с патладжан и мед
- Как да приготвите най-вкусната домашна аджика с ябълки
- Рецепта за домашна аджика без оцет със сливи или череша
- Аджика грузинка с орехи
- Вкусна аджика с моркови за зимата
- От историята на пикантните закуски
- Правила за домашно приготвяне на готвене
Рецепти за най-вкусната домашна аджика:
Днес ще говорим за една прекрасна пикантна закуска, която обикновено се намазва на парче от свеж ароматен хляб, нейното Величество кралицата на масата ни, несравнима аджика. Тази кралица е добре да консумира дори гореща хапка със супа, поне с месо на въглища ... тя ще подхожда на всяко солено ястие с гръм и трясък!
Ползите от аджика несъмнено са големи, не само че запазват целия набор от витамини и микроелементи, които съставляват продуктите и съставките му, а като цяло има благоприятен ефект върху повишаването на метаболизма, подобрява апетита и има известен антивирусен ефект.
Е, първо, най-простите рецепти и постепенно се усложняват.
Най-вкусните домашни аджика - абхазката пареща остра аджика за зимата
Рецептата е класическа, традиционна, оригинална. Най-лесно се подготвя, буквално десетминутна афера.
продукти:
- половин килограм гореща червена чушка, леко изсушена на слънце, ако не искате да бъдете прекалено горещи - извадете семената,
- добра китка от кантарион, за предпочитане събрана по време на цъфтежа,
- малък куп млади клончета от копър,
- китка от листа магданоз,
- 5 глави чесън,
- 3 лъжици маса хмел-сунели,
- чаша груба сол,
- Можете да добавите няколко шепи орехови ядки - аматьор.
Всички чисти, измийте, изсушете. Превъртете през месомелачка, изцедете, разбъркайте и превъртете още няколко пъти, за да направите хомогенна паста. Още по-добре е да използвате кухненски робот с остър нож и да нарязвате всичко на прах.
Писането настояваше на кухненската маса няколко дни. Подредете в буркани или контейнери за храна и съхранявайте в хладилника.
Начало Аджика - рецепта с хрян
Изобретението е вече руско кулинарно. Хората го наричат по различен начин - хренодер, холодер, хреновина. Просто и бързо в подготовка, набор от продукти за нея през август във всяка градина с шахта. Забележително се съхранява в хладилника през цялата зима.
Съставки:
- доматите са много зрели килограми,
- хрян - една десета от доматите е класически, но кой харесва повече пикантни добави още,
- чифт пикантни червени чили,
- чифт глави на чесън,
- лъжица с върхове на сол.
Тук в работата с хрян е за предпочитане пред месомелачка, отколкото за хранителен процесор, текстурата е твърде вискозна в хрян.
Така че, всичките ми чисти, сухи. Пробвайте месомелачката и разбъркайте добре. Когато прескачаме хрян, по-добре е да сложите найлонова торбичка върху месомелачката и да я завържете на изходната врата - тя няма да ви притисне. Или изхвърлете всички компоненти, също така, за да намалите проникването на пари от хрян във въздуха.
Ние сол, внимателно се смесва преди пълното разтваряне на сол.
Поставяме в стерилни сухи буркани и ги поставяме в хладилник или изба.
Той е много подходящ за всяко първо или второ ястие като добавка за хляб през зимните студени вечери.
Суровата аджика за зимата без готвене
Е, много бързо и вкусно! Гостите и домът ще оценят отлично масата.
съставки:
- зрели домати 3 кг,
- Горещ пипер само 4бр.
- пипер сладък, за предпочитане червен 5бр,
- чесън 10 големи зъба,
- лук 5бр,
- ½ чаша растително масло,
- оцет 9% 5 50 ml,
- сол - лъжица с голям топ.
Правим това стъпка по стъпка:
- Всички измийте, почистете, подсушете. Пипер нарязани семена.
- Завъртане в месомелачка или котлет домати, чушки, лук и чесън в блендер.
- Смесете с оцет и сол. Добавете маслото последно и разбъркайте добре.
- В стерилни сухи буркани и поставени в хладилника или избата.
На масата ще бъде много вкусно!
Видео рецепта: Аджика за зимата е остра - ще оближеш пръстите си
Отворете буркана с такава смъкваща заготовка в зимния ден и запомнете под тези летни времена шиш кебап ,
Начало Аджика за зимата с домати и чесън с готвене
Тази рецепта ще бъде по-сложна и отнема повече време, но резултатът си струва, вземете думата ми за него. В допълнение, такъв детайл може да се съхранява в избата за години, ако е необходимо.
Факт е, че тази аджика, за разлика от предишните, ще готвим с вас.
Съставки:
- доматите са големи, много зрели 3 кг,
- морков голям 1,5 кг
- Български пипер 2кг,
- чесън 10 скилидки
- люти чушки 2,
- сол 2 маси. лъжици,
- половин чаша захар,
- половин чаша растително масло,
- Таблица оцет половин чаша, можете да замените ябълка.
Сега готвене:
- Измиваме всичко, почистваме, нарязваме семената от пипер, изсушаваме.
- Доматите се нарязват на големи парчета в тенджера, излива се половин чаша вода и се оставя да заври на средна топлина. Ние не даваме кипене, веднага се отстранява и охлажда. На ситото преобръщаме кожите и семената, получаваме гъст доматен сок с пулп.
- В блендер шлайфайте морковите и чушките на прах. Поставяме яхния на малък огън половин час.
- Добавете натрошен чесън, сол и захар, налейте оцет, разбъркайте и оставете да ври още 5 минути.
- Извадете от печката и бързо поставете върху стерилни буркани, навийте, обърнете и под козината, докато се охлади напълно.
Тази опция дава пространство на вашето въображение. Можете да експериментирате на базата на тази рецепта, колкото желаете, като добавите към нея, когато приготвяте всички зеленчуци и дори плодове - всичко ще бъде вкусно.
Много вкусна аджика от тиквички на беларуски
Друга необичайна рецепта, друго име за нея е аджика с тиквички на беларуски.
Необходимо е:
- тиквички 3 кг,
- половин килограм моркови,
- пипер сладък половин килограм,
- домати с килограм и половина,
- чесново обелено стъкло,
- смлян червен пипер 2,5 супени лъжици,
- стъкло на растително масло,
- сол 2.5 маса. лъжици,
- захар стъкло
Готвенето е най-простото:
- Както обикновено, измийте всичко, почистете, подсушете. Преминете през месомелачка или котлет в хранителен процесор, чесън също, но в отделна купа.
- Получената паста от зеленчуци се смесва с растително масло, добавя се захар и се вари в голям бройлери с дебело дъно за около четиридесет минути.
- Добавете лют пипер и чесън, след това още пет минути.
- Отстранете от огъня, поставете в стерилни буркани и навийте. Обърни се и под палтото до сутринта.
Вкусът на тази аджика е нежен, сладък с пикантна киселинност, не много пикантен.
Имам и статия по тази тема, как да се готви тиквички adjika - пръстите ще оближеш ,
Adjika home - рецепта за най-вкусната домашна аджика с обрат
Така наречената горчива. Ястие за истински мъже - много пикантен!
Съставки:
- домати 5 килограма,
- моркови 2 килограма,
- 300 грама пикантен чили,
- чесън килограм
- пипер пипер килограм,
- растително масло 200g,
- сол лъжица с голям топ.
Измийте, обелете, изсушете всички зеленчуци. Превъртете през месомелачка или котлет в хранителен процесор. Поставете в тиган, добавете масло и сол. Оставете да къкри за около час на слаб огън, като разбърквате от време на време. Поставете в стерилни буркани и корк. Охлажда се под козината.
По-интересни статии за домашните за зимата:
- Маринирани тиквички
- Мариновани домати
- Бежова пипер лечо
- Солени краставици за зимата
- Кетчуп от домати за зимата у дома
Как да готвя adjika без чушки у дома - с патладжан и мед
Но с патладжан! Донякъде екзотични, но вкусни - вкусни пръсти!
Ще ви е необходимо:
- Домат 3 кг,
- 2 кг патладжан,
- чесън 0,5 кг,
- 4 пикантни чили,
- чаша растително масло,
- половин чаша оцет 9%,
- магданоз на вкус, ако наистина обичаш, тогава добър куп,
- копърът също е на ваше усмотрение,
- 3 големи лъжици захар
- Солна маса. лъжица с голям слайд,
- мед три лъжици лъжици, колко лъжичка.
Нарежете всички зеленчуци в кухненски робот. Патладжан за по-голямо пречистване може да се нарязва на малки кубчета. Поставя се в голямо изпичане, сол и се смесва със захар, масло и се оставя да къкри 50 минути.
Добавете мед и разбъркайте добре. Добавете ситно нарязани пресни билки, сварете за няколко минути и инжектирайте оцет. Разбъркайте и оставете да престои няколко минути. Поставя се в стерилни буркани, поставя се върху капак и се охлажда под козината.
Медът ще даде на ястието специален чар!
Как да приготвите най-вкусната домашна аджика с ябълки
Също така малко екзотична и изключително вкусна рецепта.
продукти:
- домати малко повече от килограм
- сладък червен пипер 0,5 кг
- ябълки 0,5 kg, за предпочитане кисело,
- пикантен чили 3 шушулки
- моркови 0,5 кг,
- чесън 2 глави,
- солни маси. лъжица,
- оцетно стъкло,
- растително масло половин чаша,
- захар половин чаша.
Получаване:
- Измийте и изсушете съставките. Отстранете семената от чушки и ябълки.
- Всички зеленчуци, с изключение на чесън, нарязани в блендер в прах и поставени в голямо изгаряне.
- Оставете да къкри за около 1 час и 20 минути.
- Натрошеният чесън, маслото, захарта, солта и оцетът се добавят към получената маса и се разбърква. Сварете още три минути.
- Поставете в стерилни буркани, навийте и поставете на хладно, обърнати с главата надолу под козината.
Много вкусно и ароматно!
Рецепта за домашна аджика без оцет със сливи или череша
Но това е много необичайно, защото със сливи или череша, който харесва какво!
съставки:
- 1 кг сливи, по-добре незрели или сливи,
- 15 добри скилидки чесън,
- 2 шушулки от пикантен чили
- 5 кг сладък червен пипер,. Ч. Л. Смлян черен пипер, кориандър, карамфил,
- на малка купчина зеленина, какво ще намерите - копър, босилек, естрагон, магданоз,
- доматено пюре 1 лъжица,
- солена лъжица с малък връх,
- половин чаша захар.
Получаване:
- Изплакнете добре зеленчуците, отстранете семената и семената от сливите и ги подсушете.
- Нарежете в храната процесор сливи, чушки и всички зелени.
- Добавете сол, добавете захар, смлени подправки, доматено пюре, разбъркайте добре и оставете да къкри около половин час на малка светлина.
- Добавете ситно нарязан чесън и варете още три минути.
- Поставете в кутии и корк. Обърнат под козината да се охлади напълно.
Приятно апетит!
Аджика грузинка с орехи
Вкусна аджика със светкавично бързо готвене!
Съставки:
- Паприка сладък килограм,
- една четвърт чаша ябълков оцет,
- Десет скилидки чесън,
- две шушулки на пикантен чили,
- половин килограм обелен орех,
- Сол от лъжица (маса),
- половин чаша захар.
Стандартно обработвайте всички зеленчуци, кори, изплакнете. Нарязва се на прах в кухненския робот. Добавете оцет, сол и захар. Сварете за около 15 минути и веднага разлагайте в буркани, завийте капачките. Охладете под козината с главата надолу. Да се съхранява в мазе или хладилник.
Това е полезно:
- Ваканционни закуски
- Рожденни салати
- Месо във френска фурна - много вкусно
Вкусна аджика с моркови за зимата
Само морковите ще бъдат донякъде скучни, така че да добавим и тикви към него! И получаваме напълно уникална рецепта. Жалко е, че не се съхранява дълго време, така че е по-добре да се направи половин порция за бързо ядене!
продукти:
- килограм моркови и тикви,
- лук и сладък пипер половин килограм,
- 2 чили,
- половин чаша растително масло.
- на купчина кантарион и босилек,
- 10 скилидки чесън
- лимон,
- супена лъжица с малко калциева сол.
Получаване:
- Всички основни зеленчуци измити, обелени, отстранени от семена на пипер, нарязани на парчета и пуснати на печене лист. Покрийте с фолио и печете за около четиридесет минути.
- Охлаждайте и нарязвайте в блендер с люта чушка, лимон, чесън, билки и сол.
- Задайте точно на масата!
От историята на пикантните закуски
Аджика - самата дума е с абхазски произход и означава, по същество, хляб и сол, добре дошло при посрещане на скъпи гости. Търли жена си от кавказки джигити в древността на камък, инвестирала много време и усилия в това просто упражнение. Но ние сме модерни и напреднали хора, така че няма да бъдем убити по този начин. В кухните ни има комбайни, блендери, мелнички за месо - така че нека да се въртят, да се трошат и да се смачкат, а ние ще ги държим под око!
Първоначално това беше пастообразна солена маса от червен цвят, която се състои от различни съставки, червени люти чушки и чесън, кориандър и синьо тилче. известен хмел-сунели.
С течение на времето обаче хората се научили да прибавят към Аджика много други полезни и питателни зеленчуци и дори плодове с ядки, правейки я по-малко солена и пикантна, доста подходяща за нашия европейски стомах.
Цветът също се е променил, сега те подготвят зелена аджика от зелен пипер. Много е удобно да се използва в смес със заквасена сметана или майонеза за приготвяне на различни сосове и като подправка за супи.
Правила за домашно приготвяне на готвене
Веднага ще ви разкажа някои общи правила при готвене на аджика, така че да не се повтаря във всяка рецепта и да ги правите в курсив:
- Измийте добре зеленчуците и другите съставки и винаги ги подсушавайте на кърпа, особено за тези рецепти, които без топлинна обработка - не трябва да попада капка вода в съда!
- Банките и капаците трябва да се стерилизират и да се оставят да изсъхнат!
- Важно е !!! Първо стерилизираме бурканите - след това започваме да готвим!
- Препоръчително е да се работи с горчив пипер в ръкавици, за да не се изгори!
Е, може би, всичко за аджика, вкусна, ароматна и разнообразна подправка, която заема мястото си на почит на моята маса. Надявам се и на твоята сега!
