Як в магазині розпізнати рибу, яку небезпечно їсти

1. Почнемо з 5 головних ознак свіжості охолодженої риби
2. 6. Заморожена риба не повинна бути деформованою
3. 7. Сніг - ще одна ознака неодноразової заморозки
4. 8. Переморожена риба покрита світлими плямами і підозріло легка
5. 9. Зіпсована риба після розморожування нагадує кашу
6. 10. Про паразитів в рибі
7. Вибираємо рибу, готову до вживання
8. 14. Риба з акваріумів не завжди придатна до вживання
9. 15. Купуйте рибу в магазинах, що заслуговують на довіру
10. Висновок: не втрачайте пильність в магазині. Навіть якщо риба намагається вас зачарувати

Хлопці, ми вкладаємо душу в AdMe.ru. Дякуємо за те,
що відкриваєте цю красу. Дякую за натхнення і мурашки.
Приєднуйтесь до нас в Facebook і ВКонтакте

На прилавки може потрапити риба, якої навіть бездомного кота соромно пригощати. Продавці спритно маскують зіпсовану продукцію, роблячи ставку на довірливість покупця. Ми ж перерахуємо 15 секретів вдалого «улову»: нехай ваше і котейкіно здоров'я залишається міцним. Більше ніяких нудних вступів. Просто дозвольте врятувати вас від вимушеного веганства.

Автори AdMe.ru штурмували форуми, місцеві магазини та сайти наукових видань. Висновки готові.

Почнемо з 5 головних ознак свіжості охолодженої риби

1. Очі

Добрий і чесний погляд продавця вводить в оману, так що звертайте увагу лише на риб'ячі очі. вони повинні бути опуклими, без помутнінь.

2. Загальний вигляд

Приклад із серії «як не треба» видно на верхній частині колажу. Гарна риба не схожа на жертву терору. Ламка луска, липкий слиз, сухий вигнутий хвіст, дивні плями також дають привід відмовитися від покупки. Дуже часто таблички «Акція» і «Ціна дня» кидають виклик пильності. Не піддавайтеся.

3. Гнучкість

Свіжій рибі не страшний легкий масаж: натисніть на неї - і ямка швидко зникне.

4. Запах

Гарна риба пахне морем або тванню. Виражений рибний запах (іноді з нотками аміаку) має несвіжа продукція.

5. Зябра

У свіжої риби вони червоні або рожеві, у зіпсованої - сірі, коричневі.

• Лайфхак ушлих продавців - фарбування зябер. Наприклад, кров'ю. Покупцеві здається, ніби рибка недавно була знята з гачка, хоча насправді її пора списати. У магазинах згадуйте пункт № 4 і не соромтеся принюхуватися до товару.

6. Заморожена риба не повинна бути деформованою

Деформація - ознака неодноразової заморозки. Швидше за все, риба вже перейшла на темну сторону: температурні гойдалки дають бактеріям час для розмноження. Достатня для термічної обробки, може, і врятує від отруєння, але харчова цінність риби все одно буде мінімальною.

7. Сніг - ще одна ознака неодноразової заморозки

8. Переморожена риба покрита світлими плямами і підозріло легка

Ще один випадок, коли харчова цінність риби під сумнівом. Покупець ризикує своїм шлунком, настроєм і бюджетом. Наприклад, можна отримати несмачне щось за ціною морського окуня. Щоб приготувати нормальне блюдо з переморожене риби, потрібно як слід поритися в рецептах. Але краще відразу вибрати якісний продукт.

9. Зіпсована риба після розморожування нагадує кашу

Іноді ознаки неодноразової заморозки можна виявити тільки вдома. Якщо риба втратила пружність і буквально розмазується по тарілці, відмовтеся від її вживання.

10. Про паразитів в рибі

Відвідувачі форумів діляться забавними знахідками (див. Фото). Щука-хижачка, напевно, розслабилася після ситного обіду і ... потрапила на обід. Тільки свою їжу переварити не встигла. Дрібні рибки - бонус несподіваний, але нешкідливий. А ікра щуки - корисний продукт.

На жаль, в рибі знаходять і менш приємні «бонуси». Їх ми не показуватимемо - занадто мерзенна картина. Найчастіше паразитів можна побачити, коли риба вже потрапила на обробну дошку. Втім, заражені тушки можуть видати себе темними цятками.

Погляньте на фото нижче. Так виглядає риба, атакована гельмінтами . Далеко не всі паразити готові до переселення в організм людини, але визначити їх вид складно. Чим дрібніше цятки, тим вище ймовірність того, що паразита цікавлять не тільки риби і чайки.

Для вразливих гурманів у нас дві новини. Погана: паразити в рибі - майже неминуче зло. Навіть якщо людина не бачить нахабну живність, в тушці можуть бути присутніми личинки. Вся справа в допустимої ступеня зараженості риби.

Хороша новина: достатня термічна обробка втихомирити більшість паразитів. Так, це буде смажена (відвареної, запечений) глист, але вже неактивний. Ви його навряд чи помітите, якщо не почнете шукати в тарілці сліди сторонніх організмів.

Вибираємо рибу, готову до вживання

11. Сиру рибу, заражену паразитами, можна обробити, а ось з копченої або солоною потрібно бути обережніше. Знижуйте ймовірність отримання «бонусів». Наприклад, вибираючи оселедець і скумбрію, оцінюйте їх розмір. Чим більше рибина, тим краще. Виснажену страждальницю залиште на прилавку: швидше за все, гельмінти встигли нею поживитися.

12. Під виглядом копченої риби вам можуть запропонувати продукцію сумнівної якості. Виробник вимочує тушки в сольовому розчині, а потім використовує ароматизатор «рідкий дим». Такий рецепт гарний для маскування несвіжого сировини. Щоб не стати жертвою обману, прикладіть до риби паперову серветку: псевдокопчений продукт залишить коричневий слід.

13. «Дата виготовлення» і «дата пакування» - поняття різні. Риба може повторно померти в магазині, але стікери будуть переконувати вас в її свіжості. Мораль: проявіть скрупульозність. Зіставляйте зазначені терміни з зовнішнім виглядом продукції. Новий стікер маскує старі написи? Краще відійти від прилавка на безпечну відстань.

14. Риба з акваріумів не завжди придатна до вживання

Вибирайте спритну рибу. На ній не повинно бути виразок або слідів катувань. Жива риба не може спати, відпочивати, медитувати догори черевом. Вона приймає таку позу, «відпливаючи» в інший світ.

Якщо в супермаркеті є акваріум, зверніть увагу, чи не дублюється риба на прилавку. Продавці можуть сказати, що вони заздалегідь виловлюють її «для зручності покупців». Але, швидше за все, на лід переселяють спочилих у Бозі мешканців акваріума.

15. Купуйте рибу в магазинах, що заслуговують на довіру

Звертайте увагу на запах в рибному відділі, чистоту, умови зберігання продукції. Наприклад, для магазинів актуальна прикмета: на холодильниках роса - до снігу на рибі і морепродуктах. Чим поганий такий сніг - ми писали вище.

Якщо у відділі завжди панує хаос, а від смороду пропадає апетит, включайте режим «адові покупець». Чому? Тому що людський фактор зведе нанівець високу якість продукції.

Риби хочеться, а інші торгові точки далеко? Шукайте компроміс. Вибирайте ту продукцію, яку можна помацати і понюхати. У сумнівних магазинах утримайтеся від покупки філе і вже тим більше не підходьте до рибних котлет у відділі кулінарії.

Висновок: не втрачайте пильність в магазині. Навіть якщо риба намагається вас зачарувати

Головні ознаки гарної (і не дуже) риби перераховані. Сподіваємося, хитрощі продавців тепер на вас не подіють. Але раптом пропущений якийсь важливий лайфхак? Саме для таких випадків створено розділ «Коментарі».

Хлопці, ми вкладаємо душу в AdMe.ru. Дякуємо за те,
що відкриваєте цю красу. Дякую за натхнення і мурашки.
Приєднуйтесь до нас в Facebook і ВКонтакте