- Як приготувати курячі шлунки
- мариновані шлуночки
- Салат "Цезар" з курячими шлунками
- Печеня зі шлунків в горщиках
- Піджарка з курячих шлунків
- Цікаві статті:
Курячі шлунки - це недорогий курячий напівфабрикат. Покуштувати плов або рагу з курячими потрошками так смачно, ситно, просто і по домашньому. Смак далекого дитинства і аромат бабусиної кухні.
Приготувати шлуночки простіше нікуди, але не всім зрозуміло як зробити зі звичайних курячих шлунків апетитне блюдо. Багато господині вирішують цю проблему одним способом - виключають шлунки зі свого меню раз і назавжди.
Пропоную виправитися і готувати шлуночки частіше. Рецепти з курячих шлуночків, як приготувати курячі шлунки, читайте далі.
Як приготувати курячі шлунки
Щоб страви з курячих шлуночків вийшли дійсно смачними потрібно запам'ятати деякі правила:
- Найніжніші страви виходять з охолоджених шлуночків. Термін реалізації таких напівфабрикатів не більше 48 годин.
- З заморожених шлуночків також можливо приготувати смачну гаряче, якщо дати їм розморозитися природним шляхом, залишивши їх в холодильній камері на 10-12 годин.
- Вибираючи шлуночки зверніть увагу на зовнішній вигляд напівфабрикату. Наявність жовтих або зелених плям-прожилок свідчить про жовчі. Позбутися від неї важко, але можливо. Для цього жовчні місця потрібно ретельно зачистити, а потім промити проточною водою. Буде не зайвим замочити шлуночки в холодній воді з невеликою кількістю оцту.
Отже, шлунки вибрали, підготували, тепер приступаємо до найголовнішого - приготування.
З курячих шлунків виходить дуже багато апетитних страв. Як ситних щоденних, так і вишуканих святкових.
Шлуночки відносяться до тих продуктів, які потрібно готувати певний час. Підготовлені шлунки залити холодною водою і поставити на вогонь. Відварювати шлунки близько 20 хвилин, потім підсолити, додати лавровий лист, перець горошком і відварювати ще 15-20 хвилин.
Відварені шлунки стають дуже смачною основою салатів, закусок, супів і других гарячих страв.
мариновані шлуночки
Складові:
- 0,5 ст. 5% оцту
- перець горошком
- 0,5 ст. рослинної олії
- 0,5 ч. Л. цукрової пудри
- ріпчаста цибуля
- 1 ст. л. соєвого соусу
- 5 зуб. часнику
- 0,5 кг курячих шлунків
- 1 ч. Л. солі
- зелень пертушкі
Спосіб приготування:
- Відварені шлунки остудити і нарізати соломкою.
- Лук порубати півкільцями, додати соєвий соус, перець і цукрову пудру.
- Розжарити рослинне масло, додати часник, зелень і оцет.
- Викласти шлунки в гаряче масло зі спеціями. Посолити і перемішати. Зняти з вогню і остудити.
- Охолоджені шлунки прибрати в холодильник на ніч. Подавати як закуску.
Салат "Цезар" з курячими шлунками
Складові:
- 100 гр. відварених курячих шлунків
- 100 гр. тертого сиру
- 5-6 помідорів чері
- 1 п. Листового салату
- червоний ріпчаста цибуля
- сухарики
- часник
- майонез
Спосіб приготування:
- На велике плоске блюдо викласти листя салату, зверху кільця ріпчастої цибулі і шлуночки нарізані соломкою.
- Прикрасити салат половинками черрі, сухариками, тертим сиром і сіточкою з майонезу. Часник пропустити через прес і подати окремо.
Печеня зі шлунків в горщиках
Складові:
- 200 гр. курячі шлунки
- 5-6 картоплин
- ріпчаста цибуля
- майонез
- томатна паста
- вершкове масло
- сіль
- перець
- лавровий лист
- зелень
- тертий сир
Спосіб приготування:
- У горщики викласти по 1 ч. Л. вершкового масла і томатної пасти.
- Відварити шлунки і нарізати пластинками, викласти в горщики.
- Цибулю нарізати півкільцями, обсмажити на вершковому маслі, викласти на шлунки.
- Картоплю очистити і відварити до напівготовності, нарізати кубиками і відправити в горщики.
- Посолити, поперчити, влити 5-6 ст. л. води.
- Зелень нарубати і викласти разом з лавровим листом на картоплю.
- Поставити горщики в холодну духовку, потім включити вогонь. Закрити горщики кришками, тушкувати близько 30 хвилин.
- Дістати горщики, зняти кришки і додати майонез. Верх присипати тертим сиром і поставити в духовку ще на 30 хвилин. Подавати гарячими.
Піджарка з курячих шлунків
Дуже добре підходить як соус до макаронів, гречки, картопляного пюре або до рису.
Відварені шлунки нарізати довільно і обсмажити на вершковому маслі з ріпчастою цибулею. Додати майонез і перемішати. Обсмажити піджарку, влити трохи води і уварити соус. Посолити і поперчити.
Готуйте за моїми рецептами і будьте здорові!
Завжди Ваша Олена Терешина.
Цікаві статті:
Дієти та здорове харчування
прості рецепти
