- Тушкуємо капусту з картоплею і м'ясом
- Капуста з картоплею тушкована в мультиварці
- Капуста з картоплею тушкована на сковороді, з піджаркою
- Тушкуємо капусту з картоплею і куркою
- Тушкована капуста з картоплею і фаршем
- Як згасити капусту з картоплею і сосисками
- Квашена капуста, тушкована з картоплею
- Капуста тушкована з картоплею і кабачками
Ідеальне блюдо для обіду або вечері - тушкована капуста з картоплею, як смачно згасити її на сковороді, в казанку або мультиварці, сьогодні поговоримо. Блюдо просте, але виходить не у кожного, я сама на перших порах готувала розмазню, ще й пригоріла.
- У капусту, тушковану з картоплею можна додати будь-яке м'ясо, курку, сосиски, інші овочі. Часто в рецепті використовують томат.
- Якщо у страві використовується м'ясо, то його спочатку обсмажують, більш корисним буде просто протушкувати його, а потім додавати овочі.
- Деякі люблять капусту з хрустінкой, тоді вона додається під кінець готування.
- Щоб картопля при гасінні не розвалилася, ріжте її крупніше, ніж для супів. Деякі сорти містять велику кількість крохмалю і тому швидко розварюються.
- Смачно виходить гасити капусту з картоплею на м'ясному бульйоні, навіть якщо м'ясо за рецептом не використовується.
- У сезон овочів додайте в блюдо свіжу зелень, буде вельми до речі.
Тушкуємо капусту з картоплею і м'ясом
Найпопулярніший варіант приготування. Я зазвичай готую за цим рецептом у товстостінній утятніце, або чавунної високою сковороді. Даю класичний рецепт, далі включайте фантазію і додавайте улюблені спеції.
Ми беремо:
- Пол кіло м'яса, за бажанням
- Пол кіло свіжої капусти
- Великого розміру цибулина-ріпка
- Середньої величини морквина
- П'ять дрібних картоплин
- лаврушка
- Кухарський сіль
- суміш перців
- Три ложки томатпасту
- Дві ложки соняшникової олії
Процес приготування:
М'ясо нарізаємо кубиками. Лук шаткуємо в тонке перо, морква просто трьом. У сотейник або казан наливаємо масло, чекаємо, поки воно добре нагріється і закладаємо м'ясо, трохи обсмажити і додаємо цибулю з морквою, помішуючи чекаємо появи золотистого кольору. Після вогонь зменшуємо і додаємо півсклянки води. Тепер під кришкою протушіваем м'ясо до напівготовності.
Картоплю ріжемо шматочками, трохи більше, ніж м'ясо, додаємо в казан, на той час вода вже випарується, Підсмажуємо хвилин десять і додаємо тонко нашатковану капусту. У половині склянки питної води розчиняємо томатну пасту, виливаємо в блюдо, відразу солимо і приправляємо, кладемо лавровий листочок і тушкуємо до повної готовності.
Капуста з картоплею тушкована в мультиварці
В нашій улюбленій мультиварці блюдо виходить ароматні, за рахунок того, що готується під щільно закритою кришкою. Дуже насичено і смачно виходить з качкою, яку можете замінити на свинину.
Ми візьмемо:
- Половину тушки домашньої качатини
- Шість середніх картоплин
- Половину невеликої капустини
- цибулина
- Середня морквина
- Три великих ложки томату
- Стакан сирої води (бульйону)
- Дві ложки олії
- звичайна сіль
- суміш перців
- Хмелі-сунелі
Приготування страви:
Качину напівтушки обробляв, на невеликі частини. У чашу капає масло і в режимі випічки обсмажуємо м'ясо птиці двадцять хвилин. А поки ріжемо полуколечкамі цибулю і тонкими кружечками моркву. Додаємо їх до м'яса і засмажуємо ще десять хвилин.
Картоплю ріжемо на великі кубики, капусту соломкою за допомогою спеціального ножа. Закладаємо до м'яса, солимо, додаємо спеції і розведену водою томатну пасту. Виставляємо режим гасіння на годину. Після приготування можете додати рубаної зелені.
Капуста з картоплею тушкована на сковороді, з піджаркою
Самий наш улюблений рецепт. Готувати можна і з м'ясом, і без. Головне тут - можливість добре підсмажити овочі, від цього смак змінюється. Щоб приготувати страву я використовую глибоку сковороду і звичайну.
Ми підготуємо:
- Пол кіло свинини
- Пол кіло капусти
- Пол кіло картоплі
- Половину склянки олії рослинного
- Три великі помідори
- Цибулину-ріпку
- лаврушку
- Два зубки часнику
- Середнього розміру морквину
- Кухарський сіль
- суміш перців
Процес приготування:
Свинину ріжемо кубиками, висипаємо в нагріту олію на глибоку сковороду, обсмажуємо хвилин двадцять. Потім додаємо туди ж цибуля з морковочкой і теж обсмажуємо.
На дрібній сковороді обсмажуємо до красивої скоринки спочатку картоплю, порізану брусочками. Викладаємо її до м'яса і на цій же сковороді обсмажуємо дрібно шинкованную капусту, після її теж викладаємо в глибоку сковорідку.
З помідорів знімаємо шкурки і ріжемо їх дрібними кубиками, додаємо в блюдо, солимо, приправляємо, додаємо з півсклянки води і під кришкою тушкуємо двадцять хвилин, в кінці додаємо дрібно порізаний часник.
Тушкуємо капусту з картоплею і куркою
Завжди безпрограшний варіант для вечері. Готується досить швидко і завжди виходить смачно.
Ми беремо:
- Одну курячу грудку
- Шість середніх картоплин
- Пол кіло капусти
- Середнього розміру морква
- дрібну цибулину
- лаврушку
- Дві ложки масла пісного
- сіль
- суміш перців
Процес приготування:
Грудку промиємо і поріжемо брусочками, опустимо на дно казана з розігрітим маслом. Трохи обсмажити і додамо порізаний кубиками цибулю і брусочки моркви. Припускаємо до золотистого кольору.
Картоплю ріжемо великими пластиками, капусту просто шаткуємо. Закладаємо до курячого м'яса, зменшуємо вогонь, приправляємо і накриваємо кришкою, так тушкуємо до повної готовності.
Тушкована капуста з картоплею і фаршем
Ми підготуємо:
- Пол кіло збірного свинячо-яловичого фаршу
- п'ять картоплин
- Пол кіло свіжої капусти
- Три великі ложки томату
- Дві ложки соняшникової олії
- велика цибулина
- суміш перців
- сушений базилік
- Кухарський сіль
- Пол склянки води
Процес приготування:
Готувати будемо в глибокій сковорідці або казанку з товстими стінками. Наливаємо на дно масло і добре раскаліваем, це обов'язкова умова для обсмажування фаршу, щоб він не взявся однією грудкою. Обсмажуємо до появи золотистого кольору, до фаршу додаємо нашатковану цибулю.
Капусту ріжемо соломкою, відправляємо до фаршу, перемішати, трохи обсмажити разом. Картоплю треба порізати брусочками, закладаємо її теж в казанок, солимо, приправляємо. Томат розводимо у воді і заливаємо в блюдо. Накриваємо щільно кришкою і тушкуємо з пів години. В кінці можна посипати свіжу зелень.
Як згасити капусту з картоплею і сосисками
Цілком бюджетне блюдо родом з студентства. Ми тоді готували його в каструлі, на общаговской кухні.
Ми візьмемо:
- Чотириста грам молочних сосисок
- Пол кіло капусти
- Пол кіло картоплі
- лаврушка
- Дві ложки томату
- Середня цибулина
- одна морквина
- сіль
- Хмелі-сунелі
- суміш перців
Процес приготування:
З сосисок знімаємо плівку і ріжемо шматочками, цибулю нашаткувати півкільцями, морква брусочками. Обсмажити все разом до золотистого кольору.
Капусту натремо на тертці, або нашаткуємо шинковкой, відправляємо до сосисок і теж трохи підсмажити.
Картоплю порізати на кубики і додамо в сковороду, дамо обжарится з іншими компонентами. Далі знижуємо температуру, додаємо томат і всі спеції разом з сіллю. І протушкувати хвилин двадцять.
Квашена капуста, тушкована з картоплею
Про користь квашеної капусти знають майже всі, але не всі люблять страви з неї. У цьому рецепті для аромату і кольору я використовую паприку з куркумою, виходить ароматно, красиво і смачно.
Ми візьмемо:
- Двісті грам квашеної капусти
- П'ять середнього розміру картоплин
- Велика ріпчаста цибулина
- Дві великі ложки масла рослинного
- суміш перців
- паприка
- Куркума
- Зелень петрушки сушена
- Стакан гарячої води
Процес приготування:
Капусту потрібно віджати від розсолу, якщо занадто кисла, то краще промити. Цибулю ріжемо кубиками і обсмажуємо хвилин двадцять разом з капустою на сковороді.
Картоплю ріжемо великими фрагментами і укладаємо в каструлю або казанок, зверху викладаємо капусту з цибулею, заправляємо спеціями і заливаємо окропом. Чи не солимо, в кінці можна буде підсолити за бажанням. Тушкуємо двадцять хвилин.
Капуста тушкована з картоплею і кабачками
Найлегше блюдо літнього сезону, коли достигла рання капуста і пішли кабачки. Дуже смачний, дієтичний вечерю.
Ми візьмемо:
- Пол капустини
- шість картоплин
- Цибуля
- середню моркву
- Невеликий молодий кабачок
- Дві великі ложки масла пісного
- Кухарський сіль
- суміш перців
- свіжа зелень
- Два зубки часнику
Процес приготування:
Капусту шаткуємо шинковкой, картоплю і кабачок нарізаємо однаковими кубиками. Лук кришимо тонкими пір'ям, моркву тонкими брусочками.
Розігріваємо в казані масло і припускаємо морквину з цибулею, потім викладаємо до них капусту, теж трохи обсмажуємо і додаємо картоплю з кабачком. Тушкуємо під кришкою півгодини. В кінці додаємо рубані часник і зелень.
