Як зварити розсипчастий рис на гарнір в каструлі і мультиварці

1. Як зварити розсипчастий рис
2. Правильний і смачний рис на гарнір
3. Поради по варінні рису для суші та ролів
4. Як зварити рис в мультиварці - 2 рецепта
5. Класичний рецепт в мультиварці
6. Рис з маслом в мультиварці
7. 2 рецепта приготування рису в мікрохвильовці
8. класичний рецепт
9. Рис з овочами в мікрохвильовці

Багато хто задається питанням, як зварити розсипчастий рис на гарнір. І це неспроста, адже рецепти страв, як і типи зерен, передбачають певну технологію готування рисової крупи в домашніх умовах.

Люди давно вживають рис в їжу. При цьому в різних куточках планети використовуються різні сорти, яких налічується близько двадцяти. Зазначу, що відварений рис - джерело вітамінів, рідкісних мінералів, складних вуглеводів і клітковини.

Рисову крупу використовують для приготування вишукувань: харчо , Котлет, плову та інших страв. Вона використовується для приготування вина і шоколаду. Зазвичай на прилавках сучасних магазинів присутня шліфований білий рис. Його невелика вартість обумовлена ​​тим, що в ньому містяться тільки вуглеводи з крохмалем.

Вибираючи рис, рекомендується уважно стежити, щоб не було грудок і комах, а зерна були цілісними, одного відтінку і розміру, не пахли. Для приготування ряду страв, в числі яких салати і гарніри, потрібно розсипчастий рис, а приготування пиріжків, тефтелей з підливою і каш передбачає використання клейкого.

Круглий рис більш в'язкий, тому що містить багато крохмалю. З цієї причини його рекомендується промивати у воді і зрошувати лимонним соком. В результаті крупа стає розсипчастою і яскраво-білою.

Як зварити розсипчастий рис

Корисні властивості відвареного рису відомі всім. Препарат не похвалиться наявністю величезної кількості мінералів і вітамінів, але для організму він важливий. До того ж поєднується з м'ясом і рибою.

Багатьох цікавить техніка приготування розсипчастого рису. Це просто, якщо під рукою відповідний сорт. Пам'ятайте, оброблена парою крупа не розварюється. Віддавайте перевагу сортам, в яких невелика кількість крохмалистих речовин.

приготування:

1. Рис перебираю, видаляю неякісні зерна і сміття, яке залишається після заводської обробки.
2. Друга стадія приготування передбачає ретельне промивання крупи в проточній воді кілька разів. Прозора рідина - перша ознака, що крупа промита добре.
3. Зерна ошпарюють окропом. В іншому випадку готову страву придбає борошняний присмак.
4. Кип'ячу воду, додаю трохи солі і кидаю рис. Якщо кинути в холодну воду, вийде звичайна каша.
5. Пам'ятайте, співвідношення води і рису повинно бути правильним. Якщо рідини недостатньо, вона випарується, а крупа залишиться сирою. Ідеальний варіант - коли на одну частину рису доводиться шість частин води.
6. Залишилося варити до готовності, яку визначаю на смак. М'які зерна свідчать готовності. Потім посуд знімаю з плити і зливаю воду.
7. В самому кінці промиваю в кип'яченій воді. При цьому переконуюся, що вода стекла повністю, інакше страва вийде водянистим. От і все.

При необхідності можете додати вершкове масло, яке зробить смак ароматним. Подавати на стіл раджу з підливою і шматочком смаженого минтая .

Правильний і смачний рис на гарнір

Сучасні господині гарнірують рисом овочеві, рибні та м'ясні страви. Виходить смачно і красиво.

Складові:

• Рис - 0,5 склянки.
• яловичий бульйон - 1.5 л.
• Вершкове масло.
• Свіжі овочі.
• Сіль і спеції.

приготування:

1. Для приготування ароматного, смачного і розсипчастого гарніру використовуйте тверді сорти. Візьміть коричневий рис, тільки він вариться довше білих побратимів.
2. Обов'язково промийте. Крупу ретельно перетріть руками, видаляючи пошкоджені і сторонні зерна. Воду змініть кілька разів.
3. Підготовлену крупу опустіть в підсолений яловичий бульйон і акуратно перемішайте. В іншому випадку зерна пристане до дна посуду. Коли крупа почне розварюються, вогонь збавте.
4. У процесі варіння постійно пробуйте. Після досягнення необхідної консистенції, відкиньте на друшляк і з'єднайте з невеликою кількістю вершкового масла.
5. Якщо хочете приготувати овочевий гарнір, поріжте або натріть солодкий перець, брюссельську капусту , Кабачок, цибулю і моркву, обсмажте овочі в рослинному маслі.
6. Доповнити і прикрасити блюдо раджу консервованими овочами: квасолею, горошком і кукурудзою.

Наостанок поділюся кількома порадами. Чи не промивайте готовий рис холодною водою. Це зіпсує зовнішній вигляд і смакові характеристики страви, сильно охолодить.

Якщо гарнір склеївся, промийте холодною водою і обполосніть окропом. Як варіант, надішліть на сковорідку до підсмажених овочів. Такий підхід гуманніше, ніж підігрів страви в мікрохвильовій печі.

Якщо гарнір приготований, а подача на стіл була відкладена, подбайте, щоб він не охолов. Блюдо помістіть на водяну баню або скористайтеся харчовим термосом .

Поради по варінні рису для суші та ролів

Люди, які вперше відвідали японський ресторан, замовляють суші. Ласощі подобається не всім, але деякі гурмани від нього без розуму. Так як постійні походи в ресторани супроводжуються фінансовими витратами, виникає бажання приготувати суші і роли самостійно в домашніх умовах.

Початківці кулінари цікавляться технологією приготування рису для суші. Традиційним японським страви вдалося підкорити країни світу. Суші - смачна і здорова їжа, насолодитися якої можна і в дорогому японському ресторані, і в спеціальних кафе, де ціни більш прийнятні.

Якщо доводилося їсти роли, ви обов'язково помітили, що їх смак завжди різний попри те, що для приготування використовується традиційний рецепт. Приготувати роли легко і вдома, використовуючи для начинки: овочі, рибу, крабові палички, фрукти. Це означає, що шляхом зміни інгредієнтів створюються фірмові рецепти.

Щоб відтворити японське блюдо, використовуйте будь-який круглозерний рис. Його гарненько промийте і видаліть сміття разом з темними зернами.

приготування:

1. Промиту крупу помістіть в ємність з товстим дном і додайте воду. На 200 грам крупи візьміть стакан води - 250 мл.
2. Якщо бажаєте, щоб рис вийшов ароматним, додайте трохи водоростей норі. Тільки приберіть норі, поки вода не закипить. При цьому рис з водою повинен займати 30% обсягу каструлі.
3. Накрийте посуд кришкою і доведіть воду до кипіння. На маленькому вогні готуйте чверть години, поки крупа повністю не вбере вологу.
4. Каструлю зніміть з плити і залиште на третину години, не знімаючи кришки. Рекомендую не відкривати кришку від початку варіння до повної готовності.
5. Пора приготувати заправку. Буде потрібно рисовий оцет, цукор і сіль. У маленьку каструлю налийте дві ложки оцту і додайте по маленькій ложечок солі і цукру. Готуйте заправку на невеликому вогні, поки не розчиняться хиткі інгредієнти.
6. Коли заправка приготується, окропіте рис і акуратно перемішайте з використанням дерев'яної ложки, інакше вийде каша.

Відео варіння рису для суші в домашніх умовах

Якщо вашій родині набридне свинина або телятина, в будь-який момент порадуйте їх новим шедевром. Основу для делікатесу готувати ви вже навчилися.

Як зварити рис в мультиварці - 2 рецепта

Як сьогодні господині варять рис? Промивають, відправляють в каструлю з холодною водою, варять до готовності, відкидають на друшляк і промивають. Цей спосіб невірний. Всі крупи, будь то пшоно, гречка або рис, варити рекомендується шляхом випаровування води. За рахунок цього корисні речовини залишаються в страві, а не змиваються в раковину разом із зайвою водою. Додатково така варіння сприяє приготуванню розсипчастого рису, який стає прекрасним гарніром до птиці або риби.

Зазначу, що мультиварка справляється із завданням на «відмінно».

1. Спочатку крупу промийте. Процедура очистить від крохмалю, який склеює зерна. Після неспішного промивання, ненадовго замочіть.
2. Щоб рис став розсипчастим, візьміть правильну кількість води. Показник відрізняється в залежності від сорту і від того, блюдо якої міри розсипчастості бажаєте отримати. Сумлінні виробники вказують інформацію на упаковці.
3. Заливайте гарячою водою. Виконання цієї умови дозволяє крупі рівномірно проваритися. При цьому вона вийде соковитою і не сліпнется. Можна варити з додаванням рослинної олії.
4. Приготування на пару - найкращий спосіб варіння. Технологія забезпечує розсипчасте блюдо, що містить величезну кількість корисних речовин.

Давати рекомендації, що стосуються приготування, можна годинами. Зокрема, ароматизувати рис прийнято часником, лавровим листом, розмарином, сушеної зеленню або корками лимона. Додатково приправи і спеції допомагають змінити колір. Шафран робить рис золотистим, а бульйонні кубики схожим на «веселку».

Не всім гурманам подобається сам рис, тому його часто готують з овочами, в числі яких кукурудза, морква, горошок, цибуля і солодкий перець. Справжні цінителі крупи їдять тільки з соєвим соусом.

Класичний рецепт в мультиварці

Складові:

• Пропарений рис - 2 склянки.
• Вода - 4 склянки.
• Сіль.

приготування:

1. Після кількох промивань рис засипте в ємність мультиварки, залийте кип'яченою водою і посоліть.
2. Закрийте кришку і увімкніть режим варіння на півгодини.

Рис з маслом в мультиварці

Другий рецепт передбачає додавання невеликої кількості рослинного масла. В іншому нічим не відрізняється від першого варіанту.

Складові:

• Пропарений рис - 2 склянки.
• Вода.
• Рослинна олія.
• Спеції, сіль і перець.

приготування:

1. Промиту рисову крупу викладіть в чашу мультиварки, додайте трохи масла і посипте спеціями.
2. Розрівняйте дерев'яною лопаткою і залийте водою, щоб вона на 2 сантиметри була вище.
3. Залишилося закрити кришку і активувати режим «Рис».

Відео рецепт

Якщо є мультиварка, приготуйте розсипчастий рис. В іншому випадку попросіть чоловіка, щоб зробив подарунок на Новий рік .

2 рецепта приготування рису в мікрохвильовці

Багато домогосподарки дотримуються думки, що мікрохвильовка призначена для розігрівання їжі і приготування бісквітів . Насправді це не так. Щоб це довести, я повідаю технологію варіння рису в мікрохвильовці.

Ви дізнаєтеся рецепти, використовуючи які порадуєте домочадців корисними і розсипчастими стравами.

класичний рецепт

Складові:

• Вода - 2 склянки.
• Рис - 1 склянка.
• Сметана.
• Спеції, куркума, сіль.

приготування:

1. Для приготування в СВЧ печі підходить будь-який сорт. Для початку рис промийте, перемістіть в посуд для мікрохвильовки, додайте воду, спеції і сіль.
2. Ємність накрийте жароміцної плівкою або кришкою і відправте в мікрохвильовку. Увімкніть максимальну потужність і встановіть таймер хвилин на дванадцять.
3. Дочекайтеся звукового сигналу, який означає, що готування закінчилася. Не поспішайте діставати блюдо. Нехай постоїть 20 хвилин у вимкненій печі, що зробить його більш ніжним.
4. Чи залишиться дістати з печі, додати ложку сметани, посипати куркумою і перемішати дерев'яною ложкою. В результаті вийде розсипчастий рис жовтуватого кольору.

Рис з овочами в мікрохвильовці

Складові:

• Вода - 350 мл.
• Рис - 7 ст. ложок.
• Солодкий перець - 1 шт.
• Оливки - 70 м
• Часник - 2 зубчики.
• Цибуля - 1 головка.
• Капуста цвітна - 150 г.
• Помідори - 3 шт.
• Куркума, рослинне масло, спеції, хмелі-сунелі.

приготування:

1. У посуд для використання в мікрохвильовій печі налийте трохи олії, викладіть рис, хмелі-сунелі, оливки і куркуму. Все перемішайте.
2. Розберіть капусту на суцвіття. Подрібніть цибулю і часник, поріжте кубиками інші овочі. Все відправте в посуд з рисом.
3. Після перемішування, масу залийте окропом, додайте сіль і перець і поставте в мікрохвильовку. Залишилося активувати режим «Рис» і почекати хвилин 25. Готувати за цим рецептом рекомендую на максимальній потужності.

Тепер приготуєте на швидку руку в домашніх умовах чудове блюдо, яке відмінно виглядає і на обідньому столі, і в складі новорічного меню .

Рис - найпопулярніша в світі крупа. Він відмінно підходить для приготування супу , Гарнірів, пирогів і навіть алкогольних напоїв. У раціоні людей, що намагаються правильно харчуватися, рис присутній обов'язково. Їм годують навіть малюків. Це в черговий раз доводить його користь.

У рисі міститься багато складних вуглеводів і крохмалю, які насичують організм енергією. Додатково він багатий клітковиною, нормалізує стілець і сприятливо впливає на функції травної системи.

У крупі багато калію, що сприяє швидкому виведенню з організму токсинів. Список інших корисних мікроелементів представлений вітамінами, кальцієм, міддю, магнієм.

За словами лікарів і дієтологів, корисні властивості краще проявляються при вживанні рису натщесерце. Азіати їдять саме вранці. Можливо, саме з цієї причини в східних державах люди живуть довше.

Примітно, що не всі сорти рису однаково корисні. Це залежить від шліфування зерен. Корисні речовини концентруються в оболонці. Отже, чим сильніше відшліфована крупа, тим менше користі.

Популярний дикий рис, в якому багато амінокислот і білка при повній відсутності жиру. Тому чорні сорти відмінно підходять людям, охочим схуднути.

Існує і рисова дієта. Вона передбачає вживання дикого рису разом зі свіжими овочами і рослинним маслом. Завдяки такому харчування щотижня йде по 5 кілограм.