Яка посуд безпечна для здоров'я

1. Чи безпечна пластиковий посуд
2. Чи безпечна посуд з меламіну
3. Металевий посуд - користь чи шкода
4. Посуд з антипригарним покриттям - безпечна для здоров'я?
5. Алюмінієвий посуд - наскільки нешкідлива для здоров'я?
6. Чи небезпечна посуд з нержавіючої сталі
7. Чи безпечна емальований посуд
8. Так в чому ж тоді готувати?

На полицях сучасних магазинів можна знайти такий величезний асортимент посуду, що часом виникає питання: «А в чому ж різниця?». Природно, не тільки в кольорі, розмірах і ціні. Хоча зазвичай дешева посуд шкідливий для здоров'я, оскільки для її виготовлення, як правило, беруться не дуже хороші матеріали. Однак купуючи дорогу начиння відомих виробників, ви також не застраховані від завданої шкоди. Як же розібратися? Як може відбитися на вашому здоров'ї використання тієї чи іншої посуду? З яких матеріалів роблять безпечні тарілки і кружки? Про все це ми і розповімо вам в цій статті.

Чи безпечна пластиковий посуд

Пластиковий посуд неймовірно зручна і, крім того, варто дуже дешево. Але, напевно всім відомо, що в її складі є різноманітні органічні сполуки. Тому весь посуд із пластику ділять на кілька типів:
• Одноразова;
• Для гарячої їжі;
• Невідповідна для їжі;
• Для холодних продуктів.

Якщо посуд використовувати не за її прямим призначенням, наприклад, в тарілку, невідповідну для їжі, покласти гаряче блюдо, то пластик почне виділяти достатньо отруйні речовини, які не кращим чином вплинуть на ваше здоров'я.
Крім того, посуд з цього матеріалу часто має термін придатності, і після його закінчення тарілки і стакани можна використовувати, оскільки в їжу почнуть переходити шкідливі хімічні речовини.

Чи безпечна посуд з меламіну

Посуд з меламіну є, напевно, в кожній квартирі. Цей матеріал настільки низької якості, що вироби з нього заборонені до продажу в Європі, оскільки визнані дуже шкідливими для здоров'я.
Посуд з такого матеріалу зовні нагадує фарфор, але, по суті, є пластмасою. До її складу входять формальдегіди - мутагенний отрута, здатний викликати досить сильну алергію. Застосування такого посуду призводить до хвороб шлунка, печінки, дихальних шляхів. Крім того, меламін може спровокувати роздратування шкіри.
Однак шкідлива меламиновая посуд виділенням жодного тільки формальдегіду, але і марганцю, свинцю, кадмію. Шкода таких тарілок та іншого начиння збільшується в багато разів, якщо на них є тріщини або подряпини. Тому, коли ви будете купувати такий посуд в магазині, обов'язково просите для ознайомлення гігієнічний висновок санепідемслужби та сертифікат якості.

Металевий посуд - користь чи шкода

Посуд з металу також не можна вважати на 100% безпечною. Під час приготування їжі вона починає виділяти іони хрому і нікелю, які є токсичними. Тому, якщо ви не хочете «додавати» в свою страву ці шкідливі речовини, не зберігайте в металевих каструлях кислу їжу, наприклад, квашену капусту, розсольник або щі. І, природно, необхідно оберігати таку начиння від пошкоджень. А зараз ми поговоримо трохи докладніше про декілька видів металевого посуду.

Посуд з антипригарним покриттям - безпечна для здоров'я?

Такий посуд, як правило, проводиться зі звичайної і нержавіючої сталі або алюмінію. Вона неймовірно популярна, так як дозволяє готувати їжу без використання масла або жиру. Але, на жаль, в сковороді з антипригарним покриттям не можна зберігати їжу або готувати кислі страви.
Вся справа в тому, що в складі тефлонового антипригарного покриття є перфлюрооктановая кислота, яка є мутагенним і канцерогенним речовиною. Навіть компанія, яка винайшла тефлон, підтвердила, що при сильному прожарюванні посуду, антипригарне покриття може почати виділяти шкідливі для людського організму речовини. Але руйнуватися тефлон починає лише при температурі перевищує 350 градусів, в той час як звичайна плита, як правило, нагрівається всього до 200.

Алюмінієвий посуд - наскільки нешкідлива для здоров'я?

Посуд з алюмінію вважається шкідливою для здоров'я, оскільки під час нагрівання вона виділяє іони металу. Алюміній, що руйнується під впливом деяких кислот, переходить в їжу. У каструлях і іншого начиння з такого матеріалу не можна смажити або тушкувати овочі, варити борщі і супи, робити кисіль або кип'ятити молоко. Якщо використовувати алюмінієвий посуд щодня, можна отримати сильне харчове отруєння.

Чи небезпечна посуд з нержавіючої сталі

Посуд з нержавіючої сталі приємна на вигляд і дуже зручна. Однак з'ясовано, що вона містить нікель - досить сильний алерген. Він, разом з хромом і міддю, може потрапити в їжу під час приготування страви, що додасть йому легкий «металевий» присмак. У такому посуді вкрай не рекомендується готувати овочеві та гострі страви.
вибираючи посуд з нержавійки в магазинах, звертайте увагу на етикетки, намагайтеся купувати ту начиння, на якій є позначка «nikel free», оскільки, як відомо, вона не має в складі нікелю, а, значить, є нешкідливою.

Чи безпечна емальований посуд

Цю посуд, мабуть, можна назвати найбільш безпечною, але тільки до того моменту, поки у неї не пошкодиться верхній шар. Найбільш нешкідливою вважається емаль наступних кольорів: білого, синього, кремового, чорного і сіро-блакитного. Решта відтінки, особливо яскраві, мають в складі велику кількість хімічних сполук кадмію, марганцю та інших металів. Тому, купуючи емальований посуд, обов'язково звертайте увагу на її колір, а ще краще, на маркування ГОСТ.
Покриття емалі такого посуду захищає продукти від проникнення в них іонів шкідливих металів, крім того, на її гладкій поверхні неможливо розмноження бактерій. В емальованому посуді можна спокійно готувати і зберігати продукти. Але як тільки на покритті утворюються відколи й подряпини, посуд обов'язково необхідно змінити.

Так в чому ж тоді готувати?

Після прочитання цієї статті не варто панікувати, існує список начиння, що не завдає шкоди здоров'ю. Отже, в чому ж можна готувати:
• У посуді з антипригарним покриттям. Однак зберігати в ній готову страву не варто.
• У чавунному посуді.
• У посуді, виготовленої з глини.
• У посуді з нержавіючої сталі, проте після приготування їжу необхідно перекласти. Крім того, в нержавійці не варто готувати дуже гострі або кислі страви.
• В емальованому посуді дозволяється і зберігати і готувати.

Інтернет-видання " вибір мій "