Перше і найсмачніше для новонародженого малюка, неймовірно корисне і безцінне ласощі на світі - це материнське молоко. У перші місяці життя воно є єдиною їжею для немовлят. Однак скоро прийде час, коли малюка доведеться годувати чимось ще, і не тому, що молоко стане несмачним або не корисно, а тому, що для повноцінного росту і розвитку немовляти, вкрай необхідно розширювати раціон харчування. Одним з перших страв, яке з'являється в меню прикорму маленьких гурманів, є каша. І це не випадково, каші насичені вуглеводами, жирами, а також всіма корисними вітамінами і мікроелементами.
Введення каші в раціон грудничка.
Педіатри всього світу радять молодим мамам починати введення каші приблизно з п'ятимісячного віку немовляти. Дуже важливо визначити момент, коли пора починати введення каші в раціон немовляти. Слід звернути увагу на деякі ознаки в поведінці малюка. Наприклад, якщо малюк все частіше просить груди, значить він перестав наїдатися молоком мами і йому не вистачає більш «серйозної» їжі. Але не варто в тугіше секунду бігти на кухню і варити кашу. На цьому етапі метою прикорму не є насичення немовляти «від пуза». Дитині лише потрібно дізнатися про існування різноманітної нової їжі і познайомитися з нею.
Якщо ваша дитина вже навчився самостійно сидіти і крутити головою, коли наївся, то йому, мабуть, вже можна дозволити вибирати блюдо по своєму смаку. Оцініть реакцію немовляти. До речі, дегустація каші може стати для нього як приємним відкриттям, так і неприємною несподіванкою. Чуйна мама завжди зрозуміє, за смаком чи її малюкові нове блюдо. Якщо малюк відвертається від ложечки і корчить пики, коли ви дали йому спробувати кашу, не варто панікувати і, тим більше, продовжувати силою запихати їжу. Повірте, навіть будучи немовлям, дитина здатна без вашого турботливого впливу, примусу і хитрощів самостійно прийняти рішення про те, чи є йому цю їжу чи ні. Спробуйте запропонувати йому інший смак, додайте в кашу трохи грудного молока, щоб малюк спочатку дізнався знайомий смак, а потім звик до нового. Так, немовля, якому з дитинства дають право вибору, чи не стоїть на своєму прийняття їжі без приводу, і вже у віці одного року малюк усвідомлено вибирає собі меню, спираючись на свої власні смакові відчуття.
Є ще одне правило, якщо ваша дитина хвора, нещодавно переніс захворювання або щеплення, не поспішайте з прикормом у вигляді каш, наберіться терпіння, не варто посилювати роботу імунної системи дитячого організму. Почекати два-три тижні після закінчення хвороби або щеплення - це оптимальний термін, потім сміливо пропонуйте малюкові випробувати нові страви.
Пам'ятайте, будь-яка нова їжа повинна вводитися мінімальними дозами. Кількість каші, що надійшла в шлунок п'ятимісячного немовляти, повинно бути рівним одній десертній ложці (максимум).
Краще буде, якщо нові продукти в раціон малюка будуть введені під наглядом або з дозволу лікаря - педіатра. На їхню думку, спочатку слід вводити в раціон грудничка овочі і фрукти, трохи пізніше - пюре з них, введення каші рекомендується приблизно через два тижні після овочів, а потім вже блюда з додаванням риби, м'яса і всього іншого. Цих правил дотримуються багато мам, не бажаючи ризикувати здоров'ям дитини, так як реакція дитячого організму на зміну раціону може бути різною.
Спочатку введення каші дозволяє лише замінити одне з добових годувань грудьми. Однак, як би вдало не був введений прикорм, повністю припиняти годувати малюка грудьми у віці п'яти місяців вкрай небажано.
Які каші корисні немовлятам?
Отже, каші необхідні і майже незамінні в харчуванні немовлят і дітей раннього віку (від 1 року до 3 років). У чому ж користь каші? Будь-яка каша є багатим джерелом білка рослинного походження, вуглеводів, а також вітамінів (переважно групи В) і мінеральних речовин.
Манна каша для немовляти.
Раніше наші мами і бабусі варили для нас каші і були глибоко впевнені, що манна каша для немовлят - це основний продукт дитячого харчування, природно після материнського молока. У наш час медики не радять настільки довіряти манної каші тому, що знаходять її шкідливою для дитячого організму. Це відноситься не тільки до манної каші. У пшеничному крупі, а також в оболонці жита, вівса і ячменю, міститься гліодін (мукополісахарид). Ця речовина здатна викликати часткове омертвіння (некроз) ворсинок кишечника. А адже саме ці ворсинки всмоктують поживні речовини. Фахівці стверджують, що якщо немовля регулярно годувати манною кашею, то через деякий час він почне працювати ряд захворювань: хронічний гастрит, коліт, від подібного харчування може з'явитися схильність до онкологічних захворювань. Ще манка багата фітином, зловживання манною кашею матиме наслідком те, що в кишечнику малюка може змінити середовище таким чином, що вітамін D і кальцій, що надійшли в дитячий організм разом з їжею, перестануть всмоктуватися. А недолік кальцію в організмі рано чи пізно призведе до рахіту.
Хоча не все так сумно. Манною кашею немовлят не рекомендується годувати лише до року, до цього віку у них налагоджується нормальна робота кишечника. А ось після року, коли функціональність кишечника вже налагоджена, можна. І все ж, не заслуговує манна каша такої великої уваги, харчова цінність даної каші для немовлят досить низька. Вона містить значно менше жирів, вітамінів і мінеральних солей, ніж інші крупи. Манка містить крохмаль і невелика кількість харчових волокон. Манну кашу можна залишити в раціоні дитини для того, щоб просто урізноманітнити меню, однак не частіше, ніж раз на два тижні.
Гречана каша для немовляти.
Першою кашею в раціоні немовляти, повинна стати гречана каша. Вона є абсолютним чемпіоном за поживними властивостями і легше інших каш засвоюється дитячим шлунком, а також надає корисні дії на формування і функціонування всіх систем і органів. Крім високого вмісту рослинного білка, гречка містить масу солей: фосфору, магнію і калію. А заліза, в гречаній крупі, майже в 5 - 6 разів більше, ніж в рисової або манної.
Вівсяна каша для немовляти.
Другий за корисності і харчової цінності визнана вівсяна каша . У ній, також як і в гречці, багато білка, калію, фосфору, магнію, заліза і вітамінів групи В. Крім цього, у вівсянці відзначається велика кількість рослинних жирів. Раніше, щоб приготувати вівсяну кашу для малюка користувалися пластівцями типу "Геркулес" або звичайною вівсяним борошном (толокном), а зараз багато заледащіли і все частіше купують "готові" дитячі каші.
Рисова каша для немовляти.
Рисова каша надзвичайно доречна для дитячого харчування, оскільки вважається гіпоалергенної. Але в ній менше білків, ніж в двох вище описаних кашах, а також вітамінний і мінеральний склад її не надто багатий. Рисова каша обов'язково повинна перебувати в раціоні немовлят, але регулярно її вживати дітям не рекомендовано, це може привести до затримки стільця.
Кукурудзяна каша для немовляти.
Кукурудзяна каша - не обов'язково мамалига, дуже поширена в деяких регіонах. Каші з кукурудзяної муки готують і для дітей. Вони насичені крохмалем і залізом, а вміст кальцію і фосфору в них не дуже висока. Кукурудзяні каші вимагають тривалого варіння, тому як раніше, так і зараз їх рідко використовують в харчуванні грудних дітей. Сучасні швидкорозчинні кукурудзяні каші легкі в приготування і добре засвоюються. Однак вітчизняні педіатри не рекомендують цю кашу дітям до десятимісячного віку.
Пшоняна каша для немовляти.
Пшоняна каша (каша з проса) важкувата для малюків. Вона поступається іншим каш через погану перевариваемости. Пшоняну кашу вводити в раціон дитини слід не раніше півтора-двох років.
Житня і ячмінна каші для немовляти.
Варто додати трохи про значення житнього і ячмінного каш. У харчуванні дітей раннього віку такі каші зазвичай не використовуються, хоча в них великий вміст рослинних білків, калію, фосфору і заліза. Тим часом висівки з пшеничного і житнього борошна з успіхом застосовують в харчуванні дітей, які страждають надмірною масою тіла або запорами.
Як варити кашу грудничку?
Приготувати кашу для грудничка сьогодні ні для однієї мами не складає труднощів. Супермаркети і магазини дитячого харчування пропонують величезну кількість каш швидкого приготування на будь-який смак. Малюка можна кожен день годувати різними новими кашами хоч цілий рік, настільки багатий асортимент. З цього приводу у багатьох мам виникають суперечливі переконання. Яку ж кашу віддати перевагу для введення в раціон грудничка: з упаковки або приготовану самостійно? Звичайно ж краще знайти час і бажання, щоб приготувати кашу самостійно, не довіряючи вмісту привабливих упаковок.
Щоб зварити кашу, особливих труднощів і складнощів немає. Потрібно лише ретельно промити рисову, гречану або іншу крупу і підсушити її. За допомогою звичайної кавомолки приготувати з крупи борошно (однорідну суміш). На перших порах грудничку варити кашу слід на воді, овочевому відварі, можна і на грудному молоці. Коров'яче молоко не підходить для цієї мети, так як воно є занадто важким для шлунка дитини п'яти місяців. Його можна використовувати, попередньо розбавивши водою, для приготування каші дітям старше однорічного віку.
Абсолютно неприпустимо варити кашу "на око". Концентрація каші для грудничка повинна відповідати 5 г борошна (1 чайна ложка) на 100 мл води (або овочевого відвару). Відповідно, якщо береться більший об'єм рідини (200-300 мл), то і борошна потрібно 2-3 чайні ложки. Нагадуємо, що гречку і рис потрібно засипати в холодну воду, а манку і вівсянку в киплячу.
Для приготування каш не рекомендується використовувати мікрохвильову піч! Якщо ви використовуєте газову або електричну плиту, то варіть кашу на малому вогні (щоб уникнути випаровування води), з постійним помішуванням.
У готові домашні каші можна додавати вершкове масло в кількості 4-5 г, а якщо малюк страждає харчовою алергією, вершкове масло доцільно замінити на рослинне. Щоб зробити малоапетитне кашу для грудничка більш знайомої на смак, бажано додати в неї 1-2 столові ложки грудного молока або суміші (замінника жіночого молока). Що стосується цукру і / або солі, то намагайтеся уникати якомога довше використання цих компонентів, щоб уникнути передчасного формування смакових пристрастей у дитини.
Вибір за вами.
Як же бути? Дитина маленька, клопоту по вуха і часу на метушню біля плити практично немає. Реклама обнадіює, каші промислового виробництва не доставляють багато клопоту, вони швидкі в приготуванні і, безсумнівно, краще.
На сьогоднішній день полиці наших магазинів на 70% заповнені кашами імпортного виробництва. Це тому, що ще недавно вітчизняні каші не відрізнялися високою якістю, їх вітамінно-мінеральний склад був далекий від ідеального і вони, як і раніше, вимагали варіння.
Сучасні каші, призначені для вигодовування дітей першого року життя, по суті, є замінником грудного молока. Вони мають деякі переваги, наприклад, заданий склад (стабільний), збагачений такими необхідними поживними речовинами, як залізо, вітаміни та мінеральні речовини. Багато з них не тільки задовольняють потребу організму, що росте в енергії, білку, але і в таких вітамінах, як рибофлавін, тіамін, ціанін. Проведені американськими вченими дослідження підтверджують, що шлунок дітей грудного віку задовільно перетравлює і засвоює крохмаль, що входить до складу даних каш.
У Росії каші промислового виробництва рекомендуються дітям до 12-15-місячного віку. Далі передбачається поступовий перехід на домашні каші, що готуються за допомогою звичайної варіння. Проте, в країнах США і Канаді, "фабричні" каші рекомендується давати дітям до 2-х років. Вважається, що підвищений вміст в них заліза є ефективним заходом профілактики залізодефіцитної анемії.
Однак яким би довірою не користувався той чи інший виробник дитячого харчування, каша, приготована мамою, буде набагато смачніше і корисніше, ніж куплена в магазині суміш для її приготування.
Якщо стаття вам сподобалася, то рекомендуємо прочитати ще про користь і шкоду каші !
Які каші корисні немовлятам?Як варити кашу грудничку?
Які каші корисні немовлятам?
У чому ж користь каші?
Як варити кашу грудничку?
Яку ж кашу віддати перевагу для введення в раціон грудничка: з упаковки або приготовану самостійно?
Як же бути?
