Найчастіше субпродукти не зважають делікатесом, оскільки вона є своєрідною заміною «повноцінному» м'ясу. Проте, на яловичу печінку це правило не поширюється. Її використовують для приготування дуже смачних страв, а також подають без будь-яких добавок. Але не тільки за смакові властивості можна цінувати цей продукт. Він містить в собі чимало корисних речовин, що дозволяють за допомогою яловичої печінки позбутися певних проблем зі здоров'ям. По крайней мере, додаючи в раціон такий продукт, вийде запастися великою кількістю важливих речовин.
Яловича печінка - склад
Неймовірно високо цінується те, що в яловичої печінки практично відсутні жири. Багато в чому саме через це субпродукт прекрасно засвоюється. Як і інші види субпродуктів, яловича печінка містить досить великий обсяг води - близько 65%. Але зате в інших 35% міститься величезний обсяг речовин, важливих для людського організму. У яловичої печінки присутні білок, вітаміни A, D, E, K, залізо, магній, натрій, незамінні амінокислоти, селен та інші принципово важливі компоненти. Тому не варто ставити під сумнів корисність подібного продукту харчування.
Звичайно, не можна зловживати цим джерелом корисних речовин. Але все одно яловича печінка, користь і шкода якої в подальшому будуть розглянуті по можливості докладно, є неймовірно цінним продуктом. Що вона здатна принести організму? Про її позитивних якостях і піде мова.
Яловича печінка - користь
Здебільшого корисну дію субпродукту подібного роду полягає в тому, що він є джерелом «будівельних матеріалів» для м'язової тканини людини. Все-таки білки і амінокислоти в печінці містяться у величезній кількості. Її вживання дозволяє підтримувати амінокислотний баланс в нормі, що є величезною перевагою. В іншому, описати користь печінки можна наступним чином.
- Забезпечує профілактику і лікування анемії. З тієї причини, що яловича печінка містить речовини, що стимулюють підвищення рівня гемоглобіну, вона може в цьому випадку виявитися неймовірно корисною.
- Підтримує розумову і фізичну активність. Добре помічено, що при регулярному вживанні яловичої печінки можна посилити розумову діяльність, а також продовжити термін активної фізичної роботи.
- Мінімізує шкідливі наслідки тютюнопаління та вживання алкоголю. Яловича печінка обов'язково повинна бути в раціоні людей, схильних до названим звичкам. Вона допомагає не тільки позбутися від наслідків подібних згубних пристрастей, але ще і дозволяє простіше від них позбутися.
- Підвищує еластичність судин. Взагалі, яловича печінка в цілому позитивно впливає на стан серцево-судинної системи. Її вживання допомагає захиститися від тромбів, знизити тиск, позбутися зайвого шкідливого холестерину.
- Збільшує здатність протистояти стресам. Цей субпродукт підвищує стресостійкість, через що його рекомендують використовувати в цілях захисту від нервового перенапруження. Таким чином, людям, чия робота пов'язана з постійним перебуванням в стані стресу, яловича печінка просто необхідна.
- Відновлює функції імунної системи. Наявність продукту в раціоні допомагає підтримувати захисні функції організму на високому рівні. Таким чином, за допомогою неї виходить постійно зберігати хороший імунітет, рідше хворіти на простудні захворювання.
- Оскільки деякі речовини, присутні в яловичої печінки, володіють якостями антиоксидантів, цей продукт можна назвати ще і профілактичним засобом від розвитку ракових пухлин. Крім того, антиоксиданти в цілому здатні продовжувати молодість, зберігати здоров'я і гарний зовнішній вигляд.
- Вміщені в яловичої печінки вітаміни позитивно діють і на зір. Тобто можна використовувати субпродукт для підтримки гостроти останнього. Деякі фахівці також вважають, що печінка - це профілактичний засіб від катаракти та інших захворювань зорових органів.
Загалом, перераховувати корисні особливості подібного продукту можна досить довго. Але не можна обійти стороною і його можливу шкоду. Такий теж можна помітити, якщо не враховувати певні умови вживання печінки. Це питання доведеться розібрати максимально докладно і уважно.
Яловича печінка - можливу шкоду
При грамотному вживанні і за умови відсутності серйозних проблем зі здоров'ям яловича печінка практично не здатна завдати якої-небудь, навіть самий мінімальної шкоди. Але названі вимоги дотримуються не завжди. Можливу шкоду, який можна отримати при прийомі продукту в їжу, вийде описати наступним чином.
- У печінки можуть міститися шкідливі речовини, здатні викликати інтоксикацію організму. Зазвичай таке трапляється, коли вживається продукт, отриманий від старого або неправильного вигодуваного тварини.
- Неправильно оброблена яловича печінка підвищує рівень холестерину. Такий же ефект може спостерігатися, якщо продукт вживається в надмірному обсязі.
- Яловича печінка - продукт, засвоєння якого може проходити не найпростішим чином. Тому при серйозних захворюваннях органів шлунково-кишкового тракту або нирок бажано строго дозувати кількість продуктів в раціоні. Інакше наслідки можуть виявитися не самими позитивними.
Без сумніву, печінка - один з найбільш корисних і в той же час безпечних продуктів. Необхідно тільки правильним чином проводити її обробку перед вживанням. Все-таки в печінці можуть виявитися паразити, які здатні перейти в організм людини, вживши продукт в їжу. Лише правильний підхід до приготування субпродукту гарантує відсутність шкоди. Якщо не врахувати таку умову, яловича печінка може виявитися справжньою отрутою. І, природно, отримати від неї якусь користь навряд чи вийде.
Пост опублікований: 23.05.2016
0