🍍Ананас: властивості і користь для організму

1. Загальні відомості
2. Чим корисний плід?
3. Корисні властивості
4. Хімічний склад
5. шкода екзотики
6. Яка користь і шкода ананаса для вагітних?
7. Як чистити ананас?
8. Як чистити плід?
9. Як є ананас?
10. Ананасова дієта для схуднення
11. Ананас з горілкою для схуднення - що це супер-засіб або марна трата грошей?
12. Критерії вибору ананаса
13. висновок

Ананас - трав'яниста тропічна рослина, плід якого одночасно схожий на яблуко і шишку. Родина екзотичного фрукта - Бразилія.

Згідно з легендою, ананаси привіз до Європи іспанський мореплавець Христофор Колумб разом з тютюном, картоплею.

Сьогодні в англійській мові до цих пір використовується термін «pineapple», що означає «шішкояблоко».

Загальні відомості

Ананас - це фрукт або овоч, ягода або фрукт?

Ця рослина - трава. Деякі селекціонери стверджують, що це фрукт, при цьому сходяться на думці, що складне супліддя не є ягодою, овочем чи злаком.

У зрілому віці ананас має невисокий, приземлений стебло з жорсткими зубчастими листками, які досягають 80 сантиметрів в довжину і 150 сантиметрів у висоту.

Плід тропічного багатолітника золотисто - жовтий. Залежно від сорту він важить 2 - 15 кілограм і досягає 10 - 30 сантиметрів у висоту. Візуально суцвіття нагадує довгасту шишку і складається з безлічі зав'язей. Зверху плід прикрашає зелена верхівка.

На смак екзотичний фрукт кисло - солодкий, завдяки цьому він використовується в кулінарії: є основою для приготування салатів, піци, десертів, цукерок і варення.

Чим корисний плід?

Ананас містить унікальний ферментний комплекс - бромелайн, який прискорює розщеплення жирів, білків. Крім цього, м'якоть екзотичного фрукта - джерело вітамінів, мінералів, корисних ароматичних речовин і органічних кислот.

Плід виявляє протинабрякову дію і має антибактеріальний ефект. Він знижує в'язкість крові, профилактирует освіту тромбофлебіту і тромбозів, усуває відкладення на стінках кровоносних судин, зменшує біль в м'язах і суглобах.

Плантації ананасів зосереджені в країнах з субтропічним, тропічним кліматом. Світові лідери з вирощування трав'янистої рослини: Бразилія (12,3%), Таїланд (11,4%), Філіппіни (10,9%).

Корисні властивості

Поживна цінність стиглого фрукта унікальна. Жоден інший плід не має такого цікавого складу. Ананас є симбіозом вітамінів і мікроелементів, життєво необхідних для організму (див. П. «Хімічний склад»), тому його по праву вважають «тропічної аптекою».

Корисні властивості:

1. Знижує артеріальний тиск, розріджує кров, розчиняє холестеринові бляшки. Покращує стан хворих при атеросклерозі, гіпертонії.
2. Підвищує імунітет, знижує запалення носоглотки, полегшує перебіг хвороби, стримує кашель, виводить мокротиння.
3. Налагоджує обмінні процеси в організмі, покращує травлення.
4. Позбавляє від мозолів.
5. Зв'язує вільні радикали в організмі, запобігає поширенню метастаз.
6. При варикозному розширенні вен розчиняє фібринові пробки.
7. Відновлює психо - емоційну рівновагу, покращує настрій, бореться зі стресом, заряджає бадьорістю.
8. Виводить зайву рідину з організму, сприяючи схудненню людини.
9. Усуває підвищену жирність шкіри, пігментні плями, запобігає запалення, тому застосовується для догляду за областю шиї, обличчя. На основі ананасового соку готують маски і скраби, які розгладжують, освіжають дерму, відновлюють її пружність, очищають пори від ороговілого шару.
10. Зволожує сухі пошкоджене волосся, живить шкіру голови.

Крім того, екзотичний фрукт надає антицелюлітну дію, тому часто входить до складу кремів для тіла: виводить токсини, покращує мікроциркуляцію в тканинах, руйнує жирові відкладення.

Ананас допомагає при лікуванні:

• артриту;
• бронхіту;
• пневмонії;
• підшлункової залози;
• печінки;
• нирок;
• інфаркту міокарда;
• гіпертонії;
• атеросклерозу;
• серця;
• судин;
• шлунка;
• неврологічних розладів;
• ГРВІ;
• хворобливих менструацій, ускладненому перебігу клімаксу у жінок;
• екзотичний плід надає омолоджуючий ефект на організм людини, стримує вікові зміни, тому надає особливу цінність для людей похилого віку.

Хімічний склад

На 85% м'якоть ананаса складається з води і на 15% з органічних кислот (лимонної, винної, яблучної), моносахаридів (сахарози, фруктози, глюкози).

Крім цього, в плоді присутні вітаміни, макро і мікроелементи, бета - каротин, клітковина, бромелаин. Незважаючи на високий відсоток простих цукрів (до 18%), ананас - дієтичний продукт. У 100 грамах їстівної частини свіжого плоду міститься 50 ккал, консервованого - 60 ккал, сушеного - 357 ккал.

Завдяки низькій енергетичній цінності, свіжий екзотичний фрукт ситний за рахунок клітковини, яка миттєво пригнічує відчуття голоду. Тому плід часто використовується в дієтах для схуднення. Співвідношення БЖУ в м'якоті ананаса дорівнює 0,4: 0,2: 10,6 грам на 100 грам продукту.

Не рекомендується зловживати сушеними фруктами людям з надмірною вагою, оскільки вони сприяють подальшому набору маси тіла за рахунок високого вмісту сахарози.

Після консервації «шішкообразние яблука» втрачають корисний фермент бромелаин, що веде до втрати харчової цінності продукту.

Таблиця № 1 «Хімічний склад ананаса» Найменування нутриента Кількість корисних речовин в 100 грамах м'якоті продукту, міліграм Вітаміни Аскорбінова кислота (С) 20 Ніацин (РР) 0,3 Пантотенова кислота (В5) 0,2 Піридоксин (В6) 0,1 Тіамін (В1) 0,08 Бета - каротин (А) 0,04 Рибофлавін (В2) 0,03 Фолієва кислота (В9) 0,005 Макро і мікроелементи Марганець 1250 калій 321 кремній 93 Рубідій 63 натрій 24 кальцій 16 фосфор 11 магній 11 Залізо 0,3 хром 0,01

Цікаво, що в 100 грамах плода ананаса міститься 49% від добової норми вітаміну С, 310% - кремнію, 70% - магнію, 6,7% - пуринових підстав, 20,6% моно- і дисахаридів, 10,9% - фітостеролів .

шкода екзотики

З огляду на той факт, що ананас є незвичний для організму людини тропічний фрукт, ставитеся до нього обережно.

Його небезпечно споживати в наступних випадках:

• при гастриті з підвищеною кислотністю;
• виразкової хвороби;
• в період виношування малюка;
• людям з підвищеною чутливістю зубної емалі;
• особам, схильним до алергічних реакцій.

Пам'ятайте, висока кількість вільних органічних кислот (1,4%) подразнює слизову оболонку травного тракту, зубну емаль. Щоб уникнути появи карієсу після прийому екзотичного плоду ретельно полощіть рот. Це допоможе нейтралізувати агресивна дія кислот на зуби.

Тропічна трав'яниста рослина є сильним алергеном, тому давати вживати його дітям від 6 до 12 років потрібно в малій кількості (до 30 - 50 грам в день).

Яка користь і шкода ананаса для вагітних?

Якщо їсти екзотичний плід з обережністю він надає сприятливу дію на організм майбутньої матері: насичує калієм, магнієм, залізом, органічними кислотами. Крім того, він здатний побороти нудоту, блювотні позиви під час токсикозу. Фрукт піднімає гемоглобін, бореться з розширенням вен нижніх кінцівок, покращує настрій, позбавляє від тяжкості в шлунку.

У третьому триместрі вагітності є ананас варто особливо уважно, оскільки в даний період у жінки виникають набряки. При частому споживанні фрукт може провокувати скорочення матки. Нестиглі шішкообразние плоди надають абортивний дію.

Безпечна доза ананаса для вагітних становить 200 мілілітрів соку або 150 грам м'якоті.

Вибирайте тільки якісний продукт (див. П. Критерії вибору ананаса) і стежте за кількістю з'їденого, тоді корисні властивості тропічного плоду «розкриються» в повній мірі.

Як чистити ананас?

Найбільшу цінність для людського організму представляє свіжий екзотичний фрукт. Консервований плід позбавлений всіх вітамінів, мікроелементів, а сушений містить колосальну кількість цукру, яке перебиває розумні доводи про користь такого продукту. Не спокушайтеся і цукатами, оскільки вони підфарбовані, кількість калорій в них зашкалює, а користі - нуль. В результаті вироби з сушеного ананаса - це завуальований харчової сміття, засмічує організм.

Як чистити плід?

Деякі люди вважають, що простіше нарізати фрукт кільцями і зняти шкірку з кожного гуртка. При цьому, серединку теж потрібно видалити. Інші стверджують, що даний спосіб обробки призводить до втрати корисного соку. Тому наполягають на тому, що спочатку потрібно зняти шипастими оболонку, дістати середину із зеленою шапкою, потім нарізати фрукт на шматочки потрібної величини.

Розглянемо ефективний метод чищення ананаса (тайський):

1. Обрізати нижню частину плода, плоским дном поставити фрукт на тарілку.
2. Вузьким і довгим ножем плавними рухами зверху вниз зняти шкірку тонкими скибочками. В результаті на «тілі» ананаса залишаться темні очі, не турбуйтеся про це.
3. Під кутом до безперервним вигнутих ліній (по діагоналі) зробіть надрізи за допомогою гострого ножа з обох сторін.
4. Вийміть трикутну смугу, вийміть з неї залишки темних шипів, оголюючи м'якоть фрукта. Виконайте дану процедуру з іншими рядами наростів.
5. Викладіть часточки на блюдо, подайте на стіл.

Як є ананас?

Не можна поєднувати прийом плода з молочними продуктами, оскільки це призведе до нетравлення. Дієтологи рекомендують вживати фрукти окремо від іншої їжі, при цьому їсти ананас натщесерце слід з обережністю. Найкраще їсти плід між сніданком і обідом або на полуденок.

Ананас додають до фаршу, салатів, смажених овочів. З нього варять компот, готують коктейлі, смузі, варення, фруктовий лід.

Ананасова дієта для схуднення

До складу фрукта входить натуральний протеолітичний фермент бромелайн, що сприяє розщепленню білків на амінокислоти , Який надає м'яку проносну дію, поліпшує травлення. Дане з'єднання за своєю дією схожий з пепсином і трипсином, недолік яких порушує процес переробки і засвоєння протеїнів, що може привести до накопичення зайвих кілограмів.

Бромелайн компенсує дефіцит необхідних ензимів в організмі людини, профилактируя розвиток ожиріння. Крім того, ананаси мають сечогінну дію і блокують центр голоду. В результаті контролювати апетит стає легше.

Для очищення організму дієтологи рекомендують проводити ананасові розвантажувальні дні раз на тиждень. Протягом доби слід обмежитися прийомом екзотичного фрукта і трав'яними чаями. Для цього очистіть ананас, розріжте на чотири рівні частини, які з'їжте протягом дня. У перервах між прийомами плода пийте чисту воду, фруктові відвари (з яблук, слив), трав'яні чаї (з кукурудзяних рилець, морозника, бардакоша, сени, цикорію).

Ананасовий розвантажувальний день допоможе позбутися від 0,5 до 1 кілограма зайвої ваги. При необхідності усунення 2 кілограм продовжите дієту на 2 - 3 дні. Даний спосіб схуднення протипоказаний людям з підвищеною кислотністю шлункового соку, виразкову хворобу.

Після кожного прийому тропічної рослини ротову порожнину потрібно прополоскати водою, інакше сік плоду роз'їсть емаль зубів.

Ананас з горілкою для схуднення - що це супер-засіб або марна трата грошей?

Настоянка на основі тропічного фрукта - економний спосіб для швидкого зниження ваги, який не вимагає значних зусиль і капіталовкладень. Засіб активізує перетравлювання їжі, виводить зайву рідину з організму.

Рецепт приготування еліксиру стрункості:

1. Візьміть якісний стиглий ананас, помийте, зріжте дно і верхівку з листям.
2. Наріжте на 4 - 6 частин не очищаючи шкірки, помістіть в чашу блендера, подрібніть.
3. Отриману масу перекладіть в скляну банку, залийте півлітра горілки, накрийте кришкою, поставте в темне прохолодне місце (холодильник, льох) на сім днів.
4. Через тиждень процідіть склад. Макуха викинете, всі поживні речовини він вже віддав.

Приймайте ананасовий настоянку двічі на день, за півгодини до їди, по столовій ложці (15 мл). Курс схуднення становить три тижні. За даний період можна позбутися від 8 до 10 зайвих кілограмів. Даний курс дозволяється проводити не частіше трьох разів на рік.

Протипоказання до використання ананасною настоянки для схуднення:

• вагітність;
• період лактації;
• наявність алергії на фрукт;
• гастрит, виразка шлунка;
• серцево-судинні проблеми;
• нервові розлади;
• цироз печінки;
• алкоголізм;
• цукровий діабет;
• гіпотонія.

Критерії вибору ананаса

Перед покупкою екзотичного фрукта зверніть увагу на наступні параметри:

• стиглість (колір шкіри на сферичних секціях і біля основи має бути світло золотисто - жовтий).
• свіжість (поверхню якісного плода тверда, при помірно сильному натисканні трохи продавлюється).

Існує думка, що індикатором стиглості ананаса є легкість висмикування листа з верхівки. Насправді це міф. Чим легше висмикується лист, тим довше плід лежить на прилавках магазина, що вказує на несвіжість продукту.

Пам'ятайте, ананас на відміну від манго, бананів не стає стиглим в часі.

Фрукт повинен доспеть природним шляхом, тільки в такому випадку він має солодкуватий смак, оранжево - жовтий колір, без зелених прожилок, плоску поверхню «вічок» шишки, темну шкіру і видає приємний аромат. Хвіст стиглого ананаса йде одним пучком, має рівні зелені краю, довжиною не більше, ніж дві довжини плода (як правило, становить 10 сантиметрів).

Якщо на сферах є м'які ділянки, де шкурка знебарвлена, зморщена, сік протікає, біля основи утворився оцтовий запах, листя верхівки засохли і придбали коричневий колір, такий плід зіпсований і є його не можна.

висновок

Ананас - корисний і поживний екзотичний плід, який спалює накопичені жири, покращує засвоєння молочних продуктів, риби, м'яса і бобових.

Фрукт втамовує відчуття голоду, сприяє процесу схуднення, насичує організм вітамінами і мінералами. Щоб ананас був свіжим, купувати його рекомендується в планований день його вживання.

Зберігати плід можна тільки при семи градусах за Цельсієм. Якщо температура буде вище - почнеться ферментація, нижче - м'якоть стане понад водянистою, колір потьмяніє. При покупці ананасу стежте за тим, щоб цілісність шкіри була не порушена, плід мав золотисто - жовтий колір, а листя - зеленими.

Більше свіжої і актуальної інформації про здоров'я на нашому каналі в Telegram. підписуйтесь: https://t.me/foodandhealthru