Ананасовий сік дуже корисний і цінний, особливо сік зі свіжих плодів.
Багатий вітамінами, мінералами і антиоксидантами, ананасовий сік є популярною основою для багатьох коктейлів і смузі, а також знаходить застосування як розм'якчувач для м'яса, повідомляє Хроніка.інфо з посиланням на Аптека.ua .
Ананас з давніх часів використовують як домашнє засіб для підтримки здоров'я травного тракту і зменшення запальних процесів. Існує більше 100 різновидів цього фрукта, але промислово вирощують тільки 8. Помірне вживання ананасового соку може позитивно відбитися на здоров'ї.
Посилення імунного захисту. Філіппінські вчені протестували вплив ананасового соку на здоров'я дітей шкільного віку. В учасників дослідження, щодня вживають консервований ананасовий сік, рідше розвивалися вірусні та бактеріальні інфекції, а період відновлення після цих захворювань був значно коротший, ніж у тих, хто рідко вживав цей продукт.
Користь для травлення. Бромелін - фермент, що міститься в стеблі і соку ананаса, який допомагає розщеплювати і засвоювати білки. Доведено, що бромелін в формі капсул здатний зменшувати вираженість набряку, забиття, болю і скорочувати час відновлення після захворювань. Вживання ананасів і їх соку не може забезпечити надходження в організм бромелін в кількості, достатній для прояву такого ефекту. До того ж стандартні процедури кулінарної обробки призводять до значного зниження вмісту цієї корисної речовини в соку ананаса.
Користь для здоров'я шкіри. Ананасовий сік містить вітамін С і бета-каротин. Ці антиоксиданти беруть участь в боротьбі з пошкодженнями шкіри, викликаними сонячним опроміненням і забрудненням, зменшують вираженість зморшок і покращують загальний стан шкіри. Вітамін С також бере участь у формуванні колагену - основного білка організму, що додає шкірі міцність і еластичність.
Очі. Дослідження за участю 1000 пар близнюків з Великобританії показало, що вживання продуктів, багатих вітаміном С, пов'язане зі зниженням ризику розвитку катаракти в 3 рази. Відомо, що внутрішньоочна рідина містить вітамін С, тому продукти з високим вмістом цієї речовини (наприклад ананасовий сік) можуть запобігати порушенням, що призводять до розвитку катаракти.
За даними Міністерства сільського господарства США (United States Department of Agriculture), 1 чашка (250 г) консервованого непідсолодженого ананасового соку містить 132 ккал, 0,9 г білків, 0,3 г жирів, 32 г вуглеводів і 0,5 г клітковини. Вживання 1 чашки ананасового соку забезпечує добову потребу людини в Марганці на 100%, у вітаміні С - на 42%, в тіаміні, вітаміні В6 і фолаті - на 10% або більше. Крім того, цей продукт містить калій, магній, мідь і бета-каротин.
Ананасовий сік має солодкий, але терпкий смак. Найбільшу користь для здоров'я може принести ананасовий сік, який не містить підсолоджувачів і консервантів, тому його рекомендують готувати в домашніх умовах. Обробка і тривале зберігання цього продукту знижують його харчову цінність. Бромелін може викликати відчуття дискомфорту в ротовій порожнині, на губах і мові при вживанні ананасового соку. А надмірне вживання бромелін зумовлює появу висипу, блювоти або діареї. Важливо відзначити, що ця речовина може вступати у взаємодію з деякими лікарськими засобами, такими як антибіотики, антикоагулянти, антидепресанти і протисудомні препарати.
Кислоти, що містяться в ананасі і цитрусових, в деяких випадках можуть викликати печію. Крім того, вживати ананасовий сік, який містить велику кількість калію, не рекомендують пацієнтам із захворюваннями нирок, а також приймають блокатори бета-блокатори.
Читайте також: Заморожені фрукти: користь чи шкода
У деяких осіб може виникати алергічна реакція на ананас, яка проявляється висипаннями, набряком, болем в горлі, шлунковими кольками, ускладнене дихання і свербінням в області очей. При виникненні таких симптомів слід звернутися за медичною допомогою.
