Ашан-Сіті: "Москва - гарне місце для тестового формату"

  1. Історико-географічна довідка
  2. Руйнуючи власні стереотипи
  3. відмінності тривають
  4. Бриф «на плитці»
  5. Клієнт-орієнтованість

Любов Горбунова, Партнер; Олена Филякова, експерт, ГК «КРОК»

Провести екскурсію по своїх володіннях і відповісти на наші запитання люб'язно погодився директор магазину, Фабріс Дійе Провести екскурсію по своїх володіннях і відповісти на наші запитання люб'язно погодився директор магазину, Фабріс Дійе. До слова, Фабріс - француз, який вже 8 років живе в Москві і дуже добре говорить по-російськи. Даний Ашан-Сіті - шостий за рахунком з тих, які він відкрив у Москві.

Історико-географічна довідка

Традиційні гіпермаркети «Ашан» - магазини не просто великі, а величезні: площею торгового залу в 18 000 кв. м тут нікого не здивуєш. Такі торгові площі всередині міста знайти практично неможливо, тому «Ашан» доводилося будувати свої магазини і в основному за межами МКАД.

Ашан-Сіті, на відміну від традиційних «Ашан», - колишні супермаркети «Рамстор». Коли мережа «Рамстор» була куплена, вона влилася в «Ашан», у якого з'явилася можливість займати торгові площі всередині міста або на перетині МКАД і основних магістралей. Крокова доступність - основна відмінність «Ашан-Сіті» від традиційних гіпермаркетів мережі.

Руйнуючи власні стереотипи

Інша принципова відмінність, в усякому разі, цього «Ашан-Сіті», - весь дизайн магазина виконаний в екологічному, дружньому споживачеві стилі Інша принципова відмінність, в усякому разі, цього «Ашан-Сіті», - весь дизайн магазина виконаний в екологічному, дружньому споживачеві стилі. Ні для кого не секрет, що «Ашан» - жорсткий дискаунтер, і ця жорсткість проявляє, в тому числі, і в зовнішньому вигляді. Обладнання для бізнесу - під стелю, куди нормальний покупець не добереться ніколи. Та й не варто - на самому верху зберігаються запалеченние товари, які не для споживачів: коли товар внизу розсмоктується, його просто спускають з полиць. Тобто, в традиційних «Ашан» склад, по суті, винесений в торговий зал. Зізнатися, це кілька пригнічує споживача. Враження посилюється загальним мінімалізмом в оформленні торгового простору: нічого зайвого. Є відчуття відгородженості, дистанційованості від споживача, «холодок у відносинах».

Тут же ми бачимо зовсім інше оформлення торгового залу. Велика кількість зеленого кольору - м'якого і теплого, декоративна «плетені» стрічка по периметру стіни, округлі завитки, що обрамляють назви секцій, невелика висота торгового обладнання - все підкреслює, що це магазин, а не склад. За словами Фабріса, цей магазин найбільший з усіх Ашан-Сіті в Москві: загальна площа - 5000 кв.м, а торгова - 3000. Одним словом, свідомо чи несвідомо організатори і оформлювачі магазину прагнуть пом'якшити звичне для «Ашана» оформлення.

«Наш магазин - тестовий пілотний проект, - каже Фабріс, - ми ще не знайшли, ми тільки шукаємо себе. Ми йдемо від клієнтів: що сподобалося, що не сподобалося, і поступово ми намацуємо, якими нам бути. Надалі всі колишні «Рамстор» будуть такими, як ми ».

До речі, формат Ашан-Сіті є тільки в Росії. У Європі він почне вводитися тільки на наступний рік. Так що цей магазин, по суті, - апробація нового формату. «Москва - гарне для цього місце», - вважає Фабріс.

«Москва - гарне для цього місце», - вважає Фабріс

відмінності тривають

На відміну від традиційних гіпермаркетів «Ашан» тут трохи інакше перерозподілені площі під різний товар: менше непродовольчих категорій, перш за все тому, що магазини, які знаходяться всередині житлових масивів, притягують тих, хто приходить за продуктами.

«У нас 80% - продовольчі товари, - підтверджує Фабріс. - Всього - 15000 позицій ».

Асортимент непродовольчих товарів скромніше, ніж в традиційних гіпермаркетах мережі. Зокрема, з побутової техніки є тільки дрібна: чайники, мікрохвильові печі, DVD ... Для телевізорів немає місця. Відсутні і спортивні товари. Але є посуд, товари для будинку.

Відразу за входом в торговий зал - низька зона - лотки з овочами-фруктами. Вона стандартно не вище 140 см, щоб проглядався торговий зал. Це працює: алея проглядається до самого кінця, на далекій стіні чітко видно назву відділу «Риба».

Ціни в низькій зоні написані від руки крейдою на чорних грифельних дошках. В принципі, це вдале рішення для дискаунтера. Коли на великих аркушах пишуть ціни від руки - це справляє враження дешевого товару, по асоціації з ринком.

У торцях стелажів - товари, що називається, «першою ціни» - найнижчою. Цей товар відзначений постерами «Усім не вистачить».

Цей товар відзначений постерами «Усім не вистачить»

Поруч з низькою зоною - зона сезонної акції. Товар тут оперативно змінюється кожні два тижні. Перед Новим роком - шоколад, іграшки, ялинки ... Ближче до літа з'являться пляжні, дачні товари, літні іграшки, до шкільного сезону - канцелярія і так далі. Ця секція дуже добре проглядається від входу.

Особливість «АШАН-Сіті» в Мар'їно - наявність всередині нього бутиків. «Є клієнти, які купують дуже дорогу продукцію, - пояснює Фабріс. - У нас можна купити дорогі вина - від 8 000 рублів за пляшку, коньяки за 20 000 рублів. Кількість їх обмежена. Був випадок: покупець питав 30 пляшок алкоголю за 20 000 рублів. На жаль, ми не змогли йому допомогти, тому що у нас було тільки 10 таких пляшок ».

Зліва - скляні павільйони з написами «Делікатеси», «Сир». З одного боку, - це магазин в магазині - виділена зона, а з іншого - холодильник. Там підтримується температурний режим. Усередині павільйону продавці роблять нарізку. «Ми показуємо нашим клієнтам, що товар свіжий. Зручно і для співробітників, - не треба бігати за товаром, все під рукою », - підкреслює Фабріс.

На павільйонах - кварцові лампи для дезінфекції. Є бокс для дезінфекції ножів, як для медичного обладнання.

Неоднозначне враження залишає напис на одному зі столів всередині павільйону, яка добре видна покупцям: «Ковбаса - шлюб». «Правда, - це не красиво», - погоджується Фабріс.

Однак на напис можна подивитися як на послання: «Шлюб ми Вам не продаємо!»

У відділі «Сир» передбачений вдалий сервіс: за попереднім замовленням можна замовити «сирну тарілку».

Звертає на себе увагу велика кількість різноманітного пива Звертає на себе увагу велика кількість різноманітного пива. Фабріс поскаржився, що мало місця: «Не можу збільшити асортимент пива - нікуди. І це ще не сезон. Пиво тепер купують більше, ніж горілку ».

В кінці головної галереї розташовуються відділи «Риба», «Кулінарія», «Хліб». На жаль, рибні запахи змішуються з запахами свіжого хліба, і це не найвдаліші поєднання. Явно не вистачає гарної витяжки.

Пекарня - традиційний відділ для «Ашан» - хліб випікають із замороженого тіста, але тут вона більш душевно оформлена. У відповідь на наше запитання, Фабріс зазначив, що спеціально пекарню в кінці магазину не планували, але тут зручне для пекарні місце і необхідні комунікаційні системи. «Наші покупці - люди, які живуть поруч з магазином і вони повинні приходити в магазин кожен день, в тому числі і за свіжим хлібом», - вважає Фабрик.

Викладення товару здійснюється в логіці інтуїтивно зрозумілій покупцеві: від дешевого до більш дорогому, від маленького розміру / об'єму до більшого, за категоріями: вода газована / негазована ...

Бриф «на плитці»

У магазині працюють 225 співробітників. Є мерчендайзери і є продавці. Продавці довикладивают товар (в магазині є склад), допомагають клієнтам зорієнтуватися в залі, показують товари, пояснюють, як він працює. Налагоджено навчання продавців.

Є консультанти по маркам - відрізняються формою одягу, - але вони працюють тільки на тижневих промоакциях.

У вихідні дні все 26 кас працюють від відкриття до закриття. «У нас є план по товарообігу, і згідно з цим планом ми повинні створювати навантаження: скільки потрібно співробітників на цей товарообіг, - пояснює Фабріс. Кожен ранок починається із зустрічі всіх співробітників в торговому залі. «Ми це називаємо бриф на плитці, - посміхається Фабріс. - Є можливість сказати про результати, поставити завдання на день ... Подібний щоденний бриф є і для менеджерів ».

Клієнт-орієнтованість

«АШАН-Сіті» рухається в сторону більшого сервісу для покупців. Візок для покупок можна взяти на вулиці, на парковці або в торговому залі - поруч з касами.

У проекті на найближчу перспективу - можливість оплати покупок за допомогою пластикових карток. - Є статистика, що при оплаті карткою, середній чек збільшується на 15%.

- Є статистика, що при оплаті карткою, середній чек збільшується на 15%

www.retail.ru