Пропоную приготувати смачну печеню з фруктами. Запах баранини в цій страві зовсім не чутний.
Інгредієнти для «Баранина у фруктовому соусі»:
Рецепт «Баранина у фруктовому соусі»:
Для початку купимо баранину, краще використовувати м'ясо від сідла барана. У молодого баранчика в цьому місці дуже ніжне м'ясо.
Необхідні інгредієнти.
Нарізати перець і цибулю на кубики.
Обсмажити котлети на сильному вогні до рум'яної скоринки. Зробити це з двох сторін кожного шматочка. Додати нарізану цибулю і перець. Влити воду і додати яблучне пюре. Гасіть на повільному вогні хвилин 20, поки м'ясо не стане м'яким.
До готового м'ясо додайте нарізані абрикоси, сіль і натертий часник. Тушкуйте під кришкою хвилин 5-7 і влийте оцет.
Зняти з вогню і дати постояти жаркого хвилин 20, щоб блюдо дійшло до потрібної кондиції і просочилося приголомшливим ароматом. Подавати зі свіжим хлібом і зеленню. Моїм чоловікам потрібен був гарнір, і довелося приготувати картопляне пюре.
Чим же корисна баранина? Жиру в баранині менше, ніж у свинині, майже в три рази, холестерину менше в 4 рази. А ось заліза на 30% більше, ніж в м'ясі свиней. Баранина містить вітаміни групи В, солі калію, кальцію, натрію, магнію, фосфору, фтору, хрому, цинку, йоду, сірки, хлору, а також кобальт, нікель, молібден, марганець. Калорійність баранячого м'яса невисока - 203 калорії на 100 (перша категорія м'яса) і 165 калорій в 100 г м'яса другої категорії. Це продукт практично дієтичний, легкозасвоюваний, дуже корисний для здоров'я. Високий вміст заліза в баранині робить це м'ясо незамінним продуктом в раціоні людей, які страждають на анемію. Як відомо, брак заліза в організмі може викликати зниження рівня гемоглобіну, це позначається на кисневому харчуванні клітин. Відновлення нормального складу крові (вироблення гемоглобіну) і є основна користь баранячого м'яса.
Наявність вітамінів групи В роблять баранину дуже корисною їжею для нервової системи. У м'ясі містяться B1, B2, PP, B5, B6, B9, B12, а також вітаміни E, D і К. примітно й те, що в баранині досить мало жиру і холестерину, а ось білкова складова м'яса представлена цілим рядом цінних і незамінних амінокислот, без яких організм не може нормально функціонувати. У м'ясі баранів також міститься лецитин, який дозволяє регулювати рівень холестерину в крові.
Абрикос. У плодах абрикоса є цукру 10,5%, інулін, лимонна, винна і яблучна кислоти, дубильні речовини, крохмаль, вітаміни групи В, С, Н, Е, Р, провітамін А, залізо, срібло, калій, магній, фосфор. Мікроелементи представлені солями заліза і сполуками йоду, якого особливо багато в вірменських сортах абрикоса. Тому систематичне вживання абрикосів дозволяє попередити захворювання щитовидної залози. Крім того, йод має ліпотропні і антихолестеринові дією. Є в абрикосі і пектин, здатний виводити з організму токсичні продукти обміну і холестерин.
Плоди абрикоса підвищують гемоглобін у крові, що сприяє збільшенню опірності організму. Сприятливо впливають на процес кровотворення, що особливо важливо для страждаючих анемією. Особливо корисні вони при авітамінозах, захворюваннях серцево-судинної системи, нирок, ожирінні. А так само допомагають поліпшити пам'ять і підвищують мозкову активність, що безперечно дуже важливо для людей займаються інтелектуальною працею, школярам і студентам. Корисні навіть несмачні плоди диких абрикосів. Абрикосовий компот має послаблюючу дію при запорах. Плоди незамінні при інтоксикації важкими металами. Корисні як засіб, що підтримує здоров'я онкологічних хворих.
Чим же корисна баранина?
